專欄:都市日報<味遊嘗樂>

【香港美食推介】都市日報專欄:優雅法式料理 @ÉPURE

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=285192) 大部分有名的高級法國餐廳都落戶港島區,其實在九龍區也有一間。位於海港城的ÉPURE,我會用低調奢華法國菜來形容他們。ÉPURE的入口位於法國殿堂糕餅品牌Dalloyau內,甫踏入餐廳就像走到另一個國度,既優雅又恬靜的環境,即時令心情放鬆下來,坐在窗邊的位置,還可看到餐廳戶外酒吧區,一片綠油油,很舒服。這天午餐時份來到,吃的是店家的Tasting Menu。八道菜的Tasting Menu 有兩款,分別為For Him 及 For Her,男士的菜單比較重口味,以肉類為主,而女士的則比軟輕盈。平時吃得比較重口味的我,卻因為夏天的天氣太熱,不太有胃口,故選了For Her的菜單。餐前小吃有兩款,其中以蘑菇慕絲撻最得我心,慕絲細緻,菇味濃香,非常可口。第一道菜正合我的胃口,是色彩奪目的番茄。廚師將青色、黃色及紅色的番茄分別以五種不同形態展現,如番茄蓉、番茄雪芭及凍湯等,吃後感覺清新不在話下,最重要是完全打開胃納,準備好吃餘下的七道菜。主菜中的鴨肉,聽上來好像很Heavy,吃起來完全是另一回事,廚師將鴨胸及腿肉先慢煮再香煎,處理得非常好,鴨胸煎得夠香又夠肉汁,伴在旁邊的是幼細的自家製鴨肝腸,甘香可口。午餐還沒吃完,經已在問店家有否供應周末早午餐,心裏已在打算要跟好友在這裏再吃多餐。店員說剛推出的四道菜周末早午餐,每位收費$398,這個入門價實在相當吸引。 ÉPURE 地址:尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖 電話:3185 8338