專欄:都市日報〈Metro Kitchen〉, 食譜, 食譜:大廚示範

【食譜介紹】香港都市日報Metro Kitchen:大廚教煮 米芝蓮二星料理 @ 都爹利會館

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=290694) 以前要吃米芝蓮星級料理,很多時都要去五星級酒店裏的餐廳,時至今日很多星級廚師紛紛離開酒店,進駐獨立餐廳當大廚,工作更有自由度外,亦因座位數目較酒店餐廳少,好讓他們有較多時間設計菜單,做出更精緻的菜式,細心去照顧客人的需要。位於中環的都爹利會館就是其中一家。餐廳自開業以來,短短一年已獲得米芝蓮二星殊榮。今次“Metro Kitchen”請來都爹利會館的行政總廚蕭顯志師傅,為大家示範兩款簡單易煮的星級小菜。 (示範餐廳:都爹利會館/2525 9191) 黑松露鮮蟹肉炒蛋白 健康飲食成為大趨勢,尤其在家煮食更會選擇健康食材。蕭師傅特別選用蟹肉及鮮黑松露,跟蛋白同炒,比用全蛋更低膽固醇。加上蛋白本身味道較清淡,每口蛋白均可嘗到鮮甜蟹肉,亦有清幽松露香,味道層次豐富。 材料: 蛋白 6隻 蟹肉 2両 鮮黑松露 1両 牛奶 2両 鮮忌廉 2両 葱花 少許 油 適量 調味料: 粟粉 2茶匙 鹽 1/3茶匙 糖 1/4茶匙 做法: 1)蟹洗淨蒸熟,放涼拆肉備用。 2)鮮黑松露切碎。 3)將牛奶置碗中,跟調味料慢慢混合,再加入鮮忌廉拌勻。 4)蛋白略為打發跟已調好的忌廉奶拌勻,再加入蔥花。 5)加入蔥花拌勻。(圖 0091) 6)燒熱鑊,用慢火將蛋白慢慢炒至半凝固。 7)最後加入蟹肉炒至蛋白全熟即成。 蕭師傅貼士 炒蛋白要以慢火慢慢炒,若果開太大火來炒,蛋白容易出水。 蜜瓜炒龍蝦球 新鮮龍蝦起肉炒至剛好熟,吃起來既彈牙又鮮甜,蕭師傅特別加入蜜瓜同炒,藉着蜜瓜的清甜味,將龍蝦的鮮甜味大大增加。 材料: 新鮮龍蝦 1隻(約1斤) 蜜瓜 半個 蒜蓉 少許 油 約200毫升 鹽 少許 醃料: 鹽、糖及生粉… Read More 【食譜介紹】香港都市日報Metro Kitchen:大廚教煮 米芝蓮二星料理 @ 都爹利會館

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【食譜介紹】香港都市日報Metro Kitchen:大廚教煮 英倫鐵廚Tapas@22 Ships

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&categoryID=11&publishDate=2015-08-19) “Tapas”這一字,源於西班牙菜的餐前小吃,分量較少,款式選擇多。近年在香港也開設了不少主打Tapas的餐廳,由英國名廚Jason Atherton主理的22 Ships及Ham & Sherry正是我常去的Tapas餐廳。今次“Metro Kitchen”請來22 Ships的行政總廚Nathan Green,為我們示範3道在家也可煮到的Tapas小菜。 (示範餐廳:22 Ships/2555 0722) 白酒煮辣肉腸青口 香港人愛吃白酒煮青口,Chef Nathan特別加入西班牙辣肉腸及燈籠椒,為平凡的白酒煮青口,加添一份濃濃的辣香。 材料: 新鮮青口 500克 紅燈籠椒 半個 青燈籠椒 半個 紅洋葱 ¼ 個 蒜頭 半粒 蕃茜 15克 白酒 200毫升 西班牙辣椒粉 1茶匙 西班牙辣肉腸 200克 橄欖油 30毫升 檸檬 1個 做法: 01. 紅及青燈籠椒去皮去籽,切細粒備用;紅洋葱去皮切細粒備用;蒜頭剁成蓉備用;蕃茜洗淨切碎備用;檸檬榨汁備用。 02. 西班牙辣肉腸切粒備用。 03. 燒熱鑊,以中火將橄欖油煮至微暖,加入紅、青燈籠椒,紅洋葱及蒜蓉炒香。 04. 再加入西班牙辣肉腸及西班牙辣椒粉,慢炒至辣肉腸的油迫出。 05. 慢慢下白酒,煮滾。 06. 轉大火,加入青口, 煮至熟。 07. 煮至青口完全打開殻,便加入檸檬汁及蕃茜略炒,即成。… Read More 【食譜介紹】香港都市日報Metro Kitchen:大廚教煮 英倫鐵廚Tapas@22 Ships

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介:下午茶, 飲食推介:泰式

泰式下午茶@Mango Tree

六月的時候,到過位於曼谷的Erawan Tea Room吃過一頓泰式下午茶,三層食物架上全部都是泰式美食,很特別。那天吃得很開心,之後回到香港常常想著為什麼香港沒有這類型的下午茶呢~ 上個月中收到新聞稿得知城中一間我很喜歡的餐廳Mango Tree,最近也推出了泰式下午茶。這天下午相約了美客達人M聚舊catch up一下,正因平常去tea食得太多西式糕點,有時真的會覺得膩,我們二人反正也沒有試過Mango Tree的新泰式tea set,這天前往一於試試新tea set吧~在此也要特別謝謝餐廳公關的慷慨,她得知我們二人前往,特別免了我們這次用餐的費用,讓我們有一個舒適的環境聊天及免費試到新食物,非常感謝呢~ 這個泰式tea set只在Mango Tree圓方店供應,有兩款Tea Set選擇,包括:悠閒泰式下午茶及尊貴泰式下午茶。兩款的分別當然是價錢有不同,尊貴版比悠閒版貴HK$100,三層架上的食物,當然也是尊貴版的較高質素啦~ 今次來吃的是尊貴泰式下午茶,價錢$468+10%,供兩位用,包兩杯飲品。食物以三層架奉上,跟平常西式的Afternoon Tea沒兩樣,但擺盤上就很泰式,有風味! 飲品方面含酒精及無酒的飲品各有兩款選擇,還有不同款式的沙冰可挑選,連椰青也是可選之列,選擇是蠻多的。而我最後選了每次來Mango Tree也會喝的Lychee Smash,味道像Mojito,荔枝味豐富,不過這天我喝的一杯,比平常喝是甜了少許。 我們由最底層的咸食開始,有香脆米餅配蝦肉醬、斑蘭葉嫩雞卷及燒珍寶河蝦。先要說說,這天我們為Tea Set 拍照,三分鐘內完成,為的是怕食物變冷,影響味道。結果當我們進食的時候,底層的食物理應是熱的,但到我們吃的時候卻是冷的。公平一點,我們有想過,是否因為拍食物照片時間久了而令食物變冷,但我們覺得只拍了三分鐘,也不至於令食物由熱變冷吧。冷了的食物,味道當然會減分。幸好香脆米餅配蝦肉醬的米通餅依然香脆,蝦肉醬是幾惹味的,至於斑蘭葉嫩雞卷,雞肉煮得有點過熟,勝在有點斑蘭葉香味搭救。 但必需是讚的是燒珍寶河蝦絕對是好貨,非常大隻,蝦肉爽口彈牙,而且蝦膏極多而且香,可惜是冷了而影響味道,如果可以改善這一點,來吃tea set單是吃這隻珍寶河蝦已值回票價。 中間是冷盤類,有米紙卷及沙律。軟殼蟹米紙卷、柚子蟹肉沙律及青芒果辣蝦沙律,三款菜本身在餐廳menu,之前來吃晚飯也有點過,味道不錯,也是我的心水推介。青芒果沙律及柚子沙律都偏酸,建議大家在吃兩款沙律中間,吃米紙卷中和一下。 不同我說,大家也看到最上層是甜點,也是我很期待的。為什麼?因為有我很愛吃的泰式斑蘭千層糕,我真的是每一次來這裡都必定會點的甜品。千層糕的斑蘭味道不算突出,但總是你邊吃邊咀嚼時會吃到淡淡的斑蘭香氣,口感軟糯,是我最喜歡的口感。至於椰汁西米糕也是每次吃泰菜必點的甜品,椰汁西米糕的椰味濃郁,西米彈牙,不錯。相反芒果芝士蛋糕令我和朋友也很失望,首先是芝士蛋糕沒有芝士味,質感像mousse cake但又有點水的,我們吃了一口就沒有再吃。事後回到家看新聞稿才知道原來芒果芝士蛋糕可換成糯米飯,當時店員沒有提及這點,早知如此,熱愛芒果糯米飯的我一定會換的,結果我們白白將芝士蛋糕浪費了。 雖然熱盤的溫度不夠熱及芝士蛋糕也令我失望,衷心希望餐廳方面如看到這篇食評,可以作出適當的改善,皆因這個tea set本身的概念真的不差,而且食材也看得出是用心挑選出靚貨,如果只因為這些問題是令食物做得不錯,實在不太值得呢~話雖如此,但也無損我再度幫襯的信心,我是不止一次自費前往Mango Tree的cubus店或圓方店的,晚餐的質素真的很不錯。

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介:日式

地道爐端燒·田舎家

要在香港吃日本料理,一點也不難。但要吃一頓正宗的爐端燒,真的有點難度。很多人會問,究竟何謂爐端燒?其實最正宗的爐端燒,有點像居酒屋,大家都先點酒水,再點食物。整家爐端燒店裡設置一張U形大檯,一個大火爐,中間坐著兩名師傅,所有的食材都放在檯邊,供食客即點即燒。師傅面向食客跪著,前面是火爐及食材。由於食材跟他們有一點距離,他會用一個巨大的實心木槳將食材運送到烤爐,燒好後再用木漿將食物送到食客跟前。我看著他們,跪著工作已夠辛苦,還要用巨大的木漿送餐,若非受過訓練,我想一般人也受不了。他們通常每兩小時換一次班,對於腿力臂力都是考驗,真心覺得他們是不得了。 這夜應公關邀請在位於Sky Dining 101的<田舍家>吃最地道的爐端燒,這是<田舍家>在日本以外的第二家海外分店。這裡擁有極緻的維港美景,還未吃已覺賞心悅目。香港的<田舍家>跟日本的唯一不同,除了爐端燒外,還有壽司、鐵板燒及其他和食供應。 來到香港<田舍家>的爐端燒就好像置身在日本的<田舍家>一樣,為什麼?香港店將日本店的爐端燒的格局一比一的搬到香港,無論是裝修擺設跟日本店一模一樣,師傅也是從日本來的,氣氛跟在日本一樣開懷熱鬧。面對各種新鮮食材放在我的跟前,絕對有選擇困難症,左挑右選真的不知吃什麼好。 既然沒有idea想吃什麼好,還是先來一杯啤酒warm up一下吧~ 眼前的食材真的花多眼亂,公關小姐見我們還沒有idea,為我們發板點了些蔬菜及海鮮。好了~這樣就不用再煩吃什麼,可以專心看師傅為我們服務。 第一碟來到的是露荀,燒得焦香,鹽的調味適中,完全沒有過咸,露荀幼嫩爽口。 車厘茄是超級甜,吃的時候蘸少許鹽吃,鮮甜的茄味更加突出。 青椒仔味道微辣,椒味濃得來夠討好,不自覺地吃了很多。 日本南瓜本身特別甜,想不到燒好後,師傅還付上少許牛油在碟邊。他說蘸點牛油吃比淨吃南瓜的味道更佳。南瓜蘸了牛油吃,味道果然更具層次,非常讚呢! 皇帝蟹腳味道超鮮甜,帶點海水咸味,而且燒得剛剛好,用叉一推一拉,整隻蟹腳肉都出來了,吃得很方便! 原隻帶子也是從北海道運來的新鮮貨,味道鮮甜美味,可惜燒得有些微過熟,影響了口感。 最後來點肉類,和牛軟腍無比,肉味濃郁,帶少許油脂,配上師傅秘製醬汁,份外惹味! 每晚八時半左右,這裡的師傅都會現場為食客即做糯米滋的,看著他們拿著兩支大木棍,大力大力的向木桶裡的麵糰摏下去,真的替他們辛苦。同時間,他們也會邀請食客出去跟他們一起摏麵糰。 新鮮現造的糯米滋,軟糯非常,米味甚香,不會太甜,很是我的一杯茶!心裡想,兩粒實在不夠,好吃的程度是,如果再有多兩粒就好了~ 很久沒在日本吃爐端燒,這裡無論裝修或氣氛都跟在日本一模一樣,有無刻我覺得自己跟在日本沒分別,很有那地道的感覺,非常享受啊! 田舍家 地址:九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A

飲食地區:銅鑼灣, 飲食推介, 飲食推介:中式

怡東軒@The Excelsior

幾個星期前,因為朋友的一張拿著巨型煲仔飯的照片,我們一眾人在微博瘋狂轉發,不停搭咀,公關小姐見到我們如此熱烈,特別為我們籌辦了這頓<怡東軒>的晚飯。之前也來過這裡一次,那次跟朋友來吃,一道陳年普洱燻乳鴿皇,令人印象難忘。 還未開始吃,檯上已放著豆瓣醬、辣椒豉油及XO醬。這裡的XO醬是自家製的,非常足料,每口都是非常惹味的瑤柱。 先來三小碟~麻辣海螺上檯時夠凍,吃的時候很爽口,味道很鮮,但麻辣的味道不夠,如果可以加多點花椒的味道,應會更好。 話梅和涼瓜都是我喜愛吃的東西,見到這碟話梅涼瓜片上檯心裡已經很有好感。話梅的香甜味其實是掩蓋了涼瓜的甘,就算不愛吃涼瓜的人,也會喜歡吃,只是我覺得是太甜了,吃涼瓜就是要有點回甘的味道,才算得上是吃涼瓜吧,現在這個做得甜了一點呢~ 本身很喜歡吃篙筍,有時也愛買回家做涼盤。這道麻香篙筍絲是我覺得在三小碟做得最好的。麻油不會下得太重手,篙筍絲切得夠仔細,很爽脆,令人吃不停口。 脆皮燒腩仔是熱門餐前小吃,無論是吃中飯還是晚飯,也很愛點的一道小吃。怡東軒的燒腩仔肥瘦均等,剛巧我不好運地夾了一件燒腩仔的皮是不夠脆的,我想是個別問題,皆因全檯人均大讚燒腩仔的皮很脆呢。當然我試多一件,那件是脆的!(真黑仔~) 先來一道我最喜愛怡東軒的陳年普洱燻乳鴿王,未吃已聞到很香的茶燻味,某些部位的鴿肉很嫩,有些肉還是太粗糙,可能是乳鴿太大隻了,size小一點好像會比較好,但整體來說是做得好的,味道真的很不錯,依然是我的favourite! 因為自己住的關係,每次外出吃中菜,總會問問有什麼老火湯水,這晚喝的冬蟲草花茶樹菇燉響螺湯,實在令我非常滿足,如果給評分,一定會給滿分的!為什麼這麼激動?!首先是這個湯很好喝,很清甜又滋補,加上是非常足料。其次是用原個紫砂茶壺拿去燉湯,而非為了上檯漂亮將湯倒進去,所以這個湯是非常保溫。中國人喝湯,最重要夠熱,這點正正做到了。同檯朋友將湯放在檯上吃了兩道菜才再繼續喝,湯依然是溫熱的,真的令我印象難忘! 冬天來到,最常吃到就是羊腩煲,這晚當然不例外。這道古法雙冬枝竹炆紅燒黑草羊煲上檯的時候還在滾,炆得羊肉夠入味,肉質幼嫩軟腍,枝竹將汁料的精華盡吸,每一口也是享受啊!配菜的冬筍爽脆無渣,好吃~ 多道菜式最得我心其實是這個日本麵豉醬鹿筋玉子豆腐煲!鹿筋本身非常是滋補的,但不常在家裡煮,難得在餐廳吃到,而且炆得夠腍,富膠質。加入日本麵豉醬去炆,令醬汁的味道更豐富更濃厚,配上走過油的玉子豆腐,豆腐吸了濃厚的醬汁,好吃!下次如果再次來怡東軒的話,我一定是為了這個而再來的。 吃完兩道煲仔小菜,來一個較家常的鳳城香煎芙蓉蟹,啖啖蟹肉,跟火腿一起煎成,味道是不錯,但如果將火腿換上金華火腿來提味的話,應該會更美味,整個菜式更矜貴呢~ 吃了這麼多肉類,當然要來一道蔬菜,吃蟹粉扒豆苗最時令!豆苗夠嫩,略嫌煮得太腍,同檯朋友說ok,可能是我比較愛吃爽口的蔬菜吧,蟹粉份量也不少,每一口豆苗也有蟹粉伴著吃,很滿足! 最後上菜的是那個超大煲的北菇臘味雞煲仔飯,一煲都不夠,一來就是兩煲,足料程度爆燈,有相有真相啊~雞件及臘味都鋪滿飯面!臘味及雞味全滲進去煲仔飯,而且飯粒分明,好吃。飯焦是有的,可是侍應沒有跟我們說有飯焦呢,我想他們以為我們太飽了。哈哈~ 甜品時間,其實真的飽到吃不下,但聽到是木瓜燉雪耳,這麼滋潤,還是要了一個,是原個木瓜燉的。木瓜清甜,配上雪耳糖水,不太甜,喝完感覺很潤,最適合現在的天氣。 最後來了一杯玫瑰花茶來消消味蕾,喝兩口晚上睡得特別舒服,很細心的安排。 怡東軒 地址:銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓

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Ladurée 登陸香港!

這幾天大家的話題不停都是關於Ladurée的,大家可知道Ladurée的由來嗎?說起來,原來Ladurée已經有150年歷史~ 其實一切源於 1862 年, 來自法國西南部的磨坊主人 Louis Ernest Ladurée 在巴黎 rue Royale 16 號開設了一家麵包店。數年後,麵包店因為一次失火而被毀了,亦因為這次災令這家麵包店浴火重生,蛻變為一間糕點店。糕點店的裝潢由 Jules Cheret 負責, 他是十九世紀末至二十世紀初當時得令的海報畫家。 他將西斯汀教堂和巴黎歌劇院的天花繪畫技巧融入新店的設計, 令天花更富深度及藝術感。 後來Ernest Ladurée 的太太想到將不同風格的店舖融合一起, 將Cafe及糕點店合併,就是這樣成為當時在城內的首間Tea house。直到1930 年Ernest Laudreé 的表弟決定擴充 rue Royale 的茶室,他更發明了一種新甜點,就是在兩塊杏仁小圓餅中間加上美味朱古力夾心,成為了我們現在吃到的馬卡龍。 好了~說了這麼久Ladurée的歷史,想必大家一定很想看看他們在香港唯一一家店吧!昨天(12月1日) 是香港店的首天營業日,早上10時才開幕,在9時45分來到店前已見到有十數人在排隊。有到過巴黎Ladurée的讀友,看到香港店的門口,會讓你想到巴黎店嗎?是一樣的設計啊~ 店外有兩個櫥窗,一個是最經典的擺設~ 另一個櫥窗剛放滿聖誕的裝飾~很有節日氣氛! 幸得店方有關方面的安排,得以在營業前避過人群進店內盡情拍照,真的非常感謝。店內設計以胡桃木及灰藍大理石為主調,用上古典櫃枱陳列精緻的馬卡龍及朱古力,看得讓人賞心悅目。走進店裡,真有來到巴黎的感覺。 很多人會問,在香港吃到的Ladurée馬卡龍跟在巴黎吃到的一樣嗎?老實說,吃過香港的Ladurée馬卡龍後,感覺上跟巴黎吃到的是有少許分別,始終巴黎的是新鮮製做,有分別是難免的,以在香港吃到的馬卡龍來說,這裡真的算是香港數一數二做得好吃的馬卡龍了。除了法國的Ladurée,其他地方的店如香港、東京、倫敦等地的Ladurée,他們的馬卡龍都是由歐洲工場製造,立即以冷凍將之冷藏保鮮,全程以零下十多度的情況保存空運到不同目的地的店。到達目的地後,才作解凍出售,所以出售後的馬卡龍只能保存三天。 馬卡龍包裝禮盒跟巴黎的一樣,禮盒size包括:6件、8件、18件、24件裝~當然要更大盒的話,店方也有大size的款式。 香港店合共有17款馬卡龍選擇,每件售港幣23元,相比日本及英國的Ladurée店更便宜一點。當中有4款馬卡龍的夾心加入了柔滑的棉花糖,正正是為了慶祝Ladurée成立150週年,而推出的全新「Incroyable」系列。  4款口味分別為榛子棉花糖、杏仁棉花糖、檸檬青檸棉花糖及紫羅蘭棉花糖,前兩款比較甜,後兩款則比較清新,我個人是比較喜歡後兩款的清新口味。加入了棉花糖做的夾心,口感QQ,很有趣的,相當討好,非常推介的。 除了馬卡龍,當然不少得朱古力及糖果,包裝非常精美,平常買來作小禮物送給朋友最佳。 香港店還有不同款式的果醬、茶味果醬、蜜糖及焦糖醬發售,價錢由港幣$170-$190不等。Ladurée的果醬沒有添加劑或檸檬酸,全程以慢火熬煮,避免味道流失及焦化, 味道特別味美。 當中以玫瑰茶味果醬最深得我心,清幽的玫瑰味道,香氣不會太濃。 法國人喜歡喝茶及咖啡,這裡不少得罐裝茶葉及咖啡豆,用的是復古的包裝。茶葉的tester以華麗的玻璃蓋上,細心的設計,為的是不讓茶味暴露在空氣流失香氣。 除了吃得的東西,還有一些Accessories的~ 不少得Ladurée那些包裝得相當華麗的家用香氛及蠟蠋系列。單看那些家用香氛已令人即時愛上! 很多人也用件著Harrods的環保袋外出,其實Ladurée也有環保袋的,款式充滿法式情懷,還記得我在巴黎也買了好幾個,上次去倫敦的時候,也買了幾個送給朋友做手信呢~香港店也有,不過款式好像沒有在巴黎的多,希望他們遲一點會推出更多的款式就好了! 除了手挽袋,這個匙扣也是經典,掛著幾個小巧的馬卡龍,還有巴黎鐵塔,so French!我敢說有十個女生看到,有八個也會尖叫說這個很漂亮很華麗。記得早兩個月朋友遊法國時就是買了這個給我,現在我還不捨得拆來用呢~ Ladurée還有推出食譜,只有法文,看懂法文的讀友,不妨看看! 拍過照,當然不會少了買餅這個動作吧!我想以下這些shopping,已經是很收歛的了~哈哈!開店第一及第二天,聽說最高峰的時候有百多人在排隊,看來大家也等了Ladurée很久了。大家不妨預先想好吃什麼口味的馬卡龍,走進店裡的時候直接下單,這樣大家也可以省很多時間站在櫃檯前想要買什麼口味或是買多少件餅,應可加快店員服務的速度啊!Happy Eating everyone!! Ladurée 地址:海港城港威商場 3樓3224號舖

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率先試!香港的Ladurée !!

望穿秋水,來自法國很有名氣的馬卡龍(Macaroon)專賣店Ladurée,終於登陸香港,即將於今個周六(12月1日)於尖沙咀海港城開他們在香港的第一家店!幾個月前,已收到這個消息,我還記得當得悉這個消息的第一個反應是尖叫,繼而興奮了好幾分鐘,然而每次提起香港會開Ladurée,心裡都是莫名的興奮,從沒停止過。 上星期在微博見到一眾藝人、社交圈名人均收到Ladurée送出的馬卡龍禮盒,每一盒包裝高貴典雅,跟在法國、英國買到的都是一樣,看到是很羨慕,很想快點可以吃到Ladurée的屆馬卡龍呢~就在這時候,驚喜來了!收到Ladurée公關的電郵,說有一個驚喜給我,他們讓我挑選一個心儀的地點,再約好時間,慢慢等待驚喜的來臨。 這一天,來到好友Ron的Rondavy Cafe,Ladurée的公關帶同兩位化身成Ladurée店員的Model來到,手拿香檳及馬卡龍,真的是太驚喜了吧!兩位Model一身法式裝束,看到他們,真的有點像去了巴黎Ladurée總店的感覺。這次的驚喜遠比起一眾藝人只收到馬卡龍,來得更特別呢~謝謝公關的細心安排! 這次的安排,除了有化身店員的Model,還有用來放著馬卡龍的Ladurée小碟及用來配馬卡龍的Dom Perignon 2003香檳,絕對是完美的配搭。 Rondavy Cafe的油畫牆跟Ladurée的setting都很配呢~ 現在吃到的Ladurée馬卡龍,是從法國空運到香港的。而運送過程中,全程以零下十幾度的溫度儲架的。挑了最愛的玫瑰味道來吃,無論口感、味道跟在巴黎或倫敦吃到沒分別,依舊完美!吃第一口的時候,心裡是一陣悸動,想起以前在英國讀書時,壓力大或心情不好的時候,我總愛去買馬卡龍,吃完一口甜後,心情頓變得愉悅。 今次Ladurée香港店發售的馬卡龍口味也不少,約有20款~率先跟大家分享一下香港店發售的口味吧!而我最愛的有玫瑰、紅莓、海鹽焦糖、朱古力、黑加侖子紫羅蘭及咖啡。還有紫羅蘭棉花糖及檸檬青檸棉花糖也很不錯,中間的filling是棉花糖來的,口感軟綿綿,有點咬口,很得意的,非常推介~當中聖多明哥朱古力是季節限定的,是比較香濃甘苦的朱古力口味。 有朋友在微博看到我上載的照片,都有問到香港店有什麼賣,會否有切餅發售。答案是沒有啊!(我也有點失望啊!因為很掛念Ispahan呢~)香港Ladurée店除了馬卡龍外,還會發售自家品牌朱古力、糖果、茶葉、香氛蠟蠋、家用香氛及環保袋。 明天Ladurée香港店於早上10時開店,愛吃的朋友們,記得準時去朝聖啊! 地址:Shop 3224, Level 3, Gateway Arcade, Harbour City, Tsim Sha Tsui P.S. 之前也有寫過一篇關於Ladurée的分享,按這裡看看吧~  

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<龍景軒>月餅

最近身邊人說得最多的話題,莫過於是月餅。大家都在討論買什麼月餅送給客戶、朋友及家人。早排見到全城都在搶嘉麟樓月餅,我真的看得很驚,那一刻我心裡想,為什麼大家都去搶嘉麟樓月餅?真的這麼好吃嗎?講真,他家的月餅,真的不是我杯茶,去年吃的一盒,已覺得大不如前,今年完全沒有意欲去買了! 早排有幸在四季酒店的The Lounge跟公關及朋友,試了榮獲米芝蓮三星的<龍景軒>四款不同月餅,真的很有驚喜!我這麼喜歡周圍吃,還是第一年試<龍景軒>的月餅呢,真的是一吃難忘。 謝謝公關們的貼心安排,特別為我們再造這四款已售馨的月餅,還用下午茶層架端上,很精緻,未吃已令人心動。 今年<龍景軒>一共推出四款月餅,不少得傳統的雙黃白蓮蓉及奶黃月餅,也有特別的新口味南瓜籽抹茶金桔蓮蓉月及子薑皮蛋蓮蓉月!我聽到子薑皮蛋的口味是,即時反應是:唔係嘛?咁得意?真的很疑感會有幾好吃! 首先試的是我喜歡的抹茶口味的南瓜籽抹茶金桔蓮蓉,月餅皮酥香鬆化,牛油味真夠香,抹茶味道適中,跟金桔的味道相當配。而金桔中和了很易令人吃膩的蓮蓉,非常不錯~ 第二款試了我最愛吃的奶黃月餅,奶黃幼滑不太甜,還有崧子在裡面,有口感。 好了~第三款我試了子薑皮蛋月餅,吃第一口的時候,我即時呆了!是好吃得呆了!完全想不到子薑皮蛋可以跟蓮蓉這麼配!!!!!我一邊吃,一邊說,有點像在吃皮蛋酥的感覺呢~~超讚呀!!最後在非常節制的情況下,一個人吃了半個呢~~(不好意思,因為掛著吃及太興奮的關係,忘記了拍照,只能放發相在這裡給大家看~哈哈!) 最後試的是雙黃蓮蓉月,蓮蓉幼滑, 蛋黃很香,平時吃四份一個蓮蓉月都會膩的我,這個反而不會! 每年臨近中秋,身邊朋友都會問我那家的月餅好吃,我都會推介<欣圖軒>給他們,今年開始,我會再多一個推介給他們,就是<龍景軒>,這家的月餅真的不錯~可惜今年<龍景軒>的月餅已經售馨,不能多買一盒子薑皮蛋月餅跟家人朋友分享,還是明年早一點預訂吧!