專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:灣仔, 飲食推介:茶室, 飲食推介:麵包甜食

【香港必吃甜點】香港都市日報專欄:藍帶女餅廚的甜蜜「J’aime Bien Patisserie」

(原文連結:http://metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=231910) 灣仔星街附近隱藏了很多具實力的小店,那天亂打亂撞走進位於聖佛蘭士街的J’aime Bien Patisserie,發現這裏有香港少見的伯爵茶英式鬆餅(Earl Grey Tea Scone)及朱古力牛油軟包(Chocolate Brioche)。原來店東兼餅廚阿慧因為喜歡做餅,早幾年到倫敦的藍帶廚藝學院進修,其間更在倫敦希爾頓酒店實習,難怪她的餅是法式味道,也有英倫感覺。 那天外賣了伯爵茶鬆餅及朱古力牛油軟包回家吃,臨離開前阿慧提醒我回家後應如何翻熱才能吃出最好的味道。伯爵茶英式鬆餅用的是英國品牌Taylors of Harrogate茶葉,茶香絕對要給滿分,鬆化口感是我在英國吃到的美味。外脆內軟的朱古力牛油軟包,用手撕出一層層分明的麵包,每口都是牛油香。後來再到餅店試了幾款甜點,當中以香檳士多啤梨慕絲蛋糕最得我心,香檳味甜不酸,中間夾着微酸的士多啤梨啫喱及果肉正好中和香檳的甜,慕絲質感輕盈細膩。這天下午在店中坐了一會,進來買餅的都是熟客,足證小店的用心出品絕對有一定的叫座力。 士多啤梨香檳慕絲蛋糕 $52 (前)朱古力牛油軟包 $18 (後)伯爵茶英式鬆餅 $18 J’aime Bien Patisserie 地址:灣仔聖佛蘭士街33號萬豪閣地下3號舖 電話:2528 2118

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:灣仔, 飲食推介:茶室, 飲食推介:麵包甜食

香港都市日報專欄:英倫個性小店「st francis st 咖啡店」

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=231652) 曾經在英國留學的我,學成回港後一直留戀英國的事與物,對英國的一切情有獨鍾。早幾天經過星街旁邊的聖佛蘭士街,來到跟街名一樣的咖啡店st.francis.st。這店除了是咖啡店,還有生活小品售賣。細問之下,原來店主Wing曾在英國生活,因為跟拍擋Mark同樣熱愛英倫文化,結果開了這店。 店主特別從英國直接入口Nude Espresso及Climpsons & Sons的咖啡豆,兩個咖啡店品牌在英國均大有來頭,前者曾獲英國的咖啡協會頒發年度最佳獨立咖啡店大獎,這天試了用Nude咖啡豆沖出來的Espresso,由於咖啡豆經淺炒,果酸味非常獨突,餘韻頗長,酸味留在舌頭上久久不散;後者Climpsons & Sons亦曾獲倫敦咖啡指南入選最佳30家獨立咖啡店,其咖啡味較濃,店主用這款豆來沖調加牛奶的咖啡,口感特別細膩。 店中亦有輕食供應,全部均是自家製。來了份蝦沙律三文治,這是我在英國生活時,最常吃的三文治口味。麥包烘得香脆,中間的蝦沙律混合自家調配的千島醬,酸辣並重,感覺清爽。甜品有抹茶戚風蛋糕,鬆軟可口,用上京都的抹茶粉製作,味道帶點微澀,做得不錯。小店還有自家製的鬆脆朱古力布朗尼及英式鬆餅,水準皆不錯。小店有如此水準,絕對值得支持。寫到這裏,想起又是時候計劃回英國走一走了。 蝦沙律三文治啖啖蝦肉夠足料,自家調配的醬汁味道清爽。 經驗豐富的咖啡師曾在大型咖啡連鎖店工作,沖泡出的咖啡甚有水準。 st.francis.st 地址:灣仔聖佛蘭士街9號2B鋪 電話:2527 7898

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 米其林一星, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:意大利菜

【香港米其林一星餐廳】香港都市日報專欄:頂級美酒周末午宴 @Tosca,香港麗思卡爾頓酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=230747) Tosca自從有星級大廚Pino Lavarra坐鎮後,創造出的菜式既有心思,賣相也相當精緻,味道更非常不錯。Chef Pino來了只有短短9個月,已為Tosca摘下米芝蓮一星的美譽,實力有目共睹。侍酒師也很有心思,特別找來一系列無人工添加成分的Biodynamic餐酒來配搭菜式,成了4道菜的美酒周末午宴。 究竟甚麼是無人工添加成分的Biodynamic餐酒?據侍酒師說此釀酒方法的歷史,要追溯至中世紀、古希臘和埃及時代,依據月球轉動的時間,衍生栽種葡萄的最佳時間,以培植出鮮甜的葡萄,從而醞釀出具豐富礦物質的優質葡萄酒。 頭盤「海洋提拉米蘇」是Chef Pino的其中一道我很喜歡的菜式,視覺上最賞心悅目的一道,色彩繽紛,看上去像極一個海洋。第二道菜是意大利麵食配魚類,配上2011 Vermentino di Gallura Classico Capicher白酒,是這裏獨家供應的,清香優雅,品嘗到梨子的幽香,餘韻深長。才剛喝過清幽的白酒兩款,主菜吃肉眼扒配極富草本香氣的2004 Caiarossa紅酒是最好不過,混合了8種不同的葡萄品種,果香濃郁,味道頗為複雜,是酒莊的年度佳釀,絕對值得細意品嘗。栗子蛋糕甜品配2012 Moscato d’Asti La Spinetta氣泡甜酒,酒精度低,入口清爽,不會太甜,非常得宜。 四道菜的Tosca美酒周末午宴配餐酒定價$758(另加10%服務費),以這個價錢能於高空俯覽維港美景,在六星級的酒店品嘗到星級美食、優質美酒,實屬超值之選。 「海洋提拉米蘇」絕對是最不可抵擋的頭盤,極鮮甜的紅蝦刺身,再放上帶子,雙重鮮甜 。 Moscato氣泡甜酒,泡沫細膩,容易入口,女士最喜歡。 Tosca 地址:九龍柯士甸道西1號香港麗思卡爾頓酒店 電話:2263 2270

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:沙田, 飲食推介:泰式

【香港人氣自助餐推介】香港都市日報專欄:泰媽回歸·泰好味@沙田凱悅酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=230343) 我是一個不常去吃自助餐的人,一來覺得自助餐的食物不是每一款都好吃,二來去自助餐,放在眼前的食物太多種類,絕對有選擇困難症,三來我吃的不太多,不划算,也因為這樣,每次去自助餐我都會不自覺地比平時吃得更多,吃得愈多,人變得愈來愈胖,一發不可收拾。正因如此,我對自助餐的要求好高,索性不去吃自助餐,一去就去吃最好的,無謂浪費quota。 難得沙田凱悅酒店的咖啡廳請來人稱“Chef Mum”的泰籍廚師Siriluck Lekkwan作客廚,炮製一系列的地道泰國美食並加進自助餐裏。這位泰廚曾於香港君悅酒店的Thai & Grill(現在的Steakhouse前身)任主廚,由於她對下屬像媽媽一樣照顧有加,大家喜歡稱她為Chef Mum。她現職澳門君悅酒店Mezza9的泰菜主廚,今次再度來港作客,可謂分外親切。 上周午餐時分來到咖啡廳一嘗泰媽手勢,由頭盤的泰式沙拉開始,已令我很有去了泰國的感覺。當中的泰式酸辣鳳爪及青木瓜沙律清新怡人,前者酸辣並重,後者青木瓜爽口微酸,是個非常好的開胃菜。熱湯有椰汁大蝦或雞湯及冬蔭功,天天不同,這天雖然喝不到冬蔭功,相反椰汁大蝦湯也很不錯,湯頭蝦味濃郁,加上滑溜椰汁,還帶點微辣,嗜辣者可多加少許辣椒進湯頭。泰式魚餅彈牙有咬勁,魚肉夾着檸檬葉,分外清新,絕對是在泰國吃到的味道。 甜品時間往往最令人期待,多款泰式甜品中,以泰式奶茶雪糕及椰汁芋頭粟米雪芭最得我歡心! 泰式奶茶雪糕茶味香濃獨特,軟滑可口;椰汁芋頭粟米雪糕難得的是三種材料平衡得很好,椰汁超香、芋頭粉嫩,粟米甜美爽口,真正泰美味!這次的泰菜自助餐推廣至4月6 日,吃完絕對沒有浪費quota之感,讓胃納非常滿足。 多款泰式甜品,賣相精緻吸引,味道很地道。 熱葷還有多款泰式燒烤供選擇,烤牛肉最不可錯過,蘸一點青檸辣汁,更惹味。 咖啡廳 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂層 電話:3723 1234

專欄:WOM.hk <美味筆記>, 飲食地區:沙田

【必食香港烤鴨】WOM專欄:傳統烤鴨幾食「海景軒/沙田18/欣圖軒」

(轉載自WOM專欄  - 美味筆記) 說起烤鴨,麼麼皮包著香嫩烤鴨肉及青瓜,加一點甜麵醬來吃,相信沒有人不喜歡。回想起小時候,大人帶我去吃烤鴨,總覺得整件事好隆重。在餐廳裡見著廚子現場片鴨,還有即場做手拉麵,每次去總會目不轉睛地看著,心裡著實覺得好厲害。對於我熱愛烤鴨的程度,實在是很高的。 現在要吃烤鴨很容易,在很多餐廳也吃得到,而且吃法亦有很多變化,做法也份外講究,連帶配料也變得越來越精美。去吃烤鴨的餐廳大家各有心水,有人喜歡去老派餐館,如鹿鳴春。而我呢?比較喜歡去酒店裡的中菜廳,坐得舒服,吃也吃得自在點。今期在這裡向大家推介的幾家,可會是你的心水? 最傳統的食法,鴨皮連鴨肉,蘸點甜麵醬,包著蔥花及青瓜吃。要吃這種吃法,我會來<海景軒>。本來也不知道這裡的烤鴨好吃,某次因有泰國朋友來港,帶她來這裡吃飯,她想吃烤鴨,點了一隻試試,就是這樣意外地發現原來這裡的烤鴨好有水準,鴨皮脆卜卜,鴨肉夠味軟嫩。 <海景軒>大廚梁師傅預先將花椒、八角、薑蔥、五香料等放在一大鍋開水裡,再將已洗淨的鴨子浸在水裡約三小時均勻地將鴨子醃入味,最後將所有醃料從水中拿出,再放裡鴨殼裡,用針將鴨封好。之後到上皮的步驟,是最重要的一環。梁師傅先用熱水撥在鴨皮上,令其變漲身,再用麥芽糖開水搽在鴨皮上,再將其吊乾三小時。吊乾後才拿去火爐燒,到上檯前淋滾油在鴨上,令鴨皮企身脆卜卜。 <欣圖軒>的烤鴨,我會用「隱世」兩個字來形容。為什麼?他們從沒有推廣過烤鴨,但原來這隻烤鴨是會令人吃過後非常難忘至極。吃烤鴨可以有幾難忘?其實是在於整個吃烤鴨的過程!當侍你看到吃烤鴨的配菜及醬汁時,相信你必定會很驚訝。傳統吃法只有青瓜、蔥花、甜麵醬三款配料及醬汁,這裡則有九款,還有菠蘿、梨子肉、椒絲及柚子肉、梅子醬及韓式辣醬,這些均令人在吃烤鴨的味道也有很多變奏。 而我呢比較喜歡梅子醬配菠蘿肉,感覺比較清新,中和了烤鴨的膩。 這裡是用JIA的蒸鍋盛著麼麼皮原鍋上檯,侍者只會將烤鴨最脆的鴨皮即場片出,再放將鴨皮放在麼麼皮上,才送到食客面前,貴為星級餐廳,整個吃烤鴨的體驗也特別有氣派!那麼你會問,只吃鴨皮,剩下的怎樣做?食客可選用鴨肉做生菜包,又或者用來炒飯麵也可,這是比其他餐廳的優勝之處! 說起吃烤鴨,不得不提<沙田18>,這裡的烤鴨配方來自很有名的北京<長安一號>。 這裡的吃法跟前兩家不同,即場片鴨的師傅會將烤鴨片成三小碟,分別是淨鴨皮、淨鴨肉及鴨皮連肉,淨鴨皮蘸砂糖吃,入口即化,酥香鬆化。淨鴨肉用麼麼皮包著,加點大蔥及青瓜,加點蒜泥及甜麵醬來吃,有蒜泥的關係,味道有點辣,但難得淨鴨肉一點也不乾身,肉腍可口。最後的鴨腿肉連皮,加青瓜及大蔥、甜麵醬,同樣用麼麼皮包著來吃,跟我們平常吃烤鴨的方法最相類似。 <沙田18>大廚倪師傅說他們只會用由北京來的冰鮮田鴨,每隻只有30天大,是比較小的鴨。鴨皮燒得酥香鬆化,身邊朋友吃過都覺得奇怪,為什麼鴨皮可以這麼酥香有口感?原來是在準備鴨子的時候也得花功夫,大廚先從鴨頸用風吹進鴨身,令其變脹身,這樣做的話在燒的過程能令鴨皮跟分離,在片鴨時容易將淨鴨皮片出。倪師傅還說他們有別於其他烤鴨店,這裡上鴨肉是用百花蜜糖水,有別於麥芽糖水,難怪吃鴨皮時聞到是有點蜜糖清香的。 看過三家我的心水推介,有否令你特別很想去吃烤鴨呢?我有啊!現在寫完稿就打算約朋友去吃烤鴨喔~

飲食地區:灣仔, 飲食推介:日式

The Teppanroom@鹿悅,香港君悅酒店【超水準的鐵板燒,必食推介】

數到香港的鐵板燒餐廳,做得出色的,真的一隻手可以數得完。(對不起,我對鐵板餐廳的確好奄尖。)早一陣子經常聽到朋友談及香港君悅酒店新開的The Teppanroom,而這群奄尖的友人,Comment一致是有讚無投訴,令我很心動要快點去試試。誰知每次打電話去訂位也是滿座,原來Teppanroom只得廿個座位,難怪這麼難訂位,要吃真的需要預早一點打電話去訂位。 這天中午時份來到,本以為這間新開的Teppanroom是酒店的新餐廳,去到才知擺烏龍,原來鐵板房是位於酒店內的鹿悅日本餐廳裡面。走進Teppanroom,見到房裡座無虛席,心裡實在是很期待的。 午餐時段只有一個Set Menu,$580+10%,套餐有前菜三款、壽司三款,主菜(魚、牛、豬,任選一款),炒飯,麵豉湯及漬物,甜品(生果及雪糕),以五星級酒店的日本菜,席前煮的鐵板燒來說,價錢真的是相當划算。 這天由Teppanroom的二廚Robert為我們服務,一邊聊天一邊看著Chef Robert的熟練的手勢,我是看得目定口呆的,他真的很有功架。 【前菜及壽司】三款前菜分別有日式蒸蛋、菠菜沙律及玉米蝦餅,還有壽司三款。左上角的菠菜沙律好豐富,有蒜蓉多士、紅洋蔥絲、鐵板牛脂、松子及菠菜,甘香的油脂跟菠菜同吃,增加不少風味。左下的玉米蝦餅配牛油果燈籠椒汁,廚師先將玉米餅放在鐵板上微烘,賣相有點像越式粉包,很有趣。右下的三件壽司,有牛油果卷物、三文魚及吞拿魚,蠻不錯的。 前菜中的日本蒸蛋,廚師全程在我面前,在鐵板上將雞蛋蒸好,這個過程真的很悅目。蒸蛋滑溜細膩,蛋白甚濃,加上木魚汁來提味,真的找不到任何瑕疵。我倒沒有想過在鐵板上做的蒸蛋,也可以這般完美。 【主菜】我選了鱈魚、友人的是金星黑豚,再另點了一份飛騨A4和牛西冷($620+10%)。看到這件飛騨A4和牛西冷嗎?油脂分佈得幾均勻! 先來是我的鱈魚,見到Chef Robert三扒兩撥,一邊煎魚,一邊加入很多配菜如乾蔥頭、雅枝竹、橄欖、辣肉腸,加白酒時那「喳」的一聲很清脆悅耳,我真心覺得這是鐵板的藝術,是會令人很著迷。不消一會我的鱈魚已經煮好,來自阿拉斯加的鱈魚,煮得一點也不過火,肉質柔嫩,輕輕切開魚肉,見到肉汁跟魚油流出,好優質的鱈魚。白酒汁盡吸鱈魚汁及辣肉腸精華,份外惹味。 友人的日本金星黑豚配芝麻汁,我試了一件,黑豚肉爽口,濃香的黑芝麻汁很討喜。 最後來了飛騨A4和牛西冷5成熟,生熟度廚師拿捏得很準確,有些人覺得吃和牛要3成熟最好,但我認為吃如此優質的和牛,就算熟一點也沒問題。結果如我所預料一樣,這件和牛西冷肉質軟綿,油脂非常、非常、非常甘香豐腴,同時間也嚐到濃郁肉味。難得吃和牛雖然吃到滿口油香,但也能嚐到肉味,兩者平衡得很好。這裡吃和牛會奉上幾款鹽花及醬汁,但我忘了拍照記錄,當然實在太陶醉在享受和牛的時間了。不要緊,我會再去吃,下次總有機會再拍照的。 每款主食旁邊均佐以時令蔬菜,有露荀、南瓜、意大利青瓜,全部都烹調得宜,平常吃鐵板燒都是吃炒什菜,真心覺得好悶。難得這裡的菜蔬讓人有點新意,讚呀! 邊吃主食,Chef Robert已在為我們準備炒飯,也是我很期待的環節,我覺得吃炒飯同樣是看出廚師的功架。蒜茸炒飯炒得粒粒分明,蒜茸份量適中,還夾著少許牛肉,牛脂跟米飯粒和蒜茸在咀裡混在一起的味道,很有層次感,碗飯好吃得我吃到一粒米也不留。 【甜品時間】見到真的「嘩」了一聲~本以為只是普通幾片西瓜,誰知生果種類也有五款,還有一球熱情果雪糕,非常有誠意呀!熱情果雪糕非常好吃,微酸清清味蕾。午市套餐還有咖啡及茶選擇,想說的是,咖啡質素不俗,不要錯過。 吃完這一餐lunch之後,絕對明白為什麼這裡常滿及難book位,午市的質素也如此厲害,實在難以想像在晚市時段前來,吃的應該更驚艷吧~當然你會說,這裡用的食材優質,廚師功架了得,用餐環境好,如此好質素,價錢理應一點也不便宜。我把他們的單點餐牌也看過,以五星級酒店的鐵板燒來說,這裡的價錢真的不算貴。像這次若果不是加點了和牛,每人六百多就可以埋單,想起早前在中環某些高級鐵板餐廳吃午飯,人均要差不多七百多元才埋到單,那麼再考慮Teppanroom的用餐環境及服務,來這裡花錢也覺得花得值得一點。寫到這裡,想起下個月就是我的生日月,又有好借口來吃好的啦! The Teppanroom 地址:灣仔港灣道1號香港君悅酒店M層鹿悅日本料理

飲食地區:銅鑼灣, 飲食推介:日式

【香港新居酒屋】炎丸 @銅鑼灣時代廣場「食物一般、服務有待改善」

這一年裡,在銅鑼灣區開的居酒屋,真的越來越多,足以證明香港人依然熱愛日本美食,尤其是居酒屋那些串燒、香口惹味的美食。 剛過去的周五,跟朋友們一行五人來到位於時代廣場10樓的炎丸居酒屋,是近來常在一眾食友及公關口中聽到的名字,據知這裡常常爆滿,最好預早幾天或一星期打電話訂檯,否則walk-in也是很難的。 訂了7點半的檯,我們遲了一點,7點45分才到,走進店內幾乎客滿,足證明這店最近真的很火。炎丸以日本一居酒屋自居,餐廳中央放著爐端燒的小火爐,旁邊是吧檯,餐廳四方肆正,圍著四邊都是座位,感覺有空間感的。我們被安排好座位,急不及待就點食物,肚子太餓。 來到居酒屋,當然先點一杯飲品。餐廳開了兩個多月,還未領到酒牌,店中只有無酒精飲品,食客可以自行帶酒精前來,免收開瓶費。我不嗜酒,點了杯芒果乳酸梳打,朋友們點的都是梳打類飲品,荔枝乳酸梳打、日本白桃梳打及白葡萄乳酸梳打加骨膠原,餐牌上的梳打飲點都被我們點光。哈哈!我的芒果乳酸梳打味道有點怪,不太有芒果味,而且太甜。其他朋友們的梳打飲品也有相同情況,都是太甜,果味不夠。 自家製薯仔沙律配鹽辛魷魚:薯仔沙律跟在日本吃到的味道很相近,味道有點淡口;鹽辛魷魚咸香惹味,跟清淡的薯仔沙律伴著吃,出奇地配合,有驚喜。 炎丸壽司卷:七彩繽紛的壽司,很悅目,盛著壽司的盆子也很美。三文魚、吞拿魚、鯛魚片卷成的壽司,裡面還有點青瓜,飯粒有米香且煙韌,刺身也新鮮,撒在旁邊的飛魚子及三文魚子份量也蠻多的。 鯖魚壽司:不在菜牌上的,是店中唯一的日籍樓面店員的推介,他說是Daily Special,我們也樂於試試。單看賣相很正宗,有薄薄的昆布鋪在鯖魚上,很有京都風味。吃完後,覺得味道平平,鯖魚完全不像漬過,相反飯糰加入芝麻,多了一份芝麻香,有少少驚喜。 炎丸名物牛腸煮:近年我少吃內臟,所以這道牛腸煮我只吃了一口。店家在餐牌中稱這道牛腸煮,用的是牛小腸最幼嫩的部份,我吃的時候首先覺得牛腸太碎,裡面也太多肥膏。味道有點像紅酒炆牛尾的紅酒醬汁,但又不夠平時吃的紅酒牛尾般濃,有點普通。旁邊還有三片蒜蓉多士用來蘸醬汁來吃,講真,如果醬汁濃味一點,用蒜蓉多士蘸點汁吃,應是很完美的。 果味蛋黃醬炸蝦:這個有驚喜,吃第一口就忍不住說好吃!炸蝦夠乾身,一點也不油膩,蝦也剛好熟,幾爽口。蛋黃醬加入芒果,帶微酸,感覺不會很Heavy,相反是幾開胃的。我打趣跟朋友說,有點像中菜的沙律蝦球。 炸墨魚丸子伴檸檬他他汁:這裡的炸物做得蠻好的,店家將油溫控制得很好,炸出來的食物當然也不會吃到滿口是油。炸墨魚丸挺乾身的,墨魚丸略嫌不夠彈牙,有點粉,若果可以加多一點爽口的墨魚肉在丸子裡,口感應會更佳。檸檬他他汁酸甜清新,不錯的。 炎丸蛋黃免治雞肉球:去居酒屋必點的一款!這裡的免治雞肉球賣相吸引,但雞肉味淡薄,而且雞肉球裡一點軟骨也沒有,毫無口感,蛋黃的蛋香也不太足夠。最嚴重的問題是,這個雞肉球超咸,連我這個吃得超重口味的人也覺咸,同檯友人們也一致認為會吃到有腎病。 傳統牛肉山葵燒:牛肉過生,份量小得可憐,看到嗎?檸檬也比牛肉大件,沒想到$128一份,份量也會這麼少。 山葵一點也不像新鮮磨出來的,像極是用支裝山葵。 燒紫菜年糕:最普通,也是最靠譜的一道。年糕煙韌,加上淡口醬油提味,不錯。 蝦酸薑天婦羅:賣相不俗,將酸薑拿去直接做天婦羅還是第一次吃到,味道口感均不錯,只是天婦羅做得有點過油,炸起沒有將多餘油份撥走。 雞白湯拉麵:照餐牌上寫這裡的雞白湯用大量雞骨及雞腳,全程在日本以慢火熬製八小時,再將其急凍直接送到香港。看似好厲害,但喝第一口湯實在不太如是,太淡口,雞味太淡,麵條也太腍,蠻失望。 鹽燒雞翼:店員將雞翼拿來,我第一眼看到的是伴碟放著柚子胡椒,是我的最愛,一直都覺得吃雞肉或豚肉,蘸一點柚子胡椒來提味,真的會令肉類更好吃,在香港不是太多餐廳會放柚子胡椒給客人用呢~鹽燒雞翼燒得肉汁也鎖住了,只是沒有炭香也不夠惹味。 燒番薯配忌廉蜜糖汁:似甜品但非甜品的一道,有點怪。燒番薯是咸的,跟甜的忌廉蜜糖真的有點格格不入,恕我不懂欣賞好了。如果撇開忌廉芝士,只吃燒番薯是不錯的,幾軟綿及味道頗甜的。 這裡燒魚是主打,我們點了兩條。不過等這兩條燒魚,足足等了我們一個半小時才有得吃,詳情在說完食物才再寫吧。 燒青斑仔:首先魚是燒得過了火,一點魚肉汁也沒有,吃不出鮮甜,魚肉粗糙,燒魚時也放得太多鹽,太咸,$238一條青斑就這樣浪費了。 燒老虎斑:這條燒魚比之前的一條好一點,最少還有點肉汁,老虎班的肉質本身也比青斑仔好,就算燒得過火一點,魚肉也是嫩滑、有魚味的。不過又是同一問題,真的太咸,燒魚也用不著放這麼多鹽吧。 兩條魚最大的問題,就是近魚頭位置燒得不熟。我們看著他們的燒法,將整條魚打直放在炭邊燒,這個燒法是很易令魚頭位置不熟的,希望店家會留意這個問題吧。 好了~食物介紹完,你看到這裡會發現,一款甜品也沒有。原因是這晚真的吃得令人有點氣結,食物來得太漫,我們也沒心機再等下去,吃完已落單的食物,就決定離開。事情是這樣的:首先之前也提過,我們等那兩條魚,等了一個半小時才有得吃,我們等的又何止是兩條魚呢?實情是所有爐端燒物我們都等了最少一個半小時,等待的過程,我們對不同的店員追過不少於十次的單,當中更發現原來漏單情況嚴重,只見其他食客也面對同樣問題,所有燒物都等到發呆。加上油煙問題也不少,離開餐廳身上的一陣油煙味,真的很難頂呢~對於新餐廳,真的應該給予機會改善問題的,但真的希望餐廳方面會正視一下這些問題。有彈也要有讚,店中某位男店員很醒目,最少懂得如何安撫食客情緒,不像其他幾位店員只懂敷衍了事。還有要讚的是,店家用來盛放食物的盆子全都好漂亮,值得大家細心欣賞一下。 最後也說說消費啦,這晚我們吃的都寫出來了。埋單$2200,人均消費4百幾,如果服務及上菜速度可以改善一下,我會覺得這個價錢,也算值得。 炎丸居酒屋 地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A舖

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:韓式

尖沙咀新羅寶韓國料理【服務態度超惡劣,不推介】

自從看完「星星」,中韓毒中得好厲害,但我不想吃炸雞,卻好想吃韓國菜。上周四跟兩位朋友去吃飯,大家也很久沒有吃韓國菜,於是訂了新羅寶,打算吃餐好的,順便跟朋友們聊天catch up一下。 之前已來過新羅寶很多次,食物質素有保證,所以今次跟朋友食飯,以為好穩陣,點知原來係惡夢。這天晚上我們7時45分來到,好肚餓,立即落order點菜,先點炒粉絲、燒牛肋骨、燒豬腩肉、辣蔥、蔬菜包、辣豆腐湯。點了菜不久,店員放下前菜六小碟,份量少得可憐,孤單的椰菜花只得三小件,茄子得兩件,我們一人也沒有一件,畢竟是免費奉送,也不能太計較。 辣蔥($40)的蔥味濃烈,口感清爽。 生菜包($70)的韓國生菜、紫蘇葉、蒜片及青瓜,份量也不少,還有韓式麵豉醬。生菜夠新鮮,很爽脆。紫蘇葉味不太濃,是大眾可接受的味道。 炒粉絲($105)來到的時候,一點也不熱,只有微溫,而且味道一般。 燒牛肋肉($175)有兩條,是醃過的一款。 菲籍店員幫我們開爐燒肉,原本還覺得服務好好,誰知是惡夢的開始。她的動作相當粗魯,將帶汁的牛肋肉大力放在鐵板上,又將牛肋肉左撥右撥地剪開兩半,差點將醃肉汁濺在我的電話上,過程中全無笑容,求其將肉燒好剪成小塊,就直接將肉放在鐵板再關火,完全不跟我們說肉已吃得,好像覺得我們已知到肉已熟一樣。說回牛肋肉,只是肉腍,但一點牛味也沒有。 說時遲那時快,我們還沒有吃完鐵板上的牛肋肉,當時還剩下四件。同一位店員已急不及待再開爐火,將豬腩肉($110)放在鐵板的中間。生肉及熟肉一起放在鐵板上,真的Oh My God,有點衛生意識好不好?看著豬肉的生肉汁差點流到熟的牛肋肉上,真係打冷震,迫得我們快手要把牛肉夾起。店員到這一刻依然覺得沒問題,繼續目無表情地烤肉,但她幫得我們燒肉,是否應該專業一點呢?豬腩肉要有一點焦才好吃,肉未煎得金黃就急不及待反轉件肉,務求「有咁快得咁快」燒熟為止。到這一刻我們終於頂不順跟她說,不如她讓我們自己慢慢燒好了。她完全沒有回應便放下夾子離去,嘩!這是什麼態度?到這一刻我們已經吃到極度無癮了! 邊吃燒豬腩,有點口渴,想喝凍飲。跟另一位菲籍女店員點了兩個Coke Zero,我們用很清楚的英文向她落order的。最後來到是兩支正常可樂,我們跟她說剛才點的是Coke Zero,她頓了兩秒,裝作聽不明,朋友D再重申我們點的是Coke Zero,不是Regular Coke,她才一副不願意的樣子把可樂拿走。現在可不是我說錯,是你無心聽order,那為什麼給面色我們看?隔了5分鐘,她目無表情拿回兩罐Coke Zero過來,一句道歉或不好意思也沒有說。 辣豆腐湯($98)忘記了拍照,我覺得算是這晚最好吃的一道菜,最少辣湯夠濃,豆腐是百福豆腐,當然夠滑溜,但一點豆味也沒有。算吧~$98一小鍋連白飯,這個價錢,也不要要求高了。 最後我們再多點了一份炒年糕,在等待的時候,我們的鐵板上還有三小件豬腩肉,該名菲籍女店員走過來打算勾走我們的鐵板。她完全沒有問我們還要不要吃鐵板上的肉,就打算將勾放進鐵板!非常沒!禮!貌!!我們向她說:「We are not finished yet, can you please give us a moment? 」,說真的,縱使她無禮,但我們也是有修養的人,也很有禮貌地跟她說的。換來竟是她立即轉身,還要發出「Jeep」的一聲,繼而反白眼地藐了我們一下!嘩!這是什麼態度?真的很離譜! 最離譜的事是,我們炒年糕($80)才剛到兩分鐘,吃也沒吃,她又回來放下贈送的西瓜。這又是什麼意思?是想趕我們走,想快點收工嗎?這時才晚上9時半,餐廳外沒有人等位,店內也有很多座位剩,又不是需要翻檯。真的很!過!份! 最恐怖的是被我們看到西瓜裡有死去的蚊芝,嘔心得很!我不說太多,有圖有真相! 到這一刻,我們終於忍不住,找了一位港籍的店員過來,向他說出這位女店員的惡行,這位男店員也只是說了不好意思來了事。及後我們眼見這位店員,立即找了該位女店員說了一番話,然後那位女店員也沒有再走過來。 講真,觀察了一整晚,整間餐廳的店員,無一個面帶笑容的,我們不是要求人家賣笑,但最少也可以從容一點對待客人嗎?我們也不想一邊吃飯,一邊看著你黑口黑面吧!新羅寶貴為有名的韓國料理,在韓國也非常有名,在香港的店,竟然可以有如此的九流的服務。食物也不是特別出色,香港還有好多好的韓國料理,真心好想這些不知所謂的餐廳快點消失,不要影響香港餐飲業的形象! 新羅寶 地址:尖沙咀美麗華商場4樓B