飲食地區:灣仔, 飲食推介:扒房

【香港美食推介】一去再去的扒房 @Grand Hyatt Steakhouse 君悅扒房

位於灣仔君悅酒店的扒房,在開幕至今均難訂檯。尤記得開幕初期,要訂檯簡直難過登天。為什麼?到訪過的食客朋友都說,這裡環境好、牛扒質素高、最重要是價錢實惠。我問:「在酒店的扒房用餐,通常都會是開天價的,何以你用實惠來形容?」他們答我:「最便宜的牛扒才四百多元,還不夠便宜嗎?」是的,在酒店的扒房一塊牛扒動輒最少六百多,這個價位是便宜的,難怪一直難訂位。這裡用餐時段分兩節,六點及八點半。看到這裡,你感受到這裡有多受歡迎嗎?這家扒房,真的,吃過一次就愛上,原因很簡單,性價比高,無論來慶祝朋友生日、紀念日,又或是突然間想吃牛扒,我都會想到想這裡。2014年,我已忘記了光顧了君悅扒房多少次,連我身邊的朋友都說:「你去君悅扒房的次數,有如人家去茶記!」看到這裡,你定必覺得好誇張,現在回想來,連我自己也覺得好誇張。四月至六月,身邊很多朋友生日,我們大多選擇來這裡慶祝,幾乎隔個星期便來一次,嚴重的那個月,每個星期也來一次。2014年底決定寫這篇文章分享,綜合過我到訪過這家扒房不下十數次的經驗,為大家推介餐點,讓你在慶祝大時大節也有預算及心水吧! 先說說免費的東西吧~這裡的厚切蒜蓉包是新鮮即焗的,蒜香及牛油香撲鼻,香脆可口,每次也吃上兩件才被迫收手。(試過吃太多這個麵包,到正餐時竟然吃不下。) 至於前菜,自助沙律吧是我最喜歡的,收費也合理,如果連Main Course一起點Salad Bar,收費$280;若果來到只想吃Salad Bar,也就是每位$380,有時我也會來只點一碗湯,吃Salad Bar也很飽肚的。 說回Salad Bar,拌好的沙律蠻多,最喜歡紅菜頭配香橙清新甜美,也有Cheese Corner,多款芝士伴葡萄及乾果,質素不錯。 每次吃Salad Bar吃得最多,一定是即切的西班牙風乾火腿及House Smoked Salmon,兩者均油潤豐腴,前者肉香甚濃,佐紅酒最佳。 除了Salad Bar,也有幾款前菜不錯的。鮮蟹肉餅、煎帶子是多款前菜中最推介的,兩者足料上盛,凱撒沙律也不錯。 另外愛吃蠔的,可點這道經典扒房前菜菜式「焗蠔」。蠔肉加上莧菜及少許忌廉同焗,蠔肉爽口甜鮮,忌廉汁頗淡薄,完全不會搶去蠔肉鮮美。 大蝦冷盤算是在多款前菜中,算是最普通的。$190一份有大蝦八隻,蝦肉夠冰凍又彈牙,質素是不錯。不過我認為愛吃大蝦的,不妨選擇Salad Bar,皆因Salad Bar有無限量的大蝦供應,是相同貨色來的。 熱湯方面,我最愛洋蔥湯。芝士焗得微焦滲出芝香,洋蔥煲至麋爛,入口即溶,湯頭甜美鮮香。份量頗多,建議二人分吃最佳。 好了,前菜介紹完畢,來到主角出場~選了幾款我試過,而又會一吃再吃的扒推介給大家。 二人份量的加拿大上等T骨牛扒(Canadian Porterhouse),足足重38安士。T骨牛扒成兩部份,一邊是New York Strip,另一邊是Tenderloin,兩種味道及口感,前者油香甚重,後者肉味濃厚。吃完的T骨不要浪費,可著侍者打包拿回家用牛骨煲羅宋湯,很不錯的! 另一款都是我的心頭好,二人份量的美國有骨肉眼牛扒(US Tomahawk Ribeye chop)重32安士,香氣迫人,肉腍味濃富油香,是我在這裡的頭號最愛。 Chateaubriand 重20安士,同樣是二人份來的。這款牛扒肉味是多款中最濃的,不過肉質稍為粗糙一點。 不吃牛扒的也有其他選擇~這份秘製焗豬仔骨超好吃,焦香面多,用刀輕輕一推,骨肉立即分離,是感受到得的軟嫩身質。 吃過前菜及肉類,應該到已經飽到再吃不下,這個時候最好來杯咖啡或茶解一下膩。如果還吃得下,甜品也只有好幾款,除了招牌的雪糕新地,還有暖笠笠的蘋果金寶,是我的最愛。這裡的Apple Crumble清新微酸,感覺份外消滯,金寶鬆脆輕身,一點也不厚重。如果是跟朋友來慶祝生日,訂位時記得說明,侍者會在甜品上加生日巧克力牌,還會寫上壽星的名字。 假若吃完前菜及主菜,肚子還有位置的話,也可選這裡招牌的特濃巧克力蛋糕(Chocolate Mud Cake)。賣相簡單的巧克力蛋糕,切下去時感覺挺實淨的。質感比較實淨的蛋糕,吃起來沒有想像中的「厚」,功克力味超濃,愛吃巧克力的真的不要錯過。像我這些每次都吃到飽飽的人,如果還貪心要點這個Chocolate Mud Cake的話,旁邊有紅桑子醬汁,味道酸甜並重,跟巧克力蛋糕一起吃,可中和厚重的巧克力。 這些就是我在2014年自費光顧這裡的精選中的精選推介,你會問這樣的吃一次,二人用餐收費如何。坦白說,來扒房用餐,豐儉由人,如果頭盤要Salad Bar,再點一份約四百多元的牛扒分吃,再配一份配菜或甜品,人均六百多元也可以埋單的。 君悅扒房 地址:香港君悅酒店M樓 電話:25847722 餐牌參考:http://www.hongkong.grand.hyattrestaurants.com/steakhouse/menus-en.html

米其林一星, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:多國菜

【香港米其林一星餐廳】The Steak House Winebar + Grill「美景、美食、好康推介!」

上個月是我的生日月,真心感謝各位朋友請我吃飯慶祝,當中還有大家的悉心安排,真的令我太感動,有你們這一班朋友,實在無憾了。生日飯吃了很多餐,其中一晚來了香港洲際酒店的The Steak House Winebar + Grill,貴為米其林一星的扒房,價錢一點也不便宜,但真的很難訂位,每晚都座無虛席,最重要的是食物真的很不錯。 首先要說明一下,因為餐廳燈光極度昏暗,也極有情調,我拍的照片真的不是太太太太好看,加上又不想開閃光燈騷擾到其他客人嘛,相信大家會明白的。這晚約了七點半,步進餐廳已見很多檯都坐滿,我們五個人,等了好一會才齊人。等待期間,侍應為我們送上麵包及餐前小吃,酸小蘿蔔很開胃。 Steak House跟Spoon一樣,牛油都是用Bordier的。我們每次見到同一件牛油,都要拍個照才心息,拍完就把牛油吃光。如此優質的牛油,不把它吃光,實在是罪過。 頭盤我們點了每位$36o的自助沙拉吧,自己取各自喜歡的食物,最好不過。這裡的沙拉吧食物選擇多,而且每款都精美得過份。不同款式的新鮮沙律菜、紅菜頭、原條鯷魚,什麼煙三文魚、鵝肝醬、意大利風乾火腿也有,連芝士也有好幾款選擇。當中我最愛這裡的煙三文魚,是自家煙製的,煙燻味道剛好,三文魚油潤豐腴,我這晚吃了五片呢!甜美的紅菜頭、爽脆的沙律菜配油醋汁都是我必吃的,還有現炸的芋頭片,真的會令人吃不停口。其中一位朋友真的出去沙律吧,只取芋頭片,幾乎將整盤也取了回來,好吃得真的如此誇張。還有,要讚的是職員補充沙律吧的食物速度夠快,不會讓客人站著等太久。 吃完兩轉沙律吧,大家都飽了一半。我們五個女生,其中一人不吃牛,所以只點了牛排、豬排各一份來分享,基本上已很足夠。頭盤吃完,侍應拿著十款牛排刀來給我們選擇,貴為米其林一星的扒房,就是有些與別不同之處。每款刀均來自世界各地,系出名門,大有來頭。這晚挑了日本專門製造武士刀Seki城的Kershaw Shun Knife,刀身夠輕,切肉更輕巧,刀鋒也相當鋒利。 另一獨特之處,連海鹽也有八款選擇,很厲害。由於我不是第一次來,沒有像第一次來般,每一款鹽也要嚐一口。(其實連芥辣也有十多款選擇,但那刻掛著要趁熱吃牛排,所以沒拍照呢~) 我最愛還是呈深紅色、帶礦物味的Alaea Hawaiian salt,這款鹽我覺得最感提升肉味的層次。 洲際酒店這間扒房,是全港唯一有炭火燒烤的扒房。我們選了US Prime Long Bone in Rib Eye,足足有680克重。豬排則點了Spanish Iberico Pork Rack,也有450克重啊!左邊的西班牙伊比利亞豬排,肉質爽嫩,肉味濃郁,還有陣陣油香,吃時更吃到陣陣炭香,份量這麼多也只是$660! 是晚重頭戲當然是牛排, 這個US Prime Long Bone in Rib Eye之前已經吃過,我們就是為了這個而回來的,餐牌上還有Canadian Porterhouse也好讚,只是我們全女生,吃不下這麼多,兩者選擇我們還是點了Long Bone。這條Long Bone是真的很Long,骨邊的肉較多,牛味濃厚,肉汁豐富,牛排表面烤得焦脆,非常香口。好吃到呢~我真的連骨邊一塊肉也不留,乾脆不客氣地拿起整條骨,切到丁點肉也不留。 點了三款配菜,其中有Lobster Macaroni 及Mashed Potato最令人難忘,幾乎是每次來都要點的!先說說Lobster Macaroni,即是龍蝦通粉,一般去美式扒房通常都是吃Mac n cheese的,這個絕對是矜貴版。每口小通粉盡吸了濃鮮的龍蝦汁,而且爽彈鮮嫩的龍蝦肉也有很多,表面只灑上少量的芝士,令人吃起來不會太膩,非常好吃及抵吃。 另一款要特別推介的是薯蓉,本身我是很討厭吃薯蓉,總覺得這個東西質感厚重,很多餐廳都做得太creamy、太重牛油,吃一口就覺得飽,連肉都吃不下。這裡的呢~剛好相反!薯蓉做得細滑可口,質感輕盈,薯香令人難忘,我呀~這晚吃了足足添吃了兩次。 吃完主食,來到超期待的甜品時間~這裡最出名的是「巨型甜品」,基本上餐牌上的甜品款式都很吸引,但奈何size太大,我們吃完正餐,也不能吃太多,只點了Chocolate Fondant,最經典的甜品款式之一。由於甜品的Size很大,製作需時約35分鐘,一般侍應都會在點正餐時提醒客人,要不要一起點甜品,否則待吃完正餐才點甜品,就得呆著等半小時了。 由於朋友預早有通知餐廳是我的生日慶祝,餐廳也在甜品上加了祝福的句語。坦白說,我看到這個Chocolate Fondant時,真的被這個size嚇了一跳,難怪朋友也笑說這個Chocolate Fondant跟她的臉一樣大! 快手吹過蠟燭許個願,就得馬上把它切一刀,否則餘溫把流心焗熟就不好。這天我們也「玩」了起碼5分鐘,快手一刀切下去,巧克力漿真的如熔岩般源源不絕的流出來~好厲害!蛋糕表面夠脆身,口感鬆軟,中間流心的巧克力跟雲呢拿醬及雪糕伴著吃,這個搭配一定沒錯。我喜歡這個Chocolate Fondant不太甜,留在口中的巧克力味道香醇濃郁,真的超讚。 朋友還預備了另一個驚喜~是我最鍾意的輕鬆小熊蛋糕,是3D的,像真度極高,超!級!可!愛!~看到這個,也興奮得不故儀態地喪尖叫了!!謝謝朋友們的心思,好感動呀~~ The… Read More 【香港米其林一星餐廳】The Steak House Winebar + Grill「美景、美食、好康推介!」