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蘿白魚鬆

最近多了行supermarket,見到有新鮮的食材, 都會忍不住要買回家來煮。今次發現了勁新鮮的日本大根, 買的時候, 還是連約50CM長的葉, 單是這樣已經知道新鮮!! 想了很久, 大根用來煮什麼好呢… 突然間想起不如做蘿白魚鬆, 這個菜都是很家常的, 很少會吃到, 而且煮的時間都比需要30分鐘以上, 而且食材很重要, 若買回來的蘿白不夠甜, 整個菜都變得不好味了! 材料: 蘿白 1條 (最好選日本的大根, 比較甜) 鯪魚肉 半斤 (我買的是在魚檔已經預先打好的魚肉, 因為剁魚肉實在太大工程了) 中芹 1棵 冬菇 (大) 3朵 蝦米 20g 蒜頭 2粒 蔥 適量 準備工作: 1) 冬菇及蝦米浸軟身, 然後將冬菇切細粒及蝦米切碎。 2) 洗淨蔥, 切粒。 3) 已切好的冬菇,蝦米及蔥粒一併倒入鯪魚肉, 加入調味料 (生抽1湯匙,麻油1茶匙,生粉1 1/2茶匙, 糖1茶匙, 鹽 1/4茶匙, 胡椒粉1/4茶匙) 拌勻醃約15分鐘。 4) 洗淨中芹, 切段。 5)… Read More 蘿白魚鬆