專欄:都市日報<味遊嘗樂>

【香港美食推介】都市日報專欄:人氣韓風自助餐

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=309523) 上半年有機會去了首爾兩次,結果深深愛上這個地方,終於明白為何身邊朋友,但凡去旅行總會想起要去首爾,韓風果然會令人迷戀去到一個不能自拔的地步。難怪韓國餐廳在香港照着開,連酒店自助餐亦加入韓風元素,以滿足一眾韓粉的胃納。 一向深受食客追捧的沙田凱悅酒店咖啡廳,最近在自助午餐及晚餐時段加入不少特色韓國菜式,實行以味覺遊走韓國。 是次推廣菜式絕對能令人食指大動,當中有必試的韓式醬燒豬排骨配芝士汁,以半溶的意大利水牛芝士包着微辣的鮮嫩排骨,滋味無窮,十分惹味。說起韓菜當然不少得炸雞,這次推廣的韓式香脆炸雞,雞件炸得乾身又夠酥脆,配上濃惹的燒烤醬汁或香辣韓式醬汁,令人吃不停口。 泡菜被韓國人民視為韓國國菜,在當地人生活當中扮演着重要的角色,是餐桌上不可或缺的。一般在香港吃到的泡菜,多以大白菜為主材料,其實在韓國人心目中,蘿蔔、青瓜或其他蔬菜均可醃製成美味的泡菜。咖啡廳的廚師亦有以新鮮蔬菜如青瓜、椰菜及白蘿蔔等,醃製出多款家庭式泡菜,是相當地道之選。 除了泡菜,甘香暖胃的人參雞湯及細膩濃郁的牛尾湯更是不可或缺,想不到在自助餐菜式中也能找到,質素亦不俗。嗜辣者不可不試韓式辣醬炒魷魚,魷魚鮮爽甜美又夠辣,味道平衡有致。 韓式燒烤亦有供應,即叫即烤的韓式豬腩肉,肉汁滿載,包着生菜及醬料同吃,十分地道。是次韓式自助餐推廣由即日至5月29日,自助午餐成人每位由338元起及自助晚餐成人每位由528元起。 咖啡廳 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂層 電話:3723 1234

專欄:都市日報<味遊嘗樂>

【香港美食推介】都市日報專欄:鄰里老港滋味

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=302475) 香港地的酒店自助餐競爭激烈,大堆頭海鮮自助餐早已過時,要突圍而出最好花點心思,才能真正吸引食客幫襯。位於港島太平洋酒店的新餐廳「中‧西環」,以懷舊老港味道為主題,餐廳裝潢以時尚及富東方色彩為設計概念,牆上以竹蒸籠圖案為主題,更以麻將牌作枱號,方便食客向廚師落單點「即叫即做」菜式時作識別,廚師在美食當中亦加入不少「鄰里」元素,例如酒店鄰近海味街,廚師以海味入饌,單點菜式中的花膠鵝掌扒柚皮是其一。柚皮要做得好吃,需花上不少時間去處理,廚師特別選取厚柚皮,用傳統水浸方法浸泡三天,再將其蒸至軟身,最後用高湯將其煨煮至入味,柚皮入味,口感軟綿入口即化。 另一「鄰里」元素為酒店旁為正街街市,廚師特意每天挑選當日最新鮮的海鮮,將最鮮滋味呈上。多款懷舊美食當中,我最喜歡的絕對是養生豆花、雞蛋仔、芝麻卷、蛋花大菜糕及砵仔糕。養生豆花有自家製的豆花,香味濃郁,配上十多款配料及兩款糖粉,誠意十足。自助餐更奉送時令燉湯,如秘製蛇羹、螺頭粳瘦肉等滋補湯水。成人每位收費$448元起,小童每位收費$268元起。由即日至3月31日,可享餐廳新張優惠,星期一至四69折、星期五至日及公眾假期75折。各款美食的味道實在,吃出廚師的心思及誠意,絕對值得前往一試! 中‧西環 地址:香港干諾道西152號港島太平洋酒店一樓 電話:2131 5908

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:自助餐

【香港美食推介】都市日報專欄:海鮮狂熱自助餐@咖啡廳,尖沙咀凱悅酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=271969) 平時絕少吃自助餐,也許自助餐有太多食物選擇,每款試少少,肚子很快就飽,再吃也吃不下。有時為了迎合身邊朋友要求,一起去吃自助餐歡聚一下。正因為我吃得不多,每次我定必細心挑選一些價錢合理、食物質素OK的自助餐餐廳給朋友。尖沙咀凱悅酒店的咖啡廳就是其中一家我會比較推薦的,記得剛開業的時候,這裏的自助餐非常受歡迎,那時候我在問:「自助餐可以有多好吃?」後來吃過一次,食物選擇果然不少,食物味道不錯,更有印度廚師駐場,咖喱做得夠正宗! 喜歡這裏的食物衞生,甜品櫃的小點全都放在雪櫃裏,選好要吃的,廚師直接在雪櫃裏拿出來,這樣可保持甜品的質感及味道,也夠衞生。 最近這裏的自助餐做海鮮推廣,喜愛吃海鮮的我,也去吃了頓自助餐。先是冷盤海鮮,原隻龍蝦鮮嫩甜美、小龍蝦肉質彈牙、爽鮮的翡翠螺也不錯。日式刺身款式夠多也新鮮,在此不多介紹。 中式的湯品如時蔬魚蓉羹是我的最愛,透白的魚蓉羹清香甜美,難得湯羹的質地做得超滑而且厚度適中,若時蔬可以切得再幼細一點,定必更加完美。除了湯品,想吃清淡一點,有龍蝦粥可選,粥底綿密細緻滲出淡淡的龍蝦甜味。熱葷的海鮮菜式也不少,包括黃金蝦、清蒸斑塊、豉椒炒龍蝦及蒜蓉粉絲蒸帶子等。海鮮以外亦有大量意大利美食及即煎鵝肝等,選擇之多令人有選擇困難症。是次海鮮推廣由即日至4月底,成人$578起,小童$289起,海鮮迷記緊趕快訂枱! 咖啡廳 地址:尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店大堂層 電話:3721 7700

旅遊, 旅遊(中國):澳門, 飲食地區:澳門, 飲食推介, 飲食推介:火鍋

澳門旅遊:飲食篇 - 「鮮」火鍋

去酒店吃自助餐,絕對不是一件新奇的事。但在酒店裡吃火鍋自助餐,你又試過沒有? 這次來澳門喜來登酒店,除了吃了意大利餐,最令我深刻的就是這家專門吃火鍋自助餐的餐廳 - 鮮。一向我都喜歡吃火鍋,我是那種一年四季都可以吃火鍋的人來的,所以今次公關好友安排了給我這晚吃自助火鍋,實在是求之不得! 我有一個習慣,去吃火鍋大多都不會去吃自助那款,總覺得食物質素沒有單點的好。這次在酒店裡專門吃火鍋的餐廳吃自助火鍋,真有點期待。 「鮮」是一間可坐二百多人的火鍋餐廳,坐位舒適,沒有擁擠的感覺。職員將我們帶到坐位,已經見一人一個gas爐放在眼前,自助火鍋是一人一鍋,不錯。 放置食物的地方非常大,食物選擇極多,要有的都有,有些想像不到的也有。要說說我最愛吃的海鮮吧!大家看到嗎?扇貝、蟶子、大蜆、兩款青口:已熟的青口及法國藍打口、連蝦也有兩款,超大隻的海蝦、最誇張是連牡丹蝦也有!! 看到嗎?!超大隻的牡丹蝦啊!用來打邊爐,真的有點太「豪」了吧!! 還有我最愛的法國藍青口~ 其他配料如腐竹、蟹柳、豬紅、牛肚、雞件、魚蛋、肉丸類、手打肉丸及魚麵一應俱全~最深刻的是連海參及花膠仔都有! 肉類方面,有即場用機切的肥牛、豬肉片及羊肉片~肥牛的質素不俗,肉味濃、肉質軟腍。 蔬菜方面,根類如白蘿蔔、茄子、冬瓜及南瓜及菜類也有數款選擇。 粉麵的選擇有生麵、米粉、稻庭烏冬等,連芋絲都有~ 調味醬汁有十多款,最愛的是酸酸辣辣的柚子墨西哥辣椒汁。 吃火鍋最重要還是湯底吧?!這裡足足有七款湯底選擇,其中一款更是粥底,夠特別了嗎?這些湯底在入座前先向職員落單,他們會端上湯底,吃得厭或覺得不對自己口味,可隨時轉換。 好了,食物花多眼亂,好不容易才選好。還有,在拿食物的時候,跟同行朋友都覺得有點像當年去Pizza Hut的沙律吧砌沙律的感覺。以前我們砌沙律,砌得夠高才是王道,因為只可以拿一次沙律嘛~現在我們在這裡吃自助火鍋,可以無限次拿食物,但總想砌得食物漂亮,拿回坐位跟朋友分享一下自己的「成果」。大家看看以下的照片就知~(要說明,下面這張照片的食物不是出自我的手筆~老實說,我還是沒有能耐去這樣砌呢!) 這個才是出自我的手筆!哈哈~說到底我還是一個實際的金牛座,但求拿完食物回座位就開動,那想要砌得漂亮呢~(其實有點矛盾,金牛座也喜歡漂亮的東西呢~)   跟朋友們一字排開的火鍋陣,很壯觀~ 而我選了番茄湯底,不用說原因,大家應知道我是一個番茄控吧!還有,我愛吃海鮮,番茄跟海鮮是朋友啊!湯底本身不俗,味道微酸,不太濃厚,加一點蝦進去煮,湯底會變得更鮮甜。 之前也說過,很impress這裡竟有牡丹蝦做配料,做刺身的牡丹蝦吃得很多,但用來吃火鍋則是第一次~蝦肉鮮甜爽口,我一口氣吃了五隻!!好誇張~ 這裡的安排很細心,如果吃火鍋吃膩了,還有一系列的熟食可以拿的,全是一些家常小菜。我沒有拿來吃,但看上去賣相是不錯的。 最後還有甜品的選擇,種類也有很多,大家看到嗎?想說的是,檸檬撻做得不錯,值得一試啊!

飲食地區:中環, 飲食推介, 飲食推介:多國菜, 飲食推介:自助餐

Dinner Buffet @ Clipper Lounge

我是一個絕少去吃自助餐的人來的,首先面前大堆食物,絕對有選擇困難症,第二是我吃得不多,不划算,所以我一係不去吃自助餐,一去就去一間有好吃的自助餐的餐廳吃。 早一排好友們不知怎的愛上吃自助餐,結果跟他們去了某五星級酒店吃了一頓自助餐,那一晚吃吃喝喝,很高興呢!隔多一星期,文華東方酒店的公關小姐相約我去試他們Clipper Lounge的海鮮自助餐,我心裡想:最近跟自助餐真有緣。 文華東方酒店Clipper Lounge的海鮮自助餐,去年也有辦,不過去年時間夾不好,最後都沒有去試試。他們的海鮮自助餐再辦,我這個海鮮怪,今次真的有食神了~ 一直以來,我都覺得去吃自助餐,選擇不用多,最重要質素好,因為反正給你太多選擇,你都未必會每一款都會拿來吃。食物款式數量適中,而做得夠精,這才是最好。之前來過Clipper Lounge吃過Sunday Brunch(前文按此參考),那一次就覺得他們這裡就符合我說的食物款式數量適中,而且夠精,食物質素又好,所以今次來吃Dinner Buffet也有點期望。 吃自助餐,習慣先吃一些沙律或是一些前菜。除了有沙拉菜之外,還有八款意式前菜。最喜歡是八爪魚小吃,微酸的,八爪魚爽口彈牙,好吃而且挺開胃。 不少得parma ham、莎樂美腸及一些cold cut。這裡serve的parma ham是12個月的,但吃起上來像36個月的味道,好讚呀~ 說明是海鮮自助餐,當然不少得主角,全都是冷的。螃蟹、青口、蜆、翡翠螺、鮑魚,瀨尿蝦、蟶子及蟹腳也有~翡翠螺、青口及鮑魚最深得我心,鮮甜、新鮮又爽口!讚呀~ 還有來自美國的生蠔,我沒有吃,但看上去好像不錯。 魚生、壽司不少得,款式不多,勝在想吃的都有~ 吃了這麼多冷的,來一點熱食。番茄控的我,第一件事試了這個茄汁煮吊桶,茄味濃,小吊桶爽嫩,好喜歡啊! 咖哩雞做得不錯,咖哩味好香,好惹味,沒有辣味,椰汁令整個咖哩吃起來更滑。 紅酒燴牛肋骨,紅酒加點茄醬煮出來的汁,將牛肋骨炆得非常入味。 來一點西班牙海鮮炒飯,海鮮夠足料,飯粒夠乾身,每口都有海鮮的鮮味。 每次吃自助餐,最期待都是甜品時間。晚餐的甜點選擇,大致上跟上次吃Sunday Brunch的時候一樣,所以今次我挑的都是上次吃過好吃的呢~ Apple Crumble真的是不能不吃的!有幾好吃,上次都寫過,在此從略。 蛋白檸檬批是我的Favourite,酸度適中,批底鬆化。 文華酒店的Tiramisu做得好,所以絕對是大部人心目中的最愛,也是我喜歡的一款,咖啡酒香,吃起來有層次感。 這個士多啤梨mousse cake,慕絲幼滑,士多啤梨味清新怡人。 最後吃最濃味的Chocolate Truffle Cake,朱古力超級濃,愛吃朱古力的不能錯過。 吃完甜點還未夠,仲有gelato要吃!!芒果味最讚呀~ 短時間內吃兩頓自助餐,是有點吃不消的。這晚在Clipper Lounge吃完dinner buffet,真心是非常滿足,有排也不用再去自助餐了~哈哈!Clipper Lounge的Dinner Buffet的食物選擇,不可說是非常多,但真心認為每一款都好吃,而且夠精,最少我整晚沒有選擇困難呢,收費也相當相宜,$438加一,在中環的五星級酒店,真的是很不錯呢~ Clipper Lounge 地址:中環干諾道中5號文華東方酒店閣樓

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介:自助餐

九龍香格里拉酒店Cafe Kool Dinner Buffet

上星期,妹妹生日,她說想吃自助餐,於是訂了九龍香格里拉酒店的Cafe Kool一行十六人吃Dinner Buffet慶祝! 港島的香格里拉,我試過他們的Buffet,很不錯,食物選擇超多,而且大部份都很美味。我想,九龍的,應該也不會差吧! 晚上七時去到,等齊人即開餐。食物選擇非常多,絕對能令人有選擇困難症。吃自助餐,我習慣先吃沙律,再吃冷盤上的海鮮,有青口、長蟹腳、紅蟹、生蠔、翡翠螺、東風螺,全部源源不絕地供應。我最喜歡吃青口及蟹,當然主攻這些啦~青口跟紅蟹,我想我足足吃了三大Round!紅蟹雖然細隻,但肉質好鮮甜;青口好嫩,唔錯;至於長蟹腳,海水味不俗,肉質爽甜,正!吃了這麼多,很滿足呢~ 除了蟹及青口,東風螺也是當晚亮點。通常在酒店吃自助餐,大多數都是供應翡翠螺,估不到這裡連東風螺也有。已白灼的東風螺,經過冷凍,成為冷盤,螺肉爽口鮮甜,蘸甜醬吃更加可口,當然我跟家人誇張得吃完一round又一round! cold cut種類不算多,四款之外,還有現場即用機切的parma ham,幾咸香,不過切得太厚。 熱盤方面,除了一般有的普通菜式外,還有現場即煮意粉、粉麵、粥也有。我試了即煮的Rigatoni,本身有不同的海鮮選擇,但我只選了番茄汁及洋蔥碎,Rigatoni做到al dente,以自助餐來說,做到這個水準,很難得。 烤牛肉則叫人失望,絕對是over-cooked!如果說是近end cut那個位置太熟,絕對是正常,但這件是牛肉中間的部份,看到顏色已知是過熟了,肉質好韌好老,幸好牛味不俗,還有炭香味。不過,我只吃了兩口就放棄了。吃自助餐不能浪費Quota,我想大家都同意吧! 還有中式點心~蝦餃做得晶瑩剔透,蝦肉爽口;牛肉燒賣很足料,幾彈牙。 沙爹串燒,例如:豬﹑牛﹑雞也有。咖哩也有好幾款選擇,跟Naan一起吃,很滿足! 壽司﹑刺身是自助餐必有的環節,這裡壽司款式多,小朋友們很愛吃。不過刺身一般,雖然三文魚幾好,尚算肥美,不過(魚立)魚就好像魚肉太腍,味道不夠鮮。 甜品時間!選擇有十多款,心大心細,又想吃這又想吃那。 雪糕﹑乳酪﹑朱古力噴泉,全部都有! 因為預備了生日蛋糕,所以在 十多款甜點中,最後選了這些。綠色那件是開心果蓉香橙朱古力餅,開心果味濃,隱若也能吃到開心果碎,不過朱古力味裡吃不到橙味,如果叫做開心果朱古力餅好似比較貼切;有兩件橙在頂層的那件是橙味西柚慕絲蛋糕,慕絲好滑,橙味夠香,但又有剛才開心果蛋糕的問題,說是有西柚的蛋糕,卻沒有西柚味道;黑色那件是竹炭紅豆卷,媽媽吃完也讚不錯,蛋糕幾鬆軟,是粒粒紅豆,難得是不太甜;剩餘那件是檸檬蛋白撻,酸酸甜甜,幾清新,四件餅之中,最喜愛都是這件了,都說我是一個不折不扣的檸檬控啦。 生日當然有生日蛋糕,也是在酒店裡的餅店訂的,是士多啤梨慕絲蛋糕。這個是妹妹的特別要求,要有勁多士多啤梨及馬卡龍做裝飾,餅房方面,通通做到,真的要讚~慕絲細膩夠滑,入面夾著一層軟軟的海綿蛋糕;新鮮的士多啤梨每粒都非常甜,馬卡龍不是太甜的一種,大人小孩都吃得到! 這天晚上的Dinner Buffet價錢,成人$508+10%,小童$408+10%。食物OK,款式多,都算抵~ Cafe Kool – 九龍香格里拉酒店 地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉酒店閣樓

飲食推介

大戰蝦蟹海鮮自助餐

認識我的朋友都知道我是一個勁愛吃蝦蝦蟹蟹的人, 大蜆青口也是我的最愛!! 早排收到皇家太平洋酒店的公關邀請, 為他們最新推出的「蝦蟹鮮味配」海鮮自助晚餐試食~ 聽到個名就已經流口水, 絕對是擊中我所有的最愛! 當然第一時間答應, 本來上星期跟好友Meling和Alice愛麗絲一起試食, 誰知我這個體弱的人, 竟然在試食當晚發燒病倒, 唯有缺席留家養病! 後來見到Meling寫的Blog關於當晚試食, 真係邊睇邊流口水!!~ 好彩病了幾天就已經好番, 所以就立刻再約另一晚的試食, 今晚跟好友Athena, Blog友搵食能手及食記M一起去試這個超豐富的海鮮晚餐~~ 我們差不多8時才到達柏景餐廳, 已經見到大部份座位已坐滿食客, 好彩我最愛的蝦蝦蟹蟹都有不停Refill。 難得見到自助餐有唐金尼斯蟹, 還要是原隻的!! 拿了蟹蓋和蟹身慢慢吃, 一反開蟹蓋, 被裡面爆多的蟹膏嚇呆了~ 蟹膏質感軟硬度適中, 又夠香!! 真難得的水準!! 大量長腳蟹的蟹腳任拎~ 肉質幾結實, 而且超鮮味, 還吃到少許海水味! 正~~ 紐西蘭青口任食, 青口肉唔會”削”, 幾新鮮, 真係o岩晒我這個青口怪!! 龍蝦意粉沙律,大大啖龍蝦肉~~ 蟹籽三文魚魚生飯, 好味! 有在日本餐廳吃的水準~~ 鱈場蟹肉棒壽司~ 蟹肉棒有我一隻食指咁長, 壽司飯更是師傅手握的~ 難得酒店的自助餐有師傅即場手握壽司! 讚! 西班牙海鮮飯~ 海鮮好足料, 好香口好鮮味! 充滿蟹肉的蟹餅~ 好足料, 食落啖啖都係蟹肉, 蟹餅裡加了點燈籠椒, 有少少影響了味道, 但整體也是不錯的~… Read More 大戰蝦蟹海鮮自助餐