飲食地區:西環, 飲食推介:素菜

【香港美食推介】素食私房菜 @一念素食 Bijas

像得這樣平常吃這麼多的人,其實我在心底裡是喜歡吃素的。畢竟工作跟食有關係,有時還是要「吃」下去,這些都是非外人能明白的。剛過去的農曆年假期,朋友相約我去吃素,我二話不說便應約,心裡想:「吃得清得一餐得一餐!」,加上他相約的是我想光顧很久的一念素食~這家素食餐廳位於香港大學校園,隨著港鐵西港島線通車,在香港大學站下車,步行3分鐘便到,就算要專程來到這裡吃餐素,也來得更方便。餐廳的用餐概念以惜食為主,食物都是以重量計費,白飯是任吃的,這樣也減少浪費,真好。除此之外,晚上也有私房菜吃,換句說話就是幾天前致電訂菜,那麼晚上來到便不用在自助區取食物,私房菜的菜式也比較精緻。餐廳的用餐環境簡單,座在這裡予人心靜的感覺。 這天來到吃的是預先訂下的私房菜,還沒有上菜,侍應拿來素蘿蔔糕,應節嘛~ 餐前小吃是紅菜黃金柿,頂部的是紅菜頭蓉,甜美無比,下面的是爽脆清甜的柿子,兩種不同甜美的對比。 素食點心有三款,包括素粉果、菠菜餃及素春卷。春卷沒拍照,難得炸得乾身又夠脆,中間餡料不會過多,也算清淡。素粉果的水間餃皮做得非常出色,厚薄適中有咬口,中間包著的都是爽口的蔬菜,例如馬蹄、粟米等。菠菜餃更是一大亮點,深綠色的餃皮混入菠菜汁,一點色素也沒有,吃的時候吃到濃郁菠菜香,點心水準不遜於外間的星級中菜廳啊。 原盅燉湯是連不愛吃素的朋友也讚好,是茶樹菇蟲菜花燉湯。湯頭清澈無比,加入大量腰果去煲,清甜度不遜於肉湯,比肉湯來得更甜美,也喝得份外順喉。 席上友人說起他愛吃淮山,吃素前一晚才在家裡弄了個淮山沙拉。這個中式做法的淮山配厚切萵荀,蒸煮幾分鐘,既保持到淮山爽脆的口感,配合萵荀的甜,是最簡單不過的美味啊。 吃了幾款比較清淡的菜式,來了個酥炸荔芋盞。一向熱愛吃芋頭的我,最喜歡這個呢~炸得乾身鬆脆不在話下,咬下第一口湧出來的是芋頭香,芋頭粉嫩口感輕盈,味道調得剛好,就算不蘸中間的草莓汁吃也夠味。 最後來個素小炒,是百頁豆腐炒蜜豆。據知蜜豆是本地種植,每條都飽滿漲卜卜,蜜豆香甜,還有極富豆香有口感的百頁,醬汁惹味,用來拌飯最佳。 除了以上的,私房菜單還有素叉燒、炒飯、甜品及咖啡或茶,份量也不少,這天我吃得超飽地離開,回家到很晚才有肚餓的感覺,誰道吃素會吃不飽。我吃的這個私房素菜,需最少兩天前預訂,最少要訂四位,收費每人$180,價錢非常相宜! 一念素食 地址:薄扶林香港大學百周年校園逸夫教學樓地下 電話:2964 9011