專欄:都市日報<味遊嘗樂>

【香港美食推介】都市日報專欄:人氣韓風自助餐

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=309523) 上半年有機會去了首爾兩次,結果深深愛上這個地方,終於明白為何身邊朋友,但凡去旅行總會想起要去首爾,韓風果然會令人迷戀去到一個不能自拔的地步。難怪韓國餐廳在香港照着開,連酒店自助餐亦加入韓風元素,以滿足一眾韓粉的胃納。 一向深受食客追捧的沙田凱悅酒店咖啡廳,最近在自助午餐及晚餐時段加入不少特色韓國菜式,實行以味覺遊走韓國。 是次推廣菜式絕對能令人食指大動,當中有必試的韓式醬燒豬排骨配芝士汁,以半溶的意大利水牛芝士包着微辣的鮮嫩排骨,滋味無窮,十分惹味。說起韓菜當然不少得炸雞,這次推廣的韓式香脆炸雞,雞件炸得乾身又夠酥脆,配上濃惹的燒烤醬汁或香辣韓式醬汁,令人吃不停口。 泡菜被韓國人民視為韓國國菜,在當地人生活當中扮演着重要的角色,是餐桌上不可或缺的。一般在香港吃到的泡菜,多以大白菜為主材料,其實在韓國人心目中,蘿蔔、青瓜或其他蔬菜均可醃製成美味的泡菜。咖啡廳的廚師亦有以新鮮蔬菜如青瓜、椰菜及白蘿蔔等,醃製出多款家庭式泡菜,是相當地道之選。 除了泡菜,甘香暖胃的人參雞湯及細膩濃郁的牛尾湯更是不可或缺,想不到在自助餐菜式中也能找到,質素亦不俗。嗜辣者不可不試韓式辣醬炒魷魚,魷魚鮮爽甜美又夠辣,味道平衡有致。 韓式燒烤亦有供應,即叫即烤的韓式豬腩肉,肉汁滿載,包着生菜及醬料同吃,十分地道。是次韓式自助餐推廣由即日至5月29日,自助午餐成人每位由338元起及自助晚餐成人每位由528元起。 咖啡廳 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂層 電話:3723 1234

專欄:都市日報〈Metro Kitchen〉, 飲食地區:沙田, 飲食推介:中式

【食譜介紹】香港都市日報Metro Kitchen:大廚教煮 沙田家常小菜 @沙田18

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&categoryID=11&publishDate=2015-03-11) 平時跟朋友講飲講食,每次提起去沙田,第一時間定必想起「乳鴿」和「雞粥」,有時在朋友面前提起這兩款經典美食,都會覺得自己有點老土!其實自從沙田凱悅酒店在大學站旁邊開業以來,酒店裏的中菜廳「沙田18」供應的老式果木烤鴨做得十分出色,火速成為港人要專程去沙田的原因。這裏廚師團隊曾遠赴北京君悅酒店,特地向該酒店請教烤鴨秘方,將其引進香港,讓食客在港都可以吃到最地道的烤鴨味道。 沙田18的大廚倪康健師傅擁有超過30年餐飲經驗,12歲由廚房學徒做起,及後曾到上海、武漢及台灣等地擔任中菜主廚,因而精通不同菜系的精髓。專程來到沙田當然不能獨沽一味吃烤鴨,這裏還有供應不少富東莞特色的家鄉菜式,無論賣相及味道均很出色。今次“Metro Kitchen”特別找來倪師傅教大家煮三道家鄉小菜,包括馬拉盞鳳梨煎牛腩、黑蒜豆豉蒸蓮溏藕餅及花雕雞油蒸牡丹蝦伴米通。三道小菜製作過程簡單,在家亦可輕易做到! 示範餐廳:沙田18(電話:3723 1234) 馬拉盞鳳梨煎牛腩 大家吃得多清湯腩又或是炆牛腩,倪師傅將炆好的牛腩蘸上脆漿拿來炸,跟清甜微酸的鳳梨及濃惹的馬拉盞醬同炒,香甜又惹味,賣相色彩繽紛,大人小朋友都愛吃! 材料 牛坑腩 1公斤 鮮菠蘿 250克 薑 40克 青椒及紅椒 各少許 葱粒 適量 清水 200克 馬拉盞 1茶匙 冰糖 少許 五香滷水汁 八角 5粒 沙薑 4片 草果 2粒 香葉 8片 胡椒 20粒 陳皮 1片 冰糖 少許 清水 適量 脆漿 蛋白、油、濕生粉 各1份 調味料 糖 半茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 生抽 半茶匙 老抽… Read More 【食譜介紹】香港都市日報Metro Kitchen:大廚教煮 沙田家常小菜 @沙田18

飲食地區:沙田, 飲食推介:自助餐

【期間限定.香港美食推介】馬來西亞美食自助餐@沙田凱悅酒店咖啡廳

最近blog很多「期間限定」的文章,是的,最近的確有很多新餐廳開幕,也有很多餐廳推出期間限定的菜單。有些是時令菜,有些是客廚到訪香港的限定。昨晚應邀來到沙田凱悅酒店,今次不是去我很喜歡的沙田18,而是去大堂的咖啡廳吃自助餐。記得不止一次說過,我不常吃自助餐,是因為我吃得不多,總不能可以沒完沒了地吃,去吃自助餐是有點不划算,但身邊朋友愛吃自助餐,所以每次我去吃自助餐,一定會挑選質量好的自助餐廳才會去,而沙田凱悅這家是On my list的其中一家。 今次酒店請來吉隆坡君悅酒店的客席廚師,炮製期間限定的馬來西亞美食,聽到這個消息時是滿有期待的。這晚拖著通宵工作過後疲累的身軀來到沙田,原本還是累得沒話說,但看見一款又一款的大馬美食,整個人都醒了。哈哈!說得好像有點誇張,但這是「真的」,尤其吃了超棒的喇沙後,真的整個人都醒過來了。 雖然今次是為了一碗喇沙而來,但也先吃點沙律打開胃納吧。青木瓜沙律、馬來西亞海鮮沙律及水果沙律,喜歡爽脆的青木瓜,微酸帶點辣;馬來西亞海鮮沙律,海鮮有大明蝦、青口及墨魚,鮮爽味美;我最喜歡水果沙律,青瓜跟鳳梨都是我愛吃的蔬果,鳳梨甜度滿分,跟較淡味的青瓜,兩者平衡得相當好。 熱盤當然不少得沙爹牛肉及燒雞肉卷~沙爹串有牛肉及雞肉的選擇,雞肉卷外層用馬來煎餅包著,滿有口感。 是晚美食除了喇沙,最不可錯過就是牛肋骨湯。湯頭用極多的牛骨熬製,濃香中見清甜,加點大廚秘製辣油,提升食味,更見牛香。 我不吃榴槤,所以沒有吃這個榴槤炒蟹,只聞到榴槤味不太重,同桌食友吃得津津有味,相信質素不錯。 本來印尼菜的巴東牛肉,大馬人亦很愛吃。這裡的巴東牛肉,單看賣相已看得出是足料之作。牛肉煮得入味,肉質軟腍,香料的味道完全滲在其中,好吃。 充滿娘惹風味的參巴醬炒蝦,用的是珍寶大蝦,蝦肉鮮爽不在話下,蝦殼煮至腍盡吸醬汁,參巴醬的咸鮮味直衝味蕾,非常惹味,又是另一道我很喜歡的菜式。 其實吃完沙律,我經已急不及待走到麵檔點了碗喇沙。麵底有幾款選擇,既然要吃喇沙,當然要選油麵吧。麵的份量是吃幾多拿幾多的,再遞給廚師烹調,喜歡這個不浪費食物的安排。煮好油麵,淋上熱騰騰的喇沙湯,在麵檔前放著一盆魚旦、豆卜、魚片頭及雞頭,自己取喜歡吃的配料放在麵食上。再走到熱葷區拿了兩只大青口、參巴醬炒蝦,砌出自己喜歡的喇沙。回到座位,先呷一口湯,湯底既濃且稠,充滿椰漿及香料的香,味道實在有勁。雖然是有點油,但忍不住喝了很多口湯呢! 這晚的狀態不好,吃得不多,但也要試試幾款馬來西亞甜品。鳳梨酥小巧精緻,鳳梨經過低溫慢煮成膏狀,甜點可口,曲奇富牛油香又酥化;斑蘭凍糕食味清新,斑蘭味道較淡薄;椰糖西米凍榚的質地較稀,椰糖濃香甜美,味道亦不會過甜,極富馬拉特色。 這晚絕對是吃回之前一晚通宵工作的能量,吃過滿足的一餐,回到家裡洗過澡便倒頭大睡。雖然這樣做是會很胖,但最近工作真的太累了。胖了的,還是在未來日子再減吧,反正我已經是一隻肥妹鬼了。:P 最後也提一提,是次推廣至2014年10月26日,自助午餐收費成人每位HK$318(星期一至五)、HK398(周六、日及公眾假期),自助晚餐收費成人每位HK$488(星期一至四)、HK$548(星期五至日及公眾假期、假期前夕)。如果你愛吃大馬美食,又或是跟我一樣超級喜歡吃喇沙,誠意推介你專程去吃沙田吃一頓馬拉自助餐,不會令你失望啊~ 咖啡廳 地址:沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店大堂層 電話:3723 1234

飲食地區:沙田, 飲食推介:中式

【香港美食推介】沙田18 @沙田凱悅酒店「春季新菜」必吃中式甜品!南乳曲奇雪糕味道創新~

早排又來到香港其中一家我很喜歡的中餐廳<沙田18>,這家餐廳真的是我定期會回去光顧的餐廳,很喜歡大廚倪師傅的創新菜式,邊吃他的菜式,總會令人覺得他的團隊,創意真的是無限,總有意想不到的驚喜!這天再來,餐廳經已推出春季的新菜式,真好~又有口福了。 中午來到,點了兩款點心,都是新推出的。秋葵鱈魚蒸餃兩款食材都是我很喜歡的,蒸餃的皮這裡一直做得很好,軟糯有口感,是很不錯的。鱈魚切得小粒的跟秋葵包在餃裡面,廚師把蒸煮時間都拿捏得很好,鱈魚滑溜有油香,秋葵清爽作了個平衡,很不錯。 色彩鮮艷的黑椒南瓜雞脾菇粉果,外表平平無奇,但咬開卻是濃郁的黑椒香,切得幼細的雞脾菇很爽口,很討喜! 小食兩款都是去年吃過的麻醬涼拌番茄及話梅水晶冬瓜,兩款都我當時的至愛!我一向都是番茄控,這裡調製的麻醬香中帶微辣,很開胃。 冬瓜消暑,話梅解喝,兩者放在一起,簡直是絕配,在春夏時分吃最完美。話梅的清甜味道完全滲透進冬瓜裡,冬瓜又冰得夠涼,吃下去有透心涼之感。 我喜歡喝湯,新菜式中的咸檸檬螺頭燉花膠,又是驚喜之作,從沒想過咸檸檬可以拿去燉湯!湯頭膠質豐富,味道甜美帶點咸檸的澀,喝後感覺清新舒爽。 點了幾款新小菜,酸甜可口的冶味咸柑桔香酥肉,香酥肉掛上用咸柑桔醬汁,有別於一般的甜酸汁,當中多了份果香,是拌飯來吃的首選。 這道砵仔寮步豆醬炒茄瓜,侍應把菜送來時,聽到「咋咋」聲,未吃經已覺得這道菜夠「鑊氣」。熱辣辣的肥美茄子沾上豆味香濃的醬汁,又是另一道拌飯之選! 終於來點米飯,點了水東芥牛崧炒飯,飯粒分明有蛋香,鮮嫩無渣的水東芥菜加入飯中,多添幾分口感,絕對是一個很錯的炒飯。 中午時份吃不下太多甜,但是來沙田18吃飯,甜點真的是必吃的。來了兩款都是新推出的中式甜點,兩款都極有驚喜。 我喜歡吃煙韌有口感的甜品,什麼糯米卷、湯丸都是我的Favourite!這道紫米薏仁棗棗煎軟餅正合我的心水,賣相有點像茶粿。軟餅包著紫米及薏仁,極有口感,紅棗外皮非常軟糯,棗香撲鼻,好吃得我覺得我可以一口氣吃三件! 雪糕方面,繼巧克力五烺液雪糕又一力作,今次是南乳曲奇口味!怎會有人想到用南乳做雪糕?想了想,這裡也有腐乳芝士蛋糕,用南乳又有何不可呢?哈哈!南乳味濃香滑,加入曲奇在雪糕當中增加了口感,邊吃邊覺得自己在吃南乳雞仔餅,真的很有趣! 沙田18 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓    

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:沙田, 飲食推介:泰式

【香港人氣自助餐推介】香港都市日報專欄:泰媽回歸·泰好味@沙田凱悅酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=230343) 我是一個不常去吃自助餐的人,一來覺得自助餐的食物不是每一款都好吃,二來去自助餐,放在眼前的食物太多種類,絕對有選擇困難症,三來我吃的不太多,不划算,也因為這樣,每次去自助餐我都會不自覺地比平時吃得更多,吃得愈多,人變得愈來愈胖,一發不可收拾。正因如此,我對自助餐的要求好高,索性不去吃自助餐,一去就去吃最好的,無謂浪費quota。 難得沙田凱悅酒店的咖啡廳請來人稱“Chef Mum”的泰籍廚師Siriluck Lekkwan作客廚,炮製一系列的地道泰國美食並加進自助餐裏。這位泰廚曾於香港君悅酒店的Thai & Grill(現在的Steakhouse前身)任主廚,由於她對下屬像媽媽一樣照顧有加,大家喜歡稱她為Chef Mum。她現職澳門君悅酒店Mezza9的泰菜主廚,今次再度來港作客,可謂分外親切。 上周午餐時分來到咖啡廳一嘗泰媽手勢,由頭盤的泰式沙拉開始,已令我很有去了泰國的感覺。當中的泰式酸辣鳳爪及青木瓜沙律清新怡人,前者酸辣並重,後者青木瓜爽口微酸,是個非常好的開胃菜。熱湯有椰汁大蝦或雞湯及冬蔭功,天天不同,這天雖然喝不到冬蔭功,相反椰汁大蝦湯也很不錯,湯頭蝦味濃郁,加上滑溜椰汁,還帶點微辣,嗜辣者可多加少許辣椒進湯頭。泰式魚餅彈牙有咬勁,魚肉夾着檸檬葉,分外清新,絕對是在泰國吃到的味道。 甜品時間往往最令人期待,多款泰式甜品中,以泰式奶茶雪糕及椰汁芋頭粟米雪芭最得我歡心! 泰式奶茶雪糕茶味香濃獨特,軟滑可口;椰汁芋頭粟米雪糕難得的是三種材料平衡得很好,椰汁超香、芋頭粉嫩,粟米甜美爽口,真正泰美味!這次的泰菜自助餐推廣至4月6 日,吃完絕對沒有浪費quota之感,讓胃納非常滿足。 多款泰式甜品,賣相精緻吸引,味道很地道。 熱葷還有多款泰式燒烤供選擇,烤牛肉最不可錯過,蘸一點青檸辣汁,更惹味。 咖啡廳 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂層 電話:3723 1234

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:沙田, 飲食推介:麵包甜食

都市日報專欄:沙田蜂蜜土產

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=228161) 去年暑假在偶然的機會下,在沙田凱悅酒店裏的Camp Hyatt教小朋友住客造Pizza,每當有課堂的周末,我都住在酒店,在這8個周末裏令我感受到這是一家充滿人情味的酒店。我說的人情味是你會感受到酒店裏上至老總,下至前台的小職員,大家都是一心一意,將酒店各方面都做到最好,盡心盡力令客人有賓至如歸的感覺。 上周二出席了酒店的五周年慶祝酒會,行政總廚宣布繼熱賣的蘋果批後,推出新產品蜂蜜蛋糕,聽到時心情好興奮!回想起去年底跟隨凱悅酒店集團到其廣州酒店出席活動,其間有關方面安排了三家香港凱悅酒店出品的美點,供我們在旅程期間享用,其中一份正是由沙田凱悅酒店出品的蜂蜜蛋糕,吃過一口後,實在是難忘的味道,原來是酒店試推的產品。 一件蜂蜜蛋糕可以有幾難忘?無論是口感及味道,跟熱賣的台北南蠻堂及日本文明堂蜜糖蛋糕,絕對是有過之而無不及,好吃得令人想吃完一件又一件。這個蛋糕比前兩者優勝,在於其清幽的蜂蜜香氣,而且甜度適中,蛋糕裏的小孔細密,口感輕盈跟海綿沒分別。月前跟創造這個蜂蜜蛋糕的餅廚賴耀輝師傅做訪問得知,蜂蜜是用沙田萬佛寺附近的養蜂場出品,難怪味道特別馥郁芳香。在烘焙過程中,他更使用了特製的木盤,牢牢地固定蛋糕,令其濕潤及鬆軟度恰到好處。簡單的蛋糕,賴師傅足足花了半年時間去測試,才做出今天這個完美的蜂蜜蛋糕,實屬心血之作,絕對值得細意品嘗。 非常鬆軟的蜂蜜蛋糕,在蛋糕上燙了蜂巢圖案,賣相精緻。($130/個) 熱賣的蘋果批同時採用青及紅蘋果,用蜂蜜糖醃製2天,酸甜並重的蘋果及鬆化的酥皮實在令人一試難忘 。($260/個) Patisserie 餅店 地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店 大堂層 電話:3723 1234 營業時間:上午7時至晚上9時

旅遊, 旅遊(中國), 旅遊(中國):廣州, 飲食推介:中式

廣州旅遊:「凱悅·悅享家」廣州站晚宴

剛過去的周一及二,應凱悅酒店集團的邀請,去了廣州兩天一夜出席「凱悅·悅享家」廣州站晚宴,是次晚宴集合了北京東方君悅酒店、上海外灘茂悅酒店及廣州富力君悅酒店的精美菜式,在出發前已在不同朋友的微信朋友圈看到晚宴在北京及上海站的照片,已叫我流口水,實在對有份參加的廣州站晚宴是非常期待的。 是次「凱悅·悅享家之美饌」推廣,其實是整個大中華區的凱悅集團旗下的酒店也有參與,各間酒店也會嚴選出他們最招牌的菜式,名為「2013悅‧享臻選」菜譜,讓食客可一次過品嚐他們最精彩、最受歡迎的菜式。 這次兩天一夜的廣州行程,實在難忘。先是凱悅酒店集團由我們從香港到廣州之間的細心安排,已令人留下深刻印象。全程私家車接送,車上還供應了香港君悅酒店的中式美點、沙田凱悅酒店的蜂蜜蛋糕、尖沙咀凱悅酒店的三文治及果汁、還有澳門君悅酒店的曲奇餅、糖果及朱古力,在車上一定不會覺得肚餓,但事實是我在車上只掛著睡覺,沒有吃過小吃,相反事後在酒店房間吃了部份,其他的都帶回香港慢慢享受。 好了~還是說回這晚的「悅享家」晚宴吧!這次晚宴在廣州富力君悅酒店的Ballroom舉行,雲集了大部份廣州的傳媒,而我們香港代表只有五人,其他的都是凱悅集團亞太區的高層,位位也是猛人,坐在他們旁邊,實在感到非常榮幸呢。到達會場時,先掃一掃QR碼發一條新浪微博來參加抽獎,可惜的是我這晚沒中獎呢~哈哈! 晚宴開始前,先在cocktail area喝一杯、聊聊天。也有職員像舊式酒樓般揹著不同的佐酒美點,很有特色。 座位上的setting很雅緻,而這晚的菜單的設計相當精美。 先來第一道菜<江南繽紛前菜拼>,一共五款不同的前菜,包括:桂花南瓜墩、紹興黃酒釀鵝肝、千層野菜卷、糖醋小排及招牌糟香醬桂魚。擺盤非常漂亮,實在捨不得吃。當中我最喜歡充滿豆香的千層野菜卷、糖醋小排酸甜適中,肉質爽口,很討喜、桂花南瓜墩中的南瓜甜美可口,混合桂花醬的清香,簡直是將南瓜的甜美加倍提升。 邊吃邊有廣州富力君悅酒店的中菜廳<空中花園>的廚師長馮永彪師傅出來講解五款前菜的精萃所在,實在是獲益良多。 第二道菜荔枝木燒乳豬,燒味果真是廣州最有名的美食,這只乳豬師傅用荔枝木來燒,乳豬燒得皮脆肉也嫩,中間已塗了少許乳豬醬,夾著底層的麵包一起吃,無論是味道或是口感,均非常平均,沒有多餘的油膩感,好厲害的一只乳豬。位上的乳豬放在荔枝木上,最底層還有火燒著,邊吃邊聞到陣陣的荔枝木香味,色香味俱全的一道菜。 大會特別安排了以「豬肉佬」造型的師傅出場,為賓客現斬一隻新鮮出爐的乳豬。 斬完豬,當然有得吃。片片脆皮乳豬皮,脆得跟吃薯片沒兩樣! 第三道菜精裝佛跳牆,一盅湯來到我面前,真的有點嚇呆,心裡想:這麼大盅湯,一定喝不完。結果,我將整盅佛跳牆喝光,連湯料也吃完。佛跳牆裡頭有菌中之王 「松茸」、花膠、花菇、冬蟲草等等,幾乎所有矜貴的食材也放了進去,湯頭不甜才怪,真的是每口都是精華。坐在我旁的凱悅酒店高層C小姐知道我當天病了,不停叫我一定要把湯喝光,這樣有助加速康復! 第四道菜是樹子火腿蒸東星斑柳~上檯先聞到很醇的紹興酒香,鮮甜的東星斑柳跟置在底充滿豆香而且柔滑的豆腐,配上咸甘的樹子及紹興酒汁,將東星斑的鮮味更進一步提升了不少。 第五道菜上檯的時候,大家的反應是「嘩!」,是以原隻龍蝦上的龍騰四海,很有霸氣的原隻龍蝦。單是看著整個擺盤,我也看了好幾秒才捨得舉機拍照!底層是以海鮮湯做的蒸蛋白,上面是足400克重的澳洲龍蝦起肉,以高湯煮過,最簡單的煮法,吃到龍蝦最原始的甜美。蒸蛋白非常幼滑,而且每口也吃到海鮮湯的甜味。醬汁也沒有加過一滑豉油,置在蛋白面的也是龍蝦汁,吃的都是原味。 吃到這裡,其實我已經飽到吃不下其他。看著菜單,還有扣肉、麵條及甜品,那一刻我在想我要怎樣才能吃完所有菜式。說時遲那時快,第六道菜就來到我面前,是上海外灘茂悅酒店的中菜廳<新大陸>其中一道最出色的菜式 - 金牌扣肉!這道菜考師傳的刀功之餘,煮的過程度相當有難度,先要將五花肉片得非常薄,再跟著模子砌成塔形,中途五花肉薄片不能斷,在煮的過程也要將油脂迫出,聽起來已相當不簡單。這晚得到<新大陸>的廚師長杜才清師傅現場講解扣肉做法及應如何進食這道菜式。不瞞你說,我幾地每次到上海,也會到<新大陸>吃一餐飯,這裡做的菜相當有水準。這晚能夠見到杜師傅,我尤如一個小粉絲的上前打招呼,拿到他的名片是珍而重之的收在卡片套裡呢~哈哈~ 金牌扣肉賣相漂亮,就算之前在上海或杭州吃過好多次,拍照拍過好多次,今次見到仍然是捨不得不拍多兩張照片。很多人沒吃過這道菜,也不知從何入手。其實要吃好簡單,先從底部將扣肉夾起拿到碟上,再拿一點最底層的茶樹菇及伴碟的小棠菜,將所有材料夾在麵包中間才進食。我想說的是扣肉煮得酥嫩可口,入口即溶,夾在麵包中間,跟茶樹菇及小棠業一起吃,這個配搭中和了不少油膩感。好想多吃一件,但真的吃不下了,唯有下次去上海時再吃吧! 差不多來到尾聲,是北京東方君悅酒店的中菜廳<長安一號>的陝西油潑扯麵。見到麵的份量這麼少,即時鬆一口氣。再聞兩聞麵條,充滿麻油及辣椒香,拍完照就忍不住送進咀裡。這條皮帶面充滿麵粉香,口感煙韌有勁,醬汁加入陳醋、紅辣椒粉、香菜及麻油,既香且辣,很刺激的味道。老實說,雖然好飽,但真心好想吃多兩條麵,實在太好吃,在香港真的吃不到這樣好吃的麵條呢~ 邊吃麵條,見到廚師們忙著在台前setup淋郎滿目的甜品檯。一眾廚師們跟凱悅酒店集團亞太區的高層們也來到台前舉杯暢飲,晚宴也到了尾聲。 甜品是以自助形式來進行的,我卻沒有吃多,只有淺嘗。因為酒店方面很貼心的安排了我和其他傳媒去做Spa。沒錯,我們是吃得飽飽的去做Spa,是有點瘋狂,但我們經過一天的勞動也累了,好想舒緩一下呢~ 要說的是甜品實在是做得非常精緻的! 這個30年陳皮綠豆沙,我吃了兩口,很久沒有吃過這麼好吃的綠豆沙。用30年的陳皮來煲這個綠豆沙,陳皮香四溢,實的是寧捨不同。 吃完整頓晚宴,實在是需要讚賞當晚的廚師團隊,我們吃的每道菜均有難度,難得是他們這晚為80人做這些極具難度的菜式,而且水準也能保持一致,真的是非常難得。另一位博客吃完在Facebook上寫著:這餐飯是她人生中吃過其中一道最好吃的一餐,我是打從心底裡同意她這番話的。說實在,一餐飯,要每一道菜也好吃,真的是非常難得的。再一次感謝凱悅酒店集團的邀請,我真的是覺得很榮幸也可參加這次的晚宴啊!

每天逸事

Camp Hyatt Kids’ Cooking Class

有看我的Facebook Fanpage都知道,這個Summer我在沙田凱悅酒店開班教小朋友造Pizza。其實這是酒店方面在Summer趁小朋友放暑假,為Family而設的一個「夏日家庭渡假營」的特別住宿Package,而我的Cooking Class佔這個Package的一小部份。很多朋友或讀友都問,點先可以參加這個Cooking Class。很簡單的答案,就是Book這個「夏日家庭渡假營」的Package,就可以參加我主持的小朋友Cooking Class啦~每個Package都包括一晚住宿、Pool Bar夏日特飲兩杯、Cafe自助早餐兩位、免費使用單車一小時及通宵泊車、Camp Hyatt的活動一節(其中一項活動就是我的Cooking Class啦~)或Melo Spa的兒童手部美甲,以我所知周末的Package大約HK$1700多,HK$2000有找,周末去小休一下都不錯。 不過循例也來利益申報,這次的Cooking Class我是沒有收取任何費用去作導師,我是真心覺得這是一個非常寶貴的經驗,酒店賣幾多Package,我也沒有任何收益的。當然酒店方面對我也非常照顧,每個周末教班也預留了房間給我過夜,免我周車勞頓由北角的家到沙田。 今次真的很想藉著這個機會,在這裡謝謝沙田凱悅酒店的總經理對我的信任,給予我這個喜歡半夜做餅、愛入廚煮幾味的小女子,一個珍貴的經驗教授他們酒店住客的小朋友,實在是感激不盡。還有要特別謝謝酒店裡各職員、無論是行政總廚、餅廚們、餐廳經理們、Cafe的Reception姐姐及前台的職員在過去幾個周末對我的照顧,令我住在酒店也非常有親切感,跟在家沒兩樣。 今次有機會教這麼多小朋友造Pizza,過程很有趣,也有深刻的。記得有一堂其中兩個小朋友是外國人,只能說英文,那一次是我第一次用英語教班,幸好我平時有看外國飲食節目,也懂怎樣用英語去授課呢~小朋友果然是很有活力,有無限創意的一群。單是看著他們做出不同形狀的pizza或在pizza上將toppings砌成不同圖案,真的令我讚嘆萬分。 暑假又就快完結,所以8月24及25日將會是這次Cooking Class的最後兩班(已經有點不捨得啊!)。誠邀讀友們也一起來渡個周末,讓你的小朋友和我一起做Pizza啦~