飲食地區:銅鑼灣, 飲食推介, 飲食推介:日式

Kozy Okonomiyaki

認識我的朋友都知道,日本是我第二個鄉下,每年最少要去兩至三次才滿足。自從地震後,因為家人擔心,所以我已經有半年沒去過這個家鄉了,偶爾也會記掛著當地的美食。四月生日的時候,本來計劃好去大阪一轉,最後也取消了。 早排從朋友的口中得知原來有一家專吃大阪燒的店在銅鑼灣新開幕,既然去不成大阪,去食一頓大阪燒止一止癮也不錯喔! 來到Kozy Okonomiyaki,這裡工作的都是日本人,店員只懂講簡單英語,只有一名店員懂說廣東話,但也不是太流利的,感覺有點在日本呢~ 看過餐牌,發現這裡除了吃大阪燒之後,還有一些鐵板燒的食物提供,選擇也不少~ 店內Bar檯有十數個位,坐Bar檯的可以看著日籍師傅做大阪燒的過程呢~ 還有table 4-5張,每張檯也有鐵板,最初以為Table的鐵板可以讓我們好像在日本吃大阪燒一樣,自己煮自己的大阪燒。 誰知一問店員之下,就算坐Table,我們order的鐵板燒也是在Bar檯的師傳先為我做煮好,再端到我們面前,放在鐵板上。我們檯前的鐵板只是用來保溫之用,不能自己煮,有點沒趣~ 檯上放了青紫菜片和鰹魚粉,可以自己加到燒餅上作調味,但我比較prefer鰹魚片,味道濃一點,令燒餅味道可以更提升。 飲品叫了我最愛喝的Calpis~~ 燒餅類有很多選擇,這天晚上我們叫了最basic的大阪燒,但另外多加了一份牛筋在燒餅裡面~ 不知是否我對這店的期望什高,吃完真的有點失望。由切下去開始,已經感到件餅覺得好實,誰知吃起來,口感也是實的,不夠鬆軟。還有,燒餅裡面的菜絲又好像太少,吃落好像欠了什麼似的。 除了大阪燒,還叫了另一款我最喜愛吃的 - 日式奄列炒麵~ 蛋皮煎得夠薄,而且蛋香甚濃~炒麵炒得剛好,不會太乾身也不會太濕;麵條吃起來有點煙韌,是我最喜歡的口感! 吃完這些,已經很飽,沒有空間再吃甜品了。總括來說,這店的大阪燒真的令我有點失望,本以為日籍師傅做的燒餅,可以吃到在日本吃到的口味,但竟然有點失望。之後有一次跟朋友再想去幫襯,給這店一個機會,試試是否只是偶然失準。那天晚上跟朋友預先訂好檯,我們準時上到餐廳,店員竟說他們over-look了我們的booking,所以沒有留檯給我們。真的沒想過做事嚴格的日本人,也犯上這麼大的錯誤。還記得那天是星期五的晚上,弄得我們多狼狽去別家等位吃飯呢~ 基於以上種種,我想我不會再特別去幫襯了,除非有朋友叫到,才會再去呢~ Kozy Okonomiyaki 地址:銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈9樓 電話:2591-1281 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421  

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介:日式, 飲食推介:麵館

魔麵

最近一家又一家的拉麵店在九龍區開業, 繼上星期去了試新開業的鳥華雞白湯拉麵, 早幾天又跟友人試另一間豚骨湯底拉麵 – 魔麵。 去這店之前在網上做過一些資料搜集, 據知大廚曾到日本久留米學師, 每天用上10小時去把150公斤的豬骨熬成超濃豬骨湯底, 所以對湯底有一定的期待。 星期日的晚上7時15分來到店裡, 人流不算多。在點餐之前, 店員主動跟我們解釋五款不同的麵有什麼不同, 他說「豚魔」是最濃厚的豬骨湯底, 湯頭會比較厚身, 而且黏口; 如果怕太厚身, 可以選鹽魔, 豬骨湯成份最少。聽完介紹, 我還是選了「豚魔」, 始終第一次來吃, 想吃最原始的口味。 約5分鐘後, 我的「豚魔」來到我面前。第一口先喝豚骨湯,喝後感覺是 比我預期和店員口中的厚身或黏口, 還有好一段距離, 比較之下, 我覺得之前在鳥華喝過的雞白湯底或豚王的豬骨湯底更加厚身, 更加黏口。魔麵的湯底給我的感覺比較平易近人, 不太厚身, 一般人都接受得到, 而且也喝得出濃濃的豬骨味道, 平過略嫌湯頭不夠熱, 來到我的面前時, 已經有點涼。 喝完湯, 先來一啖麵。這裡的麵條是九州風的, 是幼身麵條。點餐時, 店員也有說麵條的軟硬度可選硬,普通或軟身, 最後我是選了普通的。如果說這是普通軟硬度的麵條, 我真的有點失望, 因為麵條真的有點過腍, 再加上一邊吃麵, 麵條吸了湯後, 變得更腍。我想如果下次再來, 還是選硬身一點的麵條吧。 「豚魔」的配料也有很多, 豚角煮, 叉燒, 木耳, 蔥花, 粟米, 溏心蛋, 紫菜~ 要數已經數到有七款, 完全滿足我這個吃拉麵時對配料最貪心的人,… Read More 魔麵

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勝博殿.日式炸豬排店

終於有另一家日式炸豬排店來到香港! 老實說, 我真的等到頸都長。每次想吃好的吉烈豬排, 也只能到Tonkichi, 但每次見到超長的人龍, 還是卻步, 放棄吃炸豬排的念頭。 早排得知日本有名的炸豬排店 – 勝博殿終於著陸香港, 由於我已經「餓」了炸豬排很久, 立即行動約了友人們一起去試試。 其實我們決定要到勝博殿也是即興的, 於是立即打電話到店中試試能否訂到即晚8時半的檯, 店員友善的幫忙, 想了想便說沒問題。到差不多8時20分便打電話給我說檯已經準備好, 我們可以到店中, 很欣賞這樣的服務。 一行四人, 但其中兩人遲到, 我們這些準時到達的人, 因為太肚餓的關係, 先點了一個豆腐海苔沙律 ($48)。豆腐海苔沙律, 不是太特別的沙律款式, 分別就於沙律汁 – 青紫蘇沙律汁, 是我最喜歡的口味!! 至於正餐, 總共點了4個套餐~ 點餐後, 過了不久店員就奉上漬物, 椰菜絲沙律, 還有不少得黑白芝麻。最難得是椰菜絲沙律和漬物都預先奉上, 食客就算肚餓, 也可以食住沙律等主菜來。 漬物有青瓜和白蘿蔔~ 青瓜醃得不錯, 反而白蘿蔔有點苦味。 椰菜絲沙律, 是我吃炸豬排時的最愛, 每次總會不停添加。這裡的沙律汁有柚子和芝麻兩款選擇, 我最喜歡吃柚子味沙律汁, 但我覺得芝麻汁做得更加好。 用的是黑白芝麻, 炒得好香, 自行磨碎後再加上特製的醬汁跟炸豬排一起吃。 鮮嫩炸豬柳套餐 – 小 ($128) 炸漿做得不錯, 不會太厚; 麵包糠也很鬆化,… Read More 勝博殿.日式炸豬排店

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鳥華.雞白湯拉麵

自從在日本吃過雞白湯底的拉麵之後, 一直都念念不忘。上星期朋友跟我說鳥華在香港開了第一間分店, 昨天就算獨自一人也要去試試這個雞白湯會否做得好得像在日本吃的。 餐牌上有四款拉麵選擇, 因為是第一次來, 所以選了最簡單的原味雞白湯拉麵, 加了一隻熟蛋。之前看過網上的食評, 有些人說熟蛋真的是熟蛋, 而不是溏心蛋。 這碗雞白湯拉麵, 甫送到我面前, 即時聞到好香的雞湯味。先喝第一啖湯, 是超濃的雞味, 越喝越覺得好補身。自問我這個人吃得不算清淡, 但也覺得這碗湯, 有少少咸, 而且有點油膩, 但那有雞湯不油呢?! 也許有油才看得出而足料之作吧! 至於配菜, 有京蔥和貢菜, 京蔥也是常見的拉麵配菜, 但貢菜是很少見的。貢菜本身好爽脆, 我最喜歡吃爽口東西, 不過用貢菜來做拉麵的配菜, 好像怪怪的, 還是用來做涼菜好像比較好呢。至於另加的熟蛋, 之前看過網上的食評, 有些人說熟蛋真的是熟蛋, 而不是溏心蛋。這天來吃的時候, 是超正的溏心喔, 還吃得出淡淡的醬油香。 麵條口感有點硬, 不夠煙韌, 但一邊吃麵, 不知是否因為麵條吸了雞湯, 所以越吃越不覺得硬。 另外, 這碗麵的叉燒有別於一般拉麵的豚肉, 這裡的是雞肉。不過薄薄的雞肉, 沒有什麼特別。當然, 店裡的menu是可以另外豚肉叉燒的, 這天我沒有試, 唯有下次再來再試試他們的豚肉叉燒吧。 $65/碗 (另加$9/隻熟蛋) 鳥華 地址: 九龍尖沙咀河內道5號普基商業大廈地下3號舖 電話: 2366-1332 營業時間: 星期一至日: 1230-2300

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東京旅遊:Pesce D’oro

最近日本發生9級大地震, 每天看著新聞報導, 我的心不停的向下沉。說實的, 我一年去很多次日本, 工作又好, 玩樂也好, 日本有點像我點個鄉下, 所以發生今次的天災, 我是感到無比的失落。 之前一直都在這裡update早前的一次東京之旅的點點滴滴, 我有想過是否不應再這個時候再update一些日本玩樂的東西呢? 我想了想, 就決定繼續update。因為日本人經歷這次國殤, 不但沒有沉下來, 反而繼續堅強的生活, 連yahoo網站的logo也沒有轉了黑白色來哀悼, 這就像跟大家說正勇敢地撐過這段沉痛的時間, 希望大家都多加支持吧!! 所以我還是決定繼續再寫!! 好吧, 不說哀傷的事了, 入正題!! 這次介紹的是意大利餐廳PESCE D’ORO, 已經在日本開了很多年, 而且很多地方都有分店。 今次去的是新宿店, 正正就在小田急southern century tower酒店外, 很容易找的。 其實這間餐廳開了很久, 只是一直沒有去試, 今次來之前, 有朋友在我的面書留言說這家餐廳不能不吃, 因為開了這麼多年, 水準依然KEEP到~ 就是她的一句說話, 這天午餐特地走來試試, 看看係咪真係咁好食!~ 我點的這個LUNCH SET是包一杯飲品, 餐前的沙律, 還有麵包, 主菜有一個意粉, 合共只是1500YEN。 餐前的麵包, 是冷的, 說真的, 我是失望的。沒想到這麼冷的天氣, 午餐的麵包會是冷的, 而且冷的麵包很難塗牛油喔! 至於沙律, 都是一般的什菜沙律配油醋汁, 油醋汁的份量調較得剛剛好,… Read More 東京旅遊:Pesce D’oro

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東京旅遊:平食A5和牛

早排的東京一行, 去了吃一次A5和牛。大家聽到A5和牛, 必會想到一定要很貴才吃到一餐~ 這次介紹的是位於五反田的一間專門吃A5黑毛和牛的店 – ミート矢澤。 去這間店之前已經聽聞過任何時間都要排隊, 好彩的話, 排半小時有得吃。不過既然是好吃的, 也值得一排!! 那天晚上, 我大約晚上9時才到達, 已經見到有為數十多人在排隊, 不過既然一場來到, 心想: 排就排啦!! 不過排了20分鐘便入座, 都算好彩吧! 晚餐的MENU的選擇很多, 和牛的不同部位都有得吃, 價錢更是豐儉由人。最平1500YEN已經可以吃到一客200克的和牛漢堡扒, 但貴則有7800YEN一客200克最高級的西冷!~ 這晚我點了算是中價2800YEN的180克西冷牛粒~ 店員會問想要幾多成熟, 我揀的是Medium Rare, 而醬汁有4款可以揀, 我揀了最原味的矢澤醬汁。還有, 吃和牛最好將炸蒜片夾著一起吃, 所以另外再ORDER了一小客炸蒜片(120YEN)~ 其實他們這些STEAK只要多加600YEN就可轉SET, 轉SET會有白飯或麵包和湯及沙律, 但這天我實在吃得太多, 吃不下一個SET, 但又想吃少少飯, 所以便用250YEN要了一個小SIZE的白飯~ 不用廿分鐘, 我的牛粒就來到我的面前!! 牛粒的牛味很重, 肉質很腍, 烹調時間控制得剛剛好, 要MEDIUM RARE真的是半生熟的~ 配菜的炸薯角是我最喜愛的, 還有超甜粟米, 西蘭花, 番茄及芽菜!! 牛粒佐以炸蒜片一起吃, 真的一絕!! 用相宜的價錢吃到那麼有質素的牛肉, 絕對是真心推介這店給大家~ 還有一提是這店的LUNCH MENU非常抵食, 漢堡扒SET只售1000YEN, 而西冷牛粒SET也只是2000YEN, 咁平真係特登搭車到五反田食一個LUNCH也很抵,… Read More 東京旅遊:平食A5和牛

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東京旅遊:櫻花季節 – 日本Starbucks期間限定!!

日本櫻花季節已到, 據情報說東京代代木公園的櫻花已滿開!!! 日本人對櫻花的重視程度, 是其他國家的人不能明白的。 早在1月尾,在東京已經見到有很多地方都有形形式式的櫻花產品推出。 咁多櫻花產品, 每年我最期待都是Starbucks的櫻花杯, 今次東京之行, 終於見到推出了!! 上圖的是2011的櫻花杯, 有分TALL SIZE同埋ESPRESSO SIZE的~~ 這隻最靚, 由於我實在有太多STARBUCKS 地區限定MUG的關係, 今次我只買了ESPRESSO SIZE了~~ 但也一樣咁靚!~ 下圖則是保暖TUMBLER, 分別有紅色及綠色… 但總覺得櫻花應該配白色或粉紅色, 還是我上年那隻粉紅色櫻花保暇TUMBLER靚!!~ 不過今年有推出一些上年沒有的PRODUCT, 分別是玻璃杯及長身的膠樽~ 玻璃杯是DOUBLE GLASS來的, 總覺得有點怪怪的~~ 反而這個樽是塑膠做的, 但卻靚好多, 而且很實用, 可以做運動時帶著用~~ 不過膠樽很多地方已經售完, 我在新宿見到沒有一間STARBUCKS有賣, 反而在六本木的東京Midtown還有幾個… 連Starbucks熊仔也有出櫻花特別版, 我在想究竟有多少人會買呢?~ 另外還有櫻花特別版的Starbucks Card~~ 很靚很靚!! 其實我已經戒了在日本的Starbucks買Starbucks Card, 但今次都破例了!! 飲品方面有Sakura Latte, 好香的櫻花味, 飲落口幾香幾得意的~ 食品有很多, 例如有櫻花戚風蛋糕, MACAROON, BISCOTTI…. 很多很多的… 沒有試太多了, 我的胃實在負荷不了! 但說實在的,… Read More 東京旅遊:櫻花季節 – 日本Starbucks期間限定!!

旅遊, 旅遊(日本), 旅遊(日本):東京, 每天逸事, 食譜:甜品

東京旅遊:Cake Class @ ABC Cooking Studio!

今次東京之行, 除了開會, 還去了學整Cake。 朋友們聽到我在東京學整餅, 都報以出奇的目光。他們說:人地去東京血拼, 你竟然走去整餅?! 服了你!! 無錯~ 人地去東京血拼時, 我是會無無聊聊坐在東京Midtown的Starbucks, 坐在窗邊的位子, 一邊飲咖啡看書發呆兩小時的人。所以就算去學整餅, 都不足為奇~~ 為什麼在東京學整餅? 因為常常都覺得日本人做的蛋糕好好食, 我在想他們做蛋糕的方法會否跟我們有點不同呢… 一於去學兩堂, 看看有什麼不同!! 今次上堂, 學到很基本的兩樣蛋糕~ 士多啤梨卷和西柚乳胳慕絲蛋糕, 兩款都看似好簡單, 但原來也乎有技巧… 學完後, 果然在技巧上跟我平常做的很有分別, 於是一邊學, 我完全像一個沒有做過蛋糕的學生般, 不停問問題~ 這個是士多啤梨ROLL… 一口咬下去ROLL, 好軟熟, 好香蛋味, 老實說, 我之前做的ROLL, 質地做極都好乾, 什至ROLL起上來很易裂開… 另外這個是西柚乳胳慕絲蛋糕~ 裡面是海綿蛋糕底, 乳胳慕絲吃上去很幼滑, 淡淡的西柚味, 很清新的感覺~ 左邊那位是西班牙籍的同學, 中間的一位是我的日籍教師~ 這次學完之後, 感覺這裡的老師都很NICE, 而且都很有耐心去教導學生。還有是, 這裡上堂, 我們是要負責洗回自己用過的東西, 我覺得這一點很好, 不像香港的教室, 用完就可以放在一邊, 有職員幫我們洗, 最少我覺得這樣可以訓練很多平時不做家務的人學懂做一點家務吧!! 希望下次去東京時, 又可以夾到時間去學過另外一些蛋糕吧!!~… Read More 東京旅遊:Cake Class @ ABC Cooking Studio!