專欄:都市日報<味遊嘗樂>

【香港美食推介】都市日報專欄:再來抹茶風

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=312382) 除了韓風不滅,日本抹茶風同樣不減,而且城裏專吃抹茶甜品的店子愈開愈多,連不少五星級酒店的餐廳亦加入不少抹茶推廣,餐牌上亦不難找到抹茶菜式,抹茶風絕對是繼續高企。來自京都宇治的百年老店中村藤吉,先在5月開完期間限定店,及後再開設多一家專賣軟雪糕及日本茶產品的商店後,其人氣茶室亦搬了新位置,於上星期六正式開業。新茶室位於尖沙咀美麗華商場三樓,座位比舊茶室多30%,等候入座時間亦比以前快。 新茶室的裝修以槐木為主,予人悠然輕鬆的感覺,放着其標誌暖簾及榻榻米,呈現出中村藤吉於京都宇治本店的傳統風貌。新茶室除了舊有餐單,亦加入幾款新品,先有店家人氣大熱的蕨餅,據知蕨餅於新店裏每天即製,供應數量比舊店更多,除了原有的抹茶口感,更加入傳統的黃豆粉口味。蕨餅質感軟糯,配黑糖漿及抹茶糖漿,這裏的蕨餅是我在香港吃過最貼近在日本吃的口味及質感,非常正宗。另一甜品推介是跟京都本店同步推出的士多啤梨芭菲,以高杯盛着十幾款材料,賣相甜美可人,絕對是「相機先吃」的首選。要一次過吃盡店家最招牌的食品,非點藤吉拼盤不可,拼盤上的精美小點包括:口感鬆軟的抹茶及焙茶雪芳蛋糕、必吃的抹茶芝士蛋糕、抹茶焙茶扭紋軟雪糕、招牌抹茶啫喱及時令水果。最後一款新品是日本傳統甜品葛切,是日本人喜歡在夏天品嘗的甜品。葛切由葛粉製成,賣相如麵條呈透明狀,口感煙韌爽滑,進食時蘸上抹茶糖漿或黑糖漿,吃完絕對有透心涼的感覺,是消暑良品。 中村藤吉香港店 地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場3樓3005-9號舖 電話:2156 1168

專欄:都市日報<味遊嘗樂>

【香港美食推介】都市日報專欄:再來抹茶熱!@中村藤吉香港店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=307223) 去年5月京都抹茶老店中村藤吉登陸香港,掀起一陣抹茶熱潮,店前的人龍不絕,想吃的話排隊時間動輒最少兩小時。直到今年3月底,品牌將原有的香港茶室結束營業,再於5月底在新地方重新開業。在這段真空期,品牌於金鐘太古廣場開設期間限定店,以慰藉一眾熱愛抹茶的粉絲。雖然期間限定店沒有堂食座位,除了一系列日本茶產品,店家最受歡迎的抹茶及焙茶啫喱以外賣小杯盛載,配以自家製紅豆蓉及白玉丸子,方便顧客買完立即享用或回家跟摯愛分享。據知兩款茶味啫喱由京都宇治每天運送到港,難怪跟在京都本店吃到的味道及質感一樣。 除了期間限定店,位於尖沙咀Miramall的「中村藤吉NEXT」新分店亦於兩天前開業,這店同樣不設堂食座位,採取更切合年輕人的外賣消費模式,於店內新推出三款茶味的軟雪糕,同時亦有發售各款產品。記得去年到京都車站的中村藤吉NEXT店,買過品牌的軟雪糕配窩夫筒,邊吃邊逛街,吃得特別滋味,當時心裏想:「如果香港店都有這個軟雪糕就好了!」想不到這事終於成真,昨日於午餐時段來到Miramall分店,店內人頭湧湧,擠滿附近工作的OL,但只等了一會就買到軟雪糕。軟雪糕賣相跟在京都買到的一樣,香脆窩夫筒裏盛着抹茶軟雪糕,質感軟滑,充滿牛奶味及甘醇的抹茶香氣,跟佐在旁邊的紅豆蓉及白玉丸子同吃,平衡抹茶味及甜味,味道來得更細膩。不喜吃窩夫筒的話,可選以膠杯盛載軟雪糕,杯底配以香脆玄米代替甜筒。 中村藤吉期間限定店(至5月15日) 地址:金鐘太古廣場1樓(近Agnes b) 中村藤吉NEXT 地址:尖沙咀Miramall G06地舖 電話:2796 2538

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介

Kami Teapresso

Kami Teapresso,這個名字,一早已經聽過。身邊的好友J是這家的常客,記得之前她有問過我有沒有試過這家的綠茶,我每次的答案都是說沒有。沒有試是因為我家住在港島區,很少會過海,就算去九龍,很多時也是去海港城一帶,所以很少走過去加連威路道一帶,一直也沒有機會試試Kami的茶。 最近朋友P打電話給我,她對我說朋友Sukie (即是前金牌的藝人唐素琪呢~大家還記得她嗎?)入股了Kami,說想找我去試試他們家的茶飲,既然朋友叫到,就算特登過海也要去撐一撐吧!~ 這晚一來到Kami已見到老闆娘Sukie在等我,她先為我沖調了一杯抹茶柚子蘇打,一聽到是柚子加抹菜,兩款都是我最愛的!! 要沖調這杯soda,首先要將抹茶粉末加熱水攪勻成抹茶。開粉期間,用上的是特別為開抹茶粉的掃。上次去東京時,也買了兩個回家,用來做抹茶甜品,真的好方面,因為這個掃可以將極幼細的抹茶粉末完全場攪勻,比起用茶匙攪得好呢~ 下一步加入韓國柚子茶,跟抹茶攪勻。 最後將柚子抹茶加上蘇打水,加冰就完成了這個抹茶柚子蘇打呢~ 飲品沖好,當然不少得跟Sukie拍照留念啦~ 講返杯抹茶柚子蘇打,我個人是很喜歡喝蘇打的飲品,另外,柚子配抹茶,對我來說是一個很新的組合,從來未試過嘛!喝了兩口,發現抹茶跟柚子原來很配,感覺幾清新的。整杯飲品,味道不錯,如果柚子味道可以再加多一點,應該會更加好,現在好像淡了一點喔! 除了抹茶柚子蘇打,Sukie還叫同事沖了幾杯飲品給我試試。 宇治金時卡樂冰 - 最適合大熱天時飲! 來一個Close Up Shot~ 抹茶味道不俗,但如果可以再濃一點,會更加好喝;沙冰打得很幼細;還有切成細細粒的自家製抹茶蒟蒻,口感煙韌;加上少許紅豆蓉,店家用的雖然是本地紅豆,但味道也不錯。 抹香咖啡 - 最底層是抹茶,中層是咖啡,最上層是奶泡,幾得意的組合。Sukie教路,喝這杯飲品,一開始飲要由底層,逐層逐層喝,細細品嚐每一層的原味,然後在攪勻喝。抹茶配咖啡,第一口喝下去感覺有點怪怪的,但喝多兩口,又覺得幾好飲,有點像港式鴛鴦,但原理不是一樣嗎?奶茶加咖啡嘛!哈哈!如今這杯「鴛鴦」,再加上抹茶的味道,味覺的層次提升不少呢~ 朱古力三重奏卡樂冰 - 又是另一杯沙冰飲品!喜歡朱古力味道的朋友,一定不要錯過!這杯沙冰用的是61%Valrhona朱古力片和Valrhona朱古力粉,再加入冰塊一起打成沙冰,最後加上鮮忌廉還有一些51%Valrhona的朱古力脆脆,飲落是超濃超濃的朱古力味,還有沙冰裡面還可咬到少許朱古力碎,好正!一邊喝,我想起有一位朋友,最喜歡喝朱古力沙冰,我想他一定會喜歡這杯飲品。推介! Kami Teapresso 地址:尖沙咀加連威老道34-36號GI商場G19 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421