專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:灣仔, 飲食推介:扒房

【香港美食推介】都市日報專欄:扒房魔鬼漢堡 @ Grand Hyatt Steakhouse

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=294610) 開業廿五載的香港君悅酒店,自從去年將客房全面翻新,剛過去的9月位於頂樓的貴賓室裝修完畢,予人煥然一新的感覺。兩個星期前更將位於酒店大堂的咖啡廳全面關閉六個月作裝修,這裏的一磚一瓦均會被拆掉,連帶酒店內那全港只有八台的圓形古董升降機都要拆去,換來的是走現代風的藝術風格設計。咖啡廳要裝修連帶最熱賣的海南雞飯,也要一起消失。原來這裏的廚房,有一個專門用來製作海南雞的位置,製作如此認真,難怪叫價二百多元一客的海南雞飯也叫好叫座,每天賣清光。說到底我在這咖啡廳度過了不知幾多次的早餐會議,又或是吃過幾多盤海南雞飯,雖然不知道將來裝修後會變成如何,肯定的是我會記得這裏的舊面貌,全都是美好的回憶。 隨着咖啡廳的裝修,換來是原本只做晚市的君悅扒房,亦隨之開放午市,供應的是由扒房廚師們主理的輕食如漢堡、三文治,又或者主食如USDA牛柳、12小時慢煮豬肋骨及烤魚等,午市的主菜分量相對比晚餐的少,每款三百元左右,吃的仍然是美國靚牛及伊比利亞黑毛豬扒等,價錢實在相宜。扒房最經典的自助沙律吧亦有於午市供應,最喜歡由廚師調配好的鮮果沙拉、自家煙熏的三文魚,就算專程來吃個沙律吧,也相當滿足。前天急不及待來扒房吃頓午飯,選了最愛的沙律吧,也來了份頂級牛肉漢堡,用USDA牛肉做漢堡扒,重180克,肉味濃郁亦充滿肉汁,配以在炭火上烘過的鬆軟芝麻軟包、番茄、煎蛋、洋葱等,十分足料。平常在扒房吃頓晚餐動輒人均一千餘元,午市人均約三百多便可吃到如此具質素的美食,總算在沒有海南雞飯的日子中,找到一些慰藉。 君悅扒房 地址:灣仔港灣道1號君悅酒店閣樓 電話:2584 7722

飲食地區:灣仔, 飲食推介:扒房

【香港美食推介】一去再去的扒房 @Grand Hyatt Steakhouse 君悅扒房

位於灣仔君悅酒店的扒房,在開幕至今均難訂檯。尤記得開幕初期,要訂檯簡直難過登天。為什麼?到訪過的食客朋友都說,這裡環境好、牛扒質素高、最重要是價錢實惠。我問:「在酒店的扒房用餐,通常都會是開天價的,何以你用實惠來形容?」他們答我:「最便宜的牛扒才四百多元,還不夠便宜嗎?」是的,在酒店的扒房一塊牛扒動輒最少六百多,這個價位是便宜的,難怪一直難訂位。這裡用餐時段分兩節,六點及八點半。看到這裡,你感受到這裡有多受歡迎嗎?這家扒房,真的,吃過一次就愛上,原因很簡單,性價比高,無論來慶祝朋友生日、紀念日,又或是突然間想吃牛扒,我都會想到想這裡。2014年,我已忘記了光顧了君悅扒房多少次,連我身邊的朋友都說:「你去君悅扒房的次數,有如人家去茶記!」看到這裡,你定必覺得好誇張,現在回想來,連我自己也覺得好誇張。四月至六月,身邊很多朋友生日,我們大多選擇來這裡慶祝,幾乎隔個星期便來一次,嚴重的那個月,每個星期也來一次。2014年底決定寫這篇文章分享,綜合過我到訪過這家扒房不下十數次的經驗,為大家推介餐點,讓你在慶祝大時大節也有預算及心水吧! 先說說免費的東西吧~這裡的厚切蒜蓉包是新鮮即焗的,蒜香及牛油香撲鼻,香脆可口,每次也吃上兩件才被迫收手。(試過吃太多這個麵包,到正餐時竟然吃不下。) 至於前菜,自助沙律吧是我最喜歡的,收費也合理,如果連Main Course一起點Salad Bar,收費$280;若果來到只想吃Salad Bar,也就是每位$380,有時我也會來只點一碗湯,吃Salad Bar也很飽肚的。 說回Salad Bar,拌好的沙律蠻多,最喜歡紅菜頭配香橙清新甜美,也有Cheese Corner,多款芝士伴葡萄及乾果,質素不錯。 每次吃Salad Bar吃得最多,一定是即切的西班牙風乾火腿及House Smoked Salmon,兩者均油潤豐腴,前者肉香甚濃,佐紅酒最佳。 除了Salad Bar,也有幾款前菜不錯的。鮮蟹肉餅、煎帶子是多款前菜中最推介的,兩者足料上盛,凱撒沙律也不錯。 另外愛吃蠔的,可點這道經典扒房前菜菜式「焗蠔」。蠔肉加上莧菜及少許忌廉同焗,蠔肉爽口甜鮮,忌廉汁頗淡薄,完全不會搶去蠔肉鮮美。 大蝦冷盤算是在多款前菜中,算是最普通的。$190一份有大蝦八隻,蝦肉夠冰凍又彈牙,質素是不錯。不過我認為愛吃大蝦的,不妨選擇Salad Bar,皆因Salad Bar有無限量的大蝦供應,是相同貨色來的。 熱湯方面,我最愛洋蔥湯。芝士焗得微焦滲出芝香,洋蔥煲至麋爛,入口即溶,湯頭甜美鮮香。份量頗多,建議二人分吃最佳。 好了,前菜介紹完畢,來到主角出場~選了幾款我試過,而又會一吃再吃的扒推介給大家。 二人份量的加拿大上等T骨牛扒(Canadian Porterhouse),足足重38安士。T骨牛扒成兩部份,一邊是New York Strip,另一邊是Tenderloin,兩種味道及口感,前者油香甚重,後者肉味濃厚。吃完的T骨不要浪費,可著侍者打包拿回家用牛骨煲羅宋湯,很不錯的! 另一款都是我的心頭好,二人份量的美國有骨肉眼牛扒(US Tomahawk Ribeye chop)重32安士,香氣迫人,肉腍味濃富油香,是我在這裡的頭號最愛。 Chateaubriand 重20安士,同樣是二人份來的。這款牛扒肉味是多款中最濃的,不過肉質稍為粗糙一點。 不吃牛扒的也有其他選擇~這份秘製焗豬仔骨超好吃,焦香面多,用刀輕輕一推,骨肉立即分離,是感受到得的軟嫩身質。 吃過前菜及肉類,應該到已經飽到再吃不下,這個時候最好來杯咖啡或茶解一下膩。如果還吃得下,甜品也只有好幾款,除了招牌的雪糕新地,還有暖笠笠的蘋果金寶,是我的最愛。這裡的Apple Crumble清新微酸,感覺份外消滯,金寶鬆脆輕身,一點也不厚重。如果是跟朋友來慶祝生日,訂位時記得說明,侍者會在甜品上加生日巧克力牌,還會寫上壽星的名字。 假若吃完前菜及主菜,肚子還有位置的話,也可選這裡招牌的特濃巧克力蛋糕(Chocolate Mud Cake)。賣相簡單的巧克力蛋糕,切下去時感覺挺實淨的。質感比較實淨的蛋糕,吃起來沒有想像中的「厚」,功克力味超濃,愛吃巧克力的真的不要錯過。像我這些每次都吃到飽飽的人,如果還貪心要點這個Chocolate Mud Cake的話,旁邊有紅桑子醬汁,味道酸甜並重,跟巧克力蛋糕一起吃,可中和厚重的巧克力。 這些就是我在2014年自費光顧這裡的精選中的精選推介,你會問這樣的吃一次,二人用餐收費如何。坦白說,來扒房用餐,豐儉由人,如果頭盤要Salad Bar,再點一份約四百多元的牛扒分吃,再配一份配菜或甜品,人均六百多元也可以埋單的。 君悅扒房 地址:香港君悅酒店M樓 電話:25847722 餐牌參考:http://www.hongkong.grand.hyattrestaurants.com/steakhouse/menus-en.html