米其林二星, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:中式

【香港美食推介】新晉二星點心 @欣圖軒,香港洲際酒店

朋友臨盆在即,趁她的小baby出世前,特別來一個午茶聚。想了很久要去那裡吃。我說:「不如去欣圖軒?」朋友家住港島,甚少到九龍,她反問我:「是否值得專程到尖沙咀吃點心?」我答:「放心,定能令你滿意!」也明白的,就快要留在家裡坐月,將有長時間不能外出,當然要挑剔一點。(笑)我蠻喜歡來欣圖軒午膳的,這裡的維港景觀超開揚,中午來到看著美景吃飯,特別舒心。加上這裡剛升級成米芝蓮二星推介餐廳,食物有保證。我卻最愛這裡的點心,食材配搭有心思,每次也有驚喜。「極品三式海鮮餃」分別是川椒蝦籽星斑餃、金箔燕液帶子餃及長腳蟹肶菜苗餃。三款蒸餃以海鮮為主打,我最喜歡第一款。斑片鮮嫩無比,當中滲出的胡椒香及薑味,兩者跟魚鮮平衡得相當好。 黑松露帶子菜苗餃是新推出的點心,帶子甜美配清幽的黑松露香,以菜苗作餡,清新怡人的配搭。 雪山火鴨包絕對是叉燒餐包的變奏,咬下去是酥香鬆化的口感,鴨肉香甜味美。 桂花蜜汁燒脆鳝是每次來必點的,鳝嫩可口,帶幾分桂花香的甜點。自問不是鳝魚的粉絲,但對這個是吃不停口。叉燒是肥瘦適中,軟腍肉質是不錯,但蜜糖過多,有點過甜。 騰雲駕霧的賣相,這絕對是最浮誇的楊枝甘露,用玉碗盛著,好看也好吃。很多人怕吃太Creamy的楊枝甘露,這一碗夠冰凍之餘,口感輕爽,吃完一點也不膩。 欣圖軒 地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫 電話:2313 2323

飲食地區:灣仔, 飲食推介:中式

【香港美食推介】精緻點心 @港灣壹號,香港君悅酒店

台灣朋友來港在鐘錶展工作,趁她乘飛機離開香港前,趕及跟她來個午餐小聚。 台灣人喜歡吃中式點心,在會展旁的君悅酒店<港灣壹號>是不二之選。朋友說:「原本公司打算到步第一天的午餐在這裡吃,可惜訂不到檯,本以為要錯過這裡的點心!」是的,這家餐廳雖然沒有米芝蓮的星級榮譽,可是食物質素一直保持高水準,每次來吃飯只會見到座無虛席的場面。這天點餐時,侍者告知有新點心推出,我們也是吃貨,當然樂於試試新推出的點心。「摩利菌乳鴿卷」吃起來有點像吃北京烤鴨的感覺,餡料換上了嫩口的鴿肉,中間夾著露荀絲增加口感,還有摩利菌濃郁的菌香,食味極富層次。   平常吃和牛酥餅吃得多,加入菌醬還是第一次。「菌醬和牛千層酥」的酥皮做得超好,富油香亦鬆化,口感輕盈,吃時滲出陣陣菌香。 吃了兩款炸點心,也來一客蒸餃。「魚籽鳳眼餃」是傳統蝦餃的變奏。餃皮加入蝦籽,呈粉橙色的賣相,非常討喜。蝦膠餡料彈牙甜美,還有脆卜卜的蝦籽,食味口感並存。 湯品選了「菊花鷓鴣羹」,吃起來會令人想起蛇羹的味道。切成幼絲的法國鷓鴣肉,湯頭濃郁,配上薄脆、菊花及芫茜,加倍美味。 看似簡單的「芒果布甸」是我每次來必點的,芒果肉是用人手撕成幼細芒果絲,每口布甸都嘗到甜美的芒果鮮甜味。 港灣壹號 地址:灣仔港灣道1號香港君悅酒店7及8樓 電話:2584 7722

米其林三星, 飲食地區:中環, 飲食推介:中式

龍景軒「三星」點心 (Michelin 3*)

新一年度的米芝蓮剛公佈,位於香港四季酒店的龍景軒,再度獲取三星殊榮。早前跟酒店公關到這家一檯難Book的三星中菜廳,來個午間短聚,看著無敵維港景緻吃點心,實在是一件賞心樂事。 先來一件這裡的招牌點心<龍太子蒸餃>,這絕對是一件非常有貴氣的點心,餃皮薄得非常通透,包著龍蝦肉、蟹肉及帶子,最矜貴的海鮮都在裡面,吃的時候更是鮮味滿分,絕對是色香味俱全。 (以下照片用HTC butterfly s拍攝) 鮑魚雞粒酥也是這裡不可不吃的點心,撻皮鬆化,充滿牛油香,雞粒餡料令整個撻生色不少,最面層的原隻鮑魚令整件酥加添不少貴氣及鮮味! 吃過點心,想吃燒味,很掛念這裡的叉燒,於是來了個燒味拼盤。乳豬皮脆肉嫩,燒鵝肥瘦適中,鵝皮跟肉之間的脂肪甘香。 叉燒是我來這裡必點的,肉質軟腍燒得燶邊位夠香口。 踏入秋季,要多喝湯水,這天的例湯是無花果雪耳,清甜滋潤,喝完喉嚨份外舒服。 我愛吃魚,兩個人吃飯最難點魚類的菜式,這道位上的籠仔蒸東星班片最適合我們吃。小小的蒸籠,墊著荷葉,將東星班片蒸得剛好熟,贊上豉熟油,最簡單的做法,卻是最美味的。東星班片嫩滑,吃時傳來陣陣荷香,連嗅覺也滿足了! 吃了這麼多肉,來一點清菜。現在豆苗當造,加上一點最時令的蟹粉,令簡單的蔬菜更添色彩、味美。 我這個金牛座對吃有要求,卻很專一。甜品時間還是點我每次來都吃的楊枝甘露,我喜歡這裡的楊枝甘露做得微酸,芒果夠足料。 其實已經很飽,美點雙輝實在吃不下,但有我最喜歡的杞子桂花糕,還是吃下去清清味蕾。 完美的午餐點心小聚,實在令人太滿足,不愧為三星米芝蓮的中菜廳,任何時候回去再吃,質素依然有保証。要來這裡吃飯,最少也要兩星期前訂位,中午時間更加難訂位,若然真的很想吃,周一至五下午2時過後來Walk-in碰運氣,應該有機會的,但要留意餐廳2點半last order啊! 龍景軒 地址:中環金融街8號香港四季酒店4樓