旅遊, 旅遊(台灣):台北

【台北酒店推介】Hotel Proverbs Taipei 賦樂旅居「位於大安路一段,位置超方便的精品酒店!」

記得去年來台北,最觸目的莫過於新開幕的台北文華東方酒店。今年再遊台北,最令人期待的定必是位於大安路一段的Hotel Proverbs(賦樂旅居)。這家酒店為台灣華泰酒店大飯店集團旗下的第五家酒店,坐落台北東區,正正就在大安路一段,酒店對面就是Sogo忠孝館,樓下的一條大安路更是台北小吃、Shopping的集中地,每次來台北我也定會在這裡吃吃喝喝,所以住在這裡的確是很方便。這次隨亞洲萬里通的大隊來到,住過一晚溫泉酒店,從陽明山回到市區,入住這家今年九月才開幕的Hotel Proverbs,真的謝謝有關方面的安排。當收到行程表時,得知會入住這家新酒店,心情的確是有點期待及興奮的。來到客房樓層,一梯只有幾個房間,私密度頗高,客房門口使用紅銅質料,蠻特別的。 這一次被安排入住的是精采客房,面積約有37平方米,空間感不算多,但勝在房間的規劃上很實用。房間的燈光較一復的酒店昏暗,蠻浪漫的,設計以紅銅、原木、皮料及織品為主,充滿復古風。床邊那華麗的水晶吊燈,配合梳化旁的座地燈及書桌燈,那份時尚及華美感交織出來一點也不庸俗。   從梳化那邊看過去,那房間的另一部份,同皮革造的衣櫃及Mini Bar。 Mini Bar的零食選擇不錯,而且都是免費的;茶包是新加坡著名茗茶品牌TWG,還有Nespresso 的咖啡機。冰箱裡的飲品都可免費享用的。   床邊置了一張圓形的Designer桌子,配一張有格調的皮椅。 衛浴間那雲石牆及地板,是低調中見奢華的設計。馬桶是獨立的,是TOTO全自動馬桶,而且是會亮燈的一種。 沐浴間有手提花灑,也有熱帶雨淋式的花灑,水壓不錯。 浴缸在花濾沐浴區旁邊,從睡房那邊也可直達浴缸,最適合兩小口入住浪漫一下。 沐浴露、洗護髮露是用意大利品牌Allegrini,香氣較濃烈。 值得一提的是個人用品包,基本用品全都放在黑色的用品包裡。這個用布料造的用品包,可讓客人帶回家的。 酒店的頂層有一個露天游泳池,還可看到台北101,在這裡跨年更可看到101的煙火呢~ 部份房間有城景,看到的是大安路一段周邊的環境。(看到Sogo嗎?真的超近!) 這次只住了一晚,想說的是睡床超級好睡。那天晚上我先去酒店附近做了一個全身按摩,回到酒店梳洗好便躺在床上一會看電視,這張床真的舒服得不想離開,結果一覺睡到11時!連早餐也錯過,重點是熟睡得連鬧鐘也聽不到了。心裡在想下次再來台北,這家酒店定必是在我的考慮之列,定必會回來再住的。 註:如果你有亞洲萬里通的會籍,記得在訂房時輸入亞洲萬里通的會員號碼,每次Hotel Proverbs Taipei的認可住宿可賺取250里數啊! HOTEL PROVERBS TAIPEI 地址:台北市大安路一段56號 電話:+886 2 2711 1118

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【台北溫泉旅館推介】陽明山出霧溫泉「從台北市中心出發,開車約50分鐘直達」

每次去台北總是來去怱怱,花三兩天來瘋狂吃、瘋狂買,有點覺得去台北旅行,比在香港還要累。這次來台北終於悠閒一點,來到陽明山的出霧溫泉旅館住一晚,泡個溫泉舒緩一下在港工作的勞累,真好。這家旅館從台北市中心開車,車程約50分鐘,在預約旅館時也可先預訂旅館的專車,從「國父紀念館」捷運站出發,專車收費單程200台幣,來回400台幣,住客可享半價車費優惠,一點也不貴。這次隨亞洲萬里通的大隊來到旅館,一行十人乘旅遊巴士前往,我們在陽明山不斷上,越往上走見到越大霧,當時心裡想:難怪旅館叫「出霧溫泉」,果然很大霧。 這家旅館於2015年2月開業,合共有28家客房,分別有5種房間類別。這次被安排入住的是河谷客房,面積大約有50平方米,空間感十足,旅館房間以原木設計,色調柔和。房間的傢俱以檜木打造,難怪甫踏進房間已隱若聞到一室檜木香氣。 房間的空間十感充足,走道非常闊落。 這個房型的客房,在床邊還有一張榻榻米,晚上泡完溫泉,我也躺在這榻榻米看電視差不多一小時,感覺超舒爽的。 房間有收音機鬧鐘供應。 支裝水、即沖咖啡及茶包也有供應。 雖然旅館有大眾溫泉,但有什麼好得過自己入住的房間有私家風呂?今次入住的房間最大賣點就是有私家風呂,這裡的泉水PH值約7至9,屬弱酸性硫磺泉,當中含多種微量的礦物質,有助清潔毛孔及柔化皮膚的角質。 私人風呂夠深,整個人坐下,剛好泡到頸的位置,很完美,全身也得以放鬆。 衣櫃也挺小的,我想是因為來這裡入住的都只住上兩三天,也沒有太多衣服要掛的緣故吧。 衛浴間夠整潔企理,一點水漬也沒有。要讚是花灑的水壓夠猛,一般的溫泉旅館的花灑水壓都頗弱,洗澡時真的很受罪。 洗護髮露及沐浴露也有供應,是台灣本土品牌,肥皂是茉莉花味,花香味頗清幽。 一般的個人衛生用品也有供應,吹風機也有。 晚上泡完溫泉,在躺在榻榻米上看一會電視,很快便覺得累,直接跳上大床倒頭大睡,一睡便天亮,床褥真的超軟超好睡!早餐在旅館頂樓的出霧書房享用,這家旅館餐廳的裝修很雅緻,如餐廳的名字所說以「書」為主題,高樓底很舒適的。 從出霧書房餐廳看出去的景色一望無際,可惜這天早上還是有點霧,據知這裡每天早上11時至12時,霧會散開一會,這個時間來看景最適合。 早餐是以自助形式供應的,西式的炒蛋、香腸、蔬菜及吐司等有供應,台式早餐如地瓜粥、米飯及醃菜也有。這裡吃吐司佐以的果醬是手工製作的,鳳梨的一款,微酸香甜,很好吃。 雖然這次只在這裡住了一個晚上,但也是蠻推薦的。難得是這裡的客房數目不多,出入不會太多人,最適合來住兩天,享受片刻的寧靜。餐廳有兩間,菜式的質素不錯,用的都是在地食材,味道很好,就算不外出用餐也可。順便一提,在這裡28間房間裡,其中一間是「無障礙」房間,適合行動不方便的客人入住,這樣的設備,絕對是良心設計,相當細心的。 註:每次認可住宿可賺取亞洲萬里通250里數,大家在訂房時記得也登記亞洲萬里通的會員號碼啊~ 陽明山出霧溫泉 地址:新北市金山區山城路82-3號 電話:+886 2 2408 0666

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【台北美食推介】金蓮萊遵古台菜「位於士林區天母,令人懷念的台菜口味」

有近65年歷史的金蓮萊台菜,無論在港人、台灣人來說也不陌生。這家餐館每天有海量的遊客來朝聖,為的就是要吃一頓正宗台菜,而台灣人也愛來這裡就是愛這裡的古早味。之前來台北已經很想到朝聖,但每次都沒有好好計劃行程,所以臨時想訂檯當然不會訂到。今次正好趁著隨亞洲萬里通的大隊,他們安排了其中一頓返在這裡吃,看到行程後心底裡盡是期待。這天來到餐廳才剛中午12時,餐廳裡座無虛席,難怪之前每一次臨時訂檯也不成功。 有亞洲萬里通的公關大員幫忙點好餐,吃的都是餐廳最出名的。先來是烏魚子及墨子雙拼,墨魚味道一般,上面全是沙律醬,不太合我的胃口。在台灣吃烏魚子很少出錯,這片烏魚子烤得外脆內軟糯,吃罷滿口甘香,配大蔥將烏魚子的咸香中和得宜。   這裡的上菜速度很快,轉眼間這裡另一名菜「白片放山雞」已被侍者奉上。看起來賣相普通,跟我們的白切雞一樣。這雞的肉質嫩滑且結實,皮跟肉中間有的雞汁凍,皮爽肉味濃香,蘸點醬油提味很不錯。 排骨酥也是另一名物,甚少吃煎炸食物的我也吃了兩件。排骨醃味一整天,味道都完整滲進肉裡;炸前在蘸上炸粉,上粉也上得很均稱,重要是油溫控制得好,炸得酥香鬆化又乾身。   再來的是三杯肥腸豬腳,是充滿骨膠原的一道菜。三杯雞吃得多,就三杯肥腸豬腳真的是第一次。據知這些肥腸及豬腳在滷水和炆煮的過程需時最少四小時,難怪豬腳的口感軟糯香口,不會過於黏口,加上三杯入味令菜式更惹味,超好下飯的說。 數到台菜又怎少得麻油腰花,這裡的版本還加入霜降肉。腰花爽鮮沒異味,湯頭滲出陣陣酒香及麻油香氣撲鼻。霜降肉於我來說是畫蛇添足,肉質比想像中柴口,還是只想腰花最好。 另外還有蓬萊炸雙拼,分別有花枝條及紅糟肉。花枝條跟之前的排骨酥一樣炸得乾身,花枝條彈牙,每口都是花枝鮮香。紅糟肉有點像我們的叉燒,不同在於用紅糟去醃完再拿去烤,味道較濃香,肉質豐腴。 簡單的油爆蝦超好吃,酥脆鮮甜,吃得出廚師在控制油溫有一手,這個菜的煮法重點在於油溫要夠熱,炸完再用大火將醬汁收進蝦殼內,淨下的醬汁剛好掛在蝦身,鮮味香甜很到位。 蔬菜來了兩款,兩款都是我最喜歡的。雞油炒高麗菜,高麗菜即時我們的椰菜,每次來台我都很喜歡吃高麗菜,原來是台灣產的高麗菜特別甜美爽脆,是日本及香港本地產的椰菜無法媲美的。廚師還加入雞油去炒,難得油的份量剛好,不會吃到滿口都是油,多份油香將菜的清甜更加突顯。 另一款蔬菜是樹子龍鬚菜,同樣是來台必吃的。只因在龍鬚菜只能在台灣吃得到,爽口翠嫩的龍鬚菜,加入樹子同炒,味道香惹,特別可口。(之前我在香港的街市見到有本地種植的龍鬚菜,但買到回來再爆炒,吃出來龍鬚菜的比較粗糙,沒有在台灣吃到的嫩爽,本地產的還是比下去了。) 最後來點麵食,是店家招牌名菜「土魠魚米粉鍋」。這個米粉鍋被侍者端上時,已聞到陣陣魚香,單是用鼻子去聞,已聞得出湯頭是十分濃郁。厚實甜美的土魠魚熬出來的湯十分鮮美,同時加入芋頭及魷魚去煮來提鮮,加上幼細的新竹米粉十分掛湯。好吃得我明明吃得很飽,也幹掉了兩大碗。 這次真的感謝亞洲萬里通的安排,讓我終於可以一嘗這家極有名的台菜,果然如坊間所形容的實而不華,味道實在。下次再來台,定必好好計劃,要再來吃這份古早的台菜美味。 金蓮萊遵古台菜 地址:台北市士林區天母東路101號 電話:+886 2 2871 1517    

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【台北美食推介】B-LINE by A Train「台北夜宵磨好地方!位置便利,鄰近忠孝新生站」

台北夜生活除了落Club飲酒、逛夜市、去按摩,很多朋友都會問還有什麼好做。我這個人不太喝酒,就算要喝也是跟朋友喝三兩杯,微燻的感覺最棒,所以我比較喜歡去一些小酒館,點兩杯雞尾酒,來兩三客小食,邊吃邊喝邊聊天,這樣的旅行最棒。這次跟亞洲萬里通的行程,來到位於忠孝新生站附近的B-LINE by A Train,這家餐廳是A Train Lounge Bar的姊妹店,所以店名也有by A Train的字眼。來到B-LINE餐廳的門口,感覺是在工業風的設計,蠻特別的。 走上一層樓梯,餐廳的門口很小,餐廳面積不算大,燈光昏暗,果然是喝酒聊天的好地方,這裡來用餐的都是年青人。 甫坐下來先點飲品,再慢慢選餐,這裡的菜式多以小碟為主,大部份的菜式都是煎炸之物,最適合佐酒。先來一杯雞尾酒,忘記了雞尾酒的名字,是雜莓口味的。 吃的也慢慢被侍者送上,先來和風沙拉,配松板豬肉。沙拉菜爽脆新鮮,松板豬肉爽可口,配香惹的芝麻汁,簡單又好吃。 和風炸雞看上去好像很辣,但原來一點也不。肉汁滿滿的,雞肉彈牙,很好下酒。   來到台灣,除了喜歡吃高麗菜,菇菌也是我愛吃的。這道蒜香炒什菇,炒得乾身不在話下,難得在那份蒜香拿捏得準,帶有半分咸香,不知不覺吃了很多口。 我愛吃辣,這道酸辣雞翅最得我心。雞翅烤得皮脆,咬下去肉汁滿瀉,既酸且辣很到位。 既然說這裡以喝酒為主,佐酒的小吃不少得炸魚條。魚條肉質一梳一梳的,是看得到的新鮮,炸得乾身,炸粉又夠薄,很不錯。 最令在場媒體朋友熱愛的,絕對非這個A Train 手作洋芋切片莫屬。薯片是即點即切即炸得,片片乾脆鬆化,薯味夠濃,大家吃完一盤接著又再點多盤呢,是令人吃不停口的小吃。 松露洋芋烘蛋有點像梳乎里,用匙羹掏下去質感軟軟的。蛋香十足,唯獨是松露味道有點弱。 這次的到訪是於周六晚上,全場爆滿,看得出餐廳被當地人所喜愛,而且價錢不算太貴,晚上和朋友來喝兩杯,也是不錯有格調的好地方。預算周末前來的,最後提早訂位。還有,如果有亞洲萬里通的會籍,不妨在結帳時向職員出示會員證,每消費30新台幣,即可賺取1里數。 B-LINE by A Train 地址:台北市中正區忠孝東路二段104號2樓 電話:+886 2 2356 0010    

專欄:都市日報<味遊嘗樂>

【香港美食推介】都市日報專欄:夏宮隱藏菜式 @港島香格里拉大酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=298726) 工作與住所同在港島,愛吃中菜的我,最常光顧的中餐廳除了港灣壹號及怡東軒,還有位於港島香格里拉酒店的夏宮。由葉志祥師傅掌舵的夏宮,連續四年獲得米芝蓮二星殊榮,食物質素一直穩打穩紮,深得食客支持。每次臨時想來吃頓午飯,例必難訂枱,預早訂座為上策。餐牌跟一般餐廳同樣每季也會作出調整,也許是平常來光顧多半都是熟客的緣故,很多巧手菜式雖沒有放在餐牌上,但只要在點菜時跟侍者說出,仍可吃到這些「隱藏」菜式。 午市點心餐牌上,其中一款隱藏點心,是限量製作的叉燒酥。看似簡單的叉燒酥在製作過程中工序繁複,所以每天只能限量供應。叉燒酥呈三角形狀,烤得非常飽滿,就算放了好一會才進食,還是熱燙燙的。酥皮做得鬆化酥香,切開後聞到誘人的牛油香氣,濃厚蜜香的叉燒分量剛好,每次來到我會一個人獨享一件,吃完感覺是十分滿足的。 小菜方面,同樣有我的Off Menu精選(Off Menu意指不在餐牌上的菜式),是很多人都怕吃的田雞。說到田雞,很多人覺得吃田雞殘忍,而且田雞若然處理不好,會有寄生蟲滋生。坦白說,今時今日我也甚少吃田雞,會吃的都是外國進口的急凍貨,但始終吃不到兒時吃過生劏田雞煮飯的美味。在一次偶然的機會下,得知夏宮有供應田雞的菜式,田雞更是即點即生劏即煮的,令人吃得特別安心。豉汁涼瓜田雞是我的最愛,一顆顆小巧渾圓的田雞腿肉,爽彈甜美,跟味甘的涼瓜同吃很匹配。嗜辣者可點只用微辣的豆瓣醬爆炒田雞,略帶半點鹹香,實在惹味,愛吃田雞的不要錯過。 夏宮 地址:金鐘太古廣場二座港島香格里拉酒店5樓 電話:2820 8552

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:中環, 飲食推介:下午茶, 飲食推介:早午餐

【香港美食推介】都市日報專欄:時尚聖誕下午茶@MO Bar,置地文華東方酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=298132) 香港有兩家文華東方酒店,人稱「舊文華東方」位於中環大會堂對面,歷史悠久;另一家則為置地文華東方酒店,跟置地廣場毗鄰,酒店入口低調卻充滿時尚感,客房數量也只有113間,適逢置地文華東方酒店開業十周年,找來著名設計師Joyce Wang為所有客房及套房作重新設計,房間裝修富現代色彩及新鮮感,她於設計時結合家具及燈光來突顯房間每個獨特性,充分彰顯那份時尚氣派。 這份時尚氣派更伸延至餐飲方面,12月酒店的MO Bar和英國殿堂品牌Burberry聯乘,推出傳統英式下午茶,三層下午茶的食材均從英國進口,三文治的餡料包括不可缺少的煙三文魚、充滿聖誕色彩的烤火雞及香辣刺激的辣根烤牛肉。甜點方面有的是極富英國特色的紅蘿蔔蛋糕、入口即化的藍莓夾心巴騰堡蛋糕,還有我最喜歡的英式糕點 - 草莓夾心維多利亞海綿蛋糕,蛋糕無比鬆軟富蛋香,夾心塗上香滑的德文郡奶油。吃英式下午茶除了鹹甜小點外,茗茶也很重要,這裏供應的同是英國高級茗茶JING品牌,這家的茶是特別醇香馥郁。是次下午茶只於12月份供應,每位收費港幣338元。 除了充滿時尚感的下午茶,亦不少得港人至愛的周末早午餐,同樣在MO Bar逢周末供應,還有DJ現場打碟,氣氛不錯。每位收費港幣588元的周末早午餐,頭盤亮點是有侍者於食客面前侍奉生牛肉他他,還有龍蝦濃湯配開心果香草奶油及蟹餅配青檸醬;主食亦有三款選擇,炸羊架、美國安格斯肉眼扒及香檸磚頭雞,重點是以這個價錢在五星級酒店吃周末餐,更是香檳、紅白酒及汽水任飲。12月這個節日濃厚的月份,相信這裏會是最佳選擇。 MO Bar 地址:中環皇后大道中15號置地文華東方酒店 電話:2132 0077

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【多多煮意】聖誕新年自煮大餐:紅酒炆牛尾、白酒青口、法式奶油千層馬鈴薯紅菜頭及柚子藜麥紅菜頭沙拉 [附食譜]

很多朋友來過我家開Home Party,他們都會問:「你在沒有工人姐姐幫忙之下,要在家煮這樣認真的晚餐,看著你三兩下功夫便煮好,究竟你是怎樣做到?」坦白說,真的一點也不難,貼士是:只要在設計菜單及各種菜式煮食時間分配得好,是不會在廚房裡手忙腳亂的。跟大家分享一下吧!我家的廚房面積真的不大,只能夠容納兩個人站著工作,幸好我的煮食「架撐」夠齊全,兩個明火的煮食爐頭,微波爐、焗爐及蒸爐各一,有了這些工具的確是省卻不少時間。在設計菜單上,其中一道菜式我會選擇需預早炆燉肉類的菜式,例如炆牛肉、羊肩等,在上菜前翻熱即可,又能減在派對當日煮一道菜式的時間。其餘兩道菜可以是沙拉或冷盤,沙拉可在派對當日預先準備放雪櫃,又或是在Supermarket買到的凍肉火腿或煙三文魚,上菜時把沙拉及凍肉拿出上桌即可。熱盤主食方面,海鮮是一個不錯選擇,烹調時間夠快,例如白酒青口、清酒煮蜆、香草煮大蝦等。肉類的主菜可以是香草烤雞,這些都可以預早一晚醃好,在派對當日放進焗爐烹煮即成。配菜則視乎大家的胃口,焗馬鈴薯、炒西蘭花或長邊豆也不錯,也是可以快手煮好的。 前晚在家招待了幾位朋友,五人的Home Menu,頭盤做了兩款沙拉,分別是什菜沙拉配柚子芝麻汁及柚子藜麥紅菜頭沙拉;主菜亦有兩款,紅酒炆牛尾配吸管意大利麵(Bucatini)及白酒青口,配菜有Potato Gratin的變奏,加入了紅菜頭的法式奶油千層馬鈴薯紅菜頭。 以下是我的煮食時間表,大家可參考一下,食譜在時間表之後,預祝大家有個快樂聖誕及新年,Happy Cooking! 派對前兩天的晚上 用醃料將牛尾醃過夜 派對前一天的晚上 將牛尾炆煮(需時約兩小時) 派對當日下午 先將柚子藜麥紅菜頭沙拉中的藜麥蒸好及放涼,將切好的紅菜頭跟藜麥拌勻放雪櫃備用。(用餐前才加調味) 什菜沙拉的蔬菜洗淨隔水,調配沙律汁,蔬菜及沙律汁放雪櫃。(用餐前取出即可) 白酒青口中的洋蔥、乾蔥及蒜頭先切好備用。 派對前一個半小時 做法式奶油千層馬鈴薯紅菜頭(因要在焗爐烹調一小時) 派對前二十分鐘 煮白酒青口。(需時大約十五分鐘) 同時間將意大利麵依照包裝上煮好,盛起隔水。(記緊用橄欖油拌勻,以免在用餐時麵條黏在一起。) 派對前五分鐘 將紅酒牛尾翻熱 將藜麥紅菜頭從雪櫃拿出及加以調味 紅酒炆牛尾 食譜 材料: 牛尾 10件 番茄 2個 (切件) 紅洋蔥 1個半 (切件) 乾蔥頭 3粒 (切碎) 蒜頭 3粒 (拍扁) 紅蘿蔔 2條 (切件) 紅酒 約500毫升 牛肉清湯 約250毫升 香葉(Bay Leaves) 6-8片 玉桂條(Cinnamon Stick) 3支 八角 4粒… Read More 【多多煮意】聖誕新年自煮大餐:紅酒炆牛尾、白酒青口、法式奶油千層馬鈴薯紅菜頭及柚子藜麥紅菜頭沙拉 [附食譜]

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 米其林二星, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:下午茶, 飲食推介:意大利菜

【香港美食推介】都市日報專欄:白松露高空下午茶 @ Tosca,香港麗思卡爾頓酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=297544) 有「餐桌上的鑽石」之美譽的白松露,其獨特的土木芳香,加上其收成期短暫,正是其矜貴之處。每年11月各大酒店及意大利餐廳,紛紛推出不同的白松露美饌,收費當然不菲。也許香港人實在太喜歡去酒店吃高級下午茶,今年位於香港麗思卡爾頓酒店的TOSCA 意大利餐廳,特別於這白松露的當造期推出矜貴無比的白松露下午茶。 貴為米芝蓮二星食府的TOSCA,平時在這裏吃餐晚飯人均消費也是一千多元,如今這個僅在特定日子供應的白松露下午茶,兩位收費也只需港幣$1,088。下午茶中的鹹點及甜點各佔五款,鹹點中的香烤蛋多士最為人熟悉,是最直接吃出白松露獨特香氣的食法,用脆多士將溫泉蛋破開,跟白松露同吃,其馥郁芳香的香氣直攻上腦;意大利芝士飯濃稠適中,芝士香氣四溢,吃完不會覺膩,重要的是廚師現刨的白松露薄片的分量毫不手軟。 甜點中的白松露馬卡龍,這杏仁小圓餅酥香鬆化,松露香氣滿瀉,令人分外陶醉;洋薑雪糕本身薑味出眾,跟白松露香氣互相輝映,平衡有致;榛子牛軋慕絲最討喜,榛果慕絲輕盈細膩,配上蛋白酥皮予人多一份口感。白松露的當造期快過,這個下午茶也只剩下12月12日及12月19日兩天供應,想感受一個矜貴周末下午,還是盡快訂枱吧。 TOSCA 地址:香港麗思卡爾頓酒店102樓 電話:2263 2270