飲食地區:中環, 飲食推介:川菜

【香港美食推介】辣得過癮!@霸王川莊

冬天季節有兩種美食,特別想吃,也特別吃得多。一是火鍋、二是辣菜,兩者同屬吃後感覺暖笠笠之物。臨近冬至的星期五,跟嗜辣友人飯聚,大家在想吃什麼的同時,又擔心餐廳會否因冬至關係而難訂檯。打了數通電話去訂座,突然想起不如吃辣,心裡想應該不會太多人做節去吃辣吧!?想起中環的霸王川莊,在朋友圈裡這家餐廳評價很高,那就不如去這裡吧。不出我們所料,沒有人會去川菜館做節,餐廳食客大多以日本、韓國人及洋人為主。邊看餐牌,侍者在我們面前沖泡八寶茶,這茶在沖泡時,已聞到清醇茶香。打開杯蓋,看到有紅棗、杞子、胎菊、甘草等等,是十分足料,這$16的茶錢,真心覺得值得付! (照片用iPhone 6拍攝,現場燈光頗暗,相片質素麻麻,大家不要介意啊!) 友人點名要吃口水雞,雞肉用牙籤串起,侍者說吃這口水雞要拿著牙籤,一掏到底,將醬汁也掏上來同吃。雞肉嫩滑有雞肉味,醬汁略嫌不夠辣,但勝在麻香十足。 我最愛吃川北涼粉,粉氣冰涼可口,滑滑的口感,醬料既辣且麻。涼粉質感真的幾滑,夾起時要小心,不要好像我「論盡友」上身,夾兩次,兩次涼糕掉在衣服上。 水煮魚是重頭戲,看到隔座的兩名女生邊吃邊索鼻子,未吃已感受到應該很辣吧。先不說味道,要說的是這份水煮魚真的抵吃,才$298便一大鍋,魚片超多、還有大量綠豆粉皮、萵荀片及大豆茅菜。這裡的水煮魚,連超級吃得辣的友人也說受不了,麻辣程度爆燈!不過,這不代表是死辣,相反這窩水煮魚辣得有層次之餘,也麻得很過癮。我邊吃,邊感受到咀唇麻到在微震。很誇張,卻很真實。 這裡的水煮真的令人深刻,友人邊吃邊說下次要組「辣團」再來點其他菜式,相信定必有驚喜! 霸王川莊 地址:中環威靈頓街2號M88 7樓 電話:2521 6699

飲食地區:銅鑼灣, 飲食推介, 飲食推介:川菜

【香港美食推介】米其林推介辣菜 @雲陽 「辣得出色!」

位於時代廣場的雲陽,開業這麼久,一直都在我的To Eat List。是的,吃辣要找適合的對象,剛巧身邊吃辣的朋友都吃過這店,他們才剛吃過,沒有人肯跟我去吃。直到這店被新一屆的米其林指南推介,這班愛辣的朋友,又紛紛說要再訪這店。幾星期前某個中午剛好在時代廣場工作,完工後跟友人午飯,難得他也是吃辣之人。我們貪方便,想也不想就來到雲陽。下午一點多,竟然不用等位,有點Surprise的!甫坐下,餐也沒來得及點,侍者已送上爆谷小吃,是免費的,也蠻脆口,免費也有好東西。 冷盤要了份醉雞,雞皮夠爽脆,雞肉夠嫩又有酒香,最重要夠凍,是很不錯的。 來過這店的朋友都說,八味豆腐是必點。呈圓柱體的豆腐,侍者端上不同的香料及調味料,即席替我們「混醬」。醬汁味道可依照食客口味來調製,我們是第一次來,讓侍者為我們調店家建議的口味。醬汁麻香很重,也不是太辣,豆腐較有口感的一種,充滿豆香,難得醬汁沒有搶去豆香味。 這是我吃過真正會覺得辣的川北涼粉,粉條煙韌冰涼,跟辣汁拌勻。吃出有層次的辣,非常過癮! 我最愛吃水煮,這天午市套餐有水煮牛肉,份量比單點的少,同時跟白飯一個,我們二人決定點一份分別,那麼可以再點多些食物。這份水煮牛肉,牛肉煮得剛好熟,一點也不粗糙,辣汁超級辣,有層次之餘,麻及辣兩者並重,相當有水準。 最後點了份干煸四季豆,這裡用的不是肥大的四季豆,用的卻是法國來的豆角,比較幼細,也因如此,煸得夠乾身又夠咸香。 這天跟朋友吃完午飯,這裡的「水煮」真的令我念念不忘,及後想到要吃辣,便想到這裡來。這店得到米其林的車胎人推介,真的實至名歸。 雲陽 地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖 電話:2375 0800

旅遊(中國):澳門, 飲食地區:澳門, 飲食推介, 飲食推介:川菜

【期間限定.澳門美食推介】三城「辣」味@滿堂彩,澳門君悅酒店

應該不止一次在這裡寫說我喜歡吃辣,每次在我那班「辣妹」朋友面前說這句,其中一人定便「噓」我說:「你都吃得不夠辣!」她又沒有說錯,我又真的不太吃得辣,她們能夠吃辣的程度,真的很厲害。說實話,我是比以前吃得辣的。你會問,為什麼不太吃到辣,還要去吃?老實說,我覺得吃辣很刺激,吃辣的時候,感到成個人很放鬆,好像將平時工作的壓力都一次過釋放出來似的,吃罷感到整個人都很爽,所以我喜歡吃辣。 最近得悉澳門君悅酒店的<滿堂彩>正在做「三城辣」的推廣,這天跟幾天愛辣的傳媒朋友,一起來到澳門「過大海」跟同樣愛辣的公關小姐吃辣。你會問,是哪三城?正是成都、貴陽及重慶三地的辣椒,從而推出一系列熱辣辣的菜式。單是知道廚師們特別前往三地考察及將當地的著名菜式帶回澳門,經已覺得非常吸引。 星期日的晚上來到滿堂彩,座無虛席,看到每檯都點辣菜,未吃已感受到熱辣氣氛。 先來幾道涼菜,蕃茄涼拌粉皮帶濃香茄味,粉皮夠凍,吃起來爽口,跟青瓜絲伴吃,簡單清怡的開胃菜。 我知道多吃竹筍無益,但這一道辣醬黔嶺小筍,真的令我們幾位女生,就算怕毒也一吃再吃。小筍爽嫩無渣,亦沒有筍子的異味,是優質筍。小筍冰涼可口,麻油香四溢,拌入的辣醬不太辣,帶少許麻勁。 再來是燒青椒伴海螺,青椒燒出燻香,跟灼得剛好熟的螺片同吃,突顯螺片鮮甜味,不錯。 以石鍋上檯的香辣鮮蝦,辣度只屬BB級,有熱鍋盛著保持熱度,蝦肉鮮爽既帶辣椒香,又有麻勁。中間的薯絲是亮點,盡吸醬汁,有咬口亦惹味。 另一道主菜是飄香石斑魚片,即是我們平常吃的水煮魚,只是桂花魚換上肉質較結實的石斑片。看著不同的辣椒、花椒及香料,經已感覺到這道菜是真正的「辣」。 果然,這一道菜,辣得我要喝點醋中和一下味蕾上的辣味,吃多兩口終於受不了,但真的辣得很刺激。麻辣並重的一道菜,重要是辣得有層次。 辣子雞是在單點餐牌的,不在推廣菜單之內。公關小姐見我們吃得如此起勁,特別再多點給我們試試的。有別於平常吃的辣子雞,這裡用的是雞脾肉,不像平時吃到切得碎碎連骨的雞件,適合不喜歡吃骨的來吃啊。我便較喜歡連骨的辣子雞,吃起來較香口,用來佐啤酒吃得更有風味嘛~ 吃完辣,最好吃點甜來解辣。甜品是改良自成都著名甜點的「老成都冰粉」~第一次吃冰粉,賣相像極涼粉,不同的是呈透明狀,金金黃黃的,蠻好看。吃起來口感軟糯中帶半分清爽,糖水甜度適中,加入西瓜粒,吃完份外涼快,是不錯的解辣甜品。 除了冰粉,還有廚師特別炮製的「茅台雪糕」及「花椒雪葩」,前者酒味醇香撲節,後者帶點分麻勁,是有趣的味道,創新的口感。 是次推廣至2014年10月31日,要吃便要趁早,吃辣也別忘了吃這裡最有名的老式果木烤鴨,是我認為在港澳其中做得好的烤鴨啊! 滿堂彩 地址:路氹城連貫公路新濠天地君悅酒店1樓 電話:+853 8868 1930

飲食地區:中環, 飲食推介, 飲食推介:川菜

【期間限定香港美食】文華廳 x 大蓉和「精品細緻川菜」

最近沒有更新網誌,原因有二:工作超級忙及左邊眼睛發炎,工作以外盡量減少對著電腦。 眼睛還沒有完全康復,很多活動避免得過也推掉,但今晚出去就走了兩場,吃過美味的川菜,還是想快快寫一篇。記得曾說過,能令我吃完立即寫的,這頓飯一定是超好吃,又或是超難吃。這一次,是前者。 有看這裡的都知道,我愛吃辣,最近幾天在Facebook出現一片紅海,都是傳媒公關友好不斷上載<大蓉和>的一道又一道的川菜照片。今晚趕及尾班車,來到文華廳吃期間限定的<大蓉和>精品川菜。說得上是尾班車,就是推廣到今天(27/9)便要結束。 你會問:「看到你寫,就算想吃也沒得吃,還要寫嗎?」在這裡,我寫我想寫的,只想跟你們分享我覺得好的東西。雖然今次大蓉和的推廣要完結,但也推介你們到內地旅遊時,也可到餐廳一試。 大蓉和主打新派精品川菜,第一家店於1999年在成都開立後,迅即爆紅。在成都、四川這個火辣之地創立,必先要有真材實料才可突圍而出,分店開了一家又一家,足證實力非常。很多人認為川菜油膩厚重,特別刺激腸胃,身體易有不適。這一天品嚐過大蓉和的川菜,令我對川菜多了一份特別的感覺。大蓉和重於食材、香料,令菜式細膩有致,辣有層次,麻得出色,不會一味「死辣」,味蕾還得清晰吃出食物的真味。 (照片用iPhone 5s拍攝) 前菜四款:金牌海蜇頭、蜀南竹毛肚、川北涼粉鹵肉鍋盔及蔥椒雞。 非常優質的海蜇頭脆爽口,加入黑醋及辣油涼拌,酸中帶微辣。 驟看上去毛肚像牛肚,非也,是竹笙最爽脆的末端部份,只加花椒調味,有的是淡淡的麻香。這晚吃到的調味略有不足,隱若才吃出麻味。 川北涼粉是四川小吃代表,大蓉和的版本在涼粉上加鹵肉,跟燒餅一起吃。我覺得單吃涼粉及鹵肉也很足夠,夾餅將花椒味道淡化,個人不太喜歡,汁繙本身的調味是不錯的,麻中有辣,涼粉爽滑,鹵肉入味嫩腍。 蔥椒雞的肉嫩不在話下,麻香十足,味帶甜。 養生粥是以前四川人家窮,住在農村的父母買不起奶粉,便以米糊代替,也因米糊混合了五穀雜糧,有豐富營養價值,當地人愛用來養身。時移世易,米糊經改良後,變得多口味,也加入更多材料。大蓉和叫這個做金湯養生鍋,特意加入蝦湯及雞湯熬煮,米粥見米香也有鮮,香醇濃稠,還有粉嫩芋頭、海參及鮮蝦,太名貴了吧~連盛著粥的鍋具,造工精細,色彩奪目。 「沸騰魚」跟平常吃到的水煮魚有極!大!分!別!為什麼?說得是沸騰魚,意指將優質靚油,煮至極滾之狀態,倒進鍋中將生魚片、萵筍片及銀芽,利用油溫將材料燙熟,味道麻而不辣,富極強烈之花椒香氣,滾油優質得如水般清徹,跟水煮魚大有不同。 樟茶鴨又是讓人拍人叫好的一道~大廚將鴨先鹵水,後以香樟木及花茶燻製。鴨皮香脆,肉呈粉紅,粉嫩嬌美,木香淡雅入味。 是晚亮點「開門紅」,是店家的招牌菜,用的是大魚頭,肥大肉厚,吃時要揭開大紅燈籠椒,像掀開新娘子的紅頭巾一樣,很有喜慶的感覺。泡椒質量不錯,魚頭肥大肉厚,這道的食味豐富多層次,先咸後酸再帶辣,最後再吃大紅燈籠椒,燈籠椒的甜美將之前的咸椒辣一掃而空,實是不錯。吃完魚頭,還沒完,加入自家製麵條到湯汁中,充滿嚼勁的麵條掛湯度十足,讓人再一次回到咸酸辣的路上。 同檯的傳媒朋友在試菜是吃過這道「自發豆芽炒鮮鮑」,她說這道菜的亮點不在鮑魚,反而在豆芽。我說:「竟然?」侍者端上菜的一刻,看到豆芽便明白箇中玄機。豆芽由四川空運到港,豆芽在種植時沒有多加肥料催生長,反之讓其自發生長,跟平常吃到的大豆芽相比,這絕對是「小豆芽」,爽嫩細緻,充滿豆香。 之後還有點心及甜品,我卻要先行離去,趕赴朋友兒子的百日宴。如此高質細膩的川菜,相信在港沒有一家可做到,這晚吃到已令我十分滿足,就算趕不及吃可愛的熊貓甜品,也無憾了。 有關<大蓉和>:http://www.daronghe.cn

飲食地區:中環, 飲食推介:川菜

【香港美食推介】三希樓「位於中環半山的川菜名店、嗜辣者必試~」

我喜歡吃辣,之前也在WOM.hk的網上專欄提及過,在我的朋友間有一群吃辣的女生,笑說我們是Spicy Girls!哈哈~早前其中一個「辣妹」生日,我們說不如去吃辣慶祝,壽星當然說好,最後訂了位於中環半山的<三希樓>。只要問問身邊人吃辣要去那裡,<三希樓>這個名字一定在大家的頭三位。 說實在,要去三希樓,真的要好大決心,餐廳位於屬半山的麥當勞道(雖然官方地址是位於花園道,但入口卻在另一邊啊!),附近都是豪宅呢~要去真的要花小小心機。當然你像我一樣是開車族,這裡是有停車場的,吃飯消費可以免停車場費用,我有朋友去是搭的士,從金鐘港鐵站搭,大約30元。最便宜的方法,是在港鐵香港站附近那個中環(香港站公共運輸交匯處),乘綠色小巴1A(車費:$3.7),在「麥當勞道1號」下車就是了。 餐前小吃兩款,一款辣一款不辣。小黃瓜爽脆可口,用來清一清味蕾,準備吃辣。 我們五個人,點了幾款前菜,點了皮蛋豆腐,皮蛋不夠糖沁,豆腐好滑,沒有豆香,看得出來是「百福」豆腐,一丁點調味也沒有,不好吃。 蒜泥白肉中的蒜泥夠幼細,蒜也處理得很好,不是辣到爆的一種,蒜亦夠香,醬汁調配得宜。腩肉切得夠薄,非常爽口,邊吃邊有罪惡感。 這個蒜泥豬蹄凍份量也蠻多,無論是蒜香及辣度均十足,豬蹄夠凍亦爽口,帶點麻香。 來到主菜,我們只點了兩款,水煮魚是必點的。這裡的水煮魚可選桂花魚或野生魚,這次來的時候,點餐時侍應說桂花魚售馨,試了野生魚,魚肉是嫩滑,不過就是沒有那魚肉的味道。之後有一次再來,終於有桂花魚,果然好吃多了,最少多了一份魚油的香味。整體來說這份水煮魚是十分對辦,是好吃的,又香又麻又辣,又夠足料,難得辣椒只辣到咀,但又不搶喉,而且辣得有層次,不會是「死辣」的一種。在大碗裡繼續撈,還有竹筍及青瓜,前者口感爽滑又無渣,後者是厚切的,多一份清爽感。 最重要的還是吃碗裡的粉皮,粉皮夠厚有口感,煙煙韌韌,盡吸辣湯,吃完還可以追加粉皮,$25一碟,我們足足encore了四碟。 主菜還有辣子雞,雞件斬得夠細,炸得夠透,非常香脆,配上腰果、辣椒及花椒一起吃,又麻又香又香口,加多杯啤酒就最完美! 其中一位朋友不太吃辣,在我們喪吃水煮魚裡的粉皮,她點了碗渝州涼麵。見到有點紅油,還以為好辣,跟麻醬混在一起後,連不吃辣的朋友也吃到,所以嚐辣的朋友就點其他吧~ 我喜歡吃棗蓉糕,<桃花園>那個棗蓉糕是我的最愛。見到這裡的餐牌也有,也來一客試試。這裡的棗蓉糕做得不錯,煙韌得來又彈牙,紅棗味香濃,當中還滲出陣陣椰汁味,唯一不好就是份量幾小,件頭幾細,性價比低。 見到隔離檯點了炸饅頭,賣相不錯,又忍不住點了一客。饅頭配煉奶,是最佳的拍檔。饅頭炸得金金黃黃,顏色很好看,但饅頭表面就比較油,咬下去口感鬆軟,撇開「油」這件事,是幾好吃的。 有朋友說這裡的水準不穩定,時好時壞,我也曾經一度卻步想過來不來吃辣。近排光顧了兩次,這裡的食物也OK的,不過店員的服務態度以這個中上價位來說,就不是太滿意。這裡還有麻辣火鍋,聞到隔離檯的火鍋也幾香,下次已想好要再約朋友來吃麻辣火鍋~ 三希樓 地址:半山花園道51號科達中心7樓 電話:2838 8811

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澳門旅遊:飲食篇 - 最後一站「悅享家」· 滿堂彩

好了~終於來到我的最後一站「悅享家」嚐味之旅,如昨天博文所說,今次來到位於澳門君悅酒店內的<滿堂彩>試試他們的Best of the Best菜單。 不瞞你說,今次是我第一次來<滿堂彩>的,一向都有聽朋友說過這裡的烤鴨非常出色,所以來之前是有點期待的,正好這次來一次過可試到最招牌及最受歡迎的菜,這個機會實在太好,感謝有關方面的邀請。 跟公關們走進<滿堂彩>,落地玻璃窗,陽光透進餐廳,感覺相當舒服。邊走邊看到餐廳以開放式廚房設計,食客可清楚見到廚師們在烹調食物的過程。臨走進包廂的一刻,見到火爐旁堆滿木頭,就是用來做烤鴨的火爐,走近一點已可聞到木香,這時我想起位於上海Hyatt on the Bund內的<新大陸>中國廚房,也是相類似的設計,他們家的烤鴨很好吃啊! 坐下不久,前菜四小碟已來到,每款前菜都的骰精緻。重慶跳水鮮蝦有點辣,蝦肉用生醃的方法處理,入口特別爽口,帶點咸鮮。 杏片豆仁木耳爽口清脆,微酸清新,吃完特別開胃。 東北雞絲拉皮用較淡薄的麻醬去混過,拉皮跟平時吃的粉皮不同,拉皮厚身煙韌,很特別。 老蜜醋海蜇頭是四小碟中我的最愛,海蜇頭厚肉爽中帶點韌,很有咬口,老蜜醋酸中帶甜。 開胃菜還吃完,服務員已將一大盅的傳統迷你佛跳牆送到我面前。我沒寫錯呀,雖說是迷你,但size一點也不迷你,好大的一盅,這令我想起早前在廣州「悅享家」晚宴喝到那盅十分好喝的佛跳牆~這裡的用料雖不及廣州那盅,但也很足料,鮑魚、花膠、金花火腿等矜貴材料都有,湯頭清甜豐富。 這裡的名物老式果木烤鴨終於來了,走近一點鴨子,經已聞到很香的烤鴨味~ 看著師傅將鴨肉逐片切,鴨油流出的一刻,已猜到此鴨應是非常優質。 吃烤鴨的配料,京蔥、青瓜不可少,醬汁有甜醬、砂糖及蒜泥,跟北京大董、香港沙田18的烤鴨吃法一樣。 米皮夠薄而且夠熱,每片分明,不會黏在一起。 這裡烤鴨是三食,淨鴨皮蘸砂糖、淨鴨肉配蒜泥及鴨皮連肉包米皮配甜醬吃。最肥最好吃而又是我最愛的淨鴨皮蘸砂糖吃,入口即化的鴨皮,吃到的是豐富的荔枝木香! 淨鴨肉非常完美,肉質一點也不粗糙,非常軟嫩,還有不少肉汁。我個人不太喜歡蘸蒜泥吃,總嫌蒜泥太辣。 鴨皮連肉包米皮吃是最傳統的吃法,鴨皮下的脂肪不算多,皮跟鴨脂連肉吃特別甘香味濃。 烤鴨果然是名不虛傳,這天我好放肆地吃了很多件。吃了太多肉,也來吃點魚肉中和一下。這道老鴨湯浸東星班柳,師傅先將原條東星班起肉再砌成魚形,班柳先蒸到剛好熟,再淋上熱燙燙的鴨湯,絕對是花心機的菜式。班柳嫩滑,掛上老鴨湯加倍提鮮。 主菜中還有一道燒汁燜黃牛腱,牛腱炆得非常軟腍入味,很夠火候。燒汁對於我來說有點過甜,又或是我當時已經太飽而吃不消才覺得太甜? 來點清菜中和一下味蕾,加了麼利菌去浸時蔬,令菜蔬更顯高貴。 最後是我很期待的陝西油潑扯麵,因為上次在廣州的晚宴吃過後真心覺得好吃。<滿堂彩>有師傅即場拉麵,扯麵拉成闊長的形狀,麵條厚得來有口感,而且盡是麵粉香。潑在麵的滾油跟早已拌在麵裡的辣油及花椒蒜蓉等形成化學作用,令辣味更香更有層次。 最後來到甜品時間,一大個的甜品拼盤跟香港沙田18有點像呢~ 芒果布甸看似普通,原來裡面夾著椰絲及熱情果醬,芒果跟熱情果微酸,加上椰絲清甜,還有少許青檸皮茸帶出的清香,味道複雜多層次,非常推介。 三款雪糕及雪芭皆是自家製,深粉紅色的山渣雪芭酸甜適中,質地幼滑,向來愛吃酸的我,這個自然最深得我心。 很多酒店的中菜廳開始自製豆腐花,這裡也不例外。即撞豆腐花質感柔滑富濃郁豆香,配上自家調配的桂花糖漿,有別傳統黃糖粉及糖漿,味道更出眾。 這次的<滿堂彩>體驗絕對是相當滿意及對辦,老式果木烤鴨實在是完美無暇。現在一邊寫開始又掛念這裡的烤鴨了,期待下次跟朋友回去光顧,再試多些菜式。 滿堂彩 地址:澳門路氹城連貫公路新濠天地君悅酒店地下大堂

專欄:WOM.hk <美味筆記>, 飲食地區:沙田, 飲食地區:銅鑼灣, 飲食推介, 飲食推介:川菜

WOM專欄:辣妹飯局

(轉載自WOM專欄  - 美味筆記) 數個月前,跟一些公關朋友吃飯時,其中一人問到:「你們有誰愛吃辣?」席間有兩人舉手,還說是極愛吃辣的!她們說要找人一起吃辣是難事,因為不是人人也喜歡吃辣,或是可以吃辣。 最近跟幾位愛吃辣、非常能吃辣的女友人,組成了一個<辣妹團>,當中有公關、有編輯,每當我們幾人外出吃飯,總要去吃辣的。最近跟幾位「辣妹」外出吃辣吃多了,連我都越吃越辣,有時吃到辣的菜式,我已經能面不改容,連醋也不用喝。 當中我最愛的是位於沙田凱悅酒店的<沙田18>,暑假的時候因在這裡教小朋友做Pizza的關係,幾乎每個周末我都入住這裡,在<沙田18>用餐的機會也相對多了。這裡的食物做得很好,但當你每個星期都吃,真的會吃到有點悶,結果是我每次點菜都問店員有什麼好吃、有什麼我沒有吃過的,正因這樣,意外地發現原來這裡的水煮魚(或牛肉)是相當不錯的,好吃的程度是我會特別為了這道水煮魚,不停的回來光顧。 水煮魚用的是桂魚片,香滑可口;如果點水煮牛肉的話,用的則是安格斯牛肉,肉味香濃,帶點甘香油脂,口感軟腍。水煮辣湯,既麻且辣,辣是辣得有層次的一種,不是死辣。 另一家是川菜館<巴蜀風味館>,這家餐廳早排不停將我的Facebook或Instagram洗版,原因是身邊不停有朋友去光顧,也不斷上載照片,弄得我也心癢癢要去試試。辣妹團一致認為這店不錯,但只有兩道菜值得一試。先是一道涼拌木耳,本以為這道涼拌是酸酸的開胃菜,覺得不是辣的一種,誰知吃下驚喜就來。小小的木耳相當爽脆,味道不是酸,是麻辣,而且是很辣的一種,吃得人感覺很刺激。 <巴蜀風味館>有兩道招牌菜,一是酸菜魚,這天我們去的時候沒有點,所以不能評論,另一道就是香辣蟹。非常大隻的肉蟹,每口蟹肉都很鮮甜,加上店家秘製的醬汁,非常香辣惹味,難得的是辣汁完全滲進蟹肉裡,絕不是那種辣汁只留在蟹殼上的呢~ 身邊也有一些跟我以前一樣,愛吃辣,但又不能吃太辣的友人。我會推薦他們到<四姐川菜>,這裡像私房菜格局,要吃一定要預早幾天訂檯,味道不算太辣,有點大眾化口味。涼菜中的四川涼麵是我較為喜歡的一道,麵條彈牙有麵粉香,不太辣但勝在夠麻。 還有辣子雞也做得不錯,先是雞件炸得乾身,吃起來很香口,辣度屬於微辣的一種,邊喝啤酒邊吃這個,非常一流。 跟辣妹團外出吃了幾餐辣之後,終於發覺人真的可以越吃越辣的。為什麼?從我第一次在<沙田18>吃水煮牛肉,辣到要不停喝醋解辣,直到上星期再去同一地方吃同一道菜,我竟然是面不改容,相反坐在我隔座的朋友吃到面紅耳赤,不要停喝茶來解辣。這一刻,終於都可以跟別人說:「我原來也可以吃得辣的。」