專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:銅鑼灣, 飲食推介:韓式

【香港美食推介】脆皮韓式炸雞@Mr Korea Chicken

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=279230) 之前的一窩韓風,令大家迷上韓式炸雞,那時候的炸雞店,幾乎是開一間爆一間,想要食炸雞就得排隊排上幾個鐘,這陣韓風吹得真猛。現在熱潮雖然減褪不少,但炸雞店仍是繼續不斷開。這晚跟朋友們來到位於登龍街永光中心的Mr Korea Chicken,是佐敦Mr Korea BBQ的姊妹店,以炸雞為主打。炸雞口味的選擇不算很多,最基本的原味及辣味均有,其他口味有醬油、洋葱及香葱等選擇,我們先選了一份原味及辣味炸雞,韓籍店員端上炸雞,見到原味炸雞外皮乾身,未吃已感到相當對辦。吃炸雞最能吃出該店功架,定必選雞胸部位。朋友在吃雞髀雞背,我卻選了雞胸部位,一口咬下去,隨即聽到的是清脆利落的卜卜聲,外皮脆到不得了。接下來吃到的是滿滿的肉汁,雞味亦濃厚,一點雪藏味也沒有。辣味炸雞卻略嫌肉質有點過乾,脆漿亦有點過厚,但勝在辣味剛好,亦算香惹,下次再來我會主攻原味炸雞。 另一推介還有醬油雞翼,一客有大約9隻,單是我自己一人已吃了3隻,真的令人吃不停口。整隻雞翼被醇香的韓國醬汁均勻地蘸滿,雞翼炸得香脆十足,就算放涼了依然脆身,除了炸雞,此雞翼絕對是必吃推介!另外還有大量韓式小吃供應,例如炸年糕、煎餃子及香葱沙律也做得不錯。韓國人愛在晚上去吃炸雞喝啤酒減壓,最近剛巧工作繁重,這晚相約朋友們去吃炸雞放肆一下,左手拿着啤酒,右手拿着炸雞,吃得真的痛快,將工作壓力也釋放了不少,原來真的很爽。 Mr Korea Chicken 地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心21樓 電話:2849 5688

U Magazine:Blogger's Best Kept Secret, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:韓式

【香港美食推介】U Magazine:韓式家庭味道 @錦城韓國料理 「正宗、家庭式韓國美食」

早前因為一齣韓劇,令韓風在香港吹得非常猛,大家不是說要去吃炸雞、喝啤酒,就是要去吃韓國美食,在香港說到要吃韓國菜,我只會想起位於尖沙咀的<錦城韓國料理>。 這家餐廳由土生土長韓國人主理,老闆柳先生30多年前從韓國來港定居,本身從事電影業,後來因市道差,跟太太一起經營餐廳,一做便30年,當中經歷過兩次搬店,由河內道遷到堪富利士道,半年前因租金問題,再遷到赫德道的The Hart。 新店環境比舊店好,面積也大很多,座位亦較舒適,當中更增設幾個吧檯燒烤位。餐廳現在由柳先生的兒子掌舵, 才剛四十出頭的他,在香港出生,能說流利廣東話。 接手後舊有菜式全數保留,亦有加入不少新菜式,但絕不花巧,堅持供應傳統韓式美食。 很多人去吃韓國料理,都喜歡點泡菜煎餅,但來到這裡我會推薦你吃「海鮮蔥餅」!廚師將原條青蔥、紅椒絲、蝦肉及魷魚跟粉漿一併煎香,煎餅夠香脆可口,蔥香十足,用來佐酒最佳! 時下最流行的韓國美食,除了炸雞,非「醬油蟹」莫屬!這裡的醬油蟹將蟹用店家秘製醬汁生醃一星期,味道特濃,那份咸鮮香味直衝到五贓六腑,蟹肉札實可口,的確令人一吃難忘。生蟹均由老闆親自到菜市場入貨,確保新鮮衛生。 韓國人愛喝酒,他們喜歡第二天睡醒便喝鍋熱湯,以解酒之用。其中一款新菜「銀鱈魚湯」,用大量魚仔及蜆肉煮湯,湯頭清甜,銀鱈魚嫩滑富魚油香,加上大量蔬菜,喝完覺得特別舒服。 說到熱辣辣的韓國美食,絕不少得原鍋上的「炆安東雞」,這裡用的是新鮮雞,需要一日前預訂。新鮮度滿分,為什麼?老闆說雞隻會在客人來到餐廳,廚師才會開始將雞斬件,以保雞隻肉質新鮮。隨後再加入調味料去醃,並加以炆煮,整個過程大約需要40分鐘,這裡的安東雞既足料,雞肉軟嫩可口,肉汁也夠Juicy,既甜又帶少少辣! 每次去舊店用餐,「炆牛肋骨」是我必點的菜式,愛其炆得夠入味,亦夠火喉,輕輕咬開已將骨肉分離,肉味濃郁,醬汁甜度適中。現在新菜式加入「辣味牛肋骨」,比原味多一份香辣,最適合嗜辣的朋友。 每次來到<錦城>總會見到餐廳裡滿佈韓國人在用餐,這一刻,你就會知道自己沒有來錯地方吃地道韓國料理! 錦城韓國料理 地址:尖沙咀赫德道4號The Hart 4樓 電話:2311 8636

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:韓式

尖沙咀新羅寶韓國料理【服務態度超惡劣,不推介】

自從看完「星星」,中韓毒中得好厲害,但我不想吃炸雞,卻好想吃韓國菜。上周四跟兩位朋友去吃飯,大家也很久沒有吃韓國菜,於是訂了新羅寶,打算吃餐好的,順便跟朋友們聊天catch up一下。 之前已來過新羅寶很多次,食物質素有保證,所以今次跟朋友食飯,以為好穩陣,點知原來係惡夢。這天晚上我們7時45分來到,好肚餓,立即落order點菜,先點炒粉絲、燒牛肋骨、燒豬腩肉、辣蔥、蔬菜包、辣豆腐湯。點了菜不久,店員放下前菜六小碟,份量少得可憐,孤單的椰菜花只得三小件,茄子得兩件,我們一人也沒有一件,畢竟是免費奉送,也不能太計較。 辣蔥($40)的蔥味濃烈,口感清爽。 生菜包($70)的韓國生菜、紫蘇葉、蒜片及青瓜,份量也不少,還有韓式麵豉醬。生菜夠新鮮,很爽脆。紫蘇葉味不太濃,是大眾可接受的味道。 炒粉絲($105)來到的時候,一點也不熱,只有微溫,而且味道一般。 燒牛肋肉($175)有兩條,是醃過的一款。 菲籍店員幫我們開爐燒肉,原本還覺得服務好好,誰知是惡夢的開始。她的動作相當粗魯,將帶汁的牛肋肉大力放在鐵板上,又將牛肋肉左撥右撥地剪開兩半,差點將醃肉汁濺在我的電話上,過程中全無笑容,求其將肉燒好剪成小塊,就直接將肉放在鐵板再關火,完全不跟我們說肉已吃得,好像覺得我們已知到肉已熟一樣。說回牛肋肉,只是肉腍,但一點牛味也沒有。 說時遲那時快,我們還沒有吃完鐵板上的牛肋肉,當時還剩下四件。同一位店員已急不及待再開爐火,將豬腩肉($110)放在鐵板的中間。生肉及熟肉一起放在鐵板上,真的Oh My God,有點衛生意識好不好?看著豬肉的生肉汁差點流到熟的牛肋肉上,真係打冷震,迫得我們快手要把牛肉夾起。店員到這一刻依然覺得沒問題,繼續目無表情地烤肉,但她幫得我們燒肉,是否應該專業一點呢?豬腩肉要有一點焦才好吃,肉未煎得金黃就急不及待反轉件肉,務求「有咁快得咁快」燒熟為止。到這一刻我們終於頂不順跟她說,不如她讓我們自己慢慢燒好了。她完全沒有回應便放下夾子離去,嘩!這是什麼態度?到這一刻我們已經吃到極度無癮了! 邊吃燒豬腩,有點口渴,想喝凍飲。跟另一位菲籍女店員點了兩個Coke Zero,我們用很清楚的英文向她落order的。最後來到是兩支正常可樂,我們跟她說剛才點的是Coke Zero,她頓了兩秒,裝作聽不明,朋友D再重申我們點的是Coke Zero,不是Regular Coke,她才一副不願意的樣子把可樂拿走。現在可不是我說錯,是你無心聽order,那為什麼給面色我們看?隔了5分鐘,她目無表情拿回兩罐Coke Zero過來,一句道歉或不好意思也沒有說。 辣豆腐湯($98)忘記了拍照,我覺得算是這晚最好吃的一道菜,最少辣湯夠濃,豆腐是百福豆腐,當然夠滑溜,但一點豆味也沒有。算吧~$98一小鍋連白飯,這個價錢,也不要要求高了。 最後我們再多點了一份炒年糕,在等待的時候,我們的鐵板上還有三小件豬腩肉,該名菲籍女店員走過來打算勾走我們的鐵板。她完全沒有問我們還要不要吃鐵板上的肉,就打算將勾放進鐵板!非常沒!禮!貌!!我們向她說:「We are not finished yet, can you please give us a moment? 」,說真的,縱使她無禮,但我們也是有修養的人,也很有禮貌地跟她說的。換來竟是她立即轉身,還要發出「Jeep」的一聲,繼而反白眼地藐了我們一下!嘩!這是什麼態度?真的很離譜! 最離譜的事是,我們炒年糕($80)才剛到兩分鐘,吃也沒吃,她又回來放下贈送的西瓜。這又是什麼意思?是想趕我們走,想快點收工嗎?這時才晚上9時半,餐廳外沒有人等位,店內也有很多座位剩,又不是需要翻檯。真的很!過!份! 最恐怖的是被我們看到西瓜裡有死去的蚊芝,嘔心得很!我不說太多,有圖有真相! 到這一刻,我們終於忍不住,找了一位港籍的店員過來,向他說出這位女店員的惡行,這位男店員也只是說了不好意思來了事。及後我們眼見這位店員,立即找了該位女店員說了一番話,然後那位女店員也沒有再走過來。 講真,觀察了一整晚,整間餐廳的店員,無一個面帶笑容的,我們不是要求人家賣笑,但最少也可以從容一點對待客人嗎?我們也不想一邊吃飯,一邊看著你黑口黑面吧!新羅寶貴為有名的韓國料理,在韓國也非常有名,在香港的店,竟然可以有如此的九流的服務。食物也不是特別出色,香港還有好多好的韓國料理,真心好想這些不知所謂的餐廳快點消失,不要影響香港餐飲業的形象! 新羅寶 地址:尖沙咀美麗華商場4樓B

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介:韓式

家庭式韓國料理 @ 韓國錦城飯店

上個月是我的生日月,真心感謝我的好友跟我慶祝,吃生日飯吃到天昏地暗,每一頓都快樂。沒錯~吃了很多餐,也吃了很多好吃的,會在這裡跟大家逐一分享。 這次來到好友O常常推介的一家韓國料理,她常形容這裡 - 平、靚、正!位於尖沙咀堪富利士道的韓國錦城飯店,是小小的一家店,只有十多張檯,坐得不是非常舒適,走進去就有很「地道」的感覺。這裡的食物完全沒有擺盤,賣相不是漂亮,用的食材也不是什麼上盛材料,但味道卻相當不俗。小店由一韓國家庭經營,店東能說簡單的廣東話,平常就只會聽到他說韓文。整頓晚飯人均消費三百多,吃了這麼多東西,算是價錢相宜。也給大家一個心理準備,這裡的服務只是平平,不要期望有過高的服務質素啊。 這晚跟兩位女友人一起來,不能吃得太多,但要點要試的都試過。前菜8小碟,應有的也有,泡菜、芽菜及炒粉絲都是我較喜愛的。 吃韓菜不少得燒烤,由於想試多點熟食,只點了牛肋肉及中蝦。牛肋肉是已醃好的一款,非常入味,牛肉嫩滑,油脂甘腴。 想不吃得太熱氣,可單點一份生菜及韓式辣醬,包著烤肉一起吃。辣醬只是微辣,為烤肉的味道增添一份層次感,更惹味。 中蝦用炒香過的鹽、胡椒及油醃過,質素一般,吃得出蝦肉不是新鮮貨,味道只是平平,沒有什麼特別,下次再來還是只點烤肉類就夠了。 熟食不少得炒年糕,是好友O嚷著是必點的。果然這個韓式炒年糕做得不錯,夾著豆皮及軟糯的年糕一起吃,每條都掛著辛辣的醬汁,好味! 再來吃韓國料理不可不吃的泡菜餅,這裡的是我暫時吃過最好吃的泡菜餅,每件餅的粉漿不多,每口都是泡菜和青蔥,好足料;每一件餅都煎得夠香脆,好多燶邊位,好香口。 我喜歡吃魚,這裡的煎黃魚真的值得推介一下。很簡單的一道菜,食材很重要。這兩尾黃魚很新鮮,煎得夠香口,連魚鱗也可以吃下,而每口魚肉均鮮嫩無比。 最後來了一個豆腐辣鍋,微辣的湯頭,用的只是百福豆腐,加入大量蔬菜,湯頭好喝已經夠。吃完這麼多烤肉及熟食,來一碗熱湯及蔬菜作結,非常完美。 韓國錦城飯店 地址:尖沙咀堪富利士道5號地下