專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:西式

【香港美食推介】都市日報專欄:空中私家廚房 @ OZONE,香港麗思卡爾頓酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=305637) 早前介紹過麗思卡爾頓酒店Ozone的周三任食創意壽司,身邊朋友到訪過後無不大讚巴西籍大廚Rafael Gil的心思, 最近大廚又有新搞作,推出他的Rafa私人廚房,為食客度身訂造私房大餐。為人開朗健談的Chef Rafael,朋友愛稱他為Rafa,私人廚房的名字也是由此而來。Chef Rafael熱愛烹調的過程,更愛與食客溝通,設計喜愛的菜單,大廚更會在上菜時詳細介紹每道菜的食材配搭及烹調方法背後的理念。 Rafa 私人廚房設於Ozone裏的O3 貴賓房,度身訂造菜單包括8至10道菜式,供四位起享用,每位收費港幣980元,愛喝酒的更可另加港幣500元,在房裏即可加設私人酒吧,享用一系列精選美酒及與食材調製的雞尾酒。 食客可能對點選菜式上有困難,細心的Chef Rafael 預設菜單供首次到訪的食客點選,全是大廚的精選招牌菜式,其中以疏乎厘雀巢最不能錯過,大廚先將蛋白霜包着蛋黃,放在保鮮袋裏以低溫慢煮,及後放進焗爐以高溫烤出金黃色的表面,最後配上脆炸薯仔雀巢、黑松露片及松露油。切開蛋白霜時,鮮橙色的蛋黃流出,香脆炸薯絲配濃香蛋汁及軟綿綿的蛋白同吃,無論在味道及口感上均有強烈對比。另一款卡拉賓大蝦餃子配牛肝菌清湯,菜式靈感上來自中式上湯餃子,餡料加入西班牙的卡拉賓大蝦及伊比利亞黑毛豬肉,甜美富肉香的鬼佬上湯餃子,吃時我覺得有點像上湯炸粉果的感覺。另一道我很喜歡的是魚子醬配煙熏帶子及露筍,混合三文魚子、蟹子及鱘魚子而成的魚子醬,各有口感及滋味,配上煙熏過的露筍及帶子,誘人鮮味直衝味蕾,令人難以抗拒。 Ozone 地址:香港麗思卡爾頓酒店118樓 電話:2263 2270

米其林二星, 飲食地區:中環, 飲食推介:西式

【香港美食推介】美如畫的吃 @文華扒房,香港文華東方酒店

一月份的時候,朋友從上海來港,他早說好要吃多間城中有名的餐廳,結果那幾天,我真的捨命陪他吃吃喝喝,吃到肚子差點要裂開。其中一家來到他點名要去的文華扒房,說起這家餐廳,有誰會不喜歡。這裡有星級總廚Uwe坐陣,他的創作予人無限驚喜。坦白說,他做出來的美食,每一道都是藝術品。 這天一行三人午間時份來文華扒房,坐在我們旁邊的都是白領,我們看上來真的很悠閒,看餐牌也看了差不多20分鐘,人家在吃頭盤,我們還在看要吃什麼。真的,有時候是需要這樣的放鬆,否則做人好辛苦。邊看餐牌,侍者送來滿滿的麵包籃。我本身不是麵包控,但也真的喜歡這裡的麵包盤,海鹽卷真的是必吃的,把海鹽卷用手撕開兩半發出清脆的聲音,還沒吃就知麵包夠酥又夠牛油香而且鬆化。 大家各自點了喜歡的頭盤及主菜,甜品沒有即時決定,事關每次前來用餐,吃兩道菜也就飽得吃不下甜品。記得那天天氣頗冷,很想喝熱湯,點一份Consomme。看到侍者奉上我的湯,又有驚喜了。侍者放下一個大碗,裡面是一個「什菌園」,清湯以茶壺分開上,是蘑菇湯的變奏。拍好下面的照片,侍者為我將湯慢慢注進大碗中,喝時將所有材料拌均,成了清甜鮮美的什菌清湯。 另一道在這裡必點的頭盤,非TREE莫屬。這道以樹的主題的美食,餐碟是一個畫架,畫架上真的塗上一棵樹的畫作,未吃已看呆了!白色的樹葉部份及樹桿的部份是什菌打成的液體的汁醬,跟火腿片、法國雞油菌及黑松露同吃,味道簡單卻富層次。 再來同樣是必點的FLOWER POT,中文就是花盤,賣相也就是一盤花。簡單點說,這是一道沙律,插「花」的泥土是用羅馬生菜、火箭菜跟椰奶打成的菜蓉,味道一點草青味也沒有。吃之前侍者會先在花盤上澆水,那些「水」則是用伯爵茶製成的,味道清新亮麗。花,即是不同的菜蔬,全都是有機種植的,爽甜可口。這道菜,好看又好吃。 主菜我點的是BACON & EGG,看名字會聯想起早餐。這道菜特別之處,在於侍者會在席前烹調。侍者會在已預熱的鐵板上,即場煎鴨蛋,再將陳化18月的西班牙豬腩放在鐵板煎熱,最後倒入香草醬,再刨些黑松露,我想這是最矜貴的「早餐」吧!鴨蛋的味道比雞蛋來得更濃,豬腩肥瘦比例好,肉味不算豐厚,但切少許豬腩肉蘸點蛋汁,味道變得豐富得難以形容。 再來朋友的主食是牛肉,特別之處是在於牛肉後面的粉卷,做得像極我們平常會吃的腸粉,就是這道菜,廚師說的香港元素。西冷油潤肉味濃郁,粉卷味較淡,吃時最好蘸點肉汁加點黑松露提香。 也是朋友的主菜,是素菜,我想應該是大廚Uwe在餐牌中最簡單的創作。烤熟最時令的蔬菜及菇菌,再有南瓜蓉及薯蓉伴碟,吃出蔬菜的不同質感。 好了~吃到這裡,真心飽到吃不下,甜品沒有點,看著Petit Fours也吃不下,好誇張,但因為真的每道菜都好吃,把全部吃清光,而且份量也不少,下次再來應該要點少一份主菜,那麼就可吃得下甜品。 文華扒房 地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店 M 層 電話:2825 4004        

飲食地區:中環, 飲食推介:西式

【香港美食推介】輕便Go Green午餐 @ Open Kitchen

以前有一段時間在中環上班,每到午飯時間都很頭痛去哪吃午餐好。在中環,人多,餐廳也多,在中午上餐廳吃飯,總要跟別人鬥快,否則等位都要半小時才能入座。於是有段時間,索性買沙律回公司吃便算,既健康又方便。以前公司鄰近IFC,常常都要會去Dressed 又或是Open Kitchen,兩家的沙律各具特色。上星期剛巧要去IFC開會,只有三十分鐘時間吃Lunch,只能吃個Quick Lunch,想也不想便來到Open Kitchen。喜歡這裡有主用餐區,也有自助service 的沙律吧及Café。我喜歡這裡的沙律吧,每天也有幾款不同的沙律供應,顏色鮮艷,食材配搭得宜。這是選了Small Salad Box,可從沙律吧選三至四走沙律,小小的盒子,其實也放得蠻多的。 不喜吃菜的,也有意大利式三文治的。選好後,店員會拿去焗爐烘脆翻熱,也不錯的。 既然吃沙律,便健康到底,飲品沒有選咖啡,相反要了杯鮮搾橙汁。 我選的沙律款式件頭都較大,只選了三款。最面層放著的青瓜配罌栗子。青瓜爽脆微酸,搭上罌栗子增加咬口也添加了獨特的香氣。 底層放著的是紅茶頭配啤梨,兩款超甜的食材放在一起,還加入松子提香,味道份外討好;想飽肚一點,所以選了香草醬長通粉沙律,很喜歡這款自家製香草醬,撲鼻的羅勒香氣,通粉夠al dente。 Open Kitchen 地址:中環港景街1號國際金融中心商場二期1樓1081號舖 電話:2234 7356

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:中環, 飲食推介:中式, 飲食推介:茶餐廳, 飲食推介:西式

【香港美食推介】香港都市日報專欄:懷舊豉油西餐@來佬餐館

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=238860) 一般香港人對「豉油西餐」一定不會陌生,年輕一輩的可能會問究竟是甚麼的一回事。「豉油西餐」是一種具有香港特色的西式料理,在味道上比較迎合香港人口味,調味大多以豉油為主,大多是肉類、麵食及魚類為主。這類西餐在七、八十年代非常受歡迎,記得童年時的我,也很喜歡那甜美的瑞士汁雞翼及炒牛河。 隨着美食閱歷愈多,當然知道豉油西餐不是正統西餐,有時還是會想回味一下童年愛吃的「豉油」味道。 現在要吃這種港式西餐,位於中環的「來佬餐館」是我的心水餐廳。餐廳名字中的「來佬」取其英文名稱中「Loyal」,與廣東話「來路」讀音相近,意指於殖民地時期在香港深受歡迎的西方入口精品,而這裏供應的正正就是精緻懷舊美食,好讓年輕一代也能認識一下「那些年」的味道。 豉油西餐的主菜不少得乳鴿及雞翼,這裏的脆味乳鴿真如其名,皮薄香脆,肉汁豐腴;秘製的來佬汁雞翼,用的是珍寶雞中翼,來佬汁的豉油味道香甜,雞肉嫩滑,真的好吃得停不到口,最高紀錄我試過一口氣吃4隻。 「來佬」跟一般豉油西餐的餐廳不同之處,就是全日供應即叫即蒸點心,當中以菠來餃、黑松露燒賣及水晶蝦餃,極具專業中式點心水準。另外,陽光焗豬扒飯亦是我的心水,炒飯底粒粒分明乾身夠香口,豬扒鬆化不在話下,與別不同在於豬扒蘸上麵包糠再拿去炸,最後淋上酸甜並重的茄汁,有吃日式咖喱豬扒飯的感覺。難得香港有家多元化的高級豉油西餐廳,任何時候也可吃到有水準的經典美食。 來佬餐館 地址:中環威靈頓街66號 電話:3125-3000

飲食地區:中環, 飲食推介:日式, 飲食推介:西式

【香港美食推薦】S E V V A 聯乘澳洲著名廚師 Chase Kojima 打造創意美饌

曾經說過,能令我即日吃完的美食,第二天立即寫文章的,只有是好讚或好差的才會令我這樣做。昨晚去了位於中環的S E V V A,出席他們跟來自悉尼的廚師Chase Kojima合作的傳媒晚宴,享用了十道菜的精緻晚餐,質素高到不得了,令我離開後回到家到現在還念念不忘,要立即寫文章來分享一下。 Chase Kojima曾跟國際名廚Nobu Matsuhisa工作,Chef Chase在他跟Nobu工作期間,更在世界各地多間NOBU工作,他最擅長新派創意日式料理。Chef Chase現於悉尼The Star的Sokyo工作,被譽為澳洲頂尖廚師之一。 昨晚來到S E V V A品嚐了Chef Chase多道招牌菜,師承NOBU的他,做出來的菜確實是有幾分NOBU的感覺,我是十分欣賞的。坦白說,我本身是很喜歡NOBU的,無論是香港的(相關食評:請按這裡),或是倫敦的,我也非常喜歡。我熱愛NOBU的程度,是每次回倫敦(相關食評:請按這裡),都要去NOBU吃頓飯才安樂的。 Chef Chase的晚宴合共有十道菜,第一道而令我很難忘。【Hiramasa Kingfish, Miso, Lime, Jalapeño & Cripsy Potato】用的是來自澳洲的黃鰤魚,配上用味噌及青檸調配成的醬汁,中間再夾著切得幼細如銀絲的墨西哥辣椒,上面放著炸得香脆的薯絲。本身我很喜歡Jalapeño的,跟味噌青檸醬汁混在一起微酸帶點椒香,將原本甜美的鰤魚味道提升了不少,脆薯絲也為整道菜的口感增添了很多層次。 【Japanese Snapper Sashimi, Spicy Crab & Pickled Raddish】 日本鯛魚配辣蟹肉及小蘿蔔漬物,第一口嚐到是非常濃烈的麻油香,這一刻我想起在NOBU的New Style Sashimi,一樣是麻油香四溢。口感有咬勁的鯛魚鮮甜,配上用生螃蟹拆肉,從中再加入少辣的調味,跟小蘿蔔漬物同吃,既酸且辣,蠻開胃的。 【Scampi, Foie Gras, White Soy, Apple & Mizuna】這個菜很清新翠綠,很有春天的感覺。小龍蝦的蝦肉本已鮮甜至極,再加上少許鵝肝同吃,當中的肝香跟蝦肉的鮮,兩種味道混在一起,甜美得難以形容。當然,吃的時候要跟蘋果絲及水菜同吃,讓人感覺份外清爽,淡口的白醬油在味道上也起了平衡作用,中和了鵝肝的膩感。 【Toro, Sea Urchin & Pickled Wasabi, Shiso】看到菜名已感到這是一道非常誘人的菜,最無敵的組合:toro加海膽!吞拿魚腹的脂肪分佈平均,一放進咀裡已跟海膽的鮮味合而為一,紫蘇菜的香氣中和了兩款重味的食材,還有少許魚子醬來點綴,加添幾分貴氣。 吃了幾款刺身,來款熱吃。【Flounder Tempura… Read More 【香港美食推薦】S E V V A 聯乘澳洲著名廚師 Chase Kojima 打造創意美饌

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:多國菜, 飲食推介:扒房, 飲食推介:西式

【經典香港扒房情懷】Hugo’s @尖沙咀凱悅酒店

要數八十年代最熱的扒房,一定不少得Hugo’s這個名字。Hugo’s這個名字,在我的記憶裡是「經典」、「懷舊」。想起在八十年代,要出街去扒房鋸扒跟去吃北京烤鴨的情況相同,都是「一台戲」的去吃,往往都是有「理由」要去慶祝就會去的餐廳。 自從尖沙咀凱悅酒店在舊址於2006年結業及拆掉,在香港好像少了一家經典的扒房似的。直到2009年尖沙咀凱悅酒店在K11重開,Hugo’s也一併回來了。 不止一次去Hugo’s 用餐,之前跟朋友也有去過吃午餐,這裡午餐的頭盤餐車,上面盛著多款精美頭盤,款式多到我會用花多眼亂來形容,份量也蠻多,我常笑說吃完頭盤,可skip主食,直接跳去甜品都已經可以很滿足。這一晚,食友們為我和另一位食友慶祝生日,大家選了來Hugo’s。太好了,我一直也想找個機會晚餐來Hugo’s,重拾在舊Hugo’s的情懷。 還沒決定點菜吃什麼,侍者送來了麵包籃~這裡的蒜蓉包夠香脆,蒜香剛剛好。 Hugo’s其中一個亮點是無論是前菜、主菜或甜品,當中很多道菜都是在食客面前即場烹調,令餐廳的氣氛更佳。頭盤的凱撒沙拉就是啦,邊看廚師在我們餐檯旁邊調製沙拉醬。 羅馬生菜新鮮爽脆,醬汁濃厚適中,是不錯的開胃菜。 另一道同樣是席前烹調的生牛肉他他,一向生牛肉他他都不是我杯茶,不過同桌的食友喜歡,我也來嘗一口吧。生牛肉他他拌入小黃瓜、洋蔥及水瓜柳,令牛肉顯得份外甜美,不過好像調味不太夠,吃時加入了少許鹽花來提味。 預計主菜會吃比較多的肉類,頭盤選的以清怡一點為前題。煙三文魚是來這裡不能不吃的,來自蘇格蘭三文魚,加上Hugo’s自家煙製過,燻味淡薄,突顯三文魚本身的鮮味,加上三文魚不是肥美的一種,吃起來感覺清爽,多吃幾片也不覺膩。 另一Hugo’s名物一定是這款龍蝦湯,也是由廚師席前煮的。看著廚師專心烹調,加入干邑吐出火焰的一刻,老實講,這一刻真的看多少次也不會厭。 龍蝦湯濃郁味鮮甜,邊喝邊嚐到陣陣干邑香味,龍蝦肉下得重手,足足兩大件,爽口彈牙。 吃完頭盤,喝過湯,等了一會主菜來了。第一道來到的是招牌的法式黑胡椒牛柳扒,這就菜同樣是席前熟調,廚師在席前即場燒紅干邑,用火焰將牛柳兩面的黑椒燒至脆身,贊上黑椒汁就完成。 牛柳要了Medium-Rare,生熟度剛好,牛柳肉腍鬆化,肉味濃,燒脆了的黑椒香口惹味! 除了吃牛,我們不太愛鴨肝,所以選了香煎法國鴨胸。鴨胸最好就是配柑橘汁,酸甜清新。鴨胸很優質,沒有羶味,軟腍可口。 香煎伊比利亞豬扒配蘋果及雅文邑汁,雅文邑比干邑的香氣更香濃,跟清怡的蘋果形成強烈對比。西班牙的伊比利亞豬一向出名肉味濃,這一件也沒令人失望,肉味非常濃郁,但是沒有爽口的口感,肉質有點粗糙。我們也即時向餐廳提出了這個問題,難得餐廳方面虛心聽取意見,最後埋單時更免了這道菜的收費。 配菜方面點了薯條、青露荀、煙肉乾蔥炒邊豆、還有我喜歡的瑞士式煎薯餅。 吃完主菜急不及待點甜品,一口氣點了四款甜品。說時遲那時快,侍應捧出一個和巨大的蛋糕來到我和另一位壽星面前,原來是一個巨型版的火焰雪山,真的很驚喜!大家口密得要命,我還不知就裡點甜品時,還在點火焰雪山。事後得知原來是酒店方面的安排,真心感謝食友們及酒店方面的驚喜! 吹過蠟燭,繼續開完成這個雪山的下半部份:點火! 切開後的火焰雪山,除了表面鬆軟的蛋白霜,裡面包著朱古力、紅桑子及雲呢拿雪糕。這麼大的一片火焰雪山,我還是第一次別呢~ 朱古力梳乎喱也是必點的,梳乎喱焗得漂亮,用的是法國黑朱古力,味道香濃,帶點澀。 法式焦糖蘋果批是我最喜歡的。喜歡每口都是沾滿焦糖香的蘋果,一點吉士也沒有,批皮酥化香脆,就算要我吃完一整個也沒問題。 橙酒煮班戟是有點失望的一道,由席前烹調到吃的一刻,也聞不到應有的橙酒香,但法式班戟本身做得不俗。 這裡沒有petit fours,相反有最令人期待的Chocolate bonbon,即是朱古力脆皮雪糕球。即使吃得很飽,也會不自覺吃掉幾粒的。

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【溫哥華美食攻略】Meat & Bread 「必吃!人氣燒豬腩三文治」

很多人跟我說在溫哥華不愁找不到好吃的,之前一篇都說過很多之前住在這個地方的人都推介了很多好吃的餐廳給我,而且當中有很多都是重複的,由此可知這幾間絕對是質素保證。吃過很多餐好吃的,我會想去找一些小店試試,有時會撞板吃到不好吃的,也有時會好運到遇上出奇地好吃的小店。話說音樂人+飲食寫作人YYY曾在溫哥華生活,這次偶然碰上他,當然要向這位食家取「食」經,也想看看他的選擇會否跟我的朋友不同,果然他推介的小店,幾乎沒有跟我其他朋友們的推介重疊,好厲害。 他給我推介了一家叫Meat and Bread吃Porchetta(意式燒豬腩)三文治的小店給我,剛好在我下塌的酒店附近,走路過去只需10分鐘,所以想也不想就去了。去旅行的時候,午飯時間若非必要,我都會選擇過了繁忙時間才去,無謂跟人迫,對嗎?差不多下午1時半來到Meat and Bread,店內只有三張高檯,店外有兩張大長檯,坐部坐滿人,單看牌面已知這家小店非池中物。 Menu好簡單,而且是每天都會轉,要是你在附近上班,就算日日去買來吃都不怕沒新意。這裡每天只有幾款三文治,餐湯及沙律各一款挑選,我第一次來當然試試店內最有名的 Porchetta Sandwich。豬腩是預先燒好的,但三文治是即叫即做,用一個小小的白色盒子放著。 只點了一份三文治,吃不下湯及沙律,因有時差的關係,胃口不太好,經常吃兩口就覺飽,想吃多點也想吐。(慘)打開盒子,聞到很香的燒豬腩,打開了食慾! 麵包是自家製的,吃的時候還是暖笠笠,麵包香脆可口,咬麵包時會聽到清脆的聲音,麵包甚有麵粉香,加拿大的麵粉果然是特別香。麵包塗上牛油,爽著厚重的燒豬腩,當然不少得極香脆的燒豬皮,豬腩夠厚,油脂甘香,有口感,也不會燒得過熟,肉汁得以鎖住,店家塗上自製的香草醬平衡了油膩感,只售加幣8元,實在是物有所值。 大家要留意Meat & Bread有兩家店,我來這家位於West Pender Street是分店,總店則在Cambie Street,同處於Downtown地區。事後聽其他在溫哥華生活的朋友,他們也有到過Meat & Bread,這店原來是頗出名的,他們都說如果時間許可的話,盡量避免午飯時間去,這段高峰時間排隊買包的人龍絕對不會短呢,不過也要留意這店下午4時就關門,也不會太遲去啊! Meat & Bread 地址:1033 West Pender St, Vancouver, BC V6E 2M6

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【溫哥華美食攻略】Gotham Steakhouse & Cocktail Bar 「溫哥華頂級扒房,必吃!」

出發去溫哥華之前,問過很多曾經在溫哥華生活過或是讀過書的朋友,有什麼餐廳是必去的,總結了大部份人的答案,都有幾家餐廳都是大家共同推介的,當中包括居酒屋、拉麵館、Pho及扒房,以上四類的餐廳,在我心目中已刪除了居酒屋及拉麵館,老實講,又不是有太多時間在這個地方,要吃日本餐的,我想在香港也可吃到很好的,雖知道在加拿大吃海產已格外新鮮,但身在香港要去日本吃,也不是太遠吧,我的quota還是留給Pho及牛扒吧!身邊不少於十個人也告訴我一定要光顧Gotham Steakhouse,大家推介時的語氣是「必!去!」的一種,好誇張! 直至我到步後,偶然在Instagram上發現某音樂人兼飲食寫作人也同在溫哥華放假,既然這麼巧合,大家也很快約好了要去吃一頓好的!他曾在這個地方生活過,所以挑餐廳的重任交給了他,最後大家投票選了要去Gotham Steakhouse試試牛扒,原來他身邊也有極多朋友都推介他要去呢~ 午餐時份走進這個被加拿大人譽為最好的扒房,裝修格局也很有氣派,是六、七十年代那種,天花吊著水晶大吊燈,紅絲絨梳化,裡面坐著的大多數是商務客人,來旅遊的我也被這種氛圍變得有點緊張。 (以下照片用HTC butterfly s拍攝) 這裡的餐牌午市跟晚市是有分別的,午市餐牌供應的食物都比較簡單,以湯、沙律、三文治及漢堡為主。我們一場來到當然主打要吃牛扒,特意問侍應拿了個晚市餐牌來點餐。晚市餐牌供應的都是正常餐單,特式頭盤、沙律、海鮮拼盤、牛排及side order的蔬菜。今次一行四人,只點了一份頭盤,三份牛扒及一份蔬菜,都不敢多叫其他食物怕浪費,寧願不夠飽的話,留肚去吃飯後甜品。 頭盤點了一客Oyster Rockefeller,是菠菜芝士焗蠔來的。很多人認為拿來做焗的蠔,即是代表蠔是不太新鮮的一類。這裡吃到的剛好相反,蠔焗至半熟,入口還是滑溜非常的口感,吃到的是蠔的鮮甜美味,配合芝士、牛油汁及菠菜一起吃,菠菜剛好中和了芝士及牛油的膩感,真心要說一句:「好久沒吃過那麼好吃的焗蠔了。」在香港我少吃焗蠔,因大多餐廳做到的不是太熟過了火,就是蠔不夠新鮮。 還在回味焗蠔之際,主菜的牛扒已經來了。來到Gotham不能不點這裡的名物 Porterhouse,足足有24oz,好大件,兩個人也夠吃呢~究竟什麼是Porterhouse?Porterhouse在某些地方會說成是T Bone,但兩邊的肉質有所不同,一邊是Filet Mignon,另一邊是New York Strip。Filet Mignon在是另一種的Sirloin,沒有肥脂,而且這個部位牛隻沒有太多用力的機會,所以特別瘦,肉質特別軟腍,一頭牛只有幾磅這個Filet,所以很矜貴。而New York Strip的肥脂比Filet Mignon多一點,兩種裡面我是愛Filet Mignon多一點的,沒想到這麼瘦的肉都可以這麼腍,肉味濃郁,實在令人深刻。這裡的廚子手勢太好,這麼多的一塊肉,燒得夠香,吃時聞到陣陣的炭香味,而且真的是Medium Rare,生熟度拿捏得相當準確。 我們一人選了自己喜歡的扒,寫作人點了Bone-in Rib Eye,但沒有拍照,我掛著為我的扒拍照,拍完立即開始吃,都忘了拍,哈哈!而我呢~點了這份Bone-in New York Strip,這塊牛扒真的比我的臉還要大。這裡號稱用的是頂級加拿大的牛肉,這天我們甫吃第一口牛已說:「在香港以這個價錢真的吃不到這麼好的肉,分分鐘就算有錢也未必吃到這麼好!」是真的,沒有誇張。這份牛扒的肉味香濃得難以用文字形容,正因油脂不太多的關係,最能真正吃到牛扒的肉味。 剛才我在說這裡的廚子的功架了得,你們看我的Bone-in New York Strip,是Medium Rare來的,果真烤成半熟偏生呢,就算切開了也沒有多餘的血水在碟上,厲害!我現在一邊寫,還一邊回味著這塊牛扒呢~ 吃這麼多肉,當然要點一些蔬菜,大家都愛吃紅菜頭,點了一客Sauteed Baby Beets。BB紅菜頭特別清甜可口,一點渣也沒有,很嫩。吃肉吃到太飽,也忍不到口要多吃兩件紅菜頭,著實在香港難找這麼好吃的。 寫到這麼好吃,大家會問這裡消費貴嗎?吾~著實在溫哥華人的心目中,Gotham Steakhouse是高級餐廳,不是大時大節也不捨得來吃一餐。若以我們這些從香港來的人來說,會說其實一點也不貴,以這樣質素的牛扒,絕對值得。一份Porterhouse大得夠兩個人吃,我那塊比我的臉還要大的Bone-in New York Strip,同樣是加幣57.95元,差不多是港幣500元左右,去君悅扒房用這個價錢也吃不到呢~說到尾,就是高度推介大家去溫哥華的話,也要一試這家扒房啊! Gotham Steakhouse & Cocktail Bar 地址:615 Seymour Street, Vancouver, BC V6B 3K4