專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:中式, 飲食推介:火鍋

【香港美食推介】都市日報專欄:冬日暖笠笠鍋物 @東來順,香港帝苑酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=299140) 最近天氣轉冷,終於有冬天的感覺,又是吃火鍋的季節。單是這個12月,跟朋友飯敘的選擇,總是離不開去吃火鍋。熱愛麻辣火鍋的我,位於尖東帝苑酒店內的東來順是我其中一個最愛。這裏的麻辣湯底既麻且香,辣度不算太勁,供應的是來自內蒙的羊肉,羊肉部分選擇亦不少,首推用羊後腿肉的羊肉卷,肉味濃,又帶點羊肉應有的羶味;另一推介是片得薄如紙的羊胚,只需輕灼一、兩秒便熟透,幾乎吃不到羊羶味,勝在嫩滑無比,每次我都喜歡一整疊羊胚放進鍋裏,撈起蘸點店家秘製麻醬,特別滋味。 東來順除了麻辣鍋出眾,最近推出了多款鍋物菜式,由總廚施超群師傅主理。推介菜式先有胡椒豬肚湯的變奏胡椒炒牛肚走地雞,大廚先將走地雞肉及牛肚煎封,再加入胡椒、洋葱及薑同炒,雞肉吃起來特別香口及軟嫩,牛肚爽口彈牙,十分惹味。東坡肉吃得多,大廚以東坡肉的煮法,以羊肉入饌創出一道「砵酒東坡羊腩肉」。慢煮兩個半小時的羊腩,肉腍豐腴,醬汁濃惹帶半分酒香。天氣寒冷最令人想吃米飯保暖,於砂鍋直接烹調的「黑松露安格斯牛肉菜飯」最適合不過。大廚先將有機小棠菜切幼粒,加入安格斯牛肉粒及黑松露醬於砂鍋焗15分鐘,米粒分明滲出陣陣松露香氣,鍋底還有小量飯焦,令人吃不停口。 東來順 地址:尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層 電話:2733 2020

飲食地區:北角, 飲食推介:火鍋

【香港火鍋指南】食物不錯,服務超差 @大紅袍火鍋料理(北角)

最近天氣凍,跟朋友飯聚,大家每每都想起要去吃火鍋。再加上身邊的朋友,熱愛火鍋的程度,連熱天也可去吃火鍋的。那麼在如此天冷的天氣下,當然更加要去吃個火鍋。最近在ipick上翻來翻去,看到北角的大紅袍火鍋,大家的評分也很高,連朋友也聽說過這家的火鍋不錯。這晚我們便特意訂了檯,來朝聖一下,試試真偽。這晚我們訂了八點的檯,結果在街上吃西北風,等到八點半才可入座,後來聽說原來這裡是分兩段入座時間,第二段是八點半,那麼訂檯時職員應說明清楚,免得我們在店外呆等半小時。職員跟我們說有檯,把我們引領進店裡,她突然在落單的電腦前停下來,我們也停下,問她我們的檯在哪?豈料得到她超悔氣地回應說:「那張沒人坐的檯咪就是你們的囉!」嘩,這是什麼態度!看到食評,知道這裡必點的金屋藏嬌湯底,我們也點一個。湯底來到,是幾吸睛的。半隻光雞加上厚切的冬瓜,奶白色的湯底,賣相不錯。當我們還在拍照,侍者沒通知的情況下,一手將光雞拿走,未幾又把光雞已切件,又再一次沒通知的情況下把雞件倒進湯底。正當我們叫停,侍者很兇地說:「點呀?」。我們說想先放在一旁,我們吃時才放裡湯裡。不過那時已經太遲,因為她一手已把所有雞件倒進去,但憑侍者一句非常不耐煩的「點呀」,我們已決定就算這裡的食物有多好吃,都不會再光顧。 大紅袍火鍋料理 地址:北角明園西街19-23號地鋪 電話:2566 5586

飲食地區:澳門, 飲食推介:火鍋

【澳門美食推介】酒店私家火鍋 @澳門君悅酒店「一人一鍋、頂級牛肉粒、超新鮮海產!完美火鍋體驗~」

今年一月的時候,去過澳門君悅酒店(關於客房:請按這裡)的37樓,那Grand Club裡吃私房菜(有關文章:請按這裡),那一頓美味至極,實在令人難以忘懷。這裡的私房菜菜單有百多道菜的選擇,基本上是什麼都有得吃,我們口輕輕地說:「那麼可否在這裡吃火鍋?」,誰知公關小姐答我們絕對沒問題,就是這樣,我們又相約好下一次再來的時候,就是要吃火鍋。嘩!在酒店吃火鍋,真的是第一次。 約足半年,終於約好人腳,一齊又過大海,再訪澳門君悅酒店,再來37樓的Grand Club來個「Grand Hotpot」!不是說笑,在他們的Grand Club Private Dining Room吃飯,真的很「Grand」。酒店的總經理是一位有品味、極有要求的人,包廂上至裝修,下至餐檯的一碟一碗,甚至餐檯上的花卉組合,也非常講究。例如上次我們去包廂飯食,主題是藍色,所有碗碟、花卉及蠟蠋,不是藍色就是紫藍色,很Fancy的!至於今次,吃火鍋咁有火,主題當然是熱情如火的橙色! 準時來到 Grand Club,見一切都準備就緒,一人一個迷你火鍋,餐具如我之前所說,都經過悉心準備,全部都是橙色呢~ 湯底有四款,包括:麻辣、沙爹、芫茜皮蛋及宮廷藥材~四款我都喜歡、都想試,在這裡吃私家火鍋的好處是,想幾時轉湯底也可以。我選擇由宮廷藥材湯底開始,再轉麻辣,最後以芫茜皮蛋作結,至於沙爹呢,沒有胃納再試了~哈哈!客廷藥材的味道,藥材味道一點也不濃,相信不喜歡藥材味的也受得了,而且也不會搶去火鍋配料的味道。麻辣湯對我這個愛吃辣的人來說,不是極級辣的一種~ 芫茜皮蛋湯是以清雞湯作底,侍應即場在鍋中加入皮蛋及芫茜,這個好處是對於我這個「芫茜怪」,可加多一點芫茜也不會影響到不太愛芫茜味的朋友。 至於「混醬」沒有外面火鍋店的有十幾款選擇,這裡只有豉油、麻油、蒜蓉、蔥花、辣椒及芫茜碎,而且有專人幫忙混醬。不過我覺得都是自己混醬比較好,最少邊混邊試味,才混得出自己的口味嘛~ 除了自己混的醬,還有四款廚師自家調配的汁醬,包括:泰式醃蝦汁、乾蔥紅醋、芥末豉油及花生口水醬。這些醬在上次來吃私房菜時已經試過,我最喜歡還是乾蔥紅醋汁,乾蔥打成勁幼細的蓉,酸中帶香,用來蘸海鮮最配! 寫了這麼多,吃火鍋最重要是什麼?除了湯式,當然是配料啦!澳洲和牛牛柳粒甘香豐腴,最好灼時間長一點才吃,口感更佳。牛粒後面是西班牙黑豚肉,灼至剛好熟,爽口滿肉香。 除了牛肉,海鮮也是吃火鍋不可缺的。酒店的海鮮來貨,通常都是好貨,這天看著一大盤新鮮鮑魚,我都看呆了。超大隻,看上去很優質~放在鍋裡,灼至熟,爽嫩鮮甜無比,期間有一隻我因忘記了時間,灼得耐了一點,鮑魚竟然一點也不韌,依然爽口! 還有巨型象拔蚌,經已處理好,切成薄片,可當刺身吃又或是輕輕一灼即吃,爽甜鮮!這個用來蘸青芥辣豉油來吃最好,不蘸醬汁來吃就最能吃出象拔的鮮味,各有風味。 還有海蝦及日本帶子,帶子拍不到,其實是被海蝦圍著~哈哈!帶子厚肉甜美,海蝦用竹簽串起,方便灼熟及剝殼。 這隻膏蟹是我的最愛,膏多又夠香,膽固醇爆燈呀~ 吃火鍋又怎少得手打丸?這裡的丸子全部都是廚師自家製,分別有蟹子墨魚丸及瑤柱百花蝦丸。兩款手工丸子各有特色,口感同樣爽彈鮮甜,前者加入蟹子,邊吃邊咬到脆卜卜的蟹子,還有墨魚肉再加幾分咬口。後者的瑤柱百花蝦丸,瑤柱足料至極,每口都是瑤柱! 吃完這麼多肉類及海產,吃點輕巧一點的,還有一個超豐富的什菌及豆製品拼盤。拼盤後面還有兩款由滿堂彩大廚主理的雜菌上素餃及韮菜豬肉餃子,兩款餃子都可在滿堂彩吃到,但用來做火鍋,另有風味。 最後來點蔬菜,這天酒店為我們準備的有皇帝菜及唐生菜,選的都是最嫩的部份。 吃到最後其實大家都飽到要爆肚了,甜品是原盅木瓜楊枝金露。這個楊枝甘露不太多奶,味較平常的酸一點,而且夠冰凍,吃完熱氣的火鍋,最後吃這個潤一下,為完美的火鍋作結。同時也特別謝謝酒店的總經理及公關小姐的招待,這晚真的很盡興,同檯吃飯的都是朋友,大家的話題由旅行到美妝,聊個不停,就像跟朋友吃飯一樣,很開懷。最後也說說Grand Club的私房菜最低消費為MOP$15,000,以這個最低消費,一桌12人每人消費約MOP$1250,在酒店吃頓較優質的中菜,都要這個價位了,尤其是來慶祝特別節日,也是一個 不錯的地方。 澳門君悅酒店 地址:澳門路氹連貫公路新濠天地 電話: +853 8868 1234

飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:中式, 飲食推介:火鍋

【香港美食推介】禾牛薈火鍋館(尖沙咀店)「足料湯底,靚牛肉,海產新鮮,必食!」

無錯,現在每天三十幾度,應該沒有人願意在這炎熱的天氣下去吃火鍋,但我偏偏在這個時間寫火鍋。沒辦法,我身邊的朋友,很多都是「邊爐友」,一個二個不理天氣有幾熱,都愛去吃火鍋。好像前幾天,站在街上只需一分鐘,都會狂流汗的天氣,我又跟朋友去了吃火鍋。 早兩個月跟好友們來到位於尖沙咀的<禾牛薈>火鍋館,是我第一次來。這家店是朋友推介,他本人和家人也是常客,我心想:「你一家都吃得咀刁,相信這家店一家不賴!」。果然不負厚望,當晚無論火鍋湯底又或是配料,全都令人印象深刻,幾乎每一款都!好!掂!!這一晚因為跟朋友慶祝生日,好友是熟客,訂到包房,坐得幾舒適,每間房也有電視,侍應的服務也很快。 一行十個人,先來三個鍋,又叫到一檯都是食物,好像剛放監出來,十世無開飯咁。事實是我們這班朋友,聚會時很少去吃火鍋,所以大家也餓了火鍋很久。三個湯底:最上的是番茄薯仔、左下的是胡椒豬肚湯及右下的是枝竹豆腐魚頭湯。老實說,我最喜歡的是後兩者,番茄那個湯底,茄味比較淡薄,只屬一般。胡椒豬肚湯的胡椒下得夠足,味道夠濃但又不至於搶鼻或搶喉,豬肚處理得好,沒有異味也爽口,用這個湯底灼熟的配料顯得更惹味。枝竹豆腐魚頭湯是一大亮點,先看雪白色的魚湯就知道很對辦,有湯勺一撈,整個魚頭在鍋裡不停滾,湯底越滾越濃,建議放配料前先喝一碗湯! 吃火鍋大家最關注的是牛肉,我想說的是這裡的本地手切牛肉叫價二百幾元一碟,絕對物超所值。看到這些分佈均勻的雪花嗎?肉味濃不在話下,這個牛肉的口感軟腍可口,又不會是超油膩的一種。我吃火鍋,從來都不是牛魔皇,平時三、四片牛肉我便停手吃其他,這晚我吃了五、六片呀!還有其他如牛胸爽、牛展也相當對辦,真的吃到不停口。 三色水晶包也不錯,三種餡料:奶黃、芋泥及叉燒。叉燒及奶黃餡料的水晶包,在其他火鍋店都見過也吃過,芋泥卻是第一次。想不到這裡的水晶包皮薄軟糯,芋泥香濃綿密,愛吃芋頭的絕對不要錯過! 那天晚上我們十個人,點的配料很多,炸響鈴是即叫即炸,香脆可口,放進湯底一秒立即拿起,吸盡湯底,還有點咬口;脆鯇骨腩及脆鯇片也不錯,新鮮爽口無泥味;餐前小吃的炸片頭不錯,酸薑皮蛋也很好,皮蛋是糖沁的! 之後再來,又跟另一班朋友來,是舊同事為我慶祝生日。我們五個女子,又點到一檯都是食物。湯底選了鴛鴦鍋,魚頭湯底是必點,另一邊鍋點了冬蔭公湯底。其中一位舊同事原來之前也有自己來過這裡,她說冬蔭湯底不錯,我們又試試。試了一口,果然很「冬蔭公」,湯勺一撈又是足料到尖叫,全部都是大頭蝦、香茅、檸檬葉等香料~ 一桌都是食物,簡單來說,跟上次來的時候一樣,全部配料都新鮮,連豬肝也不錯。炸午餐肉可當餐前小食,也可放進湯底灼兩灼就食得;墨魚滑夠彈牙,最緊要有墨魚粒增加口感~ 這次點了個海鮮拼盤,新鮮海蝦、生蠔、花甲及帶子,每款各4隻~蝦是游水的,來到我們前面,蝦腳還在動,味道鮮甜;帶子不是超厚肉的一款,但勝在味鮮爽口;花甲一粒沙都沒有,我不太吃熟蠔,沒有吃,但朋友吃完也說不錯。 另外我們點了幾隻蟶子,很肥美,灼至蟶子脫殼即食,好甜! 今次再叫手切牛肉,質素跟上次來一樣,又是漂亮的雪花~ 上次沒有拍到牛展的照片,今次拍一張給你們看。牛展不宜灼太久,幾秒就ok,好爽口! 我忘了這個的名字,好像叫「松葉蟹肉包」。我只記得侍應說這是即叫即包的,「滾」熟後咬開腐皮,裡面是滿滿的蟹肉,吃得出蟹肉是新鮮,不會是雪藏貨。難怪店家索價$30一個,果然物有所值。 早幾天跟朋友聚會,天氣熱到爆,我們還是去吃火鍋。這晚又是冬蔭公湯底,又是枝竹豆腐魚頭湯底,金牛座是很悶的,吃過好吃的,之後每次去都是點同樣的~湯底水準依然,是不錯的~ 禾牛薈有兩家分店,一家在九龍城,另一家就是我常去及這裡介紹的尖沙咀。聽說尖沙咀店的質素比較好,我也沒有試過九龍城店,反正也沒有尖沙咀店就腳。來說說人均吧,若有點海鮮的話,大約$500一位(這也要看看你點什麼海鮮啦,若你要宰一條活魚就不是這個價錢啦~),若只點普通食物,我試過$300一位啦~雖然大熱天時打邊爐是有點熱,但這裡的冷氣是幾充足的,打邊爐都OK啦~哈哈! 禾牛薈火鍋館 地址:尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈1樓及2樓 電話:3997 3369

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台北旅遊:飲食篇 - 原創花雕雞「去到台北也要吃雞煲!」

這次來台北其中一位同行朋友有「九龍塘黑洞」之稱,我們的行程當然也不外乎吃、吃、還有都是「吃」!今次作為搵食組組長的我,盡量都希望安排不同的餐廳給團友們去,最少大家不用來來去去都是胡同燒肉,或是林東芳牛肉麵吧!當然真的超班好吃的食店,我們也有再訪啦,例如之前已經介紹過的<鼎旺麻辣鍋>! 最近在香港愛上吃雞煲,辣與不辣也喜歡吃,我就是這樣,一喜歡上吃的東西,短時間內總是不停去吃相同的東西,密集式吃完一輪就會長時間不去吃。結果,連去台北也吃了雞煲,這家可是台北朋友介紹我去的,位於食肆林立的市民大道上 - 原創花雕雞。 這家原創花雕雞在市民大道上的是老店,分店好像也開了家在微風廣場,既然第一次來當然去老店吃最原始的咧!來台前找了朋友替我訂位,可惜準時來到店外,因為全場滿座的關係,還是要等一會才能入座,可想而知這店有多受歡迎。 還沒想好要點什麼,先來點涼菜及小食~ 涼拌海帶是我們在台北的餐廳點得最多的涼菜,大家都愛海帶的口感,而且充滿麻油香,大家最喜歡! 炸花枝丸也是在台必吃的!這裡做的花枝丸裡有真正的花枝肉,有口感,很彈牙,蘸一點椒鹽吃,味道更出眾! 朋友要吃蚵仔,於是又點了一份炸蚵仔~蚵仔本身新鮮,有很重的蚵仔味道,但炸粉太厚,食到滿口都是粉,不推介呢~ 花雕雞煲有兩款,一款連骨,另一款起了肉的,連骨的便宜一點,也最正宗的。正當我們還在想要點那一款的時候,其中一位朋友說想吃沙蜆鍋,也不錯,反正未試過,也點了一鍋來試試。原鍋沙蜆上檯,在我們面前煮至蜆打開就可以吃。湯底加了花椒及薑絲,蜆肉夠鮮,吃光蜆肉再喝啖湯。湯頭鮮甜,帶點花椒香及微微的薑味,喝完身體也暖起來,冬天來吃最佳! 主角出場~是我們的花雕雞,連骨的一種。店員為我們煮開雞煲,煮至熟透就著我們先開動,吃完雞肉才加我們點了的配料。情況有點像我們吃的港式火鍋,但吃的次序卻不同。我們未吃經已聞到很香很香的花雕味,身旁的朋友說「一定很補身」,我乾脆回應「如果好吃,吃到流鼻血也值得!」哈哈~ 雞件煮至剛好熟,店員提醒我們要盡快吃完雞件,否則雞件會煮得太老就變得不好吃。原來台灣人吃雞煲,會點白米飯在跟雞煲一起吃,是因為雞煲的味道相對較濃。我們卻因為點了幾款配料,怕吃完米飯會吃不下配料,堅持不點米飯,其實淨吃雞件也OK,味道是濃了點,濃度是可接受的。雞件肉質嫩滑,邊吃邊滲出香醇的花雕酒香,很好吃。雞煲裡的蔥段也是精萃,吸盡雞汁,加上蔥香,絕對不能錯過! 吃完雞件,我們著店員可以同時上配料。店員很好聊,原來他們常去澳門玩,邊煮邊聊天,樂透了。我們點了芋絲、魚餃、甜不辣、蝦漿及只有台灣才有的水蓮。水蓮來自宜蘭,不能煮太久,煮太久會失去爽口的口感,不過個人不太喜歡,只有一個爽字,沒有菜味,不是我杯茶。魚餃很小粒,但魚皮很煙韌,吃多幾粒也不會滯。配料當中很推介手打蝦漿,即是我們香港人平常說的蝦滑,店家自家手打蝦漿裡面有粒粒蝦肉,非常彈牙,充滿口感,就算是粉漿也有蝦的鮮味,超級讚啊! 吃完所有配料,最吃不少得要點一份粿條!粿條也是來台必吃,煙煙韌韌的口感,是我們整團人所有女生最愛吃的東西!每條粿條掛上濃郁的雞汁,太好吃了吧~我們一度失守想再點多一客呢~可惜理智戰勝了我們,真的不能吃太多呢,當時已經很飽了! 想不到台北也有好吃的雞煲,下次再來要選在冬天來,寒冷的天氣下吃雞煲更滋味,也更有風味呢~原創花雕雞,我會再來的,下次再會! 地址:台北市松山區市民大道4段181號

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台北旅遊:飲食篇 - 鼎旺麻辣鍋

八個月沒來台北,現在終於來到了。今次再來,因為某些原因,心情確實有點複雜的,幸好身邊有朋友們相伴,感覺總比一個人好。 上次來台的時候,跟朋友說起必吃的清單一定要有麻辣鍋,其中一位朋友高度推介<鼎旺>,我聽到的時候還說:「是鼎王吧!」,他重申:「鼎旺!」。好吧,即管跟著這位愛吃的朋友去吃吧,果然是一吃難忘。今次再來,我是嚷著要回去的! 這家麻辣鍋店子很小,只有10張檯,朋友說最少要訂檯,而且由坐下計算,只可吃兩小時,就要埋單離開,相信是以防店外的等候的客人無了期地等。 我們當中有人不能吃太辣,所以點的是鴛鴦鍋,麻辣要了中辣。因為上次來的時候點小辣,同吃者大說沒料到,所以今次點中辣。甫坐下,先點鍋,再點配料,我們點個不停,牛肉、牛脆管、菇類、蔬菜、冬粉什麼也點,一檯都是食物。 還有店家提供已混好的蔥蒜,還有麻油及白醋。麻辣鍋來到,先放蔥蒜在碗中,加一至兩殼麻辣湯在碗中,隨自己喜好加入麻油及白醋調味,然後將食物蘸這個汁吃。 個人覺得,嗜辣者,點小辣的麻辣鍋是不夠的。因為上次我們來的時候點小辣試水溫,大家都說沒料到。反而今次點的中辣,終於有辣的感覺,既麻又辣,最重要夠香,滾得久了湯頭也沒有混濁也不會太咸,好吃!鍋底每人收150元台幣,無限添加鴨血及豆腐,鴨血滑溜溜的,在香港根本沒有可能吃得到,所以每次來台也是喪吃的!豆腐滿是豆香,吸盡麻辣湯,雖然好吃,但吃了幾件,還是轉投吃鴨血的懷抱,說到底在香港也能找到好吃的豆腐嘛~ 配料我們點了很多,一些內臟類及豆類的配料,在上鍋底的時候,店家已放進鍋裡,好讓配料越滾越入味!牛肚及牛脆管夠爽脆,豆皮及冰豆腐吸麻辣湯的程度極厲害,湯底滾得久了才吃豆皮,我真的不太受得了,辣得流眼水及鼻水,最後弄得要喝醋去解辣的收場。 吃麻辣鍋又怎能沒有炸油條?我覺得這個炸油條跟在香港的炸腐皮有點像,又是灼幾秒就可以吃~ 牛肉方面我們點了必吃的牛小排及牛背肩,前者雪花漂亮得很,說不上入口即溶,但油脂豐腴,吃完滿口油香;後者肉腍味濃,油脂沒小排的多,吃得較舒服,試了兩款,我們都選擇encore多兩份牛背肩~ 再來兩款我極度推介的配料,是手打花枝球及手打鮮蝦球。兩款均勁足料,每啖都是爽口的粒粒鮮蝦肉及花枝肉。如果你問我如果只能點一款,我會挑花枝的,畢竟又是香港比較難吃到好味的花枝球呢~ 除了麻辣鍋,還有另一款推介 - 雞腳!鹵水雞腳絕對是這裡名物!!雞腳鹵得極度入味,邊吃還可嚐到香料的香味,而且膠質豐富,上次我來的時候,一吃就愛上,今次我一個人吃了三隻呢~ 自從吃過鼎旺的麻辣鍋後,我已經對太和殿、鼎王經已死心。我把這個麻辣鍋發了照片上Instagram,有朋友問:「比鼎王更好吃嗎?」。是咁的,鼎王的裝橫比鼎旺華麗,服務也較好,鍋底裡的鴨血卻是鼎旺比較好吃,鍋底我覺得也是鼎旺略勝的,配料方面鼎王的不是不好吃,賣相花巧,但鼎旺的配料給人實而不華的感覺。說到最尾,我還是喜歡去鼎旺的。 鼎旺麻辣鍋 地址:台北市大安區大安路一段251號 電話:02 2704 4172 Remarks:要預早訂位,否則極有可能撲空啊!

旅遊, 旅遊(中國):澳門, 飲食地區:澳門, 飲食推介, 飲食推介:火鍋

澳門旅遊:飲食篇 - 「鮮」火鍋

去酒店吃自助餐,絕對不是一件新奇的事。但在酒店裡吃火鍋自助餐,你又試過沒有? 這次來澳門喜來登酒店,除了吃了意大利餐,最令我深刻的就是這家專門吃火鍋自助餐的餐廳 - 鮮。一向我都喜歡吃火鍋,我是那種一年四季都可以吃火鍋的人來的,所以今次公關好友安排了給我這晚吃自助火鍋,實在是求之不得! 我有一個習慣,去吃火鍋大多都不會去吃自助那款,總覺得食物質素沒有單點的好。這次在酒店裡專門吃火鍋的餐廳吃自助火鍋,真有點期待。 「鮮」是一間可坐二百多人的火鍋餐廳,坐位舒適,沒有擁擠的感覺。職員將我們帶到坐位,已經見一人一個gas爐放在眼前,自助火鍋是一人一鍋,不錯。 放置食物的地方非常大,食物選擇極多,要有的都有,有些想像不到的也有。要說說我最愛吃的海鮮吧!大家看到嗎?扇貝、蟶子、大蜆、兩款青口:已熟的青口及法國藍打口、連蝦也有兩款,超大隻的海蝦、最誇張是連牡丹蝦也有!! 看到嗎?!超大隻的牡丹蝦啊!用來打邊爐,真的有點太「豪」了吧!! 還有我最愛的法國藍青口~ 其他配料如腐竹、蟹柳、豬紅、牛肚、雞件、魚蛋、肉丸類、手打肉丸及魚麵一應俱全~最深刻的是連海參及花膠仔都有! 肉類方面,有即場用機切的肥牛、豬肉片及羊肉片~肥牛的質素不俗,肉味濃、肉質軟腍。 蔬菜方面,根類如白蘿蔔、茄子、冬瓜及南瓜及菜類也有數款選擇。 粉麵的選擇有生麵、米粉、稻庭烏冬等,連芋絲都有~ 調味醬汁有十多款,最愛的是酸酸辣辣的柚子墨西哥辣椒汁。 吃火鍋最重要還是湯底吧?!這裡足足有七款湯底選擇,其中一款更是粥底,夠特別了嗎?這些湯底在入座前先向職員落單,他們會端上湯底,吃得厭或覺得不對自己口味,可隨時轉換。 好了,食物花多眼亂,好不容易才選好。還有,在拿食物的時候,跟同行朋友都覺得有點像當年去Pizza Hut的沙律吧砌沙律的感覺。以前我們砌沙律,砌得夠高才是王道,因為只可以拿一次沙律嘛~現在我們在這裡吃自助火鍋,可以無限次拿食物,但總想砌得食物漂亮,拿回坐位跟朋友分享一下自己的「成果」。大家看看以下的照片就知~(要說明,下面這張照片的食物不是出自我的手筆~老實說,我還是沒有能耐去這樣砌呢!) 這個才是出自我的手筆!哈哈~說到底我還是一個實際的金牛座,但求拿完食物回座位就開動,那想要砌得漂亮呢~(其實有點矛盾,金牛座也喜歡漂亮的東西呢~)   跟朋友們一字排開的火鍋陣,很壯觀~ 而我選了番茄湯底,不用說原因,大家應知道我是一個番茄控吧!還有,我愛吃海鮮,番茄跟海鮮是朋友啊!湯底本身不俗,味道微酸,不太濃厚,加一點蝦進去煮,湯底會變得更鮮甜。 之前也說過,很impress這裡竟有牡丹蝦做配料,做刺身的牡丹蝦吃得很多,但用來吃火鍋則是第一次~蝦肉鮮甜爽口,我一口氣吃了五隻!!好誇張~ 這裡的安排很細心,如果吃火鍋吃膩了,還有一系列的熟食可以拿的,全是一些家常小菜。我沒有拿來吃,但看上去賣相是不錯的。 最後還有甜品的選擇,種類也有很多,大家看到嗎?想說的是,檸檬撻做得不錯,值得一試啊!

飲食推介, 飲食推介:火鍋

三星麻辣火鍋

生日周其中一餐最難忘的,就是到最近人氣爆爐的三星牛肉麵吃最地道台灣風味的麻辣火鍋! 這裡的麻辣火鍋不常有, 而且是ON REQUEST, 價錢都是ON QUOTATION, 據我所知, 應該係幾貴的!! 所以真的很多謝老闆及老闆娘特地為我做這一餐~ 因為他們每做一次麻辣火鍋, 就得用上最少兩三天時間, 是非常有心機之作!! 這天晚上, 店主提供超好味的湯底, 我們自備食物~ 我們買的都是普通的火鍋料, 也吃得非常滋味! 這個傳說中的麻辣, 真係非常之勁… 最初吃下去, 麻而不辣, 最重要是吃得出是無味精的~ 吃得越久, 一邊加湯, 越滾越麻越辣, 大家的咀都腫腫地~~ 這個鍋, 真係好有料到, 完全不像外邊火鍋店的麻辣鍋, 一味死辣死麻… 吃完之後要狂飲水, 因為成鍋都是味精! 大家都食得好滋味~~ 密密食!! 一大鍋的湯底…是店主心血之作!!! 好足料的!! 最後是我的生日蛋糕…這個是文華餅房的出品… 是MANGO味的~ 一切落去感覺好實, 要用少少力才切得開…. 但吃下去, 口感一流, 芝士味唔會太重…最重要是唔太甜,唔會太膩口!! 正呀!! 謝謝咁多位呢~~~