飲食地區:灣仔, 飲食推介:下午茶

【香港下午茶推介】任吃雪糕下午茶 @Tiffin 茶園,香港君悅酒店

有時一班朋友齊去酒店嘆下午菜,不是每個人都喜歡三層架上的糕點,有人愛吃鬆餅,或咸甜點。早前跟朋友來Tiffin吃下午茶,嘆一個下午,Relax一下。這裡的下午茶有別於其他酒店的,除了層架上的美點外,還包括自助雪糕吧,可任吃雪糕,又或是即制窩夫餅。如果有朋友不太喜歡吃Tea Set上的食物,不妨點一份Tea Set,另外再加錢點一人份的自助雪糕吧,這樣收費比較划算,是不錯的主意。 有別於平常看慣的三層架,這裡的是很優雅的五層架Tea Set。甜咸點各一半,另加英式鬆餅。 鬆餅小巧精緻,鬆軟可口,草莓果醬甜美討喜。每次來這裡吃下午茶,我多數會選擇淺嘗鬆餅,多留一點位置給自助雪糕吧,反正鬆餅吃不完,可以外帶回家第二天作早餐嘛~ 自助雪糕吧除了有六款自家制雪糕及雪芭選擇,還有多款雪糕三明治及雪糕蛋糕,中間還放置著不同多種馬卡龍、Cakepop、新鮮雜莓及巧克力,真的很豐富。 每次來我都會吃窩夫餅,還會加大量雜莓、紅桑子果醬及紅桑子雪芭。沒錯,我很喜歡吃酸的。這裡的窩夫餅是即制的,鬆脆可口有蛋香。 還有這件雪糕三明治,面層是杏仁脆餅,中間是紅桑子雪芭及草莓雪糕,說到底,還是一個「酸」字,好吃。不喜吃酸的,還有多款以巧克力做主題的雪糕蛋糕也很不錯。 Tiffin 茶園 地址:灣仔港灣道1號君悅酒店閣樓 電話:2584 7722

專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:灣仔, 飲食推介:中式

【香港美食推介】都市日報專欄:細緻尊貴中菜 @港灣壹號,香港君悅酒店

(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=260868) 今年是灣仔君悅酒店25周年,從酒店的 Facebook上得知原來行政中菜總廚添師傅在酒店效力了25年,這份情,實在難得。最難得是添師傅貴為酒店的中菜總廚,平易近人,從不吝嗇跟食客分享入廚心得。他主理的港灣壹號,以家常中菜為主,但用料及煮法卻非常講究,就算是普通菜式也顯得分外細緻矜貴。 前幾天跟友人去港灣壹號午膳,我們看着菜牌打趣說:「來過這裏多次,卻沒有吃過最傳統的點心。」結果這天我們點盡蝦餃、炸春卷及炒腸粉等點心,每款均做得出色,先不說蝦餃的餃皮有幾多摺,但真的很久沒吃過「爆汁」的蝦餃。炸春卷滴油不沾,餡料用混合豬肉的蝦膠,餡料豐盈得緊貼春卷皮,足料程度爆燈!在朋友的介紹下,原來燒鵝也是這裏的名物,每天限量供應3隻,燒鵝皮脆肉嫩得令人嘩然,重要是每一件鵝肉也相當入味, 聽說添師傅加入極上陳皮來醃製,在燒烤過程不斷將鵝身轉呀轉,難怪鵝肉味道平均,而且特別清麗討喜。 燒鵝做到真正的皮脆肉嫩,味道清麗,全靠師傅在燒烤過程不斷將轉動鵝身,做到色澤均勻,每件肉也夠入味。 陳年花雕醉雞也是必吃,師傅先將新鮮雞慢煮至8成熟,再以滷水浸熟,直到上枱前一刻再加入十年花雕煮,這樣酒香不易揮發,到上菜打開煲蓋的一刻,還可聞到馥郁芳香的花雕香氣,雞肉軟嫩之餘,更可吃到滷水香料的層次,每次吃完這道菜,我總會將花雕汁打包回家,第二天煮個麵拌入花雕汁,麵條盡吸醬汁,又是另一享受。最後來個叉燒薑葱撈麵,這碗撈麵吃出家常味道,碟上沒有多餘醬汁,麵條完全掛上醬汁,最重要也是薑葱分量下得足夠,每口也吃到薑葱香氣!要說這裏的名菜,真的寫10篇也寫不完,還是留待你去 一一發掘吧。最後在此預祝大家新年快樂,日日有食神! 新菜式賣相像魚丸,其實是用豆腐包成的丸子,質感剛柔並重,口感味道也有驚喜,是添師傅即將上菜牌,充滿心思的賀年菜式。 港灣壹號 地址:灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓 電話:2584 7722

飲食地區:灣仔, 飲食推介:多國菜

【香港美食推介】心目中最好吃的海南雞飯 @Grand Cafe,香港君悅酒店

每次去Grand Café例必只會吃「海南雞飯」,朋友每次都會問:『在酒店吃海南雞飯,會有多好吃?』坦白說,我覺得這裡的海南雞飯,不敢說是全港最好吃的,但絕對是全港的酒店裡供應海南雞飯,最好吃的一家。(最少我是這樣覺得!)雖然這(應該)是全港最貴的海南雞飯,連加一差不多要三百元,但我覺得這是物有所值的。侍者先奉上麵包籃,也有好一段時間沒來,原來加入了幾款新麵包款式。 這個綠茶牛油軟包好吃到不得了,首先麵包還是暖的,軟包充滿牛油香不在話下,綠茶味香濃有緻,帶點回甘,非常非常好吃的一個麵包。 另一款是番茄味的牛油軟包,同樣軟腍無比,番茄味濃帶微酸,我會說是「真正」吃到有番茄味的番茄麵包。 麵包不能吃多,還有「主角」海南雞飯在等我。雞肉可選脾位或胸肉,也可選去骨或連骨,雞皮也是一樣,可選去皮的。油飯每口都盡是雞油香,米粒分明,帶點咬口。還附上雞湯一碗,湯頭清甜無比,每次在喝都會想,究竟用了多少雞殼去熬這個湯。 這天我選的是雞胸,肉汁豐盈,雞味濃厚,肉質嫩滑。沒錯,胸肉也很嫩! Grand Café 地址:灣仔港灣道1號君悅酒店大堂 電話:2584 7722      

飲食地區:灣仔, 飲食推介:中式

【香港美食推介】精緻點心 @港灣壹號,香港君悅酒店

台灣朋友來港在鐘錶展工作,趁她乘飛機離開香港前,趕及跟她來個午餐小聚。 台灣人喜歡吃中式點心,在會展旁的君悅酒店<港灣壹號>是不二之選。朋友說:「原本公司打算到步第一天的午餐在這裡吃,可惜訂不到檯,本以為要錯過這裡的點心!」是的,這家餐廳雖然沒有米芝蓮的星級榮譽,可是食物質素一直保持高水準,每次來吃飯只會見到座無虛席的場面。這天點餐時,侍者告知有新點心推出,我們也是吃貨,當然樂於試試新推出的點心。「摩利菌乳鴿卷」吃起來有點像吃北京烤鴨的感覺,餡料換上了嫩口的鴿肉,中間夾著露荀絲增加口感,還有摩利菌濃郁的菌香,食味極富層次。   平常吃和牛酥餅吃得多,加入菌醬還是第一次。「菌醬和牛千層酥」的酥皮做得超好,富油香亦鬆化,口感輕盈,吃時滲出陣陣菌香。 吃了兩款炸點心,也來一客蒸餃。「魚籽鳳眼餃」是傳統蝦餃的變奏。餃皮加入蝦籽,呈粉橙色的賣相,非常討喜。蝦膠餡料彈牙甜美,還有脆卜卜的蝦籽,食味口感並存。 湯品選了「菊花鷓鴣羹」,吃起來會令人想起蛇羹的味道。切成幼絲的法國鷓鴣肉,湯頭濃郁,配上薄脆、菊花及芫茜,加倍美味。 看似簡單的「芒果布甸」是我每次來必點的,芒果肉是用人手撕成幼細芒果絲,每口布甸都嘗到甜美的芒果鮮甜味。 港灣壹號 地址:灣仔港灣道1號香港君悅酒店7及8樓 電話:2584 7722

飲食地區:灣仔, 飲食推介:中式

【期間限定 香港美食】「江獻珠女士」為香港君悅酒店25周年設計限定<港灣壹號>菜式

生於書香世家的江獻珠女士是90年代飲食界其中一位靈魂人物,她是廣州顯赫一時的著名食家江太史江孔殷的孫女,也是著名食家陳夢因的徒弟。江女士多年來致力鑽研飲食文化,務求將正宗的粵菜宣揚,她的菜式無論在食味上、刀功、選材及烹調技巧均一絲不苟。 80幾歲的江女士快將離開香港到美國定居,繼早前<留家廚房>做過江女士的特別晚宴外,今次到香港君悅酒店的<港灣壹號>。今次江女士特別為<港灣壹號>設計的菜單,全是為了慶祝酒店25周年而設的。 而我呢,在收到酒店公關發來的新聞稿時,已打算跟朋友自費前來光顧,但一看推廣日期原來正正是我在英國的日子,心想定必錯失這次機會。誰知某天跟公關小姐聊天,說起他們在我離港前一晚有飯局,就是這樣,跟幾位資深傳媒人/食家/寫作人一起品嘗由<港灣壹號>大廚添師傅主理江女士的菜式,真的很有食神。 在等待齊人的期間,見到是晚菜單,經已令人十分期待。菜單中英對照,真的非常欣賞手寫這張英文菜單的職員,這手字優雅至極,這種書法現在真的很少見,這晚看到真的不捨得少看一眼。細讀英文翻譯的菜名,原來也有經過江女士的丈夫審批,看得出整個合作絕對是非常認真的。 先來第一道「炒鵪鶉鬆」,這道菜上檯後,大家都對大廚的刀功深深的讚嘆,所有食材均切得幼細精巧。除了刀功,大廚的炒功及火候的控制也見真章,全部材料炒得剛好熟,還帶幾分咬口,當中更加入臘腸提香,配上冰脆可口的生菜包著雀鬆來吃,這是我吃過最好吃的生菜包! 第二味「太史戈渣」製作工序繁複,主要材料分別為雞蛋、粟粉及上湯,大廚要將所有材料打勻,在鑊中加熱上湯,煮滾後再加入已打發好的蛋漿用文火慢慢推至稠身,待蛋漿礙固後切件,最後要撲上粉放進油鑊炸至金黃才成。戈渣外酥內軟,據知這裡用的是意大利雞蛋,蛋味特別濃郁,吃時蘸點砂糖提味,似甜非甜,感覺難以言喻。 第三道「珧柱蒜脯」常在飲宴中吃到的一道,可是江女士的菜譜是先將珧柱炸過,再拿去蒸以鎖住其鮮味,蒜子香氣逼人,發菜用上湯煨過,細滑可口。 第四道是湯品~未打開碗蓋,先欣賞一下,我是很喜歡<港灣一號>的碗碟的,很高雅。 甫打開碗蓋,一陣超濃的金華火腿香氣湧出~這道「碧綠菜茸羹」真的令人嘆為觀止,簡單點來說,菠菜切得幼細,再一次是刀功的表現,難得是菠菜竟然一點澀味也沒有,每一口湯羹入口都是腿茸的香甜,原來是大廚先將金華火腿拍扁再切成茸,才能如此將腰茸均勻地融入湯羹之中,妙極! 第五道是清湯蝦扇,先將鮮蝦拍扁,再在底部蘸上生粉以固定扇形,加入上湯拿去蒸煮,賣相優雅有心思。 第六道「夜香花炒魚球」是除了菜茸羹之外,當晚最喜歡的菜式。魚球用上石斑起肉,夜香花只留最嫩部份,魚肉軟嫩不在話下,配合夜香花的清香,兩者配合得天衣無縫。 吃完清香撲鼻的魚片,第七道菜是「古法豆豉雞」,這道菜吃的是烹調技巧。豆豉先用大火炒至香,繼而加入九層塔一併炒來提味,再將豆豉放在薑蔥上蒸半小時,才將豆豉拿去跟雞柳同炒。豆豉跟九層塔的香氣非常合襯,雞柳盡吸豆豉香氣,非常惹味。對於加入九層塔來提香這個想法,實在非常佩服江女士。 最後一道菜,即是第八道菜 「黃菌炒玉米粒」,我本身是玉米粉絲,想不到用新鮮玉米來炒鮮黃菌,沒有多加特別的調味,兩者本身的味道相當配合,效果不錯。 甜品是「南瓜紫米露」,南瓜味不太濃,質地清爽,紫米份量剛好,吃罷完全不會覺得膩,為是次晚宴劃上完美的句號。 這次的晚宴添師傅將江女士的菜式發揮得淋漓盡致,令原本已有100分的菜式,達至101分。這次的推廣由7月10至7月27日供應,實在很推薦你們也去試試~ 港灣壹號 地址:灣仔港灣道1號香港君悅酒店7樓及8樓

飲食地區:灣仔, 飲食推介:日式, 飲食推介:自助餐

【香港美食推介】周末日式午市自助餐 @鹿悅日本餐廳 「任食A3佐賀和牛的Brunch!」

以前我很怕周六約朋友外出吃Lunch或Brunch,說實在忙碌了一周,總想在周六睡晏一點、懶床到中午,再在家裡休息吃個簡單午餐。最近我的習慣有變,有些朋友可能會在平日的工作上常常見面,聊天的時間也沒太多,原來大家周末也有空,不如相約出來吃個lunch,聊下天也不錯,絕對值得為了友情而睡少一點,早起床去吃個豐富的Weekend Brunch啦~ 香港君悅酒店是一家我平日也很常去的酒店,酒店裡面的餐飲全面,很多時跟朋友吃飯都選在這裡。早前朋友說酒店裡的日本餐廳 <鹿悅>推出了全新的周末午市自助餐,看過價錢及食物的介紹,經已覺得很吸引,想要找朋友一起來試試。 約了一段時間,終於約了朋友昨天一起來試試,也終於給我訂到位,說實在,早一排的確有點難訂檯的。訂了十二點半的檯,客滿約8成,環境不算太吵,周圍的食客也專心地吃,聊天聲音也不會太吵,感覺是蠻舒服的。這裡的Weekend Lunch Buffet是Semi-Buffet形式的,刺身及天婦羅要向職員點餐,其他的沙拉、熱葷及甜品以自助形式去拿取的。 每位客人可享用五款刺身,在眾多食物裡,只有這個不是任吃的。刺身也不賴,全部都新鮮甜美,有甜蝦也有帶子,鮪魚、油甘魚及三文魚都不錯。 山葵也是供應新鮮現磨的~ 吃完刺身,轉到吃其他的,所有自助的食物都擺放在Teppanroom裡面~ 手握壽司有五款選擇:三文魚、鯖魚、牡丹蝦、熟蝦及鯛魚,還有三款卷物,箱壓壽司及什錦魚生粒粒飯,選擇也算大堆頭呢~ 我的第一回也拿了幾件壽司,黑松露日式蒸蛋,還有芝麻豆腐。兩款日式小食都是我的至愛~不過蒸蛋不夠熱,可能也放太久才吃,暖也說不上。芝士豆腐有在京都吃到的水準! 然後來點沙拉,是水菜大根沙拉,我很喜歡的一種。特別喜歡水菜那獨特的香氣~:) 再來點熱葷,有汁煮牛舌、炸雞、煮芋頭、生姜燒豚肉、燒油甘魚鮫、鐵板燒蝦球及和牛炒飯~朋友說汁煮牛舌煮得好吃,夠入味,蘿白又夠甜~我就覺得燒油甘魚鮫夠香口,肉又嫩~ 在鐵板房又怎少得現場即煮鐵板美食~不過我覺得鐵板的美食款式不夠多,只有蝦及炒飯,如果多一點選擇會更加好呢~朋友笑說不如將那些本身用來做火鍋或Sukiyaki的和牛,用來放在鐵板上燒一燒,加點蔥花在卷著,簡單又美味呀! 除了和牛炒飯,還有五色素麵及烏冬,可冷或熱吃!繽紛的顏色,真的每款都想試。最後選了紅色的素麵,是梅子味,我選了冷吃。麵食旁邊放著不同的配料,如天婦羅碎、青蔥、海帶、雞蛋絲、芝麻等,都幾齊全的~紅色的素麵,師傳說是梅味,吃起來真的有微酸的梅味,不是「得個樣」,配冰凍的木魚汁,吃完真的透心涼。 邊吃邊聊天,也忘記還有天婦羅可以點來吃。職員為我們加熱茶的時候,順道提醒我們要不要點些天婦羅,真喜歡他們主動來提醒我們呢~否則一定會忘記。即點即炸的天婦羅是任吃的,有海蝦、鱚魚、番薯、南瓜、冬菇及露荀。首先說的是天婦羅不是最完美的一種,吸油紙上有勁多油呀,炸也不夠乾身,但也不致於吃到滿口油。食材是優質的,海蝦鮮甜爽口,我比較喜歡露荀,清甜味美。 來到重頭戲,是「A3佐賀和牛」時間,和牛用作即點即煮的Shabu Shabu及Sukiyaki。 和牛的雪花紛飛~~~好魔鬼啊! 我們二人「肥妹鬼」上身,吃完Sukiyaki,再來了鍋Shabu Shabu,吃和牛吃得很滿足~不過,Sukiyaki的汁甜度適中的,不過有點咸~吃到一半要邊喝茶來中和一下。Sukiyaki跟Shabu Shabu的配料一樣,有金菇、葛粉條、津菜,還有青梗菜,只有清湯及醬油汁的分別啦~ 吃過Sukiyaki,Shabu Shabu 的湯底清清地,吃得更舒服,還配有酸汁及芝麻醬~ 吃完這兩鍋,很滿足,又來到甜品時間。不過甜品的選擇不算多,只有蜜糖蛋糕,柚子creme brulee,紅豆餅等等,還有綠茶及芝麻雪糕~ 我已吃得很飽,只拿了少許來試試。蜜糖蛋糕不錯,又也不夠沙田凱悅酒店的鬆軟;柚子creme brulee好吃,幼滑帶點柚子香~我喜歡吃飯後果,什果配白酒jelly用來清清味蕾。 最後來杯咖啡作結,這一頓吃得很滿足!我特別喜歡這裡的咖啡杯,每次來都要拍一張,每次都覺得很漂亮~ 吃了這麼多,不如先說說價格吧~成人$780,小童$390,另加一服務費。以這個價格,在五星酒店裡的高級日本餐廳吃Buffet Lunch,無論是用餐環境、服務質素、食物的用料都是極佳的,雖然沒有刺身任吃,但單是吃和牛也經已回到本,以這個價錢也算是抵吃的。如果食物的選擇可以有再多一點,好像甜品也多一點更完美。要讚的是,來這裡吃Lunch Buffet的食客也很有禮,食物就算被拿光,職員補給食物的速度也很快! 鹿悅日本料理 地址:灣仔港灣道1號香港君悅酒店M層  

每天逸事, 飲食地區:灣仔

第22屆「全港廚師精英大匯演」【美食、慈善於一身的有意義活動】

有沒有試過一邊做善事,一邊品嚐不同的高級美食?第22屆「全港廚師精英大匯演」於昨晚在香港君悅酒店舉行,這個一年一度的活動,主要為<協康會>籌款,相當有意義。所說的「大匯演」一共有多達50間高級餐廳及酒店參加,大家都派出餐廳的主廚即場為善長烹調不同的美食。活動以出售餐券及獎券來籌款,用餐區分三個不同的區域,以三個不同票價的餐券來區別,票價分別為$800、$1380及$1800,當然票價越高,美食的種類及用餐的環境也有不同。$800的票價的用餐區設於酒店的Ballroom,場面熱鬧,多家五星級酒店如君悅酒店派出Teppanroom的廚師,即場烹調新鮮干貝、火焰鳳梨及供應多款新鮮刺身~ 另外也有帝苑酒店的稻菊日本餐廳及東來順美食~ 還有Hotel ICON、The Mira及其他餐廳如Linguini Fini及Butcher Club等參加。   $1380門票除了也享用酒店Ballroom內的美食,還可到Ballroom外的Grand Room品嚐其他特級美食及美酒,還設有餐檯及座位讓客人坐下來慢慢享用美食。這邊廂有<君悅酒店>的香煎鵝肝、冷凍海鮮、現切風乾火腿、自家煙三文魚及鵝肝醬等,還有現煮白露荀黃菌意大利飯,誠意十足! 另外還有<港島香格里拉酒店>的開心果草莓蛋糕~ 也有<半島酒店精品店>的Chocolate Corner,全部都是我喜歡的呢~超豐富啊!   最高的票價為$1800,善長可於Ballroom及Grand Room享用完所有美食外,還可以稍移玉步到Tiffin茶園繼續享用頂級美食,參與酒店及餐廳包括:Catalunya,Sushi Kuu,君悅酒店,洲際酒店,全球最高酒店 Ritz Carlton,澳門永利酒店等~在這裡的美食,大多以甜品為主,有我最愛的君悅酒店Tiffin雪糕三文治、現做窩夫餅~ 還有<洲際酒店>Steak House的Crab Cake~ 也有Ritz Carlton Tosca大廚Chef Pino主理的Tuna Cake~ 澳門永利酒店的甜品擺設,非常吸引呢~見到這些漂亮的泡芙,真想咬一口! 除了酒店美食,也有城中熱店Catalunya三款的Tapas! 飽腹後還可在餐檯休息慢慢享用甜品,跟朋友把酒言歡,渡過美好的晚上~ 是次的慈善活動,豐儉由人,最重要是無論是那一個票價的餐券,善長都可以品嚐有質素、高級的美食,加上看見所有酒店及餐廳大家都有心聚在一起,為慈善出力,各個單位供應的美食絕不馬虎,實在令人鼓舞。大家今年錯過了這個活動的話,明年記得參與啦~

飲食地區:灣仔, 飲食推介:日式

【香港美食推介】灣仔寧靜小街上的高端日本料理「吟彩」

灣仔的食肆越來越多,大街小道都開滿優質食肆,當中不泛一些完全沒有宣傳、質素甚高的小店。早前在下著滂陀大雨的中午,來到位於灣仔交加里的<吟彩>,門面撲實得來略帶神秘感,跟隔壁份屬同一餐飲集團的鮨魯山及Wagyu Takumi設計很連貫。 開業有一年多的<吟彩>,座位不多,檯與檯相隔得遠,很有空間感,蠻有私隱度的,最少隔檯食客的對話,一點也聽不到。這天點了最新推出的「夏日海鮮盛宴」套餐,收費每位$780+10%,最少兩位起點餐。先來前菜「煙燻帶子配蛋黃醬及木魚湯啫哩」,半生熟的帶子,鮮甜燻香,跟木魚湯啫哩同吃,份外清爽,魚子醬在帶子面加添幾分貴氣。 再來一碗大蜆湯,呈乳白色的湯,是極度濃郁蜆香,甜美的爽口蜆肉若隱若現。 刺身三款有大吞拿魚腩、火炙過的金目鯛及平政魚厚切。大toro入口即化,沒有挑剔的餘地,灸過的金目鯛迫出魚油香氣,平政魚彈牙清爽,想不到在午市來到吃的刺身都這麼優質。 這裡吃天婦羅佐以新鮮檸檬、綠茶鹽及海鹽,還有傳統的天婦羅汁配蘿蔔蓉。 蝦天婦羅,分開蝦肉及蝦頭來炸是一個Must。蝦頭炸得香口鬆脆,是絕佳的下酒菜,那一刻很想來一杯啤酒呢~蝦身的脆漿夠薄,蝦肉鮮甜彈牙夠肉汁。 另一款是蝦膠釀鮮冬菇天婦羅,這個吃的時候要格外小心,鮮冬菇的水份完全被鎖在菇裡,一咬下去的第一口,熱燙燙的冬菇汁都溢在咀裡,好Juicy!跟爽彈的蝦膠一起吃,我覺得是將整件本已完美的Tempura再多加一份色彩。 另一件都是蝦天婦羅,不過中間夾了水菜,加了新鮮的海膽在天婦羅上點綴。蝦鮮跟海膽的濃鮮的配搭,相信不用我多說,也大可想像到有多好吃。 煮物方面是汁煮鮑魚,醬汁用鮑魚的肝來煮成,非常濃厚,鮑魚煮得夠入味之餘,口感軟軟的,是整個menu裡我最喜歡的一道。 吃到這裡已經好飽,還有堂弄的鍋物。吃鍋物的汁醬均一絲不苟,辣蘿蔔蓉、蔥花及酸汁都一應俱全,製作認真。 很豐富的蔬菜及海鮮拼盤~蔬菜方面有日本旺菜、粉絲、金菇、本菇、鮮冬菇、大蔥、豆腐及紅蘿蔔,看上去份量也不少。 火鍋裡的湯底是用木魚及昆布煮成的,很傳統,看見湯頭的顏色大既都知道頗鮮甜。 還有要說的是這裡的服務要給一百分,首先火鍋是有專人服務的,服務是相當細心。看著店員極有耐性的依次序先將蟹腳放進鍋裡煮,煮好盛起給我們吃,然後再放一半蔬菜,這樣吃先可令湯底吸多一點蟹肉的鮮味,從而吃完蟹腳,再吃點菜可中和一下胃口,不會感覺太滯,很細心呢~ 吃完甜美彈牙的蟹棒,再來了點蔬菜。店員再為我們煮了明蝦、魚柳,及餘下的蔬菜,有我最喜歡的日本粉絲。難得店員煮得所有海鮮都剛剛好,不會過熟,吃到海鮮最好的狀態。 火鍋的亮點永遠都在結尾,套餐可選煮粥或烏冬,要選當然是吃粥最正宗吧!這個蟹粥將所有海鮮的精華吸盡在米飯當中,真的~真的每一口都是享受。 最後來到甜品時間,是紅桑子蛋糕,看到精美的擺盤,我以為自己去了西餐廳!日本餐廳的甜點也具如此專業的質素,未吃已把我的眼球攻陷了! 富夏日氣息的紅桑子慕絲蛋糕,慕絲酸甜輕身,口感也相當細膩,質素極高。 中午來吃這個「海鮮」Menu真的有飽到上頸的感覺,以一百分的服務,如此優質的食材及烹調技巧,$780一位實屬抵吃了。 Gin Sai 吟彩 地址:灣仔交加里32-38號