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【東京美食推介】最愛的壽喜燒Sukiyaki @人形町 今半

每次去日本,總會想吃一頓火鍋(Shabu Shabu),通常吃火鍋的地方,都有供應壽喜燒,即Sukiyaki。在香港人心目中,Sukiyaki是不討好的,都是黑漆漆的醬汁,將牛肉及蔬菜煮在一起,味道很甜,吃過一次便怕怕。其實只要在日本吃過一頓正宗的壽喜燒,我想很多人都會對其改觀,味道真的不一樣,絕對是會吃上癮的。 記得很多年前來日本,去過新宿高島屋上的今半,這家最出名就是做壽喜燒,醬汁無論是甜度及濃度均適中,連牛肉也有不同價位選擇,亦有專人在桌上為我們烹調,煮好牛肉及蔬菜,蘸蛋漿同吃,美味至極。自此之後,真的愛上壽喜燒了。多年沒到東京,是次再來,想也不想,將其中一頓飯安排到今半吃壽喜燒。這次下塌酒店不在新宿那邊,反而選擇來到人形町總店的今半。位於人形町的今半本店,在Metro人形町站下車後,從A1出口上地面後,步行大約3分鐘就到。走到本店的角落,你會見到有三家都叫今半的小店,一家是專門賣肉,另一家是賣熟食(有賣手信、炸牛肉餅等等)另一家有藍色布簾的就是餐廳。 這天午市前來,事前已著酒店的禮賓部幫忙訂檯,跟店員說了名字,被帶上1樓的房間。午市的餐牌簡單,選了個7020日元的上級壽喜燒套餐,普通的套餐大約5000日元,上級跟普通的不同之處,在於牛肉的質素,一場來到當然選好一點的吃吧。 在吃前菜的同時,穿上和服的服務員為客人安放好爐頭,繼而端上牛肉及蔬菜。這天我點的上級壽喜燒套餐,吃的是鹿兒島和牛,看到雪花四散,未吃已猜到質素不錯。 吃完前菜,服務員先將壽喜燒醬汁注入小鍋,先煮一片牛肉,再將煮好的牛肉放在已打發好蛋漿裡供客人進食。 同時間,服務員也會將白飯、漬物及麵豉湯端上。 接下來服務員會逐一將蔬菜及牛肉,梅花間竹地為客人烹調。 吃到最後,在小鍋裡還有小量壽喜燒汁,此時服務員會再加入少許醬汁,再打入一隻雞蛋,直接在小鍋裡做炒蛋,加入蔥花,完成後將其倒在白飯上。坦白說,每次在今半吃壽喜燒,這碗炒蛋白飯是我最期待的。炒蛋滑溜至極,蛋香十足,加上燒汁的甜美,下飯最配。 人形町 今半 地址:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-9-12 網址:https://www.imahan.com/

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【東京酒店推薦】Andaz Tokyo 安達仕東京酒店 「位於虎之門的型格酒店」

近幾個月都在忙,完全忽略了寫blog這回事。今年在都市日報除了固定專欄外,每兩星期都會見到我寫的Metro Kitchen,每個星期不停趕deadline趴格仔,有時交完稿真的懶下來。其實之前去完很多旅行,也因工幹去了很多trip,很多文章都想寫,好想分享。最近幾天終於的起心肝,把照片找出來,分好類,決定要把過去想寫的都追回來。 半年前去了東京五天,住了兩晚位於六本木的Grand Hyatt,另外兩晚住在開業一年的Andaz Tokyo。Andaz是凱悅酒店集團旗下其中一個品牌,酒店主打型格路線,重視酒店的鄰里關係,以往我住過Andaz在上海及倫敦的酒店,但凡住過都很喜歡,今次下塌東京Andaz的確是滿心期待的。這家Andaz位於虎之門,在新橋及銀座附近,是商業區,酒店正正在新蓋起的Toranomon Hills 47至52樓內,餘下的樓層則是住宅、辦公室及食肆。要到酒店check in,先要從地下搭專屬升降機到51樓的酒店大堂。只要一踏入Andaz在地下的升降機大堂,便已感受到Andaz那份酷爆的感覺。 來到51樓,高樓底的大堂,相當有空間感。一貫Andaz的風格,這裡沒有什麼前台的,前台及禮賓部都係同一個,省卻住客很多時間。 職員安排我到Andaz Lounge坐下辦理入住手續,同時為我拿上飲品,這都是Andaz的風格。只要是Andaz的住客,24小時皆可到Andaz Lounge享用免費的無酒精飲品。這個地方最好就是跟朋友前來,邊喝一杯,聚在一起商議行程。 這次我住的房間位於49樓,踏出升降機,走在這條走廊,真的型到不得了,有行Catwalk的感覺呀! 房間是Andaz Bay View King,踏進房間的一刻,再一次是忍不住「嘩~」了出來。原木色的設計,再看到玄關那盞玻璃燈,滿有復古風的。打開玻璃燈下的櫃子,原來藏了個保險箱。 回頭看看,原來入口旁放了一張小椅,讓人在外出前坐下穿鞋子,真貼心。 房間約有50平方米,在東京酒店來說,面積算是頗大的。我選的是大床房,睡床舒服,晚上睡得真的很好。 進入房間第一時間拿著Hyatt Has It 的服務卡,打電話去前台拿個記憶枕及直髮器,不消十分鐘便有客服送上來,速度真快。 從房間看出去,可隱若見到SkyTree(用相機zoom近點可拍得很清楚啊!),另一邊的房間,看到的是東京鐵塔近在眼前,也很不錯的。 睡床旁邊的控制面板,簡單清晰易用。 另一邊放著BOSE的藍芽喇叭,很喜歡這個,從手機播放音樂最方便。 靠窗放了一張大梳化,一邊是工作檯,另一邊是茶几。梳化很舒服,躺著看電視,很有家的感覺。 梳化雖然舒服,但坐在梳化上在工作檯那邊工作打稿,則有點覺得格格不入,總覺得怪怪的,可能是太舒適的原故,總不能集中工作。(笑) 茶几上放了酒店送來的小點心,看見這些迷你Eclairs,就想起上海Andaz裡那主打Eclair的餅店。 住Andaz酒店除了可在Andaz Lounge全日免費享用無酒精飲品,連房間內的Mini Bar都是免費的。 房間備上日本傳統茶壺及杯子,還有Nespresso的咖啡機。 免費的Mini Bar不包括酒精飲品,小吃也可隨便享用的。 整個房間,我最喜歡是衛生間。黃色燈光令人更relax,跟木牆很配,設計也非常歸一,下圖中間的是盥洗盆,左邊的浴室,右邊是獨立廁所及衣帽間。 個人用品齊全,用小木盒放著,很雅緻。 浴室裡花灑及浴缸是分開的,大圓浴缸闊落到不得了。 洗髮水、護髮素及沐浴露是自家品牌的,是柚子味的,蠻清新,據說這會依照季節,而轉換用品的氣味。 衣帽間位置不算大,勝在設計實用。 酒店供應的拖鞋有人字拖,也有普通拖鞋,兩者均充滿日本風。 介紹完客房,早餐也是相當推薦的。吃早餐的地方,位於51樓的Andaz Tarven,是酒店的All Day Dining餐廳,除了早午晚三餐,也有供應下午茶的。餐廳氣氛輕鬆,靠窗的位置,也可看到SkyTree,聽說很多日本人也愛到這裡朝聖,吃個下午茶渡個下午。 早餐的食物選擇也不少,麵包、果汁、粟米片都有,熱葷有分日式及西式,雞蛋是即點即做的,食物選擇也不少,味道亦不錯。 在這裡與其說食物質素,我覺得亮點反而在於餐具,餐具有別於一般酒店的白色圓碟,這裡用的都是日本陶瓷,餐具也有好幾個款式,可隨心挑選。餐具跟餐廳的木檯亦很配合,連這些微小的細節也考慮到,真的值得加分。 整體來說,這次的入住是相當滿意的,我確是很喜歡房間的設計,酒店職員的服務,每個細節均感到他們相當細心有熱誠。雖說酒店位置不在購物熱點,但我倒喜歡這些靜中帶旺的小區,其實要搭地鐵去涉谷、六本木、銀座也不算遠,所以下次再來東京,我仍會選擇住在這裡。 Andaz Tokyo 網址:http://tokyo.andaz.hyatt.com

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【東京酒店推薦】東京君悅酒店 Grand Hyatt Tokyo 「位於六本木中心、明星熱愛的酒店」

東京,真的有好幾年沒有來。記得曾經一年去東京最少兩次,現在卻轉移陣地一年最少去京都大阪兩次。我常說,旅遊地點的口味,是會隨著年紀增長而改變。從前喜歡繁華的大都市,現在去旅行真愛去小鎮古城。無論如何,最後還得再一次來到東京。別了東京數年,走在街上跟幾年前沒分別,愛逛的店,好吃的食店,依然還在,就算沒有旅遊書,沒有地圖也OK。 以前去東京,總會住在新宿及涉谷一帶,附近商店、食肆林立,真的很方便,但周圍卻很多香港人,好像沒有離開香港一樣。(笑)這次來東京,選了位於六本木的東京君悅酒店,算是偏離熱門旺區一點,雖然酒店也有不少香港人入住,但也不像新宿那邊的多,而且在六本木逛街,比較少機會聽到廣東話及國語,很有出外旅遊的感覺。 乘早上的飛機,來到東京已經下午兩時多,來到酒店經已5點多。12月份來東京,日短夜長,Check-in的時候天都黑了。踏入酒店大堂的一刻,感覺是舒服的,大堂也真的很大,極有空間感,一點也沒有擁擠的感覺。 酒店四周都放了不少藝術品,電梯大堂外正正放了兩個,滿有文化氣息的酒店。 今次我住的是Club King房間,是行政樓層的客房。房費已包括在Club Lounge吃早餐及下午茶,在Happy Hour時段有免費的酒精飲品及小點供應,全日也可在Club享用無酒精飲品、咖啡及茶。先說一下房間,這家房間有42平方米大,以東京的酒店來說,是比較大的一家,設計四方肆正,也很善用空間,色調柔和,踏入房間的一刻感覺很放鬆。在這裡住了兩個晚上,最令我深刻的是這裡的床,床褥好睡已不是最驚喜,而且床單及枕袋的質地真的如絲般滑。住過很多酒店,他們說床單是幾多百針針織而成,就摸下去就是一點也沒有預期中的柔滑,而這裡的床單質地滑溜得令人驚訝,所以晚上睡也特別舒服。 靠窗的位置放了張小沙發,晚上我愛躺在這裡看電視。 房間的景觀是City View,晚上來到沒什麼東西好看,相反在白天如果天氣好的時候,從房間可看到富士山。這是我在第三天準備Check out前看到的富士山,藍天配富士,真漂亮。 在客房層的電梯大堂,是另一邊的客房,看到的景觀是東京鐵塔,而且是超近的View,好讚! 酒店送上的迎新水果,是山形的青葡萄,超甜超多汁,超好吃。 工作檯是長長的一張,上面的配備也全面。檯燈上放了文具及紙張,還有其他酒店的資料。電插頭也齊全,有兩個萬能插頭,也有USB的充電插,不少得HDMI插,連藍芽都有。 你會好奇藍芽裝置用來幹什麼,其實是酒店還有供應Apple TV,是用來連接之用的。只要打個電話去服務台,職員會送上來給客人借用,而且會幫忙安裝的。 電視下面的櫃子藏著保險箱,裡面還有電插頭的,就算鎖著手提電腦也可同時充電。 酒店也有供應免費的茶及咖啡,全部都是即沖的茶包及咖啡包。要說的是,茶壺及杯子也蠻好看。 房間的Mini Bar不包括在房費,需另外收費的。 燈掣的控制面版指示也夠清晰,而且操作亦簡單。 放行李的地方在衣櫃入,酒店也有免費供應即棄拖鞋,質地不錯的。 衛浴間的設計不錯,予人很整齊的感覺。盥洗盤只有一個,喜歡鏡子上的燈光夠猛,照著化妝最好。 馬桶是分開的,當然是日本最普及的電動馬桶。 個人衛浴用品齊全,驚喜在牙刷套裝裡面除了必有的牙膏,還有包裝的漱口水,貼心周到。 不少得獨立的吹風機,風力夠猛,不錯。 沐浴的地方,除了有個大浴缸,也有手提式花灑,也有over head shower,水壓佳。 衛浴用品品牌跟其他國家的Grand Hyatt一樣,都是June Jacobs的,是清新的青瓜味! 解構完房間,當然要說說早餐吧。我的房間是包括Grand Club的access,即是可以全日在Club享用免費無酒精飲品、咖啡及茶,早餐可在這裡吃,下午茶有小茶點提供,Happy Hour時段有香檳、紅白酒及佐酒小吃供應,很不錯的。不過大部份時間,我也外出了,只有早餐時間享用到這裡的服務。 Grand Club的早餐除了自助區有沙律水果吧、玉米片、麵包等供應。 除了自助區的簡單食物,熱葷是即點即做的,分別有日式及西式的餐點。 來到日本,吃早餐當然吃日式啦。吃的都是白飯、麵豉湯及燒魚。不過燒魚的份量比較少,不夠吃的話,可額外再點的。 記得以前去東京,我都是住在新宿及涉谷的,這次住在六本木,卻愛上住這一區。走出去有六本木山Shopping Mall,走遠一點有Tokyo Midtown,搭地鐵出新宿也只是20分鐘,其實也很方便。最重要是住在六本木,不會撞口撞面都是香港人,聽的都是日文,很有去旅行的感覺。這家Grand Hyatt的餐廳亦有不少選擇,客房亦夠新及舒適。下次再來東京,這裡絕對會是我再會想再住的酒店呢~ Grand Hyatt Tokyo 地址:6-10-3 Roppongi, Minato, Tokyo 106-0032, Japan 電話:+81 3-4333-1234… Read More 【東京酒店推薦】東京君悅酒店 Grand Hyatt Tokyo 「位於六本木中心、明星熱愛的酒店」

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【日本手信推薦】一風堂「自煮」拉麵〈在家也可煮到專業水準拉麵!〉

上個月又跑了一次京都,這一次跟家人去,帶著他們去遊玩,觀光的地方都是我三月尾來的時候已經去過,不過吃的店子,也有吃到一些之前沒有吃過的,餐廳的話,也得我慢慢寫,跟大家介紹一下。 這次要寫的是日本一風堂的拉麵,對,是一風堂。很多人都說:「香港也有一風堂,為什麼要在日本吃?」但我想寫的不是在日本堂食的拉麵,而是可以買回家的一風堂拉麵。 身邊很多朋友也愛去日本,有幾位在早幾個月才去完日本,他們在日本機場買了幾盒一風堂的拉麵回來,不是乾的碗麵,而是濕的麵條,是新鮮製的。這幾位朋友,吃過之後不停讚好,還說好吃過香港的一風堂。我心想:「有這麼誇張嗎?」 之前去了兩轉日本,在機場也跟這盒麵無緣,今次從京都回來,竟然給我在機場免稅店見到,想也不想就買了四盒回來,分別是白丸及赤丸口味。回來煮了一盒吃,才覺得自己笨了,為什麼不多買幾盒回來。真的如朋友說的實在太~好~吃!才500日元一盒,pack箱回來也值得! 說了這麼多,還未進入正題。每盒一風堂的拉麵,包括一人份的拉麵、湯底、高菜、蒜蓉、芝麻及煮麵的說明書。說明書是全日文,也看圖識字,大既也看得明白,當中有教煮麵的次序,也根據個人喜好輕易煮出適合自己軟硬度的麵條,很細心呢~ 不消五分鐘,麵煮好,我還浮誇得用一風堂的碗放著麵條,哈哈~先說湯底,真的跟在日本一風堂吃到的一樣,是濃厚的豬骨湯,加入蒜蓉及微辣的高菜更提升了湯底的鮮味,多了一種層次。麵條我只煮了20秒,因為我比較喜歡吃硬身的麵條,果然,跟著說明書來煮麵,完全沒失手。麵條有咬勁,而且滿是麵粉香,不帶半點簡水味。 朋友們,果然沒有推介錯。現在的我跟他們一樣,每聽到身邊有朋友去日本,定必說若果情況許可,記緊幫我帶一兩盒一風堂的拉麵回來。哈哈~

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東京旅遊:Pesce D’oro

最近日本發生9級大地震, 每天看著新聞報導, 我的心不停的向下沉。說實的, 我一年去很多次日本, 工作又好, 玩樂也好, 日本有點像我點個鄉下, 所以發生今次的天災, 我是感到無比的失落。 之前一直都在這裡update早前的一次東京之旅的點點滴滴, 我有想過是否不應再這個時候再update一些日本玩樂的東西呢? 我想了想, 就決定繼續update。因為日本人經歷這次國殤, 不但沒有沉下來, 反而繼續堅強的生活, 連yahoo網站的logo也沒有轉了黑白色來哀悼, 這就像跟大家說正勇敢地撐過這段沉痛的時間, 希望大家都多加支持吧!! 所以我還是決定繼續再寫!! 好吧, 不說哀傷的事了, 入正題!! 這次介紹的是意大利餐廳PESCE D’ORO, 已經在日本開了很多年, 而且很多地方都有分店。 今次去的是新宿店, 正正就在小田急southern century tower酒店外, 很容易找的。 其實這間餐廳開了很久, 只是一直沒有去試, 今次來之前, 有朋友在我的面書留言說這家餐廳不能不吃, 因為開了這麼多年, 水準依然KEEP到~ 就是她的一句說話, 這天午餐特地走來試試, 看看係咪真係咁好食!~ 我點的這個LUNCH SET是包一杯飲品, 餐前的沙律, 還有麵包, 主菜有一個意粉, 合共只是1500YEN。 餐前的麵包, 是冷的, 說真的, 我是失望的。沒想到這麼冷的天氣, 午餐的麵包會是冷的, 而且冷的麵包很難塗牛油喔! 至於沙律, 都是一般的什菜沙律配油醋汁, 油醋汁的份量調較得剛剛好,… Read More 東京旅遊:Pesce D’oro

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東京旅遊:平食A5和牛

早排的東京一行, 去了吃一次A5和牛。大家聽到A5和牛, 必會想到一定要很貴才吃到一餐~ 這次介紹的是位於五反田的一間專門吃A5黑毛和牛的店 – ミート矢澤。 去這間店之前已經聽聞過任何時間都要排隊, 好彩的話, 排半小時有得吃。不過既然是好吃的, 也值得一排!! 那天晚上, 我大約晚上9時才到達, 已經見到有為數十多人在排隊, 不過既然一場來到, 心想: 排就排啦!! 不過排了20分鐘便入座, 都算好彩吧! 晚餐的MENU的選擇很多, 和牛的不同部位都有得吃, 價錢更是豐儉由人。最平1500YEN已經可以吃到一客200克的和牛漢堡扒, 但貴則有7800YEN一客200克最高級的西冷!~ 這晚我點了算是中價2800YEN的180克西冷牛粒~ 店員會問想要幾多成熟, 我揀的是Medium Rare, 而醬汁有4款可以揀, 我揀了最原味的矢澤醬汁。還有, 吃和牛最好將炸蒜片夾著一起吃, 所以另外再ORDER了一小客炸蒜片(120YEN)~ 其實他們這些STEAK只要多加600YEN就可轉SET, 轉SET會有白飯或麵包和湯及沙律, 但這天我實在吃得太多, 吃不下一個SET, 但又想吃少少飯, 所以便用250YEN要了一個小SIZE的白飯~ 不用廿分鐘, 我的牛粒就來到我的面前!! 牛粒的牛味很重, 肉質很腍, 烹調時間控制得剛剛好, 要MEDIUM RARE真的是半生熟的~ 配菜的炸薯角是我最喜愛的, 還有超甜粟米, 西蘭花, 番茄及芽菜!! 牛粒佐以炸蒜片一起吃, 真的一絕!! 用相宜的價錢吃到那麼有質素的牛肉, 絕對是真心推介這店給大家~ 還有一提是這店的LUNCH MENU非常抵食, 漢堡扒SET只售1000YEN, 而西冷牛粒SET也只是2000YEN, 咁平真係特登搭車到五反田食一個LUNCH也很抵,… Read More 東京旅遊:平食A5和牛

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東京旅遊:櫻花季節 – 日本Starbucks期間限定!!

日本櫻花季節已到, 據情報說東京代代木公園的櫻花已滿開!!! 日本人對櫻花的重視程度, 是其他國家的人不能明白的。 早在1月尾,在東京已經見到有很多地方都有形形式式的櫻花產品推出。 咁多櫻花產品, 每年我最期待都是Starbucks的櫻花杯, 今次東京之行, 終於見到推出了!! 上圖的是2011的櫻花杯, 有分TALL SIZE同埋ESPRESSO SIZE的~~ 這隻最靚, 由於我實在有太多STARBUCKS 地區限定MUG的關係, 今次我只買了ESPRESSO SIZE了~~ 但也一樣咁靚!~ 下圖則是保暖TUMBLER, 分別有紅色及綠色… 但總覺得櫻花應該配白色或粉紅色, 還是我上年那隻粉紅色櫻花保暇TUMBLER靚!!~ 不過今年有推出一些上年沒有的PRODUCT, 分別是玻璃杯及長身的膠樽~ 玻璃杯是DOUBLE GLASS來的, 總覺得有點怪怪的~~ 反而這個樽是塑膠做的, 但卻靚好多, 而且很實用, 可以做運動時帶著用~~ 不過膠樽很多地方已經售完, 我在新宿見到沒有一間STARBUCKS有賣, 反而在六本木的東京Midtown還有幾個… 連Starbucks熊仔也有出櫻花特別版, 我在想究竟有多少人會買呢?~ 另外還有櫻花特別版的Starbucks Card~~ 很靚很靚!! 其實我已經戒了在日本的Starbucks買Starbucks Card, 但今次都破例了!! 飲品方面有Sakura Latte, 好香的櫻花味, 飲落口幾香幾得意的~ 食品有很多, 例如有櫻花戚風蛋糕, MACAROON, BISCOTTI…. 很多很多的… 沒有試太多了, 我的胃實在負荷不了! 但說實在的,… Read More 東京旅遊:櫻花季節 – 日本Starbucks期間限定!!

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東京旅遊:Cake Class @ ABC Cooking Studio!

今次東京之行, 除了開會, 還去了學整Cake。 朋友們聽到我在東京學整餅, 都報以出奇的目光。他們說:人地去東京血拼, 你竟然走去整餅?! 服了你!! 無錯~ 人地去東京血拼時, 我是會無無聊聊坐在東京Midtown的Starbucks, 坐在窗邊的位子, 一邊飲咖啡看書發呆兩小時的人。所以就算去學整餅, 都不足為奇~~ 為什麼在東京學整餅? 因為常常都覺得日本人做的蛋糕好好食, 我在想他們做蛋糕的方法會否跟我們有點不同呢… 一於去學兩堂, 看看有什麼不同!! 今次上堂, 學到很基本的兩樣蛋糕~ 士多啤梨卷和西柚乳胳慕絲蛋糕, 兩款都看似好簡單, 但原來也乎有技巧… 學完後, 果然在技巧上跟我平常做的很有分別, 於是一邊學, 我完全像一個沒有做過蛋糕的學生般, 不停問問題~ 這個是士多啤梨ROLL… 一口咬下去ROLL, 好軟熟, 好香蛋味, 老實說, 我之前做的ROLL, 質地做極都好乾, 什至ROLL起上來很易裂開… 另外這個是西柚乳胳慕絲蛋糕~ 裡面是海綿蛋糕底, 乳胳慕絲吃上去很幼滑, 淡淡的西柚味, 很清新的感覺~ 左邊那位是西班牙籍的同學, 中間的一位是我的日籍教師~ 這次學完之後, 感覺這裡的老師都很NICE, 而且都很有耐心去教導學生。還有是, 這裡上堂, 我們是要負責洗回自己用過的東西, 我覺得這一點很好, 不像香港的教室, 用完就可以放在一邊, 有職員幫我們洗, 最少我覺得這樣可以訓練很多平時不做家務的人學懂做一點家務吧!! 希望下次去東京時, 又可以夾到時間去學過另外一些蛋糕吧!!~… Read More 東京旅遊:Cake Class @ ABC Cooking Studio!