旅遊, 旅遊(新加坡)

【新加坡旅遊】新加坡環球片場驚魂夜體驗!「四個主題鬼屋,驚嚇度滿分!」

每年一到九月尾、十月頭定必看到大量關於Halloween節目的廣告推廣,最為人熟悉不少得兩大主題樂園 -海洋公園及迪士尼的萬聖節特備驚嚇鬼屋,以前也去過兩個主題公園的Halloween Special,於我來說比較驚嚇的也只有海洋公園。今次應新加坡Resorts World Sentosa的邀請,早兩星期和幾位香港傳媒友好來到新加坡環球片場,率先體驗「萬聖節驚魂夜」,再次挑戰膽量! 走進大街的第一件事,見到是詭秘的月亮。剛好這天晚上是農曆八月十六,追這個月,蠻特別的。 這次的「萬聖節驚魂夜5」在整個主題公園內設置了4間鬼屋與3個驚嚇區,這晚我們第一個走進的鬼屋,是依照為新加坡真實鬼故事「地鐵驚魂」為藍本,新加坡暢銷鬼故事作家Russell Lee亦有份參與創作的,鬼屋裡摸仿地鐵車廂的真實佈置,走道蠻窄的,跟鬼怪的距離間直是零!! 另一間鬼屋「隧道活死人」,以活死人城堡為佈局,裡面其中一個Highlight就是有一條超窄的走道,只足夠一個人通過,兩旁滿是像真度極高的假手,當中亦有真手在其中。其實這個真是幾恐怖的,因為必需獨自一人走過,完全沒辦法捉著身旁的友人。 經過今次的驚嚇體驗,於我來說終於證實了,亞洲鬼的確比西洋鬼來得恐怖,可能看的是比較熟悉的黃皮膚臉孔吧。接下來的鬼屋以「紙紮屋」為題,走去去就好像走了陰間一轉的。本以為進到鬼屋裡才會被鬼嚇倒,豈料放下戒備在入口拍照,在云云的紙紮公仔中,突然撲出一個由真人扮演的紙紮公仔,由於化妝技巧超高,被嚇前完全分不出真假,被她嚇了一大跳!! 最後一個主題鬼屋,以新加坡的組屋為題。據當地人介紹,「組屋」跟香港的「公屋」相似,就算香港人走進去,亦有熟悉的感覺。鬼屋裡的組屋成了爆發病毒的疫區,居民變成食肉怪物自相殘殺,一幕幕的佈景真實度極高,走到半途突然被在天花版吊下來的「鬼」嚇得三魂不見了七拍。 除了四個主題鬼屋,還有三個驚嚇區。其中一個在紐約大街上的「外星球入侵」,場景真實到好像在拍Star War似的,坦克大炮樣樣齊!   別以為外星人不恐怖,正當我見到場景壯觀,拍個video來分享之際,還以為其中一個外星人(?)擺甫士被我拍,誰知他竟然走過來把嚇得我半死。 再來另一個驚嚇區「最後的逃殺」位於紐約海港區,以患上疫症的居民疫區為題,演員的化妝技逼真至極,現場看上去真的幾心寒。 餘下的一個驚嚇區為血洗中元節,跟「紙紮屋」互相暉映,同樣以中式鬼怪為題,但也因為當晚下雨,我卻沒有走進去,真可惜。當晚由晚上八時開始活動,我們一直逛到十一時,大會特別準備了宵夜點心,讓大家在驚嚇過後,坐下來吃些點心定驚。美食同樣以萬聖節為主題,眼球肉丸球充滿肉汁又軟腍,另外蜘蛛網Pizza,鬆化香脆。 好了,作個總結吧!來過新加坡環球片場的Halloween鬼屋後,真的覺得香港兩大主題公園的那些鬼屋,真的是七角一皮。不是因為人家請我來才說好話,真的因為這次衝出香港,來到另一國家的主題樂園,看過人家的製作是真心佩服的。環球片場的以電影為主題,連萬聖節主題的特備活動的製作也是電影級水準之作,演員化妝逼真,場景佈置認真度100分,真有電影感覺,像去了電影片場一倘似的。再次感謝Resorts World Sentosa的邀請,讓我大開眼界! 有關網址:http://www.halloweenhorrornights.com.sg  

旅遊, 旅遊(新加坡)

【新加坡酒店推介】新加坡四季酒店 Four Seasons Singapore 「鄰近Orchard Road購物區,離機場25分鐘車程,方便!」

之前幾次來新加坡都是工作,難得四月份的時候,趁著復活節假期有空檔,跟上海及北京的朋友組了個美食團,來新加坡吃吃喝喝幾天。心裡想:這次來新加坡終於不是工作!這次旅程我卻忙於工作,所有行程、餐廳訂位及住宿全交給友人處理。他們選了座落市中心的四季酒店,這酒店鄰近Orchard Road購物區,距離機場25分鐘車程,酒店位置是非常方便。 在新加坡這家四季酒店已有21年歷史,是當地老牌奢華酒店,房間面積大,裝潢設計典雅。這次我們訂的是Deluxe Room,有49平方米,很寬敞舒服,除了書桌,還有梳妝檯。   除了42吋大電視,也有DVD機在房間,酒店有免費wifi供應,書桌旁沒有太多插頭,只有最基本的電插頭及VGA,這一點比其他新落成的酒店則比下去,但如果是去旅遊而不是商務的住客,這一點應該沒有太大問題。 房間看出去是城景,周圍種滿翠綠的樹木,鬧市中一片綠悠悠,不錯。   Mini Bar是有收費的,即沖的咖啡及茶是免費的。值得一提的是每天早上可享用免費咖啡的,只要晚上打電話到客服要求Morning Call時,可順道跟客服要求早上幾點送咖啡的,第二天早上服務員會將咖啡送到房間的。 睡床旁邊有個小豆袋,如果想服務員在收拾房間時,將床單枕袋更換,把小豆袋放在床上就可,跟其他酒店放置一張卡片,這個idea較創新。 衣櫃在房間入口旁邊,保險箱及熨斗也在衣櫃裡。 吹風機收納在梳妝檯的櫃筒內,風力也夠猛。 衛生間就像宮廷式設計,燈光足夠,盥洗盤有兩個,就算兩人入住早上不會爭位梳洗。 浴缸及淋浴間是分開的,淋浴間的花灑不是手提的,是我最怕的一種,我是比較喜歡花灑是手提的,沐浴時更自在。 馬桶在衛生間內,有獨立的門隔開。 個人用品齊全,洗護用品是Etro品牌的,香氣較濃,但用完皮膚不覺乾,也OK的。 這次住在酒店留在房間的時間不多,大部份時間都外出,沒有時間享受酒店的設施,連早餐也沒有吃,唯一只有在酒店中餐廳吃了頓午飯,點心小菜均不錯,去新加坡想念廣東菜,來這裡不會錯。 新加坡四季酒店 地址:190 Orchard Boulevard 248646 Singapore 網站:http://www.fourseasons.com/zh/singapore/

旅遊, 旅遊(新加坡)

【新加坡美食推介】2am:dessert bar 「著名女餅師Janice Wong人氣甜品店,營業至零晨二時」

在新加坡除了必吃加東喇沙及天天海南雞,又或是去地道大排檔吃宵夜外,還有一間餐廳是我認為是必去的。這家就是位於荷蘭村的2am:dessert bar,這店由有亞洲甜品女廚神之稱的Janice Wong開設的自家甜品店,主打創意甜品。店如其名,每天由下午3時營業到深夜2時。Janice Wong在亞洲區的名聲甚高,她曾於Asia Best 50 Restaurant大獎中,連續兩年贏得亞洲最佳餅廚的美譽。原本擁有經濟學Master Degree的她,也因熱愛甜品,毅然放棄銀行高薪厚職,跑到法國到藍帶學廚,畢業後還到不少在世界超有名的餐廳工作,其中一位她的師傅就是國際級甜品大師Pierre Herme,來頭實在不少。 這晚我們吃完晚飯,大約10點左右到達2am:dessert bar,餐廳面積不算大,裝修也蠻酷的,沒有訂位的我們,等了10分鐘才能被安排入座。只見小店座位不多,顧客魚貫到場,這店由2007年開至現在,人氣依然。餐桌設計以鮮艷顏色為主,以塗鴉朱古力為概念,玩味不少。 這裡的菜單除了甜品,也有少量咸食供應,亦有多款酒精飲品選擇。菜單上的甜品項目,以新派料理為主,亦有幾款經典甜品選擇,所有甜品亦有Wine Pairing,很有心思。既然來到這裡,我們當然主打Janice Wong的新派甜品系列,由於大家之前沒有來過,先點五款淺嚐,好吃再Encore吧!廚師在各款的甜品上充滿創意,亦多用日本食材,如赤麵豉、抹茶、柚子等,結合多款常用甜品會出現的食材,好像焦糖、雜莓等。 吃了頭一Round的甜品,實在非常滿意,大家意猶未盡,又再order第二Round。   多款甜品中,我還是比較喜歡吃抹茶及較酸的,當中推薦用上京都Tsujiri的抹茶粉的Green Tea Tart,味道香濃帶回甘,慕絲細滑得無可提剔; 另一款Cassis Plum加入梅酒及接骨木花乳酪泡沫,味道清香; 以柚子為主的Popcorn,中間有長條形的柚子慕絲,先吃到清新的柚子甜美,After Taste有點苦澀,佐以爆炸糖同吃,同時間衝擊味蕾。 這天晚上我們五個人吃掉10款甜品,我想不同我再多說,你也明白只要好吃,我們才會吃得如此瘋狂吧!Btw,這家甜品店,由下午三時營業至凌晨二時,去宵夜也不錯! 2am dessert bar 地址:21A Lor Liput, Singapore 277733 電話:+65 6291 9727

旅遊, 旅遊(新加坡)

【新加坡美食推介】新派星馬料理 Labyrinth 「意想不到的味蕾衝擊」

記得有一次跟某廚師聊天,他說如今要吃精緻法餐、擺盤好看的新派料理,就得去新加坡,這個地方的高級餐飲業發展得快,有質素的餐廳越開越多,當中亦有些是小店,但食物做得不錯。結果就是一次這樣的對話,我跟著他和朋友來到新加坡,吃盡不同的料理。這一晚我們來到一家叫Labyrinth的餐廳,餐廳格局有點像Tapas Bar,只有一張L形的吧檯,另有一張餐桌。 開放式廚房,邊吃邊看著廚師做菜,我最喜歡這種格局的餐廳。這裡的菜單只得兩個,分別是6道菜和8道菜,前者每位SIN$108(約港幣630元),後者每位$148(約港幣860元)。我們一行五人,三位男仕要八道菜,我們兩位女仕要六道菜,大家又可交換來試試,一次過便可吃到店裡所有的菜,真好。餐廳的主廚兼老闆Chef Han,原本在投資銀行工作,因熱愛美食,也愛下廚,放棄薪高厚職,跑來開了這家Labyrinth餐廳,主打新派菜,將星馬菜式大顛覆。 兩款菜單的餐前小吃,都是咖央多士及刺身(Sashimi)。前者是斑蘭蛋白脆餅配咖央醬,中間則是香亂甜膩的炸多士。 另一餐前小吃Sashimi,驟眼看上去,真的很像赤身,連擺也像吃刺身,有山葵及醬油。將「赤身」放進咀裡,味道清爽可口帶點咸味,很特別的味道及口感,原來是西瓜漬。吃完這個,我就想:「這裡不是吃星馬新派菜嗎?怎麼會有「刺身」?」雖然心裡有很多問號,但這個「刺身」算是有趣之作,味道不錯,也就算吧,亦無謂去想「為什麼」了。 接下來的是Labyrinth Chilli Crab,沒錯,辣椒蟹是新加坡必食item,這裡的版本是燈籠椒味雪糕,配炸軟殼蟹。軟殼蟹炸得乾身鬆化,蘸一點味道較甜的燈籠椒雪糕,兩者混在一起時,吃到少許香辣的味道。 再來之燒肉飯,見到此飯,我又想:「燒肉飯不是廣東菜嗎?」Chef Han說因為新加坡人愛吃燒肉飯,所以他便做了這個燒肉飯出來。吾。。。明白了。五花腩肉味頗重,油脂跟肉層次分明,皮也烤得夠脆,飯是Risotto來的,用豬骨湯去煮,Chef Han說這豬骨湯是吃豬骨湯拉麵時有所啟發的,所以在菜單上他是寫”Ramen Risotto”。 吃過「燒肉飯」,來了碗「喇沙」,是整個菜單裡,我最期待的。原來是椰漿做成的麵條,配喇沙湯脆脆及燒蠔。坦白說,是有點失望的。麵條的味道是不錯,椰香很足夠,但麵條質地卻太「粉」,如果可以煙韌一點,應會更好。喇沙湯脆脆不夠香,吃起來一點也不像喇沙,唯獨是燒蠔是不錯的。 新加坡美食當中,怎少得「海南雞飯」,這裡的海南雞飯的賣相真的很Fancy,如果我不說,你應看不出來是海南雞飯吧?這裡的海南雞飯,「飯」是咖喱味藜麥,「雞」是雞湯慕絲,「薑蔥」則是用芫茜做成的海綿蛋糕,果然是玩味十足的海南雞飯。將這些材料全部混在一起吃,的確有吃海南雞飯的感覺,如果你問好不好吃,我還是喜歡吃真正的海南雞飯。 吃完這頓晚飯,Chef Han做菜的理念跟Bo Innovation的Chef Alvin是很相似的,不同之處在於Chef Han拿掐食材及味道上,實在未能跟Chef Alvin相比。不是說菜不好吃,只是味道總是差一點,有些菜式是過於花巧。若你問我這裡是否值得來吃一頓飯?我會答:見仁見智。若你吃厭地道星馬菜,來這裡是有驚喜的。假若你的味蕾是愛傳統的,那就不要來了。 Labyrinth 地址:5 Neil Rd, Singapore 088806 電話:+65 6223 4098

旅遊, 旅遊(新加坡)

【新加坡美食推介】Corner House「植物園內的高級法餐」

2015年,跟新加坡好像特別有緣,之前一年都不會去一次,最近卻在短短半年來了三次。三次裡有兩次都是為工作,最近一次則是跟上海及北京的朋友,在4月初來玩五天。今次的旅行團友全部都是吃貨,不是當廚師的,就是在酒店餐飲部工作的,所以這次來新加坡吃喝全都是最好的。朋友們比我早一天到達新加坡,在我到步的一天,極速從機場來到下塌酒店,放下行李就乘車去午餐的餐廳會合朋友,真趕。還記得這次旅程前一星期,在香港才大病一場,還怕上不了飛機要取消行程,幸好在出發前一晚病瘉九成,否則便錯過這次行程所有好吃的。 行程第一頓飯來到Singapore Botanic Garden內的Corner House,這家樓高兩層的餐廳在新加坡植物園內,四周都是綠悠悠,走進園裡聞到青草香氣,感到份外悠閒!這座建築本身的名字叫做Corner House,前身為高級法餐Au Jardin,直到去年7月轉手由極具經驗及獲獎無數的Chef Jason Tan主理,餐廳名字跟建築一樣,同樣命名為Corner House。Chef Jason才三十多歲,年紀輕輕卻大有來頭,他曾於澳門Robuchon及新加坡Marina Bay Sands的Sky on 57工作,從而學得一門正宗法國菜的手藝。 餐廳設計簡單舒適,純白設計,配灰色椅子,跟建築的黑白色調很相襯。餐廳合共有60個座位,午晚餐均布供應,用餐區分室內及「室外」,雖說是室外,但其實都是有空調的,只是這個「室外」可邊用餐,邊看樹景。 既然一場來到,點了8道菜的Discovery Menu,SIN$248(約港幣$1500)。侍者端上Amuse Bouche已看得我們目定口呆,賣相食器同樣都太漂亮。我們這班吃貨,不停在拍照,都捨不得吃了。這些餐前小食一點也不馬虎,用料極佳,每款均有驚喜。 麵包是自家製的,有三款。我比較喜歡傳統Bagette,麵粉香氣四溢,端上來時還是微暖的。   頭盤是法國生蠔配梅酒沙冰、柚子Caviar,生蠔夠新鮮,跟梅酒沙冰同吃,當中滲出柚子清香,有如吃新鮮生蠔,再喝有冰凍的白酒的感覺。 這道西班牙紅蝦是Chef Jason的招牌菜,西班牙紅蝦本質極佳,廚師將其分成頭、中、尾及鬚四部份,紅蝦肉味道鮮美,蝦鬚炸得香脆,又是另一食法,特別在紅蝦旁的番茄,分別以四種醃法去處理及用不同形態去呈現。 還有這個洋蔥四重奏(中文名是我改的!哈~)也是Chef Jason的招牌菜,以四個不同方法去烹調洋蔥,真的極有創意。先是將原個法國洋蔥掏空中心,中間加入慢煮雞蛋及黑松露,每口蛋漿都吃到甜美的洋蔥香及香噴噴的黑松露。 還有另外兩款就是洋蔥撻及洋蔥脆片,前者洋蔥切得極幼細,入口甜美酥皮底香脆滿是牛油香,後者將法國洋蔥切成薄片烘成脆片。 最後一款是洋蔥泡抹配伯爵茶,這個搭配對我來說是非常新鮮。四種不同的洋蔥吃法,真的令人難忘。 吃過Chef Jason的菜的客人,很大機會都會有回去光顧,不用多說當然是食物品質有保證,才會有此情況。於我而言,吃完整頓飯後,我也有同感,及後再去新加坡,我也會想再回來吃Jason煮的菜,亦會毫不猶疑地推介這裡給會去新加坡的朋友。Jason對食材配搭的觸角相當敏銳,完全顛覆食客的味蕾,每道菜均有驚喜。 此行還有幸見到Chef Jason的本人,他完全沒有架子,跟他閒聊了一會,對煮菜很有熱誠,他還帶我們到他的廚房看看。踏進他的廚房,我驚訝了,小小的一個廚房,也煮出一道又一道精緻又美味的菜式,實在太厲害了。 Corner House 地址: 1 Cluny Road, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens (Nassim Gate Entrance) Singapore 259569 網址:http://www.cornerhouse.com.sg

旅遊(新加坡)

【聖濤沙酒店推介】Amara Sanctuary Resort Sentosa

這次來到聖濤沙有Sentosa Harbourfront Business Association的安排下,下塌在聖濤沙內的AMARA Sanctuary Resort,酒店方面安排了三晚住在酒店裡的Pool Villa,來到的時候真的驚喜。記得上次住Pool Villa時,已經是去年去蘇梅之時。今次四天的行程緊密,也只有頭一天有時間在酒店裡走一圈,酒店周圍種滿翠綠大榭,很有園林色彩,在這裡走走身心也覺得很舒服。 整間酒店只有八間Pool Villa,是最近翻新過的。 今次住的One Bedroom Villa總面積有二百幾呎,客廳及睡房分開在兩個房間內,私人泳池在兩個房間的中間。泳池旁邊放了Day Bed,就算不游泳的都可以曬太陽,又或者一班朋友在這裡開Party也很適合。 戶外位置還有放置了一張餐桌,就算不外出吃飯,叫Room Service也可無比放鬆地吃頓飯。 Pool Villa的設計以白色為主調,簡單整潔,感覺很放鬆。客廳有大梳化、書桌及獨立洗手間,跟家裡的客廳沒有分別。 獨立洗手間及盥洗盆,就在書桌旁邊。 Mini Bar也在客廳這邊,有nespresso及咖啡膠囊供應。Mini Bar裡的食物及飲品都是要收費的,唯獨咖啡及茶是免費的。 酒店送來的迎新果盤及小吃,很豐富呢~ 睡房設計同樣簡單,超大的雙人床,也因Villa在地面的一層,比較多蚊虫,所以睡床上都置了個蚊帳。 睡房這邊的衣櫃也較多,一邊是放著熨斗及保險箱,另一邊是放浴袍及拖鞋,當然也可以用來掛衣服。 個人覺得房間沒有特定的位置放行李箱,確實是有點不方便。也許這樣的設計,原意是可以把行李放在客廳那邊,每當要從行李箱拿東西,要走來走去就不太方便,最後我是把行李箱放在睡房那邊,每次要打開行李箱,也有點狼狽呢。 衛浴是跟睡房相連沒有屏風或門去阻擋的,如果是兩位朋友入住,就有點不方便,但來得這樣的Resort,大多數都是情侶或夫婦吧。 普通的個人用品有供應,吹風機也有。 洗髮水、護髮素及沐浴露是酒店品牌,我覺得香水味太重,所以用得不慣,還是繼續用自己帶來的衛浴用品。 淋浴間跟馬桶是獨立的,浴缸在戶外的園子裡,在炎熱的天氣在戶外地方泡澡,很好feel呢。 去網站查過一下,這個One Bedroom Villa,每晚大約港幣5千元,如果是一家三口來,我覺得是蠻值得的,房間夠大又有私人泳池。酒店也有專車接送到Vivo City,要購物也方便。要去環球片場,坐Shuttle也不過是10分鐘。以這個價錢來這裡渡個周末也不錯啊! Amara Sanctuary Resort Sentosa 地址:1 Larkhill Road Sentosa 099394, Sentosa, Singapore 網址:http://sentosa.amararesorts.com

旅遊(新加坡)

【聖濤沙美食推介】馬來西亞美食街 @Resorts World Sentosa

去一趟旅行,最重要遇上愛吃的旅行腳。今次在一個月內兩次來到新加坡,兩次同樣有去環球片場。第一次為工作,第二次為朋友,她沒去過,我就陪她去吧。去環球片場前先要吃飽,才有氣力玩吧!我們也愛星馬美食,剛好在環球片場旁邊的馬來西亞美食街,正合我們的心意。 走進這個馬來西亞美食街,裡面的格局就像Hawker Centre一樣,不過我會形容為「豪華版Hawker Centre」。為什麼?這裡的環境清潔整齊,而且又有空調,在這裡吃飯真的吃得好舒服。難得這裡的美食選擇真的多,想吃的都有,價錢是比在Hawker Centre吃貴一點,例如一碗咖喱麵大約SG$5.5,我覺得這樣的用餐環境,收費也算合理啦。 整條美食街,我最喜歡咖喱麵及福建蝦麵,前者椰香味十足,後者蝦湯鮮甜足料。 檳城亞參喇沙味道比較酸,不是我杯茶,總覺得味道怪怪的,但麵條是粗米粉的一種,挺有口感的。記得馬來西亞的朋友說過,這種喇沙各有支持者,喜歡的人會超級喜歡,不喜歡真的吃多一口也不願意。 沙爹串有雞有牛的選擇,燒得不錯,最少肉不會乾,吃起來蠻有口感也有彈性。沙爹汁的花生味夠香,味道帶甜,這個也很推介。 還有印度薄餅,香酥煙韌有咬口,蘸白砂糖吃是另一種風味,但我覺得蘸剛才串燒的沙爹醬最好吃。 馬六甲雞飯粒想起幾年前去馬六甲吃的雞飯球,美味無窮,今次再吃到,超滿足啊! 吃得太多麵食及肉類,來一點菜蔬。魷魚通菜兩者都是我愛吃的,通菜灼得比較熟一點,但魷魚爽彈可口,配甜醬及麻油,又香又甜,很有馬來西亞風味。 甜品有晶露,就是刨冰,加椰糖漿,還有紅腰豆及斑蘭啫哩條,吃完多款濃味的美食,吃一點這個晶露清清味蕾,感覺份外清新。 沒想到不到馬來西亞也吃到如此有風味的美食,價錢來說我覺得是OK,難得是不用擠在熱辣辣的熟食中心,可以舒服嘆冷氣邊用餐,真的高度推薦這條「食街」。

旅遊(新加坡)

【聖濤沙美食推介】Singapore Seafood Republic 新加坡海鮮共和 「美味辣蟹推介!」

來到新加坡,除了地道雞飯、喇沙,還有辣椒蟹是必吃的!大部份著名吃辣蟹地方,都在新加坡城中;要在聖濤沙要吃辣蟹或海鮮,也有辦法,就是位於Resort World臨海那邊的一家 – Singapore Seafood Republic(新加坡海鮮共和)。這家餐廳原來在日本也有三家分店,分別在東京品川、銀座及大阪梅田大丸。除了在日本有分店,餐廳更是屬於有名的珍寶餐飲集團旗下。先謝謝大會及餐廳安排在聖濤沙的最後一晚,來到這裡吃頓海鮮,想不到原來聖濤沙也有吃海鮮的好地方。 開始吃飯前,侍者先每人派發一個密實袋,用來放著手機,避免在用餐時弄污手機,安排貼心周到。 餐前三款開胃小菜,由左至右,日式沙律蝦球、荔茸帶子及烤娘惹鱈魚烏打。沙律蝦球鮮爽清新,荔茸帶子中的芋蓉香甜,帶子鮮美,娘惹鱈魚充滿魚油香,好吃。 玉露煲本地活龍蝦甫上檯,大家已被香氣攻陷。龍蝦香氣四溢,裡面浸滿粉絲,盡吸龍蝦濃湯,粉絲爽口彈牙。 再來也是湯,是砂煲濃湯筍殼魚。湯頭呈黃色,上面全是魚油,撥開魚油是奶白色的湯,甜美可口,筍殼魚肉嫩滑細膩,對比起龍蝦湯,我更喜歡這一道。 吃了兩款海鮮,先來點菜蔬。清炒芥蘭苗,爽口的芥蘭苗是我最愛,加上炆得軟腍的冬菇及炸金菇,吃得更豐富。 全晚的亮點來了,就是期待已久的辣椒蟹配炸鰻頭。鰻頭炸得乾身,包身又發得夠鬆軟,不蘸任何醬汁也非常好吃。辣椒蟹的汁加入蛋花,微辣又富蛋香!肉蟹夠大隻,蟹拑肉鮮爽彈,這晚吃到這蟹真滿足。 最後來點米飯,又是蟹,是鮮拆蟹肉炆米粉。看上去很清淡,吃下去也是很清鮮的一道。沒有多餘花巧的調味,簡單的炆米跟鮮蟹肉,就是最能吃到海鮮真味。 吃過這一頓,終可跟朋友說,要吃好的辣椒蟹,也不止在新加坡城裡,連聖濤沙也有好蟹可吃。這一家,真心推介!