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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=311775

城中有好幾間意大利餐廳均是我的心頭好,這幾間餐廳除了價錢公道及有靚景之外,食物質素尤其重要。其中一間是位於尖沙咀馬哥孛羅香港酒店、坐擁無敵維港靚景的Cucina,餐廳大廚Andrea Delzanno 更是其中一位我在香港很敬仰的意大利籍廚師,他為人親和、謙厚不造作,每次拜訪均發現他的廚藝不斷進步,必有驚喜。

意大利菜除了肉類,以海鮮入饌的菜式也不少。無論是白酒蜆肉意大利麵、烤龍蝦、海鮮雜煮等,同樣是備受香港人熱愛的意大利美食。Cucina最近推出以海鮮為主的期間限定菜式,食材包括阿拉斯加蟹、北海道帶子及波士頓龍蝦等。先要介紹的定必是Chef Andrea最招牌的西西里紅蝦扁意大利麵,意大利麵有咬口不在話下,掛上濃鮮微酸的西西里紅蝦的醬汁,味道平衡得宜,是令人吃不停口的菜式。期間限定菜式先以波士頓龍蝦沙律配椰菜花蓉作頭盤,大廚選用波士頓龍蝦,貪其肉質夠爽嫩彈牙,將龍蝦烚熟並立即脫殼,以保持其原隻龍蝦的形態,配搭椰菜花蓉,跟龍蝦肉同吃,當中夾雜龍蝦的甜鮮及蔬菜的香氣,正好適合在這悶熱的天氣下品嘗消滯。除了之前提過的西西里紅蝦扁意大利麵,Chef Andrea更以5款海鮮炮製海鮮扁意大利麵配車厘茄醬,五款海鮮包括小龍蝦、魷魚、蜆、蝦及青口,配以微甜的車厘茄醬,意大利麵盡吸5款海鮮的精華,每一口都是享受。若然跟大班朋友來用餐,定必要點地中海式烤海鮮配沙津,烤海鮮拼盤包括波士頓龍蝦、鯛魚、帶子、小龍蝦及墨魚等,加上清新沙律菜,烤海鮮的火候控制得剛好,而且分量不少,絕對適合一大班朋友分享。

Cucina
地址:尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話:2113 0808

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