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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=302475

香港地的酒店自助餐競爭激烈,大堆頭海鮮自助餐早已過時,要突圍而出最好花點心思,才能真正吸引食客幫襯。位於港島太平洋酒店的新餐廳「中‧西環」,以懷舊老港味道為主題,餐廳裝潢以時尚及富東方色彩為設計概念,牆上以竹蒸籠圖案為主題,更以麻將牌作枱號,方便食客向廚師落單點「即叫即做」菜式時作識別,廚師在美食當中亦加入不少「鄰里」元素,例如酒店鄰近海味街,廚師以海味入饌,單點菜式中的花膠鵝掌扒柚皮是其一。柚皮要做得好吃,需花上不少時間去處理,廚師特別選取厚柚皮,用傳統水浸方法浸泡三天,再將其蒸至軟身,最後用高湯將其煨煮至入味,柚皮入味,口感軟綿入口即化。

另一「鄰里」元素為酒店旁為正街街市,廚師特意每天挑選當日最新鮮的海鮮,將最鮮滋味呈上。多款懷舊美食當中,我最喜歡的絕對是養生豆花、雞蛋仔、芝麻卷、蛋花大菜糕及砵仔糕。養生豆花有自家製的豆花,香味濃郁,配上十多款配料及兩款糖粉,誠意十足。自助餐更奉送時令燉湯,如秘製蛇羹、螺頭粳瘦肉等滋補湯水。成人每位收費$448元起,小童每位收費$268元起。由即日至3月31日,可享餐廳新張優惠,星期一至四69折、星期五至日及公眾假期75折。各款美食的味道實在,吃出廚師的心思及誠意,絕對值得前往一試!

中‧西環
地址:香港干諾道西152號港島太平洋酒店一樓
電話:2131 5908

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