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【香港美食推介】都市日報專欄:白松露高空下午茶 @ Tosca,香港麗思卡爾頓酒店

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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=297544

有「餐桌上的鑽石」之美譽的白松露,其獨特的土木芳香,加上其收成期短暫,正是其矜貴之處。每年11月各大酒店及意大利餐廳,紛紛推出不同的白松露美饌,收費當然不菲。也許香港人實在太喜歡去酒店吃高級下午茶,今年位於香港麗思卡爾頓酒店的TOSCA 意大利餐廳,特別於這白松露的當造期推出矜貴無比的白松露下午茶。

貴為米芝蓮二星食府的TOSCA,平時在這裏吃餐晚飯人均消費也是一千多元,如今這個僅在特定日子供應的白松露下午茶,兩位收費也只需港幣$1,088。下午茶中的鹹點及甜點各佔五款,鹹點中的香烤蛋多士最為人熟悉,是最直接吃出白松露獨特香氣的食法,用脆多士將溫泉蛋破開,跟白松露同吃,其馥郁芳香的香氣直攻上腦;意大利芝士飯濃稠適中,芝士香氣四溢,吃完不會覺膩,重要的是廚師現刨的白松露薄片的分量毫不手軟。
甜點中的白松露馬卡龍,這杏仁小圓餅酥香鬆化,松露香氣滿瀉,令人分外陶醉;洋薑雪糕本身薑味出眾,跟白松露香氣互相輝映,平衡有致;榛子牛軋慕絲最討喜,榛果慕絲輕盈細膩,配上蛋白酥皮予人多一份口感。白松露的當造期快過,這個下午茶也只剩下12月12日及12月19日兩天供應,想感受一個矜貴周末下午,還是盡快訂枱吧。

TOSCA
地址:香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話:2263 2270

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