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常言道美食要色香味俱全,假如美食當中讓人能夠吃出人情味,我覺得這會是世上最美味的料理。在我而言,教我覺得最美味的美食,定必是外婆及媽媽烹調的料理,她們在烹調的用心,絕對是用錢買不到。上周來到位於中環太子大廈25樓的SEVVA,為的是出席曾經在港工作14年的Chef Josef Budde客席SEVVA的晚宴。說到Chef Budde,他的來頭絕對不少,曾於香港君悅酒店任職行政總廚14年,就連1997年香港回歸晚宴也是由他主理。及後他調職到東京君悅酒店,更為酒店內的鐵板餐廳在開業不足一年內,摘下米芝蓮一星的榮譽。

這晚品嘗的八道菜晚餐由Chef Budde及SEVVA的創辦人郭志怡小姐共同創作,先說整頓飯的餐酒配搭得宜,將美食提升至另一層次;餐具亦跟平時在SEVVA吃飯有點不同,菜式跟碟子的顏色相當匹配,細問之下原來這全都是郭小姐的珍藏,連水晶酒杯在碰杯發出的聲音也來得分外清脆悅耳。是夜的八道菜吃出Chef Budde那不花巧造作的功架,跟他本尊一樣親切可人。多道菜式中的美式燉龍蝦湯,侍者將湯端到桌上,濃郁的蝦湯香氣先攻陷我的嗅覺,味道甜美鮮香;主食的炆和牛小排配羊肚菌、馬德拉酒醬汁及秋季時令蔬菜,牛小排只需用刀輕輕一碰,軟嫩的肉質即化成一絲一絲,肉味跟醬汁混為一體,這個味道真有回憶,是最原始的炆牛肉味道,這是我目前吃過最好吃的炆牛肉。看着Chef Budde跟大家聊天的眼神,我是打從心底裏感覺到他這次回來當客席廚師的高興及感激郭小姐這次的邀請,在他的美食當中,我吃出一份人情味,最令人難以忘懷。是次推廣由即日至11月21日,想吃要快去訂位啦!

SEVVA
地址:中環太子大廈25樓
電話:2537 1388

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