在新加坡除了必吃加東喇沙及天天海南雞,又或是去地道大排檔吃宵夜外,還有一間餐廳是我認為是必去的。這家就是位於荷蘭村的2am:dessert bar,這店由有亞洲甜品女廚神之稱的Janice Wong開設的自家甜品店,主打創意甜品。店如其名,每天由下午3時營業到深夜2時。Janice Wong在亞洲區的名聲甚高,她曾於Asia Best 50 Restaurant大獎中,連續兩年贏得亞洲最佳餅廚的美譽。原本擁有經濟學Master Degree的她,也因熱愛甜品,毅然放棄銀行高薪厚職,跑到法國到藍帶學廚,畢業後還到不少在世界超有名的餐廳工作,其中一位她的師傅就是國際級甜品大師Pierre Herme,來頭實在不少。

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這晚我們吃完晚飯,大約10點左右到達2am:dessert bar,餐廳面積不算大,裝修也蠻酷的,沒有訂位的我們,等了10分鐘才能被安排入座。只見小店座位不多,顧客魚貫到場,這店由2007年開至現在,人氣依然。餐桌設計以鮮艷顏色為主,以塗鴉朱古力為概念,玩味不少。

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這裡的菜單除了甜品,也有少量咸食供應,亦有多款酒精飲品選擇。菜單上的甜品項目,以新派料理為主,亦有幾款經典甜品選擇,所有甜品亦有Wine Pairing,很有心思。既然來到這裡,我們當然主打Janice Wong的新派甜品系列,由於大家之前沒有來過,先點五款淺嚐,好吃再Encore吧!廚師在各款的甜品上充滿創意,亦多用日本食材,如赤麵豉、抹茶、柚子等,結合多款常用甜品會出現的食材,好像焦糖、雜莓等。

4吃了頭一Round的甜品,實在非常滿意,大家意猶未盡,又再order第二Round。

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多款甜品中,我還是比較喜歡吃抹茶及較酸的,當中推薦用上京都Tsujiri的抹茶粉的Green Tea Tart,味道香濃帶回甘,慕絲細滑得無可提剔;

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另一款Cassis Plum加入梅酒及接骨木花乳酪泡沫,味道清香;

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以柚子為主的Popcorn,中間有長條形的柚子慕絲,先吃到清新的柚子甜美,After Taste有點苦澀,佐以爆炸糖同吃,同時間衝擊味蕾。

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這天晚上我們五個人吃掉10款甜品,我想不同我再多說,你也明白只要好吃,我們才會吃得如此瘋狂吧!Btw,這家甜品店,由下午三時營業至凌晨二時,去宵夜也不錯!

2am dessert bar
地址:21A Lor Liput, Singapore 277733
電話:+65 6291 9727

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