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【香港美食推介】都市日報專欄:實力非凡的蛋糕 @一樓咖啡室,香港怡東酒店

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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=282230

早前母親生日,安排生日飯的重任落在我的身上。要知道找一個地方吃得好,坐得舒適,又要交通方便,還可容納40人,選餐廳是一件不容易的事。最終我們決定來到銅鑼灣怡東酒店的中菜廳「怡東軒」,這裏是繼「港灣壹號」後,我最常光顧的中菜廳。這次先訂好酒席,同時在酒店訂了餐飲總監大力推薦新推出的紅桑子朱古力慕絲蛋糕。怡東軒那天晚上的菜實是值得推薦,但今次卻想為大家介紹這裏的蛋糕。坦白說,若非今次訂酒席時被推薦這裏的蛋糕,實在將酒店的蛋糕看漏了眼,細問之下原來餅櫃就處於酒店一樓的咖啡室入口,在這裏除了可訂磅裝蛋糕,還可單點切件蛋糕在咖啡室享用。

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酒店的行政餅廚Kevin曾於多間五星級酒店任職,當中更包括香港文華酒店,實力無庸置疑。母親生日當晚訂了紅桑子朱古力餅,五磅的大蛋糕,加上餅師精心設計的裝飾,在蛋糕被推出的一刻贏得眾人的掌聲。這款蛋糕的朱古力軟心分別以72%及55%濃度的黑朱古力製成,味道香濃有層次,中間夾着微酸清新的紅桑子果凍平衡朱古力的膩,底層的朱古力脆餅及中間的海綿蛋糕,整個蛋糕的口感相當豐富。也因這個蛋糕太出色,不夠幾日我又去了咖啡室,又試了另一款香芒荔枝慕絲蛋糕,底層及面層分別是芒果及荔枝慕絲,中間夾着芒果荔枝果肉粒,慕絲清爽細滑,味道微酸甜美,吃時更吃到啖啖果肉,搭配簡單又美味。這裏的蛋糕吃得出餅師的功架,用料亦上乘,價錢亦不貴,訂生日蛋糕又多個好選擇。

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一樓咖啡室
地址:銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店一樓
電話:2837 6781

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