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【香港美食推介】高水準英式Scone @The Lounge,香港四季酒店

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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=275664

曾在英國居住了8年的我,對英式下午茶是特別有情意結。儘管仍有很多人喜歡將英式下午茶叫成High Tea,但我依然死守叫她作Afternoon Tea。若你了解英式下午茶文化後,我想你不會想將幾百元一份高級下午茶叫作High Tea,因為真的一點也不High。這些年來很多報紙雜誌也有詳細解說兩者的區別,我亦不在此重複,有興趣的話可上網搜尋一下,是有大量記載的。

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身邊很多朋友因愛吃Scone(司康餅)而去吃英式三層下午茶,最常收到的問題就是「香港哪裏有好吃的Scone」。我會推介香港四季酒店The Lounge的Scone及下午茶。四季酒店的糕餅主廚Ringo入行逾廿載,曾於麗晶酒店(即現在的洲際酒店)及文華東方酒店工作,曾經獲邀於香港回歸晚宴及千禧年晚會負責糕餅部分的設計,他的做餅經驗相當豐富,The Lounge的糕餅亦是由他主理。這裏的Scone極有我在英國吃到的風味,相當正宗。一個稱職的Scone,質地應介乎蛋糕及麵包之間,鬆軟得來有質感,中間部分有點濕潤,而Scone在烤焗過程中,中間位置在升起時會有少許爆開的花紋,就像一個笑臉,吃的時候會滲出陣陣奶香,這裏的Scone就是這樣。

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至於下午茶層架上的糕點,三文治部分夠多樣化,甜點每隔幾個月換一次,糕點在食材上的配搭出色,味道亦非常不俗。每逢大時大節,如剛過去的復活節及聖誕節,The Lounge除了供應三層下午茶外,餐廳中間會放一張甜品桌,上面擺滿林林總總的甜品,賣相及食味絕對有驚喜,是滿足甜胃的好時候。

The Lounge
地址:中環金融街8號香港四季酒店大堂
電話:3196 8820

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