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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=273639

早前跟朋友說起很久沒有去屯門三聖邨吃海鮮,在三聖邨附近的容龍更是集體回憶。我和一眾愛吃的朋友們,約足兩個月,上兩星期終於一行十多人來到屯門,來個豐富海鮮聚。說容龍是集體回憶,大抵很多八、九十後都不認識這個地方。現在的容龍海鮮酒家前身為容龍別墅,位於屯門青山公路,近青山灣和咖啡灣,於1939年建成,有酒店、露天茶座、游泳池及小型動物園等,風景優美,是香港人舊時的旅遊名勝,跟雍雅山房齊名。後來別墅於1989年被拆,改建成住宅。酒家也於1993年重開,以海鮮為主打。雖說酒家有海鮮供應,但我們都喜歡到一街之隔的三聖邨海鮮市場買海鮮,再拿去酒家加工。

來到容龍,芝士焗龍蝦是必吃。這裏的芝士龍蝦有別滿口芝士醬汁的一種,廚師將芝士塗在開邊龍蝦上,芝士香氣滲進蝦肉,再將龍蝦焗成芝士脆面,賣相金黃,看上去有點像炸雞,吃起來滿口芝士香中見龍蝦甜味。

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另一道金銀蒜花蟹蒸糯米飯也不容錯過,用九成糯米加一成粘米煮成的糯米飯,蟹肉甜鮮之味跟蒜香完全滲進軟糯的飯中,米飯嚼勁十足,鮮香味美。筆者不太愛吃煮熟的蠔,但這裏的砵酒焗蠔是例外的,醇香的酒味濃郁,卻沒有蓋過蠔的鮮美,蠔面焗到帶點焦香,無論口感或味道均是完美之作。買海鮮時記得着店家執一袋海鮮湯料,裏面包含有瀨尿蝦、魚仔、鮮蜆等,拿到酒家加豆腐煮鍋海鮮湯,是鮮味無窮的一大享受。

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容龍酒家
地址:屯門青山公路19咪半(容龍居旁)
電話:2450 6366

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