事先聲明,以下的是今年一月初吃的,我寫稿太慢,工作也太多,堆到今時今日才有時間慢慢清一下文債。坦白說,過去這幾個月,甚至這半年到一年,承蒙各大公關的照顧,時常請我吃飯,令我每天都有食神。吃這麼多,真的有很多想跟讀友們分享的,這是其中之一。怡東軒,在我的blog、面書及報紙專欄是很常見的三個字,原因是我真的喜歡這裡的美食,是在私人時間跟朋友吃飯,也會選擇會去光顧的食肆。

一月初的這天,公關相約2015年的開年飯局,約好一檯傳媒友好,來一個熱鬧午茶聚。這個賣相十分吸睛的雙生金魚餃,早已在見識過,上桌時真的無一不嘩然,金魚餃配荷棠賣相栩栩魚生。說的雙生金魚餃,一款是蝦餃,另一款是黑松露素菜餃。餃皮做得不錯,夠煙韌又夠薄,前者蝦肉餡足又夠爽彈,後者黑松露香噴噴,配合爽脆素菜,口感一流。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

生煎野菌包又是這裡點心師傅又一力作,冬菇像真度十足。後來見到有其他食肆也有相類似的冬菇包推出,但論味道及賣相,我覺得怡東軒這個是大勝的!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

另一個令人極有驚喜的,非有機茄子鱈魚酥莫屬。這個點心是同桌一著名美食家Y力讚好吃的~先說賣相,茄子造形很討喜,看著清晰分明的酥皮,已令人流口水。用筷子夾起鱈魚酥,酥皮鬆化得已半裂開,立即送進咀裡,鱈魚的魚油跟酥油混為一體,那種味道,豐富至極!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

再來龍蝦二重奏,前者是龍蝦春卷花,後者是上湯龍蝦餃。兩者相比之下,我比較愛吃上湯龍蝦餃,這個更能吃出龍蝦的鮮味。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

湯品方面,餐廳分別推出兩款適合男仕及女仕的滋補湯。公關小姐貼心安排男女仕兩款湯給我們試試,但也依照大家性別各送來男/女仕湯一款。我得到的當然是女仕湯吧!燉湯依舊用紫砂茶壺盛著保溫,吃的每口都是熱湯。試了一口男仕湯,藥材味較重,我還是比較喜歡女仕燉湯「沉魚落雁」。十分足料的滋補湯,先夾起一塊厚花膠,吃到的是勁重的膠質。再來慢慢看著有什麼藥材,連冬蟲草也有一條!湯料還有圓肉、紅棗等,味道較甜而且柔和,果然是比較適合女仕。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA吃過精美點心及喝完燉湯,真心經已很滿足。原來還有小菜還未上場,接下來的又是驚喜。這次的驚喜,先是視覺上的快感,而是嗅覺上的。這一鍋古法酒香鹽焗雞,侍者奉上的時候,只見到一大鍋鹽,他在席前將鹽巴撥開,經已聞到鹽焗雞的香氣,好誇張呀!剪開紙後,香氣很濃烈。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

這道鹽焗雞做法最正宗,而且超有心機!師傅先將一大鍋鹽在鑊裡炒最少20分鐘,待鹽巴夠熱,再將熱鹽巴堆在紙包雞裡,當中沒有使用焗爐,只用鹽巴的熱力將雞焗熟。期間當鹽巴降溫,師傅又要預備另一盆熱鹽巴用來替換,心機時間真的不少。雞肉鮮嫩肉真的滑,酒香邊吃邊滲出來,真的強烈推介這個。提醒一下,這個要預先一天前預訂。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

最後來點蔬菜,是珊瑚白玉球。記得之前都市日報的食譜介紹的稿件也介紹過,在此也不多說啦。(關於前文推介:請按這裡

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

最最後來了個生炒糯米飯,坊間很多自稱是生炒的糯米飯,其實都不是真正的生炒,一吃就知龍與鳳。這裡的生炒糯米飯是第一次吃,但吃一次就上癮,真的超好吃。米粒分明有咬口,每粒糯米都有臘味香,真的,真的很久沒吃過真正的「生炒」糯米飯。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

甜品時間,黑白卷物,是我的最愛。黑色,芝麻卷;白色,杏汁卷。兩款甜卷,質地軟糯,好卷。黑色的芝麻既香且濃,白色的杏汁味剛好,連我不愛杏仁甜品的也喜歡這個杏汁卷。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

怡東軒
地址:銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓
電話:2837 6790

Related posts:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>