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【香港美食推介】都市日報專欄:英國皇室蛋糕 @ The Royal Touch Bakery Cafe

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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=270297

上星期來到海港城參加開年慶典,有城城做嘉賓,又有舞龍舞獅助興,還有各方好友聚首一堂,場面非常熱鬧。活動過後齊齊來到新開業的The Royal Touch Bakery Café,據說這品牌的創辦人Carolyn Robb是世界著名的食評家及餐飲顧問,曾擔任英國王儲查理斯王子的御廚超過10年,亦是陪伴威廉及哈利王子的成長,而童年時的威廉王子的最愛,就是Carolyn親手做的The Royal Chocolate Biscuit Cake(皇室朱古力脆餅蛋糕),及後到威廉王子的大婚,亦指定Carolyn設計的Groom’s Cake來款待來自世界各地的賓客。皇室朱古力脆餅蛋糕以72%黑朱古力、英式茶餅、紅莓及無花果乾等製成,面層塗上一層朱古力漿,加上用糖霜製成的白玫瑰花,看上去十分優雅。試了一口這個王子也愛吃的蛋糕,蛋糕口感是比較實淨,有點像Chocolate Brownies,但又沒有想像中的死甜及黏口,相反是充滿嚼勁的口感,也許因為包含不少乾果在內,中和了甜膩感。

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Cupcake一向予人感覺過甜,令人敬而遠之。我也試過不少Cupcake,不是蛋糕乾身不夠鬆化,就是忌廉太厚重及過甜,沒有一個我是可以把它吃光。店家亦有供應不同款式的杯子蛋糕Fairy Cake,味道質感也不錯,蛋糕鬆軟濕潤,忌廉細膩輕盈,整體來說亦不會過甜,吃得蠻舒服的。供應的口味也有不少,當中以伯爵茶及咖啡口味最得我心,前者茶香四溢、餘韻悠長,後者的咖啡味濃香適中。店家除了蛋糕及Cupcake,還有供應英式下午茶,賣相質素也不錯,不妨來度一個英式周末!

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The Royal Touch Bakery Café
地址:尖沙咀海港城海運大廈G02舖
電話:3188 8086

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