專欄:都市日報<味遊嘗樂>, 飲食地區:尖沙咀, 飲食推介:中式

【香港美食推介】都市日報專欄:麻辣火鍋聚@東來順,香港帝苑酒店

Screen Shot 2015-01-28 at 2.01.20 am(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=265151

早前跟一眾辣友想吃麻辣火鍋,想起不如去尖東帝苑酒店的東來順,原來有幾位朋友雖然來過東來順多次,每次只吃小菜,卻從來沒有吃過這裏的火鍋。其實東來順的火鍋跟小菜同樣出色,只是沒人想到要在酒店的中菜廳吃火鍋罷了。我卻跟他們唱反調,幾乎每次來這裏都是吃火鍋,之前來到就算吃小菜,也只是時令大閘蟹菜式,其他水煮辣菜一款也沒有試過。這晚跟辣友們互相滿足,先點兩款辣菜,再來幾個火鍋湯底涮肉,真是滿足的一夜。剛說到的辣菜,其中一道是水煮桂魚,桂花魚片滑溜得很,厚薄適中的粉皮及萵筍完全掛上辣汁,麻、香、辣並重,辣得好過癮。

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火鍋湯底選擇不少,我卻毫不猶豫選了麻辣鍋,這晚同桌其中一位友人不太嗜辣,點了野菌老雞鍋,原來也非常不錯,湯底清澈甜美,菌香清幽跟辣鍋相比之下,猶如清泉一樣。這裏的麻辣湯底,既麻且香,唯一是辣度不算勁,初級嘗辣者也可受得了。來到這裏,吃羊是重點,羊肉皆來自內蒙,羊胚、羊上腦、羊肉卷、羊肉餃、羊肉丸,幾乎是甚麼羊都有,有羶有不羶。不過我還是鍾情用羊後腿肉的羊肉卷,喜歡其脂肪較多,羶味濃卻不令人生厭,肉質嫩滑可口。除了羊肉,不少得牛肉,本地牛頸脊最推薦,肉嫩味濃,脂肪比例適中,輕灼數秒五成熟最好吃。吃到最後,記緊點一客手棍麵,是每天即製的,口感煙韌,麵粉香氣四散,跟湯底同吃一流。

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東來順
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話:2733 2020

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