在香港有很多西班牙餐廳,但以Fine Dining來說,我想位於中環PMQ的Vasco是做得非常好的一家。Vasco樓下的一層Isono,均屬同一集團。兩家餐廳均由西班牙籍的星級大廚Paolo Casagrande當行政總廚,Isono供應的是比較Casual的菜式(關於Isono,請按這裡參閱前文),而Vasco的菜式較精緻。之前去過Isono,很喜歡,及後跟朋友便決定要來Vasco再進階試試!想不到這家新開的餐廳,訂位也要等一個月,感覺到Vasco有多紅嗎?晚餐時段來到,可選的是兩款不同的Tasting Menu,分別是$880的5道菜及$1180的8道菜Menu。這晚我們一行三位女生,胃口不太大,還是選了5道菜的Tasting Menu好了。

主菜還沒上,餐前小吃已夠驚喜。4款小吃,小巧精美,質量十足。鵝肝薄脆輕盈可口;咖哩開心果最有趣,滿是咖哩香氣的開心果,是誘人的味道。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA這裡最出名的是餐前送的Sourdough,配五色牛油,味道包括:原味、紅菜頭、菠菜、紅蘿蔔,還有我較喜歡的蘑菇味。在香港吃過很多Sourdough,這裡做得應是全港最好的,外脆內軟,帶半點酸美餘韻,忍不住一口又一口的把它吃完。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA這個煙肉卷也很驚艷,油香十足之餘,當中加多份煙肉的燻香,卷物酥化脆口。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

香煎帶子配石頭魚精華及蛋黃醬,帶子厚肉,煎成半生熟,香軟鮮甜,加上以石頭魚打成的醬汁及泡沫來提鮮,食味豐富。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

主食是牛柳配炸牛胸線及薯蓉,牛柳肉味濃郁,肉質有口感。牛胸線炸得乾身又香口,配上薯蓉跟牛柳一起吃,真的美味。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

這裡的Petit Fours,是我看過最美、最特別的賣相。難得的是每款小甜點好看,也好吃,誠意十足。我是絕少在吃完整個Tasting Menu,還可把Petit Fours吃光,可想而知味道有多好。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

最近跟友人聊起,得知原來Vasco的午市套餐也只是3百多元,而且質素也不錯。雖然我覺得晚餐的Set Menu也物有所值,只是吃午餐感覺很划算,吃兩次午餐才等於一次晚餐,感覺更良好呢~

Vasco
地址:中環鴨巴甸街35號元創方 Hollywood 7樓H701-H708鋪
電話:2156 0888

Related posts:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>