食譜, 食譜:韓式

【多多煮意食譜】「素食者適用」韓式炒粉絲

我這個有時真的很後知後覺,早一排大家熱哄哄地煮韓菜,我卻無慟於衷。早幾星期突然很想吃泡菜豆腐鍋,一鼓作氣的去買材料煮呀煮。你要知道煮一次飯,買下的醬汁食材真的煮十餐飯都不會用完,衝動過後還是要繼續將醬汁食材想想煮什麼。當然,去吃韓國料理除了烤肉、泡菜鍋,我想最常點到的一定非「炒粉絲」莫屬!要知道在家煮一鍋炒粉絲,其實是很簡單的,只是洗切東西比較花時間。這天為了將買下的韓式辣椒醬及粉絲用完,那就動手做個素菜版本的炒粉絲吧!

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材料:(二人份)
韓國粉絲 150克
紅蘿蔔 1個
洋蔥 半個
翠玉瓜 半條
金菇 半包
雞蛋 1隻
青蔥 1棵
蒜蓉 2茶匙
白芝麻 適量
韓式辣椒醬 適量

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準備工作:
1)將韓國粉絲依照包裝上煮熟備用。

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2)雞蛋打發好,用pan煎成蛋皮,切絲。

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3)紅蘿蔔、洋蔥及翠玉瓜切幼絲;金菇去蒂,洗淨。
4)青蔥洗淨切段。

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做法:
1)燒熱鑊,下2湯匙油,用中火將蒜蓉爆香,加入洋蔥、紅蘿蔔及翠玉瓜炒至軟身。

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2)下1茶匙生抽適味,加入金菇及粉絲炒勻。
3)加入1湯匙韓式辣椒醬炒勻。(嗜辣者,可多加點辣椒醬,更辣更惹味)
4)最後加入青蔥及蛋絲略炒即成。

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