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【香港美食推介】U Magazine:寧靜小街的藝術美食 @Shelter Lounge

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休假的日子我喜歡到「低密度」地區活動,享受真正的悠閒時光。上環的太平山街是我常去的地方,這邊的氛圍較舒服,既有特色商店,亦有不少悠閒咖啡室。在太平山街旁邊的新街,也有家不錯的餐廳叫<Shelter Lounge>。記得第一次來的時候,是被這裡的裝修吸引著,這裡樓底很高,以天然木色為主調,在踏進餐廳的一刻,予人平靜踏實的感覺。

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餐廳樓高兩層,地面的一層除了是主用餐區,亦有一個角落擺放不同的藝術作品。好奇心下跟店員聊起來,他說這個角落會定期擺放本地藝術家的畫作,喜歡的話也可買回家收藏。上環本身是一個滿佈畫廊及古董店的地區,這個角落正好切合地區的藝術主題。

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食物方面,大廚曾於Robuchon任職,對食物的烹調手法及食材挑選相當有經驗。餐廳以地中海菜為主,頭盤有海鮮及生蠔、沙律及湯品選擇。店家供應的生蠔為法國本年度「蠔王」La Perle de Quéhan,產自法國南部,蠔殼較薄,蠔肉爽鮮重海水味,餘韻較長。

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南瓜湯甜美討喜,廚師先將原個南瓜慢火烘焗至軟身,南瓜味道緊鎖其中,只下少量忌廉,湯身較薄,嚐到的是南瓜真味。

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主菜以肉類為主,也有麵食供應。咖啡牛油香煎羊架配無花果羊奶芝士是心機之作,賣相清麗脫俗。廚師將咖啡豆及牛油以低溫處理,咖啡香氣完全滲進牛油,再用來煎香羊架,呈粉紅色的羊架軟嫩不在話下,咖啡的香跟無花果的清甜互相輝映,是大膽創新的組合。

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慢煮鴨胸配Cous Cous小米及車厘子,法國鴨胸鬆化可口,肉味濃郁,微酸香甜的車厘子汁及清爽怡人的Cous Cous小米,完全中和鴨胸的油膩感。我喜歡吃酸,紅桑子拿破崙正對我的口味。

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千層酥極富牛油香,口感酥化香脆,吉士忌廉甜度適中,質感輕盈。

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這裡的食物份量較大,擺盤漂亮,廚師有功架,食味踏實,價錢屬中等,適合大伙兒來共享美味時光。

Shelter Lounge

地址:上環新街5-13號環球大廈地下A舖及1樓

電話:2517 6211

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