每年的九月末十月初,均是德國慕尼黑啤酒節的大日子。這個節日對德國人來說是重大的日子,為期十六天的慶祝,德國人會聚集起來,暢飲啤酒、吃一系列的德國傳統美食,一邊唱歌一邊跳舞,當地氣氛超好。時移勢易,德國的這個啤酒節也在世界很多地方都有舉行,連香港也不例外。在香港,每年9月末很多餐廳都會推出Oktoberfest的菜單,讓大家來感受一下德國傳統節慶氣氛,順道品嚐美味的德國美食。

上星期應公關的邀請,去了Ritz Carlton的The Lounge & Bar品嚐Oktoberfest菜單,記得上年有事沒空來試,正好今年趕及吃一件豬手及呷口啤酒應下節。說得上是Oktoberfest菜單,只在十月份供應,至2014年10月31日。

先以一碗熱湯開始,是Lentil Soup with Smoked Beef Sausage,小扁豆(Lentil)含豐富蛋白質及纖維,多吃有益。這湯味道不算細膩,勝在有家庭風味,喝得很舒服。

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加入小麥粉製造的Pretzel及麵包,外表看上去好像很硬,但撕開一半內裡軟軟的,充滿麥香,而Pretzel卻是帶點咬口的,以前在外國也常買來吃呢。

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主菜還沒到,先喝杯啤酒來應節。可惜這天要開車,還是不要喝酒精。只點了沒有酒精的啤酒,味道跟真正啤酒很相似,麥味非常香濃。

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這裡也有供應有酒精的德國啤酒,有幾款選擇的。

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主菜來了,先來德國最經典的美食Oven-roasted Pork Knuckles,這隻咸豬手燒得超漂亮,外皮呈古銅色的,大大的一隻。

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拍照過後,侍者替我們將豬手切成小件,方便進食。豬手皮脆有口感,豬手肉滲咸香,醃得又夠入味。這天食物太多,吃剩豬手肉及骨,本著「惜食」精神,我將剩肉及骨也打包回家,用來煮了一鍋羅宋湯,超好喝啊!(食譜:請按這裡)

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德國除了馳名的咸豬手,香腸也是經典代表。這天一口氣,試了三款香腸。原來不同種類的香腸,也有分別來自不同德國的城市。先來德國第一大洲巴伐利亞代表,以水煮的Traditional Munich White Sausage,肥大的白色香腸,香腸主要以豬肉及小牛仔肉製成,再混入小豆蔻、檸檬胡椒、蕃茜等來調味,製成香腸後,在白開水中加入月桂葉來烚熟,吃時蘸一點巴伐利亞特產甜芥末來吃。這款香腸味道清香淡雅帶半分肉香,蘸點芥末來吃,食味提升不少,頓時令整個味道都生色不少。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA再來另一款是來自紐倫堡的香腸,以豬肉為主的Roasted Nürnberger sausage。這款香腸小巧精緻,肉味比較濃,而且吃到陣陣的馬喬蘭香草的味道,喜歡吃重口味的,應會比較喜歡。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA最後一款是來自德國中部的圖林根洲的Original Thüringer sausage,材料以豬肉為主,加入蒜蓉、茴香籽及馬喬蘭等香料來調味,同樣是味道比較重的一款,最好是配上酸椰菜來吃中和一下食味。

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甜品時間是德國最有名的黑森林蛋糕,朱古力味香醇濃厚,帶點香甜的櫻桃酒香,是高級版的黑森林。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAThe Lounge and Bar
地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話:2263 2270

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