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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=238860

一般香港人對「豉油西餐」一定不會陌生,年輕一輩的可能會問究竟是甚麼的一回事。「豉油西餐」是一種具有香港特色的西式料理,在味道上比較迎合香港人口味,調味大多以豉油為主,大多是肉類、麵食及魚類為主。這類西餐在七、八十年代非常受歡迎,記得童年時的我,也很喜歡那甜美的瑞士汁雞翼及炒牛河。 隨着美食閱歷愈多,當然知道豉油西餐不是正統西餐,有時還是會想回味一下童年愛吃的「豉油」味道。

現在要吃這種港式西餐,位於中環的「來佬餐館」是我的心水餐廳。餐廳名字中的「來佬」取其英文名稱中「Loyal」,與廣東話「來路」讀音相近,意指於殖民地時期在香港深受歡迎的西方入口精品,而這裏供應的正正就是精緻懷舊美食,好讓年輕一代也能認識一下「那些年」的味道。

豉油西餐的主菜不少得乳鴿及雞翼,這裏的脆味乳鴿真如其名,皮薄香脆,肉汁豐腴;秘製的來佬汁雞翼,用的是珍寶雞中翼,來佬汁的豉油味道香甜,雞肉嫩滑,真的好吃得停不到口,最高紀錄我試過一口氣吃4隻。

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「來佬」跟一般豉油西餐的餐廳不同之處,就是全日供應即叫即蒸點心,當中以菠來餃、黑松露燒賣及水晶蝦餃,極具專業中式點心水準。另外,陽光焗豬扒飯亦是我的心水,炒飯底粒粒分明乾身夠香口,豬扒鬆化不在話下,與別不同在於豬扒蘸上麵包糠再拿去炸,最後淋上酸甜並重的茄汁,有吃日式咖喱豬扒飯的感覺。難得香港有家多元化的高級豉油西餐廳,任何時候也可吃到有水準的經典美食。

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來佬餐館
地址:中環威靈頓街66號
電話:3125-3000

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