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【澳門美食推介】酒店私家火鍋 @澳門君悅酒店「一人一鍋、頂級牛肉粒、超新鮮海產!完美火鍋體驗~」

今年一月的時候,去過澳門君悅酒店(關於客房:請按這裡)的37樓,那Grand Club裡吃私房菜(有關文章:請按這裡),那一頓美味至極,實在令人難以忘懷。這裡的私房菜菜單有百多道菜的選擇,基本上是什麼都有得吃,我們口輕輕地說:「那麼可否在這裡吃火鍋?」,誰知公關小姐答我們絕對沒問題,就是這樣,我們又相約好下一次再來的時候,就是要吃火鍋。嘩!在酒店吃火鍋,真的是第一次。

約足半年,終於約好人腳,一齊又過大海,再訪澳門君悅酒店,再來37樓的Grand Club來個「Grand Hotpot」!不是說笑,在他們的Grand Club Private Dining Room吃飯,真的很「Grand」。酒店的總經理是一位有品味、極有要求的人,包廂上至裝修,下至餐檯的一碟一碗,甚至餐檯上的花卉組合,也非常講究。例如上次我們去包廂飯食,主題是藍色,所有碗碟、花卉及蠟蠋,不是藍色就是紫藍色,很Fancy的!至於今次,吃火鍋咁有火,主題當然是熱情如火的橙色!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA準時來到 Grand Club,見一切都準備就緒,一人一個迷你火鍋,餐具如我之前所說,都經過悉心準備,全部都是橙色呢~

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湯底有四款,包括:麻辣、沙爹、芫茜皮蛋及宮廷藥材~四款我都喜歡、都想試,在這裡吃私家火鍋的好處是,想幾時轉湯底也可以。我選擇由宮廷藥材湯底開始,再轉麻辣,最後以芫茜皮蛋作結,至於沙爹呢,沒有胃納再試了~哈哈!客廷藥材的味道,藥材味道一點也不濃,相信不喜歡藥材味的也受得了,而且也不會搶去火鍋配料的味道。麻辣湯對我這個愛吃辣的人來說,不是極級辣的一種~

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芫茜皮蛋湯是以清雞湯作底,侍應即場在鍋中加入皮蛋及芫茜,這個好處是對於我這個「芫茜怪」,可加多一點芫茜也不會影響到不太愛芫茜味的朋友。

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至於「混醬」沒有外面火鍋店的有十幾款選擇,這裡只有豉油、麻油、蒜蓉、蔥花、辣椒及芫茜碎,而且有專人幫忙混醬。不過我覺得都是自己混醬比較好,最少邊混邊試味,才混得出自己的口味嘛~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA除了自己混的醬,還有四款廚師自家調配的汁醬,包括:泰式醃蝦汁、乾蔥紅醋、芥末豉油及花生口水醬。這些醬在上次來吃私房菜時已經試過,我最喜歡還是乾蔥紅醋汁,乾蔥打成勁幼細的蓉,酸中帶香,用來蘸海鮮最配!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA寫了這麼多,吃火鍋最重要是什麼?除了湯式,當然是配料啦!澳洲和牛牛柳粒甘香豐腴,最好灼時間長一點才吃,口感更佳。牛粒後面是西班牙黑豚肉,灼至剛好熟,爽口滿肉香。

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除了牛肉,海鮮也是吃火鍋不可缺的。酒店的海鮮來貨,通常都是好貨,這天看著一大盤新鮮鮑魚,我都看呆了。超大隻,看上去很優質~放在鍋裡,灼至熟,爽嫩鮮甜無比,期間有一隻我因忘記了時間,灼得耐了一點,鮑魚竟然一點也不韌,依然爽口!

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還有巨型象拔蚌,經已處理好,切成薄片,可當刺身吃又或是輕輕一灼即吃,爽甜鮮!這個用來蘸青芥辣豉油來吃最好,不蘸醬汁來吃就最能吃出象拔的鮮味,各有風味。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA還有海蝦日本帶子,帶子拍不到,其實是被海蝦圍著~哈哈!帶子厚肉甜美,海蝦用竹簽串起,方便灼熟及剝殼。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA這隻膏蟹是我的最愛,膏多又夠香,膽固醇爆燈呀~

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吃火鍋又怎少得手打丸?這裡的丸子全部都是廚師自家製,分別有蟹子墨魚丸瑤柱百花蝦丸。兩款手工丸子各有特色,口感同樣爽彈鮮甜,前者加入蟹子,邊吃邊咬到脆卜卜的蟹子,還有墨魚肉再加幾分咬口。後者的瑤柱百花蝦丸,瑤柱足料至極,每口都是瑤柱!

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吃完這麼多肉類及海產,吃點輕巧一點的,還有一個超豐富的什菌及豆製品拼盤。拼盤後面還有兩款由滿堂彩大廚主理的雜菌上素餃韮菜豬肉餃子,兩款餃子都可在滿堂彩吃到,但用來做火鍋,另有風味。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA最後來點蔬菜,這天酒店為我們準備的有皇帝菜唐生菜,選的都是最嫩的部份。

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吃到最後其實大家都飽到要爆肚了,甜品是原盅木瓜楊枝金露。這個楊枝甘露不太多奶,味較平常的酸一點,而且夠冰凍,吃完熱氣的火鍋,最後吃這個潤一下,為完美的火鍋作結。同時也特別謝謝酒店的總經理及公關小姐的招待,這晚真的很盡興,同檯吃飯的都是朋友,大家的話題由旅行到美妝,聊個不停,就像跟朋友吃飯一樣,很開懷。最後也說說Grand Club的私房菜最低消費為MOP$15,000,以這個最低消費,一桌12人每人消費約MOP$1250,在酒店吃頓較優質的中菜,都要這個價位了,尤其是來慶祝特別節日,也是一個 不錯的地方。

澳門君悅酒店
地址:澳門路氹連貫公路新濠天地
電話: +853 8868 1234

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