無錯,現在每天三十幾度,應該沒有人願意在這炎熱的天氣下去吃火鍋,但我偏偏在這個時間寫火鍋。沒辦法,我身邊的朋友,很多都是「邊爐友」,一個二個不理天氣有幾熱,都愛去吃火鍋。好像前幾天,站在街上只需一分鐘,都會狂流汗的天氣,我又跟朋友去了吃火鍋。

早兩個月跟好友們來到位於尖沙咀的<禾牛薈>火鍋館,是我第一次來。這家店是朋友推介,他本人和家人也是常客,我心想:「你一家都吃得咀刁,相信這家店一家不賴!」。果然不負厚望,當晚無論火鍋湯底又或是配料,全都令人印象深刻,幾乎每一款都!好!掂!!這一晚因為跟朋友慶祝生日,好友是熟客,訂到包房,坐得幾舒適,每間房也有電視,侍應的服務也很快。

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一行十個人,先來三個鍋,又叫到一檯都是食物,好像剛放監出來,十世無開飯咁。事實是我們這班朋友,聚會時很少去吃火鍋,所以大家也餓了火鍋很久。三個湯底:最上的是番茄薯仔、左下的是胡椒豬肚湯及右下的是枝竹豆腐魚頭湯。老實說,我最喜歡的是後兩者,番茄那個湯底,茄味比較淡薄,只屬一般。胡椒豬肚湯的胡椒下得夠足,味道夠濃但又不至於搶鼻或搶喉,豬肚處理得好,沒有異味也爽口,用這個湯底灼熟的配料顯得更惹味。枝竹豆腐魚頭湯是一大亮點,先看雪白色的魚湯就知道很對辦,有湯勺一撈,整個魚頭在鍋裡不停滾,湯底越滾越濃,建議放配料前先喝一碗湯!

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吃火鍋大家最關注的是牛肉,我想說的是這裡的本地手切牛肉叫價二百幾元一碟,絕對物超所值。看到這些分佈均勻的雪花嗎?肉味濃不在話下,這個牛肉的口感軟腍可口,又不會是超油膩的一種。我吃火鍋,從來都不是牛魔皇,平時三、四片牛肉我便停手吃其他,這晚我吃了五、六片呀!還有其他如牛胸爽、牛展也相當對辦,真的吃到不停口。

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三色水晶包也不錯,三種餡料:奶黃、芋泥及叉燒。叉燒及奶黃餡料的水晶包,在其他火鍋店都見過也吃過,芋泥卻是第一次。想不到這裡的水晶包皮薄軟糯,芋泥香濃綿密,愛吃芋頭的絕對不要錯過!

9那天晚上我們十個人,點的配料很多,炸響鈴是即叫即炸,香脆可口,放進湯底一秒立即拿起,吸盡湯底,還有點咬口;脆鯇骨腩及脆鯇片也不錯,新鮮爽口無泥味;餐前小吃的炸片頭不錯,酸薑皮蛋也很好,皮蛋是糖沁的!

之後再來,又跟另一班朋友來,是舊同事為我慶祝生日。我們五個女子,又點到一檯都是食物。湯底選了鴛鴦鍋,魚頭湯底是必點,另一邊鍋點了冬蔭公湯底。其中一位舊同事原來之前也有自己來過這裡,她說冬蔭湯底不錯,我們又試試。試了一口,果然很「冬蔭公」,湯勺一撈又是足料到尖叫,全部都是大頭蝦、香茅、檸檬葉等香料~

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一桌都是食物,簡單來說,跟上次來的時候一樣,全部配料都新鮮,連豬肝也不錯。炸午餐肉可當餐前小食,也可放進湯底灼兩灼就食得;墨魚滑夠彈牙,最緊要有墨魚粒增加口感~

2這次點了個海鮮拼盤,新鮮海蝦、生蠔、花甲及帶子,每款各4隻~蝦是游水的,來到我們前面,蝦腳還在動,味道鮮甜;帶子不是超厚肉的一款,但勝在味鮮爽口;花甲一粒沙都沒有,我不太吃熟蠔,沒有吃,但朋友吃完也說不錯。

3另外我們點了幾隻蟶子,很肥美,灼至蟶子脫殼即食,好甜!

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今次再叫手切牛肉,質素跟上次來一樣,又是漂亮的雪花~

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上次沒有拍到牛展的照片,今次拍一張給你們看。牛展不宜灼太久,幾秒就ok,好爽口!

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我忘了這個的名字,好像叫「松葉蟹肉包」。我只記得侍應說這是即叫即包的,「滾」熟後咬開腐皮,裡面是滿滿的蟹肉,吃得出蟹肉是新鮮,不會是雪藏貨。難怪店家索價$30一個,果然物有所值。

7早幾天跟朋友聚會,天氣熱到爆,我們還是去吃火鍋。這晚又是冬蔭公湯底,又是枝竹豆腐魚頭湯底,金牛座是很悶的,吃過好吃的,之後每次去都是點同樣的~湯底水準依然,是不錯的~

12禾牛薈有兩家分店,一家在九龍城,另一家就是我常去及這裡介紹的尖沙咀。聽說尖沙咀店的質素比較好,我也沒有試過九龍城店,反正也沒有尖沙咀店就腳。來說說人均吧,若有點海鮮的話,大約$500一位(這也要看看你點什麼海鮮啦,若你要宰一條活魚就不是這個價錢啦~),若只點普通食物,我試過$300一位啦~雖然大熱天時打邊爐是有點熱,但這裡的冷氣是幾充足的,打邊爐都OK啦~哈哈!

禾牛薈火鍋館
地址:尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈1樓及2樓
電話:3997 3369

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