私房菜,流行了很久,由私樓的單位,食到連廚師都可以預約到指定的地方,即煮即食,越來越厲害。如果去酒店Club Lounge裡的Private Room食私房菜,又會否更特別呢?

這又是一篇遲來的blog,早在一月的時候,應澳門君悅酒店的邀請,來到酒店位於37樓的Grand Club裡的包廂食私房菜,真的是一個不錯的體驗。首先,包廂的景觀是對於路氹一邊,幾好View的!第二,包房內的擺設、花藝也可自訂,可根據客人的的喜好來訂。第三,菜單當然是自訂,客人可從百幾款菜裡面挑選出來,又或是在訂房時說明有什麼不吃,又或是喜歡吃什麼,廚師可代為設計菜單。第四,每間房都有最少兩個侍應在服務。說了這麼多,還是說回食物吧!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

頭盤來得清爽一點,是冰鎮芥蘭及涼瓜片。我這歡吃菜,白灼芥蘭再過冷河,加以冰鎮,芥蘭份外清甜。涼瓜一向都是我的至愛,薄切的涼瓜,吃下去感覺更透心涼。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA侍應也送上四款醬汁,用來蘸芥蘭或涼瓜吃也可。左下角的麻醬帶點微辣,用來蘸芥蘭來提味,很討喜。一向也愛「呷」醋的我,右上角的紅醋也是當晚我蘸得最多的。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA之後來點海鮮,堂弄的白灼北海道帶子及新鮮螺片。這兩款海鮮,前者無論是生吃還是微灼來吃,同樣鮮味。後者輕輕在滾水灼三秒,爽口細嫩,鮮味滿分。新鮮的食材,白灼的方式去煮,特別吃出箇中鮮味。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

來點熱湯,是花膠燉老雞,雞湯濃郁甜美,充滿膠質,花膠成寸厚!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

被新鮮海膽搶鏡的蟹肉海膽蒸蛋白,鮮海膽是即開的,甜鮮並重,用海膽的殼來做蒸蟹肉蛋白,很有創意。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA公關知道我嗜辣,特別點了這道泡椒蒸花尾龍虎斑,不過也因要迎合其他人的喜好,泡椒醬也不是太辣,不吃辣的,只吃魚肉就也可以的。厚重的斑片,蒸得剛好熟,滿魚油香,魚肉細膩無比,魚皮充滿膠質,微辣的汁醬剛好平衡了魚皮膠質帶來的黏膩感。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA吃完很多海鮮,接下來是肉類的菜式 ~ 黑椒炒佐賀和牛,五成熟的和牛肉質鬆化滿油香不在話下,黑椒份量下得剛好,令和牛更加惹味。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA然後是是晚的亮點~八寶釀脆皮燒鵝!這令我想起天寶閣的黑松露薏米釀乳豬,是我很喜歡的菜式,這裡的八寶釀燒鵝有異曲同工之妙,單是看到侍應拿著燒鵝在我面經過,已經聞到鵝香!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

侍應在旁邊切開燒鵝,裡面釀著的是八寶飯,看見燒鵝油光不俗,皮脆也是必然的。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA其實吃了這麼多道菜,已經很飽,撐著肚子都要吃這個飯!飯米盡吸鵝油,香到不得了~燒鵝脆皮不在話下,肉質可口,加上吃到果木香氣,份外醉人。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA是晚甜品時間是原個木瓜燉燕窩,盛著木瓜的銀器也十分精緻。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

椰汁做底夠香又不會太甜,每口都是養顏的燕窩,十分足料,木瓜味清甜。這個甜品真的非常滋補,而且十分矜貴呢~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA最後來點飯後果,全部切成一口Size,很貼心的服務啊!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

這晚雖說是公關邀請的飯局,每道菜都令人滿意,是高水準之作,君悅的水準一向都有保證。是次私房菜吃到的盡是珍餿美餚,吃的都是上等貨,而且服務也是一流的,人均收費大約$2500+10%,這個價錢也是物有所值,我認為這裡會是慶祝特別節日的好地方。

澳門君悅酒店
地址:澳門路氹連貫公路新濠天地
電話: +853 8868 1234

Related posts:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>