數到上海美食,問十位朋友,十位都會不約而同地跟你說:「老吉士」!沒錯,老吉士酒家在香港人的群裡太有名,這家做的美食實在太好吃,最正宗,最有家庭風味的本幫菜。後來有什麼新吉士、小吉士,試過後真的覺得不行,要吃還是回去「老吉士」好了。

位於天平路上的<老吉士>,有兩層,店子小小,檯也擠得密密麻麻,不是坐得特別舒適,我每次去到都是「快吃快走」,總覺得不好阻著小店做生意嘛~這次來上海,跟廚師朋友吃晚飯,想來想去也想不到去哪裡吃,他索性把我帶來<老吉士>,我當然沒有異議,反正我本身就很喜歡這家店。

每次來到<老吉士>一定會見到店外有排隊的人,最好早幾天或一星期訂檯,否則來到只能等位。還有,走進店內,你會發現香港人比上海人還要多,坐下來聽的都是廣東話,跟在香港沒分別。雖說這裡成了遊客熱點,但小店的質素一點也沒有下降,這是很難得呢~很多店在紅了以後,質素比原來下降,這裡則相反。

這晚我們點的都是家常不過的菜式,滿是「濃油赤醬」的風味,好enjoy呀!糖醋小排的糖醋比例適中,甜酸並重,排骨先炸後上糖醋,排骨肉夠酥香軟腍。

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油爆河蝦好吃到不得了!炸得酥脆可口的河蝦,咸甜並重,連殼也可吃。中間夾著炒得非常乾身的霉乾菜,滲出的菜乾香氣,用來佐飯最完美啊!

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咸雞的雞皮晶塋剔透,皮爽肉嫩夠咸香,酒醇雞肉味濃郁,不把它吃光是罪過啊~

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簡單的一道涼拌腐竹蘑菇,兩種材料用上湯輕輕灼過再過冷河,爽口至極。拌入花椒油、麻油等香料,吃時跟炸過的乾辣椒齊吃,清爽得來中帶點微微的麻辣香,重要是真的不太辣,不太吃辣的應該都可以吃到的。

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之前在大閘蟹季來過這裡吃蟹粉菜,那種滿足感,到現在還記得。這次來不是大閘蟹季,點了這裡最有名的醉蟹,很多人不敢吃生蟹,其實用酒醃的醉蟹,真的是最好吃的,最能吃出那份「鮮」。看著這些豐腴的蟹黃,還能抵擋嗎?哈哈!蟹肉軟嫩甜鮮,黃酒的香氣迫人,我一個人吃掉了整盤呀!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA我很喜歡吃魚,在上海吃到的小黃魚,肉質幼嫩,充滿魚的鮮香。這晚當然不少得香煎小黃魚,簡單的一道,小黃魚煎得香脆可口,肉汁豐富。喜歡的話,可蘸點醋來提味,不過我喜歡不蘸醋,這最能吃到魚肉的鮮味。

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吃了多款涼菜,是時候喝點湯,是「河篤鮮」!奶白色的湯頭,已令人食指大動。用湯勺將湯料撈起,全部都是蛤蜊、毛蟹、一條大鰂魚,三個字啊:很足料!這麼多河鮮滾成這一小鍋湯,快快拍過照便喝了一口,真的很!鮮!甜!!再想不出任何字來形容了~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA最後來點清菜,是薺菜春筍。這次到訪是三月,正值春筍當造之期,沒理由不吃吧!一點渣也沒有的春筍,嫩滑無比。

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這晚只得兩個人,什麼炒年糕、外婆紅燒肉,糯米紅棗,這些飽肚之物都沒有點,真的吃不下呢~不過之前來老吉士的時候也吃過,這些菜式的味道是非常好,也很推薦。這裡呢,店子小小,但菜實在做得好,非常推薦你們到上海時去試試啊!

吉士酒家
地址:上海市徐汇区天平路41号(近淮海中路)
電話:+86 21 62829260

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