前日分享了一篇文章(請按這裡參考),說的是樂天市場贊助了一套「春節海鮮セット」(立即訂購:請按這裡)給我,當中包括一瓶北海道產鹽海膽、北海道珍寶帆立貝500克、 鱈場蟹500克及松葉蟹腳500克。上次吃帆立貝刺身,即拆鱈場蟹肉及松葉蟹腳火鍋,經已吃得太飽,其實還有一樽鹽海膽未吃。趁昨天午餐沒有約,用這樽鹽海膽在家快手用15分鐘煮了一道「海膽明太子意大利麵」,方便快捷,味道真的有像在餐廳吃到的水準呢~

究竟鹽海膽是什麼?其實就是利用日本人的醃漬方法,用海鹽將新鮮海膽漬過,那麼海膽的保存時間比新鮮的長一點,醃製過程完全無添加,吃得也較安心。試了一小口鹽海膽,味道真的跟新鮮海膽沒大分別,而且味道也因海鹽的關係,來得更濃烈,邊吃邊會令人「尖叫」說好吃的!

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鹽海膽從日本運送過來的時候,還是冰的,在吃前一天放在雪櫃10度以下解凍,第二天拿出來就可以進食。若趕時間的話,放在室溫幾小時也能完全解凍啦~

這次我用鹽海膽來做了「海膽明太子意大利麵」,本身明太子的味道帶微辣,很惹味的,加上鹽海膽的濃烈咸鮮之味,絕對是跟明太子最配的組合。最重要是做法簡單,十五分鐘就可吃到,最適合晚上回家,不想外出用餐想簡單弄點吃的人煮呢~

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海膽明太子意大利麵(二人份)材料
意大利麵 200克
明太子醬 1包
鹽海膽 適量
雞蛋 2隻

做法:
1)依然意大利麵的包裝煮熟,隔水後當麵條還在熱燙燙的狀況,加入明太子醬拌勻再置在碟上。
2)在煮意大利麵的同時,在另一個深鍋注入適量的水份,放入雞蛋,開大火煮4分鐘。煮好後將雞蛋剝殼,雞蛋放在意大利麵上,用小刀在雞蛋中間輕輕一切,好讓蛋黃漿流出。
3)最後將鹽海膽放在雞蛋上,即成。鹽海膽的份量,很隨意的。喜歡吃多一點就放多一點吧。我在每個portion上放了兩茶匙,味道已很好!吃的時候,記得將所有材料拌勻吃,極有風味啊!

最後再順道提一提,這次我收到的的「春節海鮮セット」(立即訂購:請按這裡),當中包括一瓶北海道產鹽海膽、北海道珍寶帆立貝500克、 鱈場蟹500克及松葉蟹腳500克,售價為17300日元(約港幣$1310),這個份量足夠4個人吃的,人均三百多真的是很抵吃了,反正吃不完就放在冰箱,分開幾次解凍來吃也ok啊~性價比很高呀!

這幾天樂天市場做免運費推廣(平常運費大約3000至5000日圓),由今日至2014年5月17日上午8時59分訂購(大約2014年5月31日送到香港),均可享免運費優惠。(有關詳情:http://item.rakuten.co.jp/onomichi/hk3-01030/?scid=we_ich_xb_cp1955-05

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