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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=233220

最近一次來上海,下榻在位於北外灘的上海外灘茂悅大酒店,房間貫徹凱悅酒店的水準,舒適豪華不在話下,來到酒店已是晚上時份,走近窗前,浦東及浦西的美景盡收眼底。東方明珠塔的美景,只要經過外灘都可輕易看到,但金光璀璨的外灘,若不是在外灘末端位置,實在難以看得清楚 。房間有如此美景,酒店裏的餐廳又怎會少得了這個絕佳景觀呢?

位於酒店30樓的Vue Restaurant,跟房間一樣擁有極致景觀。餐廳最大的特色是在餐枱旁有不少煮食櫃台,廚師們即場為客人烹調食物,確保吃到都是最新鮮的,最重要是一點油煙也沒有。這裏由奧地利籍的主廚Dieter掌帥,曾於Gordan Ramsay東京餐廳任職四年的他,擅長創作出源自歐洲並融合亞洲風味的菜式。

上次來過這裏吃Sunday Brunch(星期日早午餐)經已覺得好滿意,食物選擇貴精不貴多,頭盤甜品都是自助形式,精緻美味。主菜則是即點即煮,質素不錯。這次再來吃個簡單午餐,頭盤來了個鵝肝凍配馬莎拉酒啫哩,鵝肝用干邑、紅酒及馬莎拉酒醃24小時,再以75度蒸煮而成,配以酸甜的杏脯醬及馬沙拉啫哩,邊嘗到幼滑的鵝肝醬中滲出陣陣香醇酒香,跟杏脯醬一起吃中和了鵝肝的膩。

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主菜選了蒸熏鱈魚配辣根汁,廚師用的是阿特蘭大鱈魚柳,先用蘋果木稍為煙熏過,再以極低溫去蒸煮,吃起來難怪有淡淡的木香,魚肉滑溜得像在嘴裏融化一樣。看着超漂亮的外灘景觀,享受一個與別不同的午餐,絕對能為旅程添上幾分色彩。

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Vue Restaurant
地址:上海市虹口區黄浦路199號上海外灘茂悅大酒店西樓30樓
電話:+ 86 21 6393 1234

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