早排又來到香港其中一家我很喜歡的中餐廳<沙田18>,這家餐廳真的是我定期會回去光顧的餐廳,很喜歡大廚倪師傅的創新菜式,邊吃他的菜式,總會令人覺得他的團隊,創意真的是無限,總有意想不到的驚喜!這天再來,餐廳經已推出春季的新菜式,真好~又有口福了。

中午來到,點了兩款點心,都是新推出的。秋葵鱈魚蒸餃兩款食材都是我很喜歡的,蒸餃的皮這裡一直做得很好,軟糯有口感,是很不錯的。鱈魚切得小粒的跟秋葵包在餃裡面,廚師把蒸煮時間都拿捏得很好,鱈魚滑溜有油香,秋葵清爽作了個平衡,很不錯。

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色彩鮮艷的黑椒南瓜雞脾菇粉果,外表平平無奇,但咬開卻是濃郁的黑椒香,切得幼細的雞脾菇很爽口,很討喜!

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小食兩款都是去年吃過的麻醬涼拌番茄及話梅水晶冬瓜,兩款都我當時的至愛!我一向都是番茄控,這裡調製的麻醬香中帶微辣,很開胃。

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冬瓜消暑,話梅解喝,兩者放在一起,簡直是絕配,在春夏時分吃最完美。話梅的清甜味道完全滲透進冬瓜裡,冬瓜又冰得夠涼,吃下去有透心涼之感。

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我喜歡喝湯,新菜式中的咸檸檬螺頭燉花膠,又是驚喜之作,從沒想過咸檸檬可以拿去燉湯!湯頭膠質豐富,味道甜美帶點咸檸的澀,喝後感覺清新舒爽。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA點了幾款新小菜,酸甜可口的冶味咸柑桔香酥肉,香酥肉掛上用咸柑桔醬汁,有別於一般的甜酸汁,當中多了份果香,是拌飯來吃的首選。

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這道砵仔寮步豆醬炒茄瓜,侍應把菜送來時,聽到「咋咋」聲,未吃經已覺得這道菜夠「鑊氣」。熱辣辣的肥美茄子沾上豆味香濃的醬汁,又是另一道拌飯之選!

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終於來點米飯,點了水東芥牛崧炒飯,飯粒分明有蛋香,鮮嫩無渣的水東芥菜加入飯中,多添幾分口感,絕對是一個很錯的炒飯。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA中午時份吃不下太多甜,但是來沙田18吃飯,甜點真的是必吃的。來了兩款都是新推出的中式甜點,兩款都極有驚喜。

我喜歡吃煙韌有口感的甜品,什麼糯米卷、湯丸都是我的Favourite!這道紫米薏仁棗棗煎軟餅正合我的心水,賣相有點像茶粿。軟餅包著紫米及薏仁,極有口感,紅棗外皮非常軟糯,棗香撲鼻,好吃得我覺得我可以一口氣吃三件!

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雪糕方面,繼巧克力五烺液雪糕又一力作,今次是南乳曲奇口味!怎會有人想到用南乳做雪糕?想了想,這裡也有腐乳芝士蛋糕,用南乳又有何不可呢?哈哈!南乳味濃香滑,加入曲奇在雪糕當中增加了口感,邊吃邊覺得自己在吃南乳雞仔餅,真的很有趣!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA沙田18
地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

 

 

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