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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=230747

Tosca自從有星級大廚Pino Lavarra坐鎮後,創造出的菜式既有心思,賣相也相當精緻,味道更非常不錯。Chef Pino來了只有短短9個月,已為Tosca摘下米芝蓮一星的美譽,實力有目共睹。侍酒師也很有心思,特別找來一系列無人工添加成分的Biodynamic餐酒來配搭菜式,成了4道菜的美酒周末午宴。

究竟甚麼是無人工添加成分的Biodynamic餐酒?據侍酒師說此釀酒方法的歷史,要追溯至中世紀、古希臘和埃及時代,依據月球轉動的時間,衍生栽種葡萄的最佳時間,以培植出鮮甜的葡萄,從而醞釀出具豐富礦物質的優質葡萄酒。

頭盤「海洋提拉米蘇」是Chef Pino的其中一道我很喜歡的菜式,視覺上最賞心悅目的一道,色彩繽紛,看上去像極一個海洋。第二道菜是意大利麵食配魚類,配上2011 Vermentino di Gallura Classico Capicher白酒,是這裏獨家供應的,清香優雅,品嘗到梨子的幽香,餘韻深長。才剛喝過清幽的白酒兩款,主菜吃肉眼扒配極富草本香氣的2004 Caiarossa紅酒是最好不過,混合了8種不同的葡萄品種,果香濃郁,味道頗為複雜,是酒莊的年度佳釀,絕對值得細意品嘗。栗子蛋糕甜品配2012 Moscato d’Asti La Spinetta氣泡甜酒,酒精度低,入口清爽,不會太甜,非常得宜。

四道菜的Tosca美酒周末午宴配餐酒定價$758(另加10%服務費),以這個價錢能於高空俯覽維港美景,在六星級的酒店品嘗到星級美食、優質美酒,實屬超值之選。

「海洋提拉米蘇」絕對是最不可抵擋的頭盤,極鮮甜的紅蝦刺身,再放上帶子,雙重鮮甜 。

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Moscato氣泡甜酒,泡沫細膩,容易入口,女士最喜歡。

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Tosca
地址:九龍柯士甸道西1號香港麗思卡爾頓酒店
電話:2263 2270

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