這一年裡,在銅鑼灣區開的居酒屋,真的越來越多,足以證明香港人依然熱愛日本美食,尤其是居酒屋那些串燒、香口惹味的美食。

剛過去的周五,跟朋友們一行五人來到位於時代廣場10樓的炎丸居酒屋,是近來常在一眾食友及公關口中聽到的名字,據知這裡常常爆滿,最好預早幾天或一星期打電話訂檯,否則walk-in也是很難的。

訂了7點半的檯,我們遲了一點,7點45分才到,走進店內幾乎客滿,足證明這店最近真的很火。炎丸以日本一居酒屋自居,餐廳中央放著爐端燒的小火爐,旁邊是吧檯,餐廳四方肆正,圍著四邊都是座位,感覺有空間感的。我們被安排好座位,急不及待就點食物,肚子太餓。

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來到居酒屋,當然先點一杯飲品。餐廳開了兩個多月,還未領到酒牌,店中只有無酒精飲品,食客可以自行帶酒精前來,免收開瓶費。我不嗜酒,點了杯芒果乳酸梳打,朋友們點的都是梳打類飲品,荔枝乳酸梳打、日本白桃梳打及白葡萄乳酸梳打加骨膠原,餐牌上的梳打飲點都被我們點光。哈哈!我的芒果乳酸梳打味道有點怪,不太有芒果味,而且太甜。其他朋友們的梳打飲品也有相同情況,都是太甜,果味不夠。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA自家製薯仔沙律配鹽辛魷魚:薯仔沙律跟在日本吃到的味道很相近,味道有點淡口;鹽辛魷魚咸香惹味,跟清淡的薯仔沙律伴著吃,出奇地配合,有驚喜。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA炎丸壽司卷:七彩繽紛的壽司,很悅目,盛著壽司的盆子也很美。三文魚、吞拿魚、鯛魚片卷成的壽司,裡面還有點青瓜,飯粒有米香且煙韌,刺身也新鮮,撒在旁邊的飛魚子及三文魚子份量也蠻多的。

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鯖魚壽司:不在菜牌上的,是店中唯一的日籍樓面店員的推介,他說是Daily Special,我們也樂於試試。單看賣相很正宗,有薄薄的昆布鋪在鯖魚上,很有京都風味。吃完後,覺得味道平平,鯖魚完全不像漬過,相反飯糰加入芝麻,多了一份芝麻香,有少少驚喜。

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炎丸名物牛腸煮:近年我少吃內臟,所以這道牛腸煮我只吃了一口。店家在餐牌中稱這道牛腸煮,用的是牛小腸最幼嫩的部份,我吃的時候首先覺得牛腸太碎,裡面也太多肥膏。味道有點像紅酒炆牛尾的紅酒醬汁,但又不夠平時吃的紅酒牛尾般濃,有點普通。旁邊還有三片蒜蓉多士用來蘸醬汁來吃,講真,如果醬汁濃味一點,用蒜蓉多士蘸點汁吃,應是很完美的。

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果味蛋黃醬炸蝦:這個有驚喜,吃第一口就忍不住說好吃!炸蝦夠乾身,一點也不油膩,蝦也剛好熟,幾爽口。蛋黃醬加入芒果,帶微酸,感覺不會很Heavy,相反是幾開胃的。我打趣跟朋友說,有點像中菜的沙律蝦球。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA炸墨魚丸子伴檸檬他他汁:這裡的炸物做得蠻好的,店家將油溫控制得很好,炸出來的食物當然也不會吃到滿口是油。炸墨魚丸挺乾身的,墨魚丸略嫌不夠彈牙,有點粉,若果可以加多一點爽口的墨魚肉在丸子裡,口感應會更佳。檸檬他他汁酸甜清新,不錯的。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA炎丸蛋黃免治雞肉球:去居酒屋必點的一款!這裡的免治雞肉球賣相吸引,但雞肉味淡薄,而且雞肉球裡一點軟骨也沒有,毫無口感,蛋黃的蛋香也不太足夠。最嚴重的問題是,這個雞肉球超咸,連我這個吃得超重口味的人也覺咸,同檯友人們也一致認為會吃到有腎病。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA傳統牛肉山葵燒:牛肉過生,份量小得可憐,看到嗎?檸檬也比牛肉大件,沒想到$128一份,份量也會這麼少。

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山葵一點也不像新鮮磨出來的,像極是用支裝山葵。

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燒紫菜年糕:最普通,也是最靠譜的一道。年糕煙韌,加上淡口醬油提味,不錯。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA蝦酸薑天婦羅:賣相不俗,將酸薑拿去直接做天婦羅還是第一次吃到,味道口感均不錯,只是天婦羅做得有點過油,炸起沒有將多餘油份撥走。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA雞白湯拉麵:照餐牌上寫這裡的雞白湯用大量雞骨及雞腳,全程在日本以慢火熬製八小時,再將其急凍直接送到香港。看似好厲害,但喝第一口湯實在不太如是,太淡口,雞味太淡,麵條也太腍,蠻失望。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA鹽燒雞翼:店員將雞翼拿來,我第一眼看到的是伴碟放著柚子胡椒,是我的最愛,一直都覺得吃雞肉或豚肉,蘸一點柚子胡椒來提味,真的會令肉類更好吃,在香港不是太多餐廳會放柚子胡椒給客人用呢~鹽燒雞翼燒得肉汁也鎖住了,只是沒有炭香也不夠惹味。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA燒番薯配忌廉蜜糖汁:似甜品但非甜品的一道,有點怪。燒番薯是咸的,跟甜的忌廉蜜糖真的有點格格不入,恕我不懂欣賞好了。如果撇開忌廉芝士,只吃燒番薯是不錯的,幾軟綿及味道頗甜的。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA這裡燒魚是主打,我們點了兩條。不過等這兩條燒魚,足足等了我們一個半小時才有得吃,詳情在說完食物才再寫吧。

燒青斑仔:首先魚是燒得過了火,一點魚肉汁也沒有,吃不出鮮甜,魚肉粗糙,燒魚時也放得太多鹽,太咸,$238一條青斑就這樣浪費了。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA燒老虎斑:這條燒魚比之前的一條好一點,最少還有點肉汁,老虎班的肉質本身也比青斑仔好,就算燒得過火一點,魚肉也是嫩滑、有魚味的。不過又是同一問題,真的太咸,燒魚也用不著放這麼多鹽吧。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA兩條魚最大的問題,就是近魚頭位置燒得不熟。我們看著他們的燒法,將整條魚打直放在炭邊燒,這個燒法是很易令魚頭位置不熟的,希望店家會留意這個問題吧。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA好了~食物介紹完,你看到這裡會發現,一款甜品也沒有。原因是這晚真的吃得令人有點氣結,食物來得太漫,我們也沒心機再等下去,吃完已落單的食物,就決定離開。事情是這樣的:首先之前也提過,我們等那兩條魚,等了一個半小時才有得吃,我們等的又何止是兩條魚呢?實情是所有爐端燒物我們都等了最少一個半小時,等待的過程,我們對不同的店員追過不少於十次的單,當中更發現原來漏單情況嚴重,只見其他食客也面對同樣問題,所有燒物都等到發呆。加上油煙問題也不少,離開餐廳身上的一陣油煙味,真的很難頂呢~對於新餐廳,真的應該給予機會改善問題的,但真的希望餐廳方面會正視一下這些問題。有彈也要有讚,店中某位男店員很醒目,最少懂得如何安撫食客情緒,不像其他幾位店員只懂敷衍了事。還有要讚的是,店家用來盛放食物的盆子全都好漂亮,值得大家細心欣賞一下。

最後也說說消費啦,這晚我們吃的都寫出來了。埋單$2200,人均消費4百幾,如果服務及上菜速度可以改善一下,我會覺得這個價錢,也算值得。

炎丸居酒屋

地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A舖

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