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現在流行吃得健康,很多餐廳紛紛推廣早已在外國很流行的「農場到餐桌」的飲食文化,意思指餐廳所用的菜蔬都從農場直接送到餐廳,多添一份新鮮感。

數月前在一次活動上認識了Green Monday的創辦人楊大偉先生,已吃全素13年的他,每次跟他聊天的話題不外乎如何推廣素食,哪家餐廳的素菜好吃,不少於一次從他的口中聽到IPC++Foodlab的名字。

IPC++Foodlab的總部位於粉嶺,他們自設農場及餐廳,餐廳使用的蔬菜均即日從農場收割直接送到餐廳,更是全有機耕種,令人吃得分外安心、健康。一直想找個周末去粉嶺的IPC++Foodlab,路途太遙遠,遲遲沒有動身。

直至最近,他們終於在港島開分店。分店位於蘇豪區上的堅道地段,剛好在行人扶手自動電梯旁。餐廳設計簡約,以木色為主調,室內放置了大量綠色植物,還有陽光透進餐廳,很有置身在大自然的感覺。餐廳更請來米芝蓮星級大廚Jeremy Biasiol坐鎮,設計一系列素食及白肉菜式。你沒看錯,這店是沒有供應紅肉的菜式,絕對是高度推崇健康主意。

一向覺得焗千層麵是非常膩口的,就算愛吃意大利麵食的我,也對它有點卻步。這裏的素菜千層麵非常美味,麵是自家製的,蛋香不俗,配上以有機番茄做的醬汁,中間夾着甜美的燈籠椒粒,無論是味道或口感也很清爽。店家還自設烤爐,專門用來做烤雞,雞是澳洲無激素的,肉質嫩滑多汁。據知,餐廳遲點還會出售由農場直送的新鮮菜蔬,及一系列有機產品,日後要吃得健康無難度。

素菜千層麵雖然無肉,但中間夾着的菜蔬,還有能吃出番茄原味的醬汁,是不可錯過的菜式。($118)

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餐廳還設有外賣區,這款時令「冬季」沙律中包括有機雞肉、新鮮蘑菇、雜錦沙律菜及核桃肉,配香甜的芒果蜂蜜汁。新鮮蘑菇是即日採摘的,就算生吃也分外放心。($68)

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IPC++Foodlab
地址:半山堅道38號A
電話: 2810 6083

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