馬年有新開始,逢星期三我會在<都市日報>寫專欄,主題當然是關於「食」,有香港餐廳美食推介,也會分享我去旅行時吃過好的餐廳!大家逢周三上班前搭港鐵記得拎一份支持下啦~

今天是第一期出版,介紹了剛過去的1月去京都吃過一頓非常精彩的素懷石料理,還記得那一天我跟其他幾位均是寫作人的「團友」,吃到「嘩」聲四起,因為每一件食物都太漂亮,太好吃,名符其實的「好睇又好食」,食素是可以好滿足的!最重要是吃完一整天都不覺餓~

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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=227746

最近恰巧幾位飲食旅遊寫作人也有空,趁着日本新年一行六人約定在京都見面,齊齊找好吃好玩的。京都以盛產甜美蔬菜見稱,不吃一頓素菜懷石料理,不算真正遊過京都。 經京都朋友的推薦下,來到位於妙心寺旁的「阿じろ精進料理」,小店只有20個座位,位於寧靜的街道上,原來是一家榮獲米芝蓮一星的隱世料理。

這天中午時份來到,一行六人被安排坐在室內,餐廳布置樸素,四周掛着禪語字畫,是一個真正能令心靈平靜的地方。小店的餐牌簡單,只有一款七道菜的便當盒和三款十道菜的懷石料理套餐供選擇,便當價錢約3,700日圓,懷石料理套餐則由6千多日圓起,以星級料理來說,價錢絕對算得上是很公道。
店家利用大量豆皮、蒟蒻、以及新鮮菜蔬製成不同款式的素菜,無論是刀功、煮法及擺盤也令人深刻得難以忘懷。最便宜的便當,前菜由胡麻豆腐及清湯吸物,到主食便當盒裏的菜品,每件非常精緻,美得令人不捨得吃。價錢較貴的懷石料理,用料較便當盒上乘,擺盤分外別緻,也多用香濃的白麵豉去烹調。當中有兩款價錢最貴的懷石料理套餐中更包括腐皮鍋,在入座時鍋已放在座位前,待食客入坐後,侍者隨即將豆漿注入鍋中,加熱至豆漿表面凝固成幼滑的腐皮,用筷子夾起蘸點醬汁即吃。腐皮入口即溶,豆香在舌尖上四溢,這裏的腐皮質素比很多專門吃腐皮料理的高好多。 友人們高呼如果香港有這樣高質華麗、價錢又公道的素菜,他們天天吃素也願意。

前菜的蘋果薯仔沙律,加入蒟蒻,令原本口感較重的薯仔沙律更清新。

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素菜壽司及主食每一件也相當精美,漂亮得讓人不捨得吃。

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阿じろ 本店
地址:〒616-8041 京都市右京区花園寺ノ前町28-3
電話:+81 754630221
營業時間:早上11時至晚上7時
(逢星期三休息)

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