繼11月頭去了廣州出席凱悅酒店集團舉行的大中華區「悅享家」晚宴後,這個「悅享家」的活動在大中華區每家凱悅酒店的中菜廳也有推行,務求令食客可一次過享用餐廳最受歡迎及最好的菜式,名為Best of the Best Menu。

早前應公關的邀請來到香港君悅酒店的<港灣一號>,試試他們的「悅享家」的菜單。這天中午跟傳媒好友一起來到港灣一號,我們被安排坐在靠窗的位置,陽光透進餐廳,感覺份外和暖。

還未開始用餐,侍者送上時令的羅漢果茶,剛巧當日喉嚨有點乾涸不太舒服,來杯清潤甘香的羅漢果茶最好。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA第一道菜是廚師特色拼盤,有五香脆燒腩、梨香釀帶子及桂花汁炸鮮冬菇。燒腩仔皮脆肉香,油脂比倒相當適中,整件放進咀裡,會吃到脂香肉滑的感覺。一向甚愛桂花的我,炸鮮冬菇配桂花汁特別討喜,桂花汁加入紹酒去煮,不會太甜,完全沒有搶過冬菇的鮮味。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA中間的梨香釀帶子是三款小吃中,最深得的心的一款。以香梨薄片墊底,上面再釀入蝦膠及帶子,蘸上薄薄的粉漿,炸得酥香可口,香梨肉的甜美,將蝦膠及帶子的鮮味加倍提升,很讚的一道。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA冬天時節,最重要就是湯水。喝到這盅四寶燉夏威夷萬壽果,感到特別滿足。豐富清甜的湯頭,當中加入竹笙、鴨肉、蓮子及雞肉粒到掏空了的原個夏威夷萬壽果,湯頭帶點萬壽果的甜美,很滋潤。

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喝過清甜的燉湯,接下來是微辣的蟹皇四川蝦球。蝦球剛好熟,爽口彈牙,加入蟹黃及豆瓣醬煮成的醬汁,微辣惹味,又不會掩蓋蝦球及蟹黃的鮮甜。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA常吃到的炆鮑魚婆參,大多靠真材實料取勝,沒有賣相可言。這裡的酥皮燒鮑魚婆參簡直是,將這道看上去平平的炆鮑魚婆參帶上顛蜂。侍者不只一次跟我們說,吃時要小心酥皮及裡面的醬汁,因為是原盅拿去焗的關係,溫度是比一般的高。經他一說,我吃的時候是非常小心的。小心翼翼地破開酥皮,裡面藏著為數不少的鮑魚及婆參,非常足料!酥皮有的是超重的牛油香,浸在細膩的鮑魚汁裡吃,簡直是極緻享受。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA吃完相當濃味的鮑魚婆參,來了一道梅菜蒸斑球。原個竹籠墊上荷菜來蒸斑球,斑片帶荷香,加上不太甜的梅菜去吃,蘸點蒸魚豉油,是家常蒸魚的提升版。

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吃了很多海鮮,來點肉類。以米盞盛著的茶香和牛伴菜心,未吃已聞到經過普洱茶煙燻過和牛的香氣。貴為和牛,肉質是預期中的軟腍及濃郁的肉味,難得和牛煮得六成熟,中間還滲著粉紅的顏色。吃完盡是油脂的和牛是有點膩,吃條翠嫩的菜心是平衡一下。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA其實吃到和牛我已經飽到不想動,最後來的是鮮菇乾燒伊麵。老實說,這碟麵賣相平平,但勝在實而不華。乾燒伊麵看似簡單,要做得好是很難的。相信這是你們去飲宴最常吃到的一道吧!那些乾燒伊麵不是過濕就是太腍或太乾,難吃得很。李師傅的乾燒伊麵做得剛好,麵條分明,每條掛上適量的醬汁,是極完美的乾燒伊麵!

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最後的美點雙輝我真的吃不到,是蓮蓉酥及南乳油香餅,拍個照給你們看看吧~

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雖然飽,但甜品是另一個胃嘛!來到港灣一號,不可不吃的一定是芒果布甸~這裡的芒果布甸將芒果肉徒手撕成幼絲,工序繁複,難怪吃起來每口都是甜美的芒果肉!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA這個Best of the Best的八道菜的套餐,每位只是HK$1080+10%。說真的,在五星級酒店的中菜廳,看著維港景,吃的是道道好菜,這個價錢,真的值得了。

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