(轉載自WeChat Life專欄<知味旅程>,下載WeChat Life app:iPhone / Android。)

對於很多人來說,日本的和果子賣相往往非常漂亮,似一件藝術品多過以一件果子甜點。亦有很多人也因為和果子漂亮的外表,買第一件來吃,通常大家在吃第一口以後的反應都是很甜,甜得有點難接受。還記得第一次吃和果子,我跟大眾的感受一樣,都是很甜,甜到有點受不了。但以日本人來說,他們愛吃一口和果子,再喝一口濃郁的抹茶,細心享受,才是最正宗的吃法。後來在我懂吃之後,也跟他們的吃法,果然抹菜的苦愜味中和了果子的甜味,味道剛好的,自此之後,我是打從心底裡愛上吃和果子。

這次在京都來到有名的百年京果子老店<七條甘春堂>親身學做和果子,全日語教授,上課的都是日本人,全部是少女,也有媽媽帶小朋友來的。<七條甘春堂>本店位於東山區七条的,從我下塌的Hyatt酒店步行只需3分鐘就到,太方便。先走進店內先報到,店員指示我們到一樓上課的地方。

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座位全是他他米,安座好後我跟朋友先去洗手消毒,等齊人後,師傅示意我們課堂開始,先是他的示範及講解,再到我們自己實習。雖然師傅不懂英文,全程以日文教授,幸好以身體搭救,我們也不致於完全不明白,也看得懂的。

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這次來的時候是3月尾,所以做的和果子都是以春天為主題,當然不少得櫻花形狀的和果子呢~顏色以粉紅及粉綠為主,每個步驟都極仔細,一邊看示範,一邊讚嘆原來漂亮的和果子,背後原來是用上這麼多功夫。到實習的時候,就算是有造餅經驗的我,也雞手鴨腳起來,常常也要師傅走過來救我,哈哈!相反身旁的日本少女,她們包和果子真的有一手,就算大家都是第一次來學習,也造得比我漂亮得多呢~

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好了~終於包好了四件和果子,我跟友人造出來的也似模似樣,但比起師傅造的還差好遠呢~

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其中三件和果子是給我們拿走回家慢慢享用的,剩下的一件放在碟上即場試味!職員見我們做完所有和果子,便帶我們到另一邊,教我們如何沖泡純正的抹茶。純正的抹茶,先將粉末置在茶碗裡,加入少量的溫水(約50cc),再用掃快速打發至抹茶粉打散及起泡即成。教授完畢,我也有機會實習,自己沖泡第一杯抹茶,在打發的過程也頗用力,比我想像中更有難度呢~

W6坐在「他他米」上,跟友人邊喝抹茶邊吃自己親手製的和果子,實在是非常地道的體驗呢~這次的和果子製作體驗收費2100日元,需時約一小時,非常划算呢。

七條甘春堂(本店)

地址:京都市東山区七条通本町東入 西の門町五五一番地

電話:075-541-3771

交通方法:JR京都站乘巴士206或208號線,於「博物館三十三間堂」站下車,車程約10分鐘。(或)京阪電車於「七条」站下車,步行約5分鐘。

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