大家有吃過阿根廷菜嗎?有些人可能未吃過阿根廷菜,什至對這個地方有點陌生,對嗎?據說阿根廷是全世界出產最多牛肉的一個國家,所以這裡的人對牛肉的烹調方法是特別講究。在阿根廷的餐廳,他們對古法炭火烤肉尤其講究,當然還會加上特製的調味料。除了烤肉,他們在處理醃肉或風乾牛肉及火腿也很有一手。

前晚風塵撲撲從廣州趕回香港,為的是出席來自阿根廷布宜諾斯艾利斯四季酒店(Four Seasons Buenos Aires)Elena餐廳大廚Nicholas Diaz主理的阿根廷Preview晚宴。要在香港吃到有風味而且地道的阿根廷菜少之有少,這天晚上真的不枉在廣州趕回來出席,每道菜式看似簡單卻非常精彩,而且也很講究功架,在此特別感謝公關小姐的邀請及安排。

這晚的Preview Dinner於The Lounge舉行,同檯都是相熟的傳媒博客友好,大家愛茶多過愛酒,不約而同在等候其他出席者時,都點了最近The Lounge新推出的夏日冰茶,當中以什莓做的Berries Bright 最得我心,因為我愛吃什莓嘛。不過這晚想試點新的,反而點了這款以青檸汁做底,帶點薑味,味道清新的Oriental Glow。

FS1麵包籃跟平常的不一樣,Chef Diaz 充份利用牛的每個部位,包括牛脂!這款Cremona麵包就是加入了牛脂去做,味道帶淡淡的油香。Chef Diaz特別製作了兩款醬汁來蘸麵包吃,我較喜歡較清新的Salsa汁,另一款則是香辣汁。

FS2

這款是餐前小吃,是Choripan,煎香過的法包,夾著非常香口惹味的香腸,加一點用來蘸麵包的香辣汁提味,非常好吃~香腸肉味非常重,吃後味道留在舌頭上久久不散,讚!

FS3

第一道菜是經典的阿根廷餡餅及凍肉芝士拼盤,餡餅裡面釀著三款不同的餡料:燴牛尾、火腿芝士及粟米西班牙甜椒,當中最愛火腿芝士,餡餅皮用阿根廷麵粉及忌廉芝士做,酥香得來有口感,芝士火腿永遠都是最佳配搭,溶化了的芝士份外香濃,混合咸香的火腿,味道一流。

凍肉芝士拼盤放在中間的爐烤小牛核最讓我吃得津津有味, 小牛核軟滑可口,帶點炭烤香味,沒有挑剔的餘地。還有烤阿根廷辣肉腸也不錯,香腸微辣,烤過後迫出油份,味道份外惹味。這晚還試了兩款阿根廷本土芝士,不瞞你說,我還是第一次品嚐阿根廷芝士,味道比平常吃到的意大利芝士味道比較淡,但芝士香是不俗。

FS4吃完多款餡餅及凍肉,其實已經飽了六成。(自從Juice Detox後,胃口小了很多!)心想現在如果有沙拉吃,最好配微酸的沙拉汁用來用胃最好。轉眼間,侍者就送上了一碟香醋小牛舌,七彩的擺盤,就算未吃也已經開了一半胃。口感酥軟的小牛舌用香醋醃過,伴著墊在底的甜椒蓉及酸菜一起吃,非常開胃。

FS5吃完清新開胃的小牛舌沙拉,侍者奉上主菜的餐刀,特意提醒此肉刀是Chef Diaz從阿根廷帶來,刀鋒極鋒利,提醒我們要小心。上了主菜後,本以為這刀應該只是比平常的切肉刀鋒利一點,當我用它用切肉時,我還用力切下去,原來刀鋒利得我只需要輕輕一按下,牛肉就被切開兩半。厲害!

FS6

吃阿根廷菜又怎可缺少烤肉,主菜來了一個烤肉拼盤:炭烤肉眼扒、慢燴牛肋骨及煙燻鱒魚,配菜有手切薯條、炸菠菜球及烤香蒜,一次過試足三款主菜,很豐富又滿足。

FS7

三款主菜各有千秋,當中我較愛炭烤肉眼扒,是21日風乾阿根廷牛肉,肉味十足,帶少許油脂,口感軟嫩無比。相對慢烤牛肋骨味較淡,肉質也較結實。

FS8

若不想吃太多牛肉,主菜裡的煙燻鱒魚味道較柔和,鱒魚肉柔軟嫩滑,加上淡淡的煙燻味道,吃完一點完全不膩,是牛肉以外不錯的選擇。

FS9最後來到甜品時間,是焦糖煉奶班戟伴雲呢拿雪糕。班戟滿口都是麵份及奶香,鬆軟無比,夾著拖肥及雲呢拿雪糕一起吃,簡直是絕配,明明吃主菜已飽到十成的我,也是把這個吃光!!

FS10吃完甜品也不夠,Chef Diaz還準備了Alfajores給我們拿走回家慢慢享用,感覺真窩心。

FS11最後再次謝謝公關的邀請,讓我品嗜到地道的阿根廷美食。順帶一提,這次的阿根廷菜推廣由即日至7月6日在香港四季酒店The Lounge舉行,要去就快快預約啦~

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